イイオテンキデスネ〜と節分の金曜日!...新キッチンスタッフはお試し二日目、そして節分と言えばやっぱり今年もオリジナルの恵方巻!夜の予約も承ります!...今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて東京は三鷹、今日もイイオテンキデスネ〜と...いや、今朝はなんだか眠くてさと...って、でも昨日に引き続きお試しキッチンスタッフにちょいと早めに来て下さいねとお願いしてしまっておりまして、えぇ、結局最後は走って出勤と(苦笑)、朝からふうふういきなり疲れましたね(笑)。

ま、ということでお試し二日目の開店前作業は、昨日同様ではあるものの...やっぱり店長ミヤザキの指導がエンドレスで止まらないわけでありまして、いやいやコレは大変ですね、とにもかくにもがんばってね(苦笑)。

ところでところで。
なんだかんだすでに今週も金曜日...って、2月3日は節分ですね!と、先日お知らせしましたように今年も当店オリジナルの「春の恵方巻」!ございますよ〜!...って、いや、お昼はありませんのでお間違いなくと、夜営業...数に限りがございますので「必ずたべたいわ!」ってな方はご予約キープも承っております、えぇ、よろしかったらぜひお電話下さいな!(0422-45-3331)また、完売のその時はなにとぞご了承下さいませ。

ってワタクシ的には午後歯医者に小さな取材もあったりして、ちょっと大忙しではございますが、えぇ、ハリキッてまいりますよと節分の金曜日。

ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2017年2月 2日

今夜は貸切!...通常営業は終了で、当店本日はすでに閉店しております。
[ お知らせ ]

あー、というわけですっかり暮れて2月2日。

先日お知らせしましたように、今夜は当店貸切のご宴会と言うことで、ランチ営業をもちまして通常営業は終了、すでにすっかり閉店させていただいております。

しかし今年は新年会的なご宴会がとても少なかった当店(苦笑)、いや、ここでこうして貸切のご宴会は本当にうれしいなぁと(笑)...これを契機に、今月はますますたくさんのお客さんが来て下さるといいんだけどなぁと...そんなことも思いつつ、ひとまずは今夜のご宴会が楽しく盛り上がるように、しっかりがんばりたいと思います。

と...ふつうのご宴会もですけど、貸切もある程度の条件等々、あらかじめもう少しわかりやすくお知らせしてもいいよなぁとちょっと思ったり...また、整理してお伝え出来るようにしたいと思います、よろしかったらぜひご利用下さいな。

というわけで、みなさんとはまた明日お目にかかります!

okayan

 
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昨日面接のキッチンスタッフ、予告通り本日早番お試しシフトイン!...店長ミヤザキ朝から付きっきりでしゃべりっぱなしで(笑)...今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてと今日もいいお天気ですねと2月2日はゾロ目ですと東京は三鷹、いや、しかし風が強いですね冷たいねと、ワタクシドモオーナー夫婦は相変わらず朝は徒歩通勤でまいりましたが、歩いて来ればあったまるんだい!と、開店前はすっかり身体が出来上がってますね、えぇ、いいリズムですね(笑)。

ところでところで。
あー、昨日夜のエントリでもちょっと書きましたけど、昨日キッチンスタッフの面接に来て下さった彼女、いや、本日すでに早番お試しシフトイン!と...もちろん店長ミヤザキがつきっきりで開店前の仕事、メインはごはんを炊くこと(もちろん精米から米とぎ、給水からガス釜点火炊飯蒸らしまで)と、出汁をとってお味噌汁を作ること...というのを、その他うちのキッチンの使い方、料理の考え方等々あわせまして...店長ミヤザキ説明しゃべりっぱなしの実況中継(笑)、いや、朝から声が枯れちゃわないようにねと(苦笑)、ま、でも今回も飲食のキッチン的には未経験ですので、あれもこれもなんでも教えていかなくちゃですからね...って、うち、ほとんどキッチンスタッフ、経験者が来たことがないんですけど(笑)、その度にこうしてゼロから教えていく...その分ちゃんとうちの料理が出来るようになってくれるので、それはそれで決してワルイコトでもないんですけどね...

ま、時間はかかるね(笑...そりゃ仕方ない)。

キッチン側ですのでお客さんにはあまり気づかれないかもしれませんが、えぇ、今日のランチはちょっとバタバタするかもですけど、落ち着いてまいりましょうね>スタッフみなさん

とにもかくにもお試し初シフト(笑)。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2017年2月 1日

相変わらずのんびリズムで2月もスタート(苦笑)...って、実は今日キッチンスタッフの面接がありまして...いや、新しい月、新しい風が吹くといいですね...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、新しい月は2月を迎えましたが、えぇ、相変わらずのんびリズムなビートであります当店(苦笑)、いや、1月はホントヒマでしたから2月はがんばっておきたいところなんですけどねー...といったところで仕方がないから、いや、やれることを着々とと、店長ミヤザキバックヤードの片付けとかしてますけどね(笑)...って、でもそうゆうのって意外と(?)いい効果を生んだりするんだよな!(そうならイイネ!)

ところでところで。
そんな新しい月のスタートは2月1日...実は今日キッチンスタッフの面接がありました。お住まいが三鷹からはちょっと遠くて大変そうだぞというのもあり...さらにワタクシドモに比べたらもちろん若くはあるけれど、だからと言ってこれから何度もやり直しがきくという歳でもなく...ま、でも生半可な気持ちで来てもらってもさっくり辞められてしまいますので、ここはしっかりちゃんと言っておかなくちゃねと、この仕事...時間的にもクオリティ的にも体力的にも精神的にもさらにお金的にもキツイ仕事だよと...キッチンスタッフナベさんの時同様(笑)半ば脅すような格好でご説明(笑...ま、もちろんそれでも「すごくいい仕事なんですけどね」とも申し上げるんですが)。
スタッフの面接というと、応募してきた方に対してワタクシドモが「オッケー」か「ダメ」か選ぶ...ワタクシドモに「選択権がある」と思われるかもしれませんけど、いや、ホントは逆なんですよね、うちの仕事...包み隠さず申し上げますが、えぇ、そのくらい過酷な条件であるにもかかわらず...

それでもうちで働くことを選びますか?と(苦笑)

アナタが自分の人生を鑑みて、来るのか来ないのか?ご自分で選ぶんですよと....ずいぶんと大袈裟なように聞こえるかもしれませんが、ワタクシドモ的にはそう思いますし、特に今日みたいにそこそこいいお歳の方にはなおさらそうやって考えていただいて、それでお断りいただいても結構ですよと(苦笑...いや、もちろん人手不足で来てくれた方がいいんだけれども)...誰だって自分の人生は自分で決めるべきだし、そうやって自分で責任と覚悟を持って臨むからこそ、経験は血となり肉となり...技術や知恵や思いやりとなり...人は成長していけるわけですよねと。

というわけで、もう明日いきなりお試しで入っていただくことになりました!(笑)

あぁ、そうやって新しい月、また新しい風が吹くとイイネ!なんて思いつつ水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

塩もみ大根と豚肉のしょうが炒めさて、そんな本日のおススメは「塩もみ大根と豚肉のしょうが炒め
塩もみした大根の食感とみずみずしさに豚肉の旨味がいい塩梅...大根のせいでなんだか豚肉の脂っぽさがなくなってるような感じもあったりしてさと、ここにしょうがをあわせてごま油と唐辛子でさっくり炒めたら、お、もいがけずじんわりやさしいお味です!こりゃうまい!
店長ミヤザキ的には「これから塩もみ炒めはシリーズ化も狙ってます!」と、えぇ、並々ならぬ期待をかけての新メニュー登場ですよと(笑)。

本日おススメの一品です。

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2月は総力戦は助っ人登場月間!(苦笑)...いきなりランチはウメさん登場!...そして今月の月イチ連休は...去年からすでにすっかり押さえられたりしておりまして(笑)...今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさていいお天気で2月もスタート!いきなりランチはお昼時、ホール係は助っ人ウメさん登場で...いや、今月は助っ人がじゃんじゃん登場で総力戦の当店であります(苦笑)...いや、ウメさん今日もよろしくお願いしますね!

と、昨夜今月のお知らせをあれこれアップしましたけど、いや、肝心の月イチ連休をお知らせするのを忘れてましたねと...

月イチ連休:2月12日(日)〜13日(月)

あー、世間的には建国記念の祝日が土曜日に重なっちゃってどうにも連休になりそびれた...ちょっとがっかりな週末なわけでありますが、いや、今年はそうゆう「残念な祝日」が多いみたいですよね、「昭和の日」とか「秋分の日」とか。

とそんな今月の連休は...もう昨年からそこのお休みバチッと押さえられておりましてと(笑)、元スタッフのおすぎがふたりの娘を連れて遊びに来ますよ!と、えぇ、それならはまちゃんご家族もいっしょに行きましょう!と...元スタッフ二家族、わいわい賑やかなお休みになりそうですね(笑)。

ま、そんなお休みも楽しみにしつつ、今月もがんばってまいりますね!(今月こそ!)

ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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