2016年5月 1日

さわやかな夏日和...って、三鷹はなんだか街がのんびりしておりましたね(苦笑)...当店明日は定休日、さらに今夜も1時間早仕舞い...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてあったかくておだやかないい日曜日でしたね〜と、いや、当店本日のランチはのんびりのどかで...ま、ぶっちゃけちょっとヒマだったんですけど(苦笑)、ご家族お子さま連れのお客さんも多くて、あれこれ小さなお子さんともおしゃべりさせていただいて、えぇ、仲よくしてもらいました!ありがとうございました!(笑)

ま、でも街もなんだか静かでしたね、今日の三鷹。

というわけで、夕暮れ時ははじまっておりますディナータム...GWはカレンダー通りってな方にはひとまずの三連休最終日は日曜日...そろそろおしまいでございなと、当店はもちろんいつもより1時間早仕舞いの22:00ラストオーダーの23:00閉店となりますが、えぇ、よろしかったらぜひぜひ!

と、明日は待ってましたの定休日!と、ワタクシドモオーナー夫婦...とはいいつつ、有効期限が今月末は当店の飲食店営業許可証の更新に行く予定...その他にも先月末の引き落としの確認とか、あれこれ入稿から代金振り込み等々...ちょこちょこお休みだからこそ出来るよないくつかの仕事をしにお店に来る予定ではあります...つまり休みなような仕事のようなってところです、ハイ(苦笑)。

ま、とにもかくにもすかっと日曜日の夜!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは...そろそろたべ納めの季節になってますよ!「たけのこと塩こんぶのチャーハン(バター風味)」!
いや、もちろんここでおススメせずともこの春も連日一番人気メニュー!「たけのこと塩こんぶのチャーハン」!

いちご&たけのこ祭り!たけのこと塩こんぶのチャーハン!

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽を(ミヤザキ家自宅産)ちらして....山椒の風味がアクセント!あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね!

もちろん本日もおススメの一品です。

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2016年4月30日

さわやかなお天気でGW二日目の土曜日...今日はティタイムに写真展を観にご来店のお客さんが多かったですね!...そして今夜もディナータイムは1時間早仕舞い...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさてさわやかないいお天気に恵まれました東京は三鷹、GW二日目の土曜日でありますが、えぇ、開店前に店長ミヤザキ特製のお弁当を受け取った元スタッフはおすぎご家族もいいピクニックになったでしょうね〜...いや、今度はぜひご一緒したいわ!(笑)

と、そんな本日土曜日は...あー、お昼時はわりとのんびりではあったんですが、えぇ、昼下がりはティタイム、さくっと昨夜深夜に写真の入れ替えをした山本高樹さんの写真展を観にご来店のお客さんが多かったですね...って、山本さん当人もご来店中でしたから、あれこれお客さんとおしゃべりされたり、中には熱心に旅行の計画を練りつつ....あとはやっぱり山本さんの知恵袋的なあれこれラダック旅行万相談所!...みたいにもなったりして、えぇ、やっぱりGW、きっと遠方からも展示を見に来て下さってるんだろうな〜と、いや、とてもうれしく思います。

というわけで、日も暮れてすっかり夜です!はじまっておりますディナータイム!
お昼にもお知らせしましたが、今夜は三連休中日ということもありまして、昨夜に続いて日曜日同様の1時間早仕舞いは22:00ラストオーダーの23:00閉店とさせていただきます...ちょっとイレギュラーな土曜日でありますが、なにとぞご理解、ご容赦のほどを。

そしてちょっと短い夜ではありますが、よろしかったらみなさんぜひぜひご来店下さいね!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮! さて、そんな本日のおススメは春の人気あったかメニュー!「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
いや、まだ少し冷えますからねと.....春の煮物「とろとろ煮」がイイヨ!(笑)

新じゃが、新たまねぎ、両者共にそろってないと作れない煮物.....春だけの、春ならではの煮物、もちろんほっこりあったかいですよ!
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません(笑)。

えー、ワタクシ的には個人的当店煮物ランキングベスト3に入る逸品でありますから、えぇ、ホントに注文いただいてソンはさせませんよ!(笑)

本日おススメの一品であります。

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2016年4月29日

すかっとお天気GW初日の昭和の日...はじまっております「昭和歌謡週間」はその写真もあれこれご紹介...そして今夜は祝日、いつもよりも1時間早仕舞いです...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやすかっと気持ちのいい青空に恵まれましたが、えぇ、ちょっと北風が強く冷たかったですねと東京は三鷹、みなさんGW初日はいかがお過ごしでしたでしょうか?いや、すっかりお出かけご旅行中って方も結構いらっしゃるでしょうね!(いいですな!)とは言え、当店お昼時はたくさんのお客さんにご来店いただきましたし...元スタッフはおすぎご家族、ふたりのかわいい娘さんも連れてご来店、いやいやその成長に目を細めるワタクシドモ...って、忙しすぎてほとんどおしゃべりも出来なかったんだけれども(苦笑)。

と、そんな本日昭和の日...祝日でありますので、日曜日に準ずるスケジュール....つまりいつもより1時間早仕舞い22:00ラストオーダーの23:00閉店となります、えぇ、ちょっと短いディナータイムですが、何卒よろしくお願いしますね!そしてよろしかったらみなさんレッツジョイナス!

ところでところで。
お昼の更新でもお知らせしましたが、本日からはじまっておりますGWは毎年恒例小さなBGM企画「昭和歌謡週間」!...今年も店長ミヤザキの古いアルバムから写真を選んでイメージバナーを作ったんですけど、えぇ、まずはそのバナーの写真、こちら!

Showa16 01

店長ミヤザキ母で当店永世料理長は故ミヤザキヨウコのふるさとは熊本!...幼い頃のミヤザキアサミちゃんに妹のしっぽちゃんが訪れたのは日本三大松島のひとつ「天草松島」...口を真一文字に結んだ凛々しい記念写真が、今の店長ミヤザキを彷彿とさせますね(笑)。

Showa16 02

そして...惜しくもバナーにはなりませんでしたが、ミヤザキヨウコ実家...玄関前のお花の前でポーズを取る姉妹にうしろから歩いて来るおばあちゃん....先日の震災で実家は全壊したと聞いておりますが、えぇ、こんな風な正しい日本家屋だったんですね。

Showa16 03

そして3枚目は...その実家敷地内にあった、ミヤザキヨウコ兄は通称「ふとっちょおじさん」の美容院...椅子に座らせてもらったミヤザキアサミちゃんであります...って写真にその記憶、いろんなことが思い出されたりもするんですねと....アルバムをめくりつつあれこれと当時のことを話してくれる...帰宅後深夜の小さな時間も、またいいものです。

熊本のこと、決して忘れてはいないんですよね。

大したことではないけれど、今年はそんな写真でこのGWの「昭和歌謡週間」過ごしたいと思っております、えぇ、みなさんほんのりでもお楽しみいただければ幸いです。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

山菜の天ぷら盛り合わせさてそんな本日のおススメは「山菜の天ぷら盛りあわせ」。
いやいや、やっぱり春は山菜メニュー!すかっと今夜は天ぷらがイイネ!

まずは春の山菜はお馴染みの「たらの芽」、さわやかな香りの「山うど」そして春のほろ苦「菜の花」......春の山菜の三種盛り!

あぁ、もうなんにも書かなくてもいいですよね。
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば、ココロはすっかり春ですね(笑.....んなわけないか)、もちろんビールもススみます。

本日のおススメの一品であります。

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2016年4月28日

GW直前!木曜日の夜ですよ!...あー、ワタクシ先日ヒゲ剃りT字剃刀を新調しまして(よく切れる)、えぇ、立派なサムライになりたい今日この頃です(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさてこの時間、東京は三鷹、雨は上がっておりますが...まだ遅くにぱらりと降る予報になっておりますね、いやいや、それがなんだって言うんだい!明日からGWですよ!と、すでに仕事上がりでウキウキされていらっしゃる方も多いでしょうね!...もちろん、もう少し仕事をしてから(お休みに入りたい)!って方も多いでしょうね!いや、いずれにしてもGW目前でございます!

ところでところで。
あー、先日の定休日...ワタクシ久し振りにヒゲ剃りは....朝お風呂に入ったときにT字剃刀で剃っているんですけど、だいぶ刃の切れが悪くなってきたし、でも買い置きの替え刃はなくなっちゃってるし...いい機会だから今までと違うのを使ってみようかなと、えぇ、「安くて品質もいい」とAmazonで評判のよかった国産のT字剃刀を買ってみたんですが...ウキウキして(単純)初使用は火曜日の朝...

あー、顔に当てるなりいきなり切りましたね(苦笑)。

しかも剃り終わったらなんだか顔がヒリヒリしてさと(剃刀負け)...あー、おそらく全体的に力が入りすぎてたんだなと、いや、今までのが切れが悪くなってたんで、ついつい力を入れて剃るクセがついてたんだなぁと、思いつつ....翌日昨日の朝はそれを踏まえて力を入れすぎないように気をつけてみるも...

また顔切れちゃったよ(苦笑)。

ま、でも...剃り上がりにヒリヒリするのはなくなったんで、概ねこんなかんじ...するすると顔の上を滑らせる感じがいいんだなと...少しは感じも掴めつつ...今朝のヒゲ剃り...

調子に乗ってたらやっぱり切れた(苦笑)。

あー、品質がいいのはわかるんだけど、切れすぎじゃね??と(苦笑)...ワタクシ、ほんのり「前のやつ(S社の4枚刃)はほとんど顔切ることもなかったし、切れ味もよかったもんなぁ」と弱音を吐きそうになるんですけどね、ま、でも刃物なんだから切れないよりは切れる方がもちろんいいわけで...そうすると、その「切れる刃物」を扱う技術が問われるわけで...そう思うと俄然

使いこなしてやる!

とか思っちゃうわけなんですよね、いや、いくらいい刀を持っていても弱いサムライってのはダメだろうと(ちなみに今回のヒゲ剃り「サムライエッジ」って言う名前なんですけど...笑)、ま、でも....そうやって「なにかに(意識して)慣れようとすること」...つまり「適応能力」ってのが、なんだかんだ人にとって一番大事な能力なような気もしますから、えぇ、めんどくさくても苦手でも、顔を切ってさえも(笑)、なるべく慣れて....2本の替え刃を使い終わる頃には、すっかり立派なサムライになってたいなと思う今日この頃です(笑)。

これから歳を取っても「意識して慣れること」...そうゆう気持ちはなるべく持っていたいような気がしますね、えぇ。

ま、とにもかくにもGW直前はしっとり木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

春キャベツと塩豚の酢蒸しさて、そんな本日のおススメは...ちょっと寒いですからね、春のあったかメニュー!「春キャベツと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)」。
もうすっかり人気のこの「酢蒸し」のメニュー、この季節はやっぱり春キャベツ!

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ(笑)、今回もいいかんじで花を添えてくれますよ。

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい!

本日おススメの一品です。

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2016年4月27日

雨は遅くに降りそうですねと水曜日..ワタクシ本日の小さな仕事はサッポロビールさんにお電話して...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、まだ雨は降ってないですけど東京は三鷹、夕暮れ時の雲がいかにも降りますよ〜っ的な表情でありましたから、えぇ、予報通り今夜遅くに降り出すんでしょうねと...みなさん傘はお持ちでしょうかね??

ところでところで。
今日のワタクシひと仕事...って、いや、別に大したことではないんですけど、えぇ、年末から年明けそして先月からの歓送迎会はご宴会も多い季節...となると、やっぱりのみ放題なんかもちょこちょこいただきますので、えぇ、ちょこちょこ割れたりもするんですけど...となると、ガンガンビールが出るときにグラスが足りなくなっちゃってさと、えぇ、というわけで、久し振りにサッポロビールさんにお電話して....いや、すぐにGW、さらにその先にはビールの季節は夏も控えておりますしね、いつもよりも多めの4ケースは

24コ発注済み!(笑)

と、明後日あたりにはすみやかに届くことになっておりますが、えぇ、これからこの夏はみなさんガンガン生ビールご注文、お待ちしておりますよ!えぇ、グラスがなくなることなんてないでしょうから遠慮なく!(笑)

ってな小さな仕事もしつつ水曜日...今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ(笑)。

IMG_2599.JPGさて、そんな本日のおススメは久しぶりにこのメニュー!「香味鶏の四川風辛子ソースがけ」。
しっかりお肉は人気のピリ辛メニューがイイネ!いや、こりゃごはんにも、酒の肴にもうってつけ!旨味満点鶏肉の前菜!

香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏.....いつものゆで鶏よりも、八角とか中華な薬味もいっしょに茹でておりますので、また風味がひと味違いますよと、これを茹で冷ましたら、旨味の出たゆで汁を使って作ったピリ辛の四川風辛子ソース!辛味と酸味と旨味......いや、思ったより辛いんで、えぇ、辛味があとから来ますんでね、お気を付け下さいね!.....をたっぷりからめていただきます!

もちろんすかっと生ビールにもうってつけ!(笑)

本日おススメの一品です。

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2016年4月26日

半そで日和!のいいお天気でしたねと火曜日...昨日定休日はお酒ものまずに(のめずに)観た映画は「春との旅」...あれこれ身につまされるワタクシです、ハイ(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、いいお天気でしたねと半そで日和!いつもに比べたらチョッとのんびりなランチタイムが終わったら、ワタクシ午後は月末ですよと銀行等々ハシゴして月末の支払とGWに向けて両替と...そして昨日どかんと引き落とされた昨年分の消費税...通帳記帳もして、さらに下手はまほろば珈琲さんに豆も取りに伺って、出ずっぱな午後でありましたが、えぇ、天気がいいから外にいる方が気持ちがいいですな!(笑)

春との旅 [DVD]ところでところで。
昨日定休日は...運転免許証の更新をしましたよってな話を書いたんですけど、えぇ、夜はごはんをたべつつ(禁酒スタートでお酒なし!)映画を観ましたよ、以前から気になってた仲代達矢さんと徳永えりさん主演の「春との旅」。
いや、なかなか映画の世界に入っていくのに時間がかかるというか、えぇ、取っつきが弱くはあるんですが...ある意味淡々と、ドラマチックなことがあるわけでもなく、至って現実的な物語が展開していくことを考えると、それでいいのかなとも思うんですけど、えぇ、仲代さん演じるお祖父ちゃんの自分勝手さ、わがままさ....それはいい歳の大人のそれではなくて、全くの自分の好き嫌いだけでモノを言う、自分本位の少年のそれでさ(苦笑)、あぁ、そうゆうのよくわかるわ〜と....ワタクシもオトコノコとして、アチコチ身につまされることも多く....って、仲代さんの言葉遣い...誰かに似てるよな〜と...

あ、義父のミヤちゃんだ!(笑)

そんなところがなんだかまたなつかしくもあったりしたんですけど、えぇ、年老いて孫に頼りっきりなふたり暮らし...実の兄弟を訪ね歩くも、結局お断りで...孫以外に身を寄せるところもなく....って、いや、ワタクシドモ夫婦も子供もおりませんし、いや、実際老後はどうなってしまうんだろうかと、店長出ツレアイのミヤザキ姉妹は仲がよいし、ワタクシ兄弟も仲が悪いわけではないけれど....だからって、別々の家族として暮らす時間が長くあっての同居...そうそううまくいくようには思えないよなぁと、あー、そうゆう自分たちの老後についても身につまされる映画でありました、ハイ(だからって今からなにがどうできるわけでもないですけどね)。

ま、とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日はたけのこ!「たけのこの木の芽あえ
ビル1Fの頑固な八百屋、ヒロヤショップさん店先のたけのこもぐんぐん大きなものが揃っておりますねと、えぇ、いよいよたけのこも最盛期!そんなたけのこのシャキシャキとした歯触り.....やさしい味の西京味噌ともちろん木の芽はワタクシドモオーナー夫婦が自宅裏庭にある山椒の木から直接摘んできたフレッシュでやわらかい若芽の独特の香りとさわやかさ!

いやいや、こりゃ酒のアテにはうってつけですな!

前菜に、副菜に、是非!
本日ももちろんおススメの一品です。

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2016年4月24日

午後は晴れ間もでて、三鷹マルシェも盛況でしたね!...明日は当店定休日、ワタクシあれこれ明日は用事もありますよと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、午後は晴れ間もでて、まずまず気持ちのいい日曜日でしたね....気温はさほど上がりませんでしたが、そこが逆にさわやかでよかったですよね!本日開催の三鷹駅南口中央通りは「三鷹マルシェ」もわいわい賑やかでしたね、えぇ、チャリティバザーも盛況だったでしょうね!(きっと)

と、ワタクシドモにとりましては明日は定休日!ということで、今週最後の営業ですよとディナータイム、もうひとがんばりしてウキウキお休みを迎えたいものですね!とみなさんにご来店、ココロよりお待ちしております!

さて、そんな明日の定休日ですが...ワタクシドモオーナー夫婦、天気もよさそうなので、おそらくひとまずは洗濯物でもパリリと干して...それから市役所に行く用がありますので、自転車でしゃしゃ〜と行って、ワタクシはそこでおそらく本籍地の変更をして住民票などもらったら、東八道路をとんぼ返りで免許センター、誕生日前の定休日ですよと運転免許証の更新をしに行く予定です。ま、年末にミヤザキ家の車も手放しましたし、えぇ、ほとんど車に乗ることのない生活ってのもありますが、いや、ここ何回かは優良ドライバーのゴールド免許でありますので、ちゃちゃっと短い講習で終わる予定であります....って、ま、明日はそのくらいですかね〜(ワタクシ的にはそれだけやれれば十分ですよ!)。

あー、ホントはもっとぐったりのんびりお酒でものみたいところですが(苦笑)。

ま、とにもかくにも日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

旬です!春キャベツと塩豚の酢蒸し!さて、そんな本日のおススメは.....さっぱり春メニュー!「春キャベツと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)」。
もうすっかり人気のこの「酢蒸し」のメニュー、この季節はやっぱり春キャベツ!

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ(笑)、今回もいいかんじで花を添えてくれますよ。

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい!

本日おススメの一品です。

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2016年4月23日

さわやかな土曜日の夜、はじまってますねと...今日のお昼は元スタッフのはまちゃんご夫婦、小さなベイビィといっしょにご来店!(ダッコさせてもらいました!)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて東京は三鷹...お天気イマイチではありましたが、わりにさわやかないい土曜日でありましたねと...おかげさまでランチはたくさんのお客さんがご来店、ありがとうございました、えぇ、ワタクシほんのりフツカ酔いだったんですけど、あっという間に酔いが吹っ飛びましたとさ(コラコラ!...スミマセン)。

ところでところで。
午後に「ウラ★スタ2」にもアップしたんですけど、今日のランチは元キッチンスタッフのはまちゃんご夫婦がご来店!3月に無事出産は小さなベイビィといっしょにソファのお席でおひるごはんと...いや、予定日を10日以上も過ぎての出産は思いがけず大きな赤ちゃんだったとは聞いておりましたが、あれから1月半....もうすでに5kgもあるんですよ!大きいんですよ!ってちっちゃいはまちゃんが言うわけだからちょっとおかしいというか、微笑ましいというか(笑)、えぇ、店長ミヤザキに続いてワタクシもダッコさせていただだきましたが、あー、なんというか、ちょっとした父親気分というか....

お祖父ちゃん気分が正しいのか??(苦笑)

ワタクシドモ夫婦に子供はいなくても、そうやってうちの子(スタッフ)達が子供を持ち...小さな家族を育んでいくこと...それを時々見せてくれることが本当にうれしいというか、えぇ、やっぱり田舎のお祖父ちゃん的なポジションだなと思って見たり(笑)。
きっとまだまだ家事も大変だろうからと、店長ミヤザキ、はまちゃんにあれこれお惣菜を持たせたりして...またそうゆうところも実家っぽいよなと(笑)。いや、まだまだバタバタあわただしいだろうけど、またたまには顔を、成長を見せに来て下さいね!>はまちゃんご夫婦

そんなこともあって、ちょっとスタッフみんなで機嫌のよい土曜日の夜(笑)。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

炒りそら豆!さて、そんな本日のおススメは「炒りそら豆」!
旬ですよ!そら豆!.....ワタクシも大好物であります、えぇ、炒りそら豆!今季初登場!

しかしそら豆、わりとシンプルなたべ方が多いと思うんですけど、茹でたり、炒ったり....味つけも塩味を効かせるだけとかね....ま、それもとてもおいしくて好きなんでありますが、えぇ、うちの炒りそら豆はオリーブオイルで炒めますよ!

薄皮ごとあつあつにしたオリーブでざっくり炒めたら、味のポイントはブラックペッパー!.....オリーブオイルの風味とそら豆そのものの旨味、そしてきっと薄皮のえぐみみたいなものを、ブラックペッパーが香ばしくまとめ上げます.....思いがけず複雑な風味と旨味、えぇ、これはまさにビールのつまみにぴったりではありませんか!

あぁ、ホント、おいしいんですよ。
豆って....たべはじめると、ちょっと止まらないところってあるじゃないですか?.....まさにあれですよ、アレ(苦笑)。

まずは本日おススメの一品です。

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2016年4月22日

金曜日の夜!お席は潤沢!店長ミヤザキも出勤済みでスタッフも万端!...と、今日の店長ミヤザキ不在もあれこれ考えつつ...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて金曜日....みなさん今週の仕事はおさまりましたかね?と、えぇ、花金の夜....って、ここしばらく歓送迎会の季節ですよと金曜の夜から週末と忙しいことも多かったンですが、えぇ、当店的には今夜はたいしてご予約もなく...あー、いつものかんじが戻って来たというか(苦笑)、あー、きっとみなさんのところにも年度末から新年度のバタバタもひと段落したということなんでしょうね、えぇ、それはそれでいいことではあるんですが(笑)。

ま、とにもかくにも今夜はお席潤沢、店長ミヤザキももちろん出勤してきてますし、えぇ、スタッフも万端で...ぜひぜひみなさんご来店下さいな!

ところでところで。
本日ランチはお知らせしたとおり店長ミヤザキ不在でしたが、えぇ、やっぱり先週一度やってるのもあるし、先週ほど忙しくはなかったのもあって、みんな落ち着いていいチームワークだったなぁと...いいリズム、いいテンポでランチ営業を回すことが出来たし、このくらいだとミヤザキが居なくてもクオリティを落とさずに回していけるなと...それはそれでちょっとした手応えもありつつ....やっぱりハンバーグをお休みせざるを得ないこと....このあたりをまたどうやって組み込めるように準備していきたいなと思っているわけですが、えぇ、またひとつひとつみんなが、そしてチームが力を付けていけたらいいなと思ってますね。
と同時に...やっぱり、スタッフそれぞれに負担がかかりすぎない営業というのも、オーナーとしてはまた考えていかなくちゃならないところで...昨年夏の終わりにホールスタッフのコジコが抜けたときにスタッフを補充せずに、それまでよりもひとり少ない人数で回していけるシフト...出勤体制に切り替えたのは、それはそれで功を奏してきたんですが、やっぱりそれまでよりもスタッフの負担が増えたのも確かなわけで、えぇ、それを少しでも軽減するために...お店の営業時間等々も含め、少し考えてもいいんだろうなと、オープンからこの方ほぼ12年、ずっと営業時間は変えずに来ましたけど....あの頃と今と、やっぱりお客さんの来方も違うし、もちろんワタクシドモも歳を取ったし、それに比例するように来るスタッフの年齢層も上がってきて...ま、今すぐというわけではないにしろ、ちょっと考えていくべきところだろうなぁと。

長く続けるには、続けられるやり方でないとなぁと。

お金に時間、疲労と休息....また新たに辻褄が合うところを模索していかなくちゃかなとか思ったりする今日この頃であります、ハイ(苦笑)。

ま、とにもかくにも金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

サバのマスタードフライ!さてさて、そんな本日のおススメは「サバのマスタードフライ」。
本日のランチでも人気でしたよ、サバのマスタードフライ。
ひと足お先にお昼の賄いでいただきました....ごちそうさまです(笑)。

身のしっかりしたサバに大葉を巻て、つぶマスタードがアクセント。
コロモをつけてからりと揚げたてあつあつにソースをちょろりとかけてさくさくたべたいですね。
ま、個人的にはお魚のフライというだけで、もうすみやかに注文してしまうんですが...ひえひえビールにもぴったりです....って、今日は僕はビールはいいや(苦笑)。

みなさんはグイッとビールにさくさくサバのマスタードフライ。
ぜひご堪能下さいね。

本日おススメの一品です。

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2016年4月21日

しとしと雨です木曜日...ってなんでか今夜は当店平日にもかかわらず大忙しの夜営業...よかったらお電話いただいてからのご来店が吉かもです...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、東京はしとしと雨ですねと....って、ちょっと前倒しで降った分、日付が変わる頃には止むよな予報になっておりますが、えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦、帰りの徒歩通勤は傘がいらないかな??なんて思ったりもしますが...さてどうでしょうね??

と、そんな雨の木曜日の夜...あー、当店今夜はちょっとご宴会をいただいたりしておりまして、すでに賑やかにディナータイムははじまっておるのでありますが、えぇ、さらにちょこちょことお客さんもご来店で...平日の夜にしてはめずらしく大賑わい!...スタッフ一同テンテコマイで営業中!(苦笑)
というわけで、只今ご案内出来るお席がちょっと少なくなっております...ま、しばらくすると好いてくるとは思うのですが、よろしかったらお電話(0422-45ー3331)してからのご来店が吉かと思われます、よろしくお願いします。

ま、とにもかくにも大賑わいは雨の木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

韓国風牛肉甘辛炒め!プルコギ!さて、そんな本日のおススメは連日人気ですよ!「プルコギ(韓国風牛肉甘辛炒め)」!
やっぱりみなさんお肉が好きなのね!プルコギがイイネ!(笑)

いやいや、旨味いっぱいの牛肉切り落としに、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせまして、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます!甘辛風味の牛肉、いやお酒はもとより、新米白ごはんにうってつけでありますな!しっかり肉をたべようよ!(笑)

じゃじゃっとプルコギ!
本日おススメの一品です。

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2016年4月20日

今日もさわやかなお天気でしたねと水曜日...あー、遅ればせながら当店の小さな新聞「隔月新聞ごはん」141号、先週末に納品されております(スミマセン)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて今日もいいお天気でしたねと東京は三鷹...そんなお天気もゆっくり下り坂、明日の午後あたりから雨降りの予報になってますね、えぇ、飴をひとつはさんで、また新緑がますます輝く季節でありますな。

gohan_141.pdfところでところで。
あー、今年から隔月化したにもかかわらず...今回は大幅に発行が遅れに遅れ...いや、まるっとひと月前に発行できててもヨカッタほどなわけですが(汗)、あれこれ雑誌にも取り上げていただいたのもあってで(笑)ね3月4月と大忙し!ワタクシ的には件の確定申告もありつつ...結局4月も半ばになってしまいましたが、えぇ、先週末に納品されました当店の小さな新聞は「隔月新聞ごはん」は141号
と、そんな今号はもちろん春の必殺メニュー!は「たけのこと塩こんぶのチャーハン」&「つぶつぶいちごのババロア」特集なわけでありますね!と、もちろん連日大好評いただいておりますよ!(ありがとうございます)
と、今回の新聞...ワタクシ久し振りに音楽のおススメコーナーを担当したんですけど、あー、ワタクシね、こうゆうのすごくヘタですね(苦笑)。毎度毎度悩み悩み書くんですけど...ホントに全然ダメだなぁと、がっかりしてしまうのですが....今回のはすっかり納品された今頃になって「あ!こうゆう書き方がヨカッタかも!」なんて思いつく始末で(苦笑)....毎度お目汚し、申し訳ありません、えぇ、でも取り上げた音楽は本当にすばらしいので、YouTubeとかApple Musicなんかで聴いてみて下さいね!(ワタクシも家事をしながらよく聴いてます!...笑)
さて、そんな「隔月新聞ごはん141号....当店店頭とレジ脇、こいけ菓子店と...今のところソノくらいかな、なるべく近いうちに配達もい来ますので、ぜひお手にとってご覧くださいね。もちろんWebではこちらからどうぞ!

ま、とにもかくにもさわやかな夜、水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな今夜のおススメは「新じゃがゴルゴン」!
「じゃがいもゴルゴン」が新じゃがになって「新じゃがゴルゴン」!(アタリマエ!)

ほっくりにんにくミルクで蒸し煮にしたコロコロ新じゃがに独特な風味のゴルゴンゾーラチーズをあわせたら、ピザチーズをのせて焼いたチーズ焼き!かりかりバケットにたっぷりのせてどうぞ!...って、ここんところ熱狂的なファンも多いこのメニュー!ぜひぜひご注文下さいな!

本日おススメの一品です。

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2016年4月19日

初夏日和の宵の口!...すかっとビールもうれしいね!(笑)...昨日はあれこれ地震のことを調べたり知ったり...震源地近くはミヤザキ母の実家は残念ながら全壊とのこと...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いいお天気でしたねと東京は三鷹、夕方になってもさわやかな空気...ちょっと一杯ひっかけて帰るにはうってつけであります!いや、まだ今週火曜日なんだけどさ(苦笑)。

ところでところで。
昨日定休日はのんびり過ごしはしたんですけど、えぇ、やっぱり今回の熊本の自信についてあれこれと調べたり知ったり....店長ミヤザキ母は故ミヤザキヨウコの地元が今回の震源地近くでもあり、心配はしてたんですが....最初の大地震(前震)のあと無事は確認してたのと、週末忙しくてなかなか詳しく知ることが出来なかったんですが、えぇ、昨日の連絡で実家...古い日本家屋は全開して戻れないと、そこに一人住むご親戚も...近くの避難所に身を寄せていると、ま、でも元気ではいるということで、ひと安心と言えばひと安心ではあるんですが(でも物資が足りてない避難所にリストアップされてたという話も...)。
と、そのミヤザキ母の実家...江戸時代は藩の薬剤師を務めたという家柄...店長でツレアイのミヤザキは初産と言うこともあって熊本生まれ、庭には池があって、帰省した折にはよく遊んだそうですよと...いや、そのお家が全壊と...ヨウコちゃんが狙ってた、あれこれすてきな器もあったと聞きますが...そんなのもきっとみんな壊れちゃったりもしたんだろうなぁと、ワタクシ自身は一度も訪ねたことはなくて、えぇ、ホントに残念です。
それから...若い頃、南アフリカのバンドの夏休み全国ツアーに参加してたとき訪れた大分県の九重...そのあともちょこちょこ仲よくしてきた友達がおりまして、あまり聞こえてこないけれども、こちらも地震の激しく起こっている地域...そっちも心配しつつ...あー、今はとにかく様子を見ながら、出来るタイミングで出来ることをしようと思っております、えぇ、ひとまずワタクシドモはきちんと仕事をしなくては!

とにかくみなさんが足を伸ばして安心して眠れる夜が早く来ますように!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

韓国風牛肉甘辛炒め!プルコギ!さて、そんな本日のおススメは久し振りの登場ですよ!「プルコギ(韓国風牛肉甘辛炒め)」!
今夜はあったかいし、ここは元気にお肉がイイネ!やっぱりプルコギ!(笑)

いやいや、旨味いっぱいの牛肉切り落としに、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせまして、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます!甘辛風味の牛肉、いやお酒はもとより、新米白ごはんにうってつけでありますな!しっかり肉をたべようよ!(笑)

じゃじゃっとプルコギ!
本日おススメの一品です。

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2016年4月17日

雨も止んで風も止んで宵の口は東の空、銀色の月もパキンと掛かっておりますよ...昨日ランチご来店は大家さんはヒロヤショップさん、新名言も飛び出して!(笑)...日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、午後はすっかり雨も止んできれいな青空!そして気温も上がりましたねと東京は三鷹、ちょっと遅れて風も止んで、すてきな夕暮れ時....って、いや、今日のあのちょっとした春の嵐を思い出せないような穏やかな日曜日..ッ摘芽してきますが、えぇ、もちろんそんなことない!お昼はお客さんサッパリだったもの!(苦笑)

ところでところで。
実は昨日のランチタイム...ビル1Fは当店の大家さんでもあるヒロヤショップのお父さんご来店...ひとりでひょいと来て「カレーね!」ってメニューも見ずに座ってさと(笑)、セットドリンクは温かい紅茶を先に、すみやかにカレーをお持ちすると、疾風のようにお召し上がり(苦笑)....じゃ!ってお帰りでしたが、えぇ、たまにそうやってお一人でご来店いただくんですよ。
で、忙しかった昨日ランチを終えてワタクシティタイムのメニューを書きに下におりますと、今が旬!茹でたての筍を水洗い...等々の作業でお父さんが出てこられまして、「今日忙しかった?」「いや忙しかったですよ、ご来店ありがとうございました」みたいにちょっとおしゃべり....「しかしたべるのものすごい早かったですね(笑)」と申し上げますと....そう、俺はね、

うまいものをたべるときは早いんだよ!

まずいときは時間がかかっちゃうんだよな...と、いや、コリャまた名言だよな!と...大家さん、今までもあれこれ名言数あれど(このページにもちょこちょこ書いてきたけど)、これはなんというか...うち的にはホントにうれしい言葉だなと、常日頃、店子としてもよくしていただいてますけど、大家さんがうちをホントによく思って下さってること、お店として評価して下さってること...もうかれこれ12年のお付き合い、本当にうれしいことです(笑)。

さて、またこつこつ...おいしいごはん、いいお店を作っていかなくちゃですね。

東の空に銀色の月もパキンと掛かって日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

鶏の手羽先と新玉ねぎのスープ煮さて、そんな今夜のおススメは「鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮」!
春は新たまねぎの季節でもありますよ!とざっくり大きめに切ってみずみずしい新たまねぎ!....鶏手羽先の旨味とだし...やさしい味のスープがしっかりでたら、いっしょにじっくりコトコトシンプルに煮込みました!いや、このやさしさも春のお味でしょう!

本日おススメの一品です。

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2016年4月16日

すかっと気持ちのいい春日和はビール日和!...久し振りに助っ人は元スタッフのきめちゃん!...そして今夜はお電話してからのご来店が吉!...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさていいお天気でしたねすかっと春日和!東京は三鷹、みなさんいかがお過ごしでしたか?当店的には今日はランチも大賑わい!たくさんのお客さんにご来店いただきましたよ!と...えぇ、今週はかぜっぴきのわたくしですが、なんだかんだ忙しくお店で身体を動かしている方が、具合が早く良くなってくるよなというのはちょっとブラックっぽいですな(苦笑)。

と、さっき「ウラ★スタ2」でもお知らせしましたが、相変わらず人手不足の当店、今夜の助っ人は久し振りの登場!元スタッフのきめちゃん!いや、すでにすっかりホールをパタパタ活躍中!です!頼みますね!今夜!

さて、そんな今夜なんですが、えぇ、夕方あたりからすぽんすぽんとご予約が入りまして、えぇ、早いお時間はご案内出来るお席がかなり少なくなっております....というわけで、今夜は8時すぐくらいからが狙い目??...さらにお電話(0422-45ー3331)いただいてからのご来店が吉であります!みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。

ま、というわけで、すでにわいわい賑やかな夜!
ワタクシもさっそくハリキッてまいります!

とにもかくにも土曜日の夜!今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Iwashi nori tenさて、そんな本日のおススメは「いわしののりわさび天」。
やっぱりあったかかったですからね!ヒエヒエビールにうってつけのメニューを!.....って、えぇ、B級感満載ではありつつ、特にお馴染みさんに人気なんですよね、えぇ、なんでだろう?(笑)

香ばしい磯の香りはのりと、さっぱりさわやかな大葉でいわしをくるりと巻いたら.....その中につんとくるわさびがアクセント!....からり揚げたていわしののり天!...あつあつをぴりりと山椒塩でどうぞ!

ちょっぴり変わり磯辺揚げってかんじでしょうかね?? ビールもいいけど、日本酒冷酒もぴったりでしょうね、きっと。

本日おススメの一品です。

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2016年4月15日

花金の夜!は店長ミヤザキディナータイムすべり込み出勤!(苦笑)...お昼も大忙しで一致団結大入り御礼!(笑)...と、本日お席少なめスタートです...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、いいお天気でしたねと金曜日、東京は三鷹でありますが、いや、店長ミヤザキもディナータイムになんとかすべり込みで出勤してきまして、メンツそろってここからまたもうひとがんばりですな!(笑)

と、そんな...店長ミヤザキ不在は本日のランチタイムも....なにげに金曜だしヒマなんじゃないの??なんて予測もありつつ....いやお店開けたらいいリズムで12時台は大忙し!ハンバーグがメニューにないので日替わり揚げものは「れんこんときのこの豚肉巻き揚げ定食」は週末並にたくさん仕込んでおいたにもかかわらず....1時には完売御礼、そこからカレーと南蛮漬けのお店になってしまいましたが、それでもちょこちょこお客さんもご来店で、なんだかんだ大忙し!店長ミヤザキ不在ながら、スタッフ一同一致団結でよくがんばってくれたと思います....って、来週の金曜日も同様ですので、えぇ、小さく反省や改善もしつつまた準備してまいりますね!

さて、はじまっておりますディナータイム...ご予約はそんなに入ってなかったんですが、こちらも午後6時のスタートと同時にパタパタお客さんがご来店!(ありがとうございます!)今夜は先週に続いて元スタッフののだみさんが助っ人登場!またテキパキいいリズム!....と、現在ちょっとご案内出来るお席が少なめですので、よろしかったらお電話(0422-45ー3331)いただいてからのご来店が確実であります、よろしかったらぜひよろしくお願いします。

ま、とにもかくにも花金の夜だ!飛ばしていこう!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

揚げ茄子のリャンパン豆腐さて、そんな本日のおススメは...さっぱりひんやりお豆腐メニュー!「揚げ茄子のリャンパン豆腐」!
....ちゅうかリャンパンってなに??なんて思うわけですけどね、えぇ、リャンパン.....漢字では「凉拌」....中国語では「ひんやり食材を混ぜ合わせる」.....中華風冷製和え物っていう意味らしいんですが、えぇ、当店のリャンパン豆腐は.....お豆腐の上にさくっと揚げた茄子.....そこにオイスターソース、醤油、ごま油、豆板醤、黒酢に、ねぎ、生姜、にんにくの香味野菜のみじん切りにした酸味と辛味のある濃厚なタレじゃじゃっとかけて.....しっかり旨口の中華風冷や奴!

これはつまみにも、ごはんのおかずにもイケますよ!

本日おすすめの一品です!

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2016年4月13日

すでにぽつぽつ雨も降り出して、今夜は雨です水曜日...実は本日ほんのりフツカ酔いのワタクシでしたが、モーレツ早仕舞いのランチですっかり酔いも抜け(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

午後はさっと青空も見えましたけど、すでにぽつぽつ雨は降りはじめてますねと東京は三鷹、今夜の雨は明日の朝くらいまで続くようですが、寒くなるわけではなさそうですね、えぇ、明日もそのまま終日曇り予想ですけど最高気温は20℃に届く予報になってますからね、いや、晴れても雨でもすっかり春なわけでありますな。

ところでところで。
いや、月イチ連休明けで今週は水曜スタートの当店、ランチはいきなり大忙しのテンテコマイ、1時半過ぎにごはんがなくなり早仕舞い御礼とみなさんにはご迷惑をおかけしましたが、えぇ、ワタクシほんのりフツカ酔いだったんですけど(苦笑)、あまりの忙しさ、いや、ランチが終わる頃にはだいぶ抜けてまして、いや、それはそれでヨカッタヨカッタ(朝ごはんを何もたべなかったのがひとつの勝因だと思われます、ハイ...笑)。
午後は銀行に行ったりまほろばさんに豆を取りに伺ったり...ぼちぼち慣らし運転からのスタートではありますが、今週もなるべくテキパキがんばっていきたいところですな!...GWを考えると、そろそろ6月の12周年に向けてのあれこれをやってしまってもいい頃なんだよなぁ(苦笑)。

ま、とにもかくにも雨降り水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

かぶとスペアリブのあっさり煮! と、そんな本日のおすすめは煮物!「かぶとスペアリブのあっさり煮」。
なんと言っても豚スペアリブの骨や脂身から出る旨味.....ぐっと旨口のスープがきゅきゅっと形のいいかぶにしっかりしみ込んで、やさしい味なのに、ホントにしっかりとした旨味。そして仕上げにナンプラーを加えて、ちょっぴりベトナム風のエスニックなとろとろやわらかかぶの煮ものになりましたよ!

やさしい味のかぶとスペアリブの煮もの.....ごはんによし、ビールにお酒にもちろんよし。

本日おススメの一品です。

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2016年4月10日

おだやかないい週末でしたねと...ティタイムは写真展目当てのお客さんもちょこちょこご来店...そんなお客さんに当店ココロの本店常連さんが!(笑)...日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや、今日も穏やかないいお天気でしたねとという今日は三鷹...昨日に続いて夕方はこの時間になってもまだまだ気持ちのいい気温、日曜日の夜、ぶらぶら歩いて今夜もビールをのみに行くのもいいんじゃない?ってのはどうでしょう?(笑)

ところでところで。
只今店内展示開催中は山本高樹さんの写真展「風息の行方 ラダック ザンスカール スピティ」...気持ちのいい週末ということもあって、ティタイムは写真展目当てのお客さんもちょこちょこいらっしゃいましたし、山本さんも両日カウンタにいらっしゃいましたので、そんなお客さんとあれこれおしゃべりもまた楽しい週末でありましたよ。
と、本日ご来店のお客さん...ちょこちょことチベット文化圏へのご旅行にも行かれていると...いや、ビックリしたのがネパールの首都はカトマンズにある当店のココロの本店、本家「Little Star Restaurant」にここ20年来ずっと通っていらっしゃるんだそうです!
いや、写真展に行こうとお店(当店)のホームページをチェックしてみたらおばちゃんの写真があったので、あそこだ!と思ったんですよねと(笑)...いや、ワタクシがはじめてそのお店に伺ったのが26の頃、1996年ですから、同じ頃にそこを見つけてそれ以来ずっと通ってらっしゃるんだなぁと、いや、ワタクシもまたいつか訪ねてみたいですね...

いや、でもおばちゃんも元気にお店を開けてるんだなと、それがやっぱりうれしいし、励みにもなりますね。

ワタクシドモもまたこつこつがんばっていこうと、いや、でもひとまずは明日明後日と月イチ連休でお休みをいただくんだけれども(笑)。

ま、とにもかくにも気持ちのいい日曜日の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは...やっぱり今夜もコレで行く!(笑)「たけのこと塩こんぶのチャーハン(バター風味)」!
いや、昨夜はたくさんのお客さんにご注文いただいて、店長ミヤザキ、ぶるんぶるんと中華鍋は大車輪!(笑)春の一番人気メニュー!「たけのこと塩こんぶのチャーハン」!

いちご&たけのこ祭り!たけのこと塩こんぶのチャーハン!

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽を(ミヤザキ家自宅産)ちらして....山椒の風味がアクセント!あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね!

もちろん本日もおススメの一品です。

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2016年4月 9日

すかっと初夏日和でしたねと週末土曜日...日の入りすぎてもまだ17℃!ウキウキ冷たいビールがイイネ!(ワタクシもう少し禁酒中です...苦笑)...今夜もたけのこ全開で行こう!本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、いいお天気したな〜と東京は三鷹、午後6時過ぎは日の入り後ではありますがまだ気温は17℃と、いやいや今宵はいい気分!(笑)これはすかっとビールでものみに行かねば!なんて思っちゃいますね!...ワタクシは先日の痛風前兆鈍痛(すでにすっかり収まってはおりますが)のために一応今日まで(笑)禁酒!

みなさんはどうぞ遠慮なく!(笑)

ということで、すばらしいお天気に恵まれております今週末...ランチは12時台ダダダ〜っと忙しかったんですけど、やっぱりみなさんごはんをたべたらそれ〜!ってかんじでお帰りで(笑)、ま、そりゃそうですよね、外にいる方が全然気持ちいいもんねと...あとはわりとのんびりで...ティタイムは山本さんの展示をご覧にご来店のお客さんなどちょこちょこと...うち的には実に週末らしい土曜日であります...って、さて、はじまっておりますディナータイムも、すでにちょこちょことお客さんもご来店、いやいや、今夜も賑やかな楽しい夜になるといいな!

仕事上がりのビールはナシだけどさ!(苦笑...あぁ、のみたいなぁ)

ま、そんなワタクシのことはほっといて(そりゃそうだ!)みなさんはぜひぜひ楽しくおいしい夜をどうぞ!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは...やっぱり今夜もコレで行く!(笑)「たけのこと塩こんぶのチャーハン(バター風味)」!
いや、ワタクシドモオーナー夫婦自宅の山椒の木、若芽も全開!...そろそろフルスロットルでまいりましょう!春の一番人気メニュー!「たけのこと塩こんぶのチャーハン」!

いちご&たけのこ祭り!たけのこと塩こんぶのチャーハン!

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽を(ミヤザキ家自宅産)ちらして....山椒の風味がアクセント!あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね!

もちろん本日もおススメの一品です。

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2016年4月 8日

金曜日の夜!は新歓の夜??...ところで先日掲載されました雑誌...Facebookでイイネが100に届こうかという勢いでさ(当店初?)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、雲行的には雨降っちゃうの??みたいなところもありつつ、なんとかまぬがれましたかねと東京は三鷹、これから週末は晴れてあったかくなる予報ですよ!とウキウキしますね!金曜の夜!(笑)あー、明らかに単純だねワタクシ!(苦笑)

ところでところで。
昨日「ウラ★スタ2」にアップしましたのは4月1日に発売でした多摩地域の情報紙「たまら・び」三鷹特集...当店は関東の「三鷹の現在」ってなコーナー、そうそうたるみなさんの末席に置いていただきましたよと...そんなエントリをアップしたんですけど、いや、これがFacebookで100近い「イイネ」をいただいておりまして...あー、今までで一番多かったのがおそらく「加山雄三のゆうゆう散歩に出ますよ」ってやつだったと思うんですけど、それを完全に抜いちゃったような気がするなぁと....ま、ありがたいことでありますね。
ま、でもね、ワタクシドモ、日々の営業の中でいつもお店...おいしい食事に愉快なスタッフ等々なるべくあれこれパチパチアップもしてたりするんですけど、そうゆうのってだいたい15〜20イイネなわけで、それを思うとちょっとさ、さびしい気にもなったりするんだけれども、ま、世の中そうゆうもんですかね?そうですかね?(苦笑)

ま、でもうちのことはまずはうちが地味〜にアップしたりすればいいんだものね。
うちにとってはそれが全てのベースだもんねと。

日々のブログも写真も...ま、ひとつひとつはどうってことのないものであっても、それが積み重なることで、それはうちの物語、うちの財産になるわけで...これからもまたこつこつアップしていきますので、えぇ、そちらもぜひぜひお楽しみいただければうれしいです!

とにもかくにも金曜日...今夜は新歓の宴会も多いかな?
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

たけのこの木の芽フライ! さて、そんな本日のおススメはやっぱりビールの友でしょ!「たけのこの木の芽フライ」!
いやいや、当店たけのこ揚げものメニューは数あれど、個人的にはコレが真打ち!「木の芽フライ」!

ワタクシドモオーナー夫婦自宅の庭でせっせと摘んで来た山椒の若芽は木の芽.....これをみじん切りにしたら、コロモのパン粉にさっくり合わせて.....たけのこはそのままでもおいしくたべられるくらい下味付けて.....ふんわりコロモを付けたら、からり揚げたてたけのこの木の芽フライ!
ほんのり香る木の芽.....そのままたべてもやさしいお味!が実によし!ちょろっとお醤油もまた香りよし!

あつあつをすかっと生ビールで!(だからしつこい!....笑)

本日おススメの一品です。

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2016年4月 7日

花散らす雨はしっとり雨上がり...お昼のエントリに書き米したワタクシ右足の鈍痛ですけど、いやこれがさ、わりにすっかりさと(笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、そろそろ雨も上がって....そしてこのあと気温も18℃くらいまで上がル予報になっておりますが、えぇ、東京は三鷹、しっとり雨上がり...みなさんいかがお過ごしでしょうかね?まだまだ新年度で慌ただしくされてる方も多いでしょうねと。

ところでところで。
あー、お昼のエントリで...先週末から定休日とのみ過ぎ&薬ののみ忘れで、なにやら右足は親指付け根あたりが鈍痛ですよと...あー、もちろんそれはアレです、長年尿酸値高めのワタクシ、痛風の前触れ的なアレですよと....いや、これが本格的な発作に至るのか?それともいつものように収束するのか...って、ま、ひとまずは禁酒しながら後者への道を模索する的な流れにならなくちゃならないわけですが、えぇ、実はさ...

もうそろそろ鈍痛はなくなりつつありますよ!(笑...イェイ!)

とは言え、さすがに「それなら今夜からお酒は解禁!」....って、そうすると結局「昨日しかお酒抜いてない」ってなことにもなりますので(苦笑)、さすがにもう少し禁酒を続けようと思っております、えぇ、そのくらいはしないと今後大きくバチが当たりそうですしね(笑)。ま、でもひとまずは本格的な発作に至らずにヨカッタヨカッタ!って、そんなこと繰り返してないで、もう少し抜本的に考えた方がいいんですけどねぇ...(苦笑)。

ま、とにもかくにもワタクシひとまずひと安心で木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

かぶと豚バラ肉の蒸し煮さて、そんな本日のおススメはここんとこ地味〜に人気!「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
いや、あったかくて控え目、やさしいお味が最近なんでか人気!売り切れちゃうこともあるくらいですからね!

形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。

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