ほんのりアタマの奥が鈍痛で(苦笑).....でも朝の徒歩通勤は思いがけない試練が(苦笑).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、今日もすかっといいお天気ですね....週中雪予報もすっかり消えて、今日も明日も冬晴れ予想になりましたね、えぇ、ヨカッタヨカッタ。

と、そんな本日.....ワタクシドモオーナー夫婦、もちろん今朝も徒歩通勤.....って、さっき「ウラ★スタ」でもアップしましたが、えぇ、あんまり昨夜はヒマだったので(そして早く片付いた)、今週末で当店を卒業するはまちゃんとベテランぬまっち.....ふたりを連れてヤケ酒したのもありまして、えぇ、ワタクシほんのりアタマの奥が鈍痛で.....って、そんな日に限って、信号がビミョーなタイミング(苦笑)。
走れば.....なんとか間に合うよねって.....結局自宅からお店まで、4つの大きな信号は全て走って渡りましたよと....いやー、それはフツカ酔いにはちょっとツラいなと(苦笑)。

ま、でも待ち時間なしでするする来れたので.....ま、いいタイムで通勤出来ましたけどね(笑)。

と、そんなことはま、いいとして(苦笑)....今日もランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2014年2月18日

すかっと冬晴れ....でも寒いですよねの宵の口....今だ物流の乱れる今日この頃ですが、当店的には?....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて。
今日はいいお天気でしたけど、あんまり気温は上がりませんでしたね....って、最高気温は7℃ほど、風が冷たかったから体感はもう少し低かったような気がします.....みなさん引き続きあったかくしてお過ごし下さいな。

ま、でもすかっと気持ちいい青空に誘われるように、今日のランチはたくさんのお客さんにご来店いただきました.....いつものランチ営業時間を1時間も残して、1:30過ぎにごはんがなくなり早仕舞いと、遅めランチ狙いのみなさん、本当に申し訳ありませんでした。

と.....そんな盛り上がったお昼時とは打って変わって、夜はしーんと静かですよ(苦笑)。いや、こう冷えちゃね、さすがになるべく早めにうちに帰って、あったかお風呂に入りたいですよねと.....そうゆう気持ちにもなりますよねと(よくわかる)、えぇ、なのでのんびり気味な当店でございますが、えぇ、よろしかったらぜひご来店下さいな。

ところでところで。
先日の大雪で輸送機関が乱れている.....あー、うち的にはその雪の週末におしぼりが全然届かなくて大変だったですけど(うちで洗いにかけましたけどね)、それとは別に、先週末には届くはずだった「毎月新聞ごはん」.....1月号が遅れに遅れて入稿したら.....さらに雪で遅れていまだ届かずと.....いつもお世話になっております新潟の吉田印刷所さんからも出荷はしてあるんですが、新潟のセンターで止まっているようですとご連絡いただいておりまして、えぇ、新潟は雪降ってないんですよねーと.....そんなこともあるんだなと、えぇ、ま、でもここまできたら気長に待ちましょうよね、すぐ届かないと困るってほどでもないものね(笑....いつもの遅れがさらに遅れたくらいだものね!)

ま、とにもかくにもそんなかんじで、今週もスタートしております当店でございます、えぇ、いつも通りご贔屓のほど、よろしくお願いしますね。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_3335.jpgさて、そんな本日のおススメは.....さっき店長ミヤザキが「ウラ★スタ」もしてくれましたね!「生海苔ちくわ天」!
いや、先日日曜日にご上京&ご来店下さった.....ワタクシドモも旅行に伺った際にとてもお世話になりました、岩手盛岡熊ヶ井旅館のご夫婦がお土産にと送って下さったあれやこれや.....その中から三陸の生海苔を使って豪華でリッチ!まさに本格的な磯辺揚げ!はちくわ天!
濃厚な海の風味がそんじょそこらの磯辺揚げとは訳が違いますよ!とからり揚げたてあつあつビールに日本酒にうってつけ!

もちろんお土産なくなり次第終了です!....お早めにどうぞ!

本日おススメの一品です。

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今週もよろしくお願いしますねの火曜日.....ワタクシドモオーナー夫婦、久し振りの徒歩通勤で.....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、当店的には定休日明けの火曜日、すかっといいお天気ですね!....東京三鷹は南口中央通はまだあちらこちら雪かきした雪が残っておりますが、でもすっかりいつも通りのにぎわい(?そこまで賑わってるわけでもないですけどね....(笑))、普段の人通りに戻っておりますね、えぇ、ヨカッタヨカッタ。

そんなワタクシドモオーナー夫婦.....あー、なんだか久し振りに朝は徒歩通勤......やっぱり歩く方がきちんとからだが整うねと、裏通りは生活の道、またちょこちょこ残る雪を避けながら.....今朝はでもずいぶん冷えましたねと、日陰は氷がびしっと張ってたり.....アルミサッシの車庫が雪の重みでぐにゃんと曲がっているのを修理に来てたり.....いや、やっぱり僕等が歩いてなかった間も、いろんなことがあるんだよなと、アタリマエですけどそう思う。

ま、同じ様にワタクシドモオーナー夫婦にもいろんなことがあるし、うちのお店にもいろんなことがありますよと.....いよいよ今週はキッチンスタッフはまちゃん、卒業ウィークですよ!と、えぇ、今日は遅番3時入りであります.....よろしかったらぜひ会いに来て下さいね。

とにもかくにも今週もよろしくお願いしますねの火曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2014年2月16日

すかっと気持ちのいい日曜日でしたね!.....夜はご予約多しで、お席少なめ....お電話いただいてからのご来店が吉ですよ!....本日の日替わりです!
[ 夜のお料理 ]

さてさて、大雪一過のすてきなお天気.....うきうきお出かけした方もたくさんいらっしゃったでしょうね!の日曜日.....当店もお昼時は大忙しでありました!....昨日同様、みんなでいいチームワーク、ワタクシドモもキビキビ働ける楽しさよ!と、えぇ、ホントにありがとうございました!(笑)

そしてすでにすっかり日も暮れて、当店もディナータイム.....あー、実は今夜はご予約多数で、すでに概ねお席が埋まってしまっております.....ちょっと早い時間はお席のご用意難しいと思われます.....よろしかったら、一度お電話いただいてからのご来店がよいかと思われます(0422-45-3331)。えぇ、まだまだ雪の残るところも多いですし、えぇ、このお足元の悪い中、せっかくご来店いただいたのに店頭でお断り.....なんてのは非常に申し訳ありませんので、えぇ、なるべくお電話、よろしくお願いしますね。
ま、当店的には.....またしても雪に泣かされた今週末ですので......今夜はイッチョがんばって盛り上がってまいりたいところですね!えぇ、また夜もいいチームでまいりましょう!>スタッフのみなさん。

とにもかくにも日曜日もそろそろおしまいの宵の口。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2617.JPGさて、そんな本日のおススメは......一応今夜でひとまずおしまいかな?!「フォー・ガー(ベトナム風鶏うどん)」。
おなじみベトナム風ゆで鶏にパクチー、香味野菜なんかををざくざく細切りにしたら、あつあつのベトナム風スープとやさしい味の米麺.....そこにえいやとのっけ盛り!お好みでレモンを搾ってお召し上がりです!

まだまだ冷える夜ですよ!あつあつのフォーでいこう!

本日おススメの一品です。

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雪を溶かす青空!.....やっぱりお天道さんはアリガタイものだね、えぇ、人格形成上も(?).....日曜日のおひるごはんですよ!
[ おひるごはん ]

すかっと青空が気持ちいいっ!(笑)

いや、それだけでホントに気分が上向きますよねと.....ワタクシドモ今朝は久し振りに自転車通勤.....すでに日差しで雪がアスファルトに溶け出して.....水を跳ねながら、残り雪を避けつつオソルオソル自転車を走らせてきましたが、えぇ、まだ車も少なくて、それはそれで本当に気持ちのいいものでした!裏の焼き肉屋下駐輪場も今までになくがらがらで快適に駐輪出来ました!(笑)

と、お店に着いて.....昨日ピンチヒッターはランチのホールを支えてくれましたささぽん.....おはようございますと、えぇ、今日はいい天気だねーと、それだけでちょっとウキウキしちゃうよねーとか言いつつ.....彼女もワタクシも、地方は違えど実は雪国育ち(ワタクシは山口の山間部で、彼女は岩手盛岡)......ってさー、でもアレだよね、どんより真っ白雲に覆われて、連日雪が降ったり止んだり......何日も日差しが出なかったりってのがアタリマエ、気持ちが塞ぐのが冬だよね、雪国はと.....

.....だからネガティブなんですかね?(雪国育ちの人は.....苦笑)

あー!そうか!なんとなくそれ納得!(笑)......いや、うちのおばあちゃんなんて、写真撮ろうよ!とかなると、すぐ、いいからわたしは、もう腰曲がりの年寄りなんだからって逃げようとするんですよ(笑)....って、なんだかそれわかるなー「どうせわたしなんか」ってかんじでしょ?(苦笑)

ま、でも、このすかっと青空の下なら.....
そんな風に思わずに済むよなかんじするもんね!

いや、ありがたいものですね、お天道さんは!.....って、わりと単純にもそう思います、ハイ。お客さんもウキウキご来店下さるとうれしいな。

とにもかくにも雪を溶かすすてきなお天気日曜日。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2014年2月15日

お昼は思いがけず賑やかな雪の土曜日.....やっぱり通常営業がうちの基本なんだよなと改めて思いつつ.....夜はのんびり!(苦笑)あったかメニュー充実の土曜日.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて。
三鷹駅南口中央通りは......午前中のじゃぶじゃぶ雪&水浸し状態は.....上手く水抜き出来たみたいですし、えぇ、商店街の方々の雪かきも進んで、実にすばらしい!.....いい街、いい商店街なんだなーと、また改めてそう思ったりしますね、みなさんご苦労様でありました、そしてありがとうございます。

当店的には....今日も意地でも通常営業!と.....でもこんな天気にお足元の悪さだし、ま、そもそもうちもひとり人数が少ないですし.....ま、のんびりでも仕方ないよねと、でもこんな日にご来店のお客さん、おいしいごはんといい接客でいきましょうね!って.....フタを開けたら、いつも通りの土曜日.....たくさんのお客さんがご来店で、えぇ、ひとり少ない分だけテンテコマイのワタクシドモでありました(苦笑)。
いや、でも....ひとり少ない分だけすばらしいチームワーク、ワタクシ的には近年まれにみる集中力!(笑).....それが忙しい間、ずっと続いていく......そしてわざわざご来店のお客さんと「昨日は大丈夫でしたか?」なんてご挨拶、お話をお伺いしたり.....ホントに楽しかったな〜と、それはやっぱり、スタッフとココロを通わせあうこと、そしてお客さんにココロを寄せること.....それがこの仕事のヨロコビなんだよなと、またつくづくそう思いました。

だからこそ、やっぱり通常営業しなくちゃなんだよな。
出来るだけ、約束を守らなくちゃいけない。

オープンこの方、そんな思い出ずっとお店をやって来たけど.....あれからぼちぼち10年、その思いに変わりはないし.....それの思いこそがうちのお店を支えてきたんだろうなとも思えます、えぇ、これからも.....いろんな困難があるだろうけど、なるべくいつも通りお店を開けていたい。

そしてお客さんのご来店を待っていたい。

というわけで、えぇ、昼の慌ただしさから一転(苦笑)、のんびりはじまっておりますディナータイム.....もちろんみなさんのご来店をココロよりお待ちしております、えぇ、今日はまた昨日よりもさらにあったかメニューも充実しておりますよ!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_1981.JPGさて、そんな本日のおススメは.....久し振りに登場しておりますよ!あつあつグラタン!「かきと寒じめほうれんそうのグラタン」!
冬はやっぱり牡蠣!寒じめほうれんそうとあわせてグラタンでまいります!

ということで、冬のおいしさ!海の王様は旨味いっぱい.....滋養満点の牡蠣!そのおともは、この時期こちらも旨味を増しますね、独特の風味とこちらも栄養満点緑黄色野菜のほうれんそうはさらに濃厚な寒じめほうれんそう!!えぇ、冬の栄養満点なコンビで、もちろんまろやかでやさしいお味の手作りクリームソース、あつあつグラタン、冬はやっぱりコレしかない!

そして冬のイチオシグラタン登場ですよ!

本日おススメの一品です!

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大雪アゲインの土曜日.....スタッフひとり少なめですけど、いつも通りの通常営業でまいります!...そして数量限定!豚汁もあり!.....いつも通りおひるごはんですよ!
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、まさかの大雪アゲインの土曜日でございますが、えぇ、すでに雪....そして雨もすっかり上がって、午後は晴れ間も覗くようですね......みなさん、いいかがお過ごしでしょうか?と、まずは当店から、すみやかに

本日、実に通常営業でまいります。

としっかり申し上げたいと思います.....えぇ、うちが最も重視するのがこの「通常営業」でございます.....実は今日の早番シフト.....ウメさんは電車が止まってて地元所沢から出て来れず、コジコは昨夜バイト先から帰宅出来ず.....朝方やっと帰れましたと、だったら疲れたろうしもう今日は寝た方がいいよと.....ということで、本日ランチは昨夜遅番でがんばってくれたささぽん(それなりにご近所)、そしてもちろんワタクシドモオーナー夫婦に昨夜帰宅出来ず結局自宅に連れ帰ったはまちゃん.....ひとり少ない4人で回しますので、いつもに比べたら多少ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、何卒よろしくお願いしますね。

しかし.....出勤がてら、本当にみなさんががんばって雪かきしていらっしゃるのをそこかしこで拝見し.....ホントにアタマが下がるよなぁと思いつつ、でも今回の雪は雨水が下にたまって.....それが排水溝までたどり着けずに......特に車道が水浸し.....排水溝の網のフタが雪で塞がってたりもして、いや、排水が上手く進むかが鍵だなーと.....いやともかく、みなさんがんばって下さい、本当にありがとうございます(助かります!)。

そして....昨夜ひどい目に遭った方も、雪かきに汗を流していらっしゃる方も......お昼時、のんびりおいしいごはんでもたべに来て下さいな.....とにもかくにも通常営業、土曜日ランチは12:00、いつも通り、スタッフ一同、みなさんにお目にかかれるのをココロから楽しみにしております。

さらに今日のランチ......数量限定ですが、おみそ汁を豚汁に出来ますよ!(なんと10年振りの登場!)こちらもお見逃しなく!

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2014年2月14日

大雪は聖バレンタイン.....そして本日出丸2年になったのはスタッフささぽん!.....のんびりでもあつあつメニューでいこう!(苦笑)....金曜日の日替わりですよ!
[ 夜のお料理 ]

ごらん〜雪だよ〜.....なんて、ちょっとロマンチックなバレンタイン....って

大雪なんだよ、こらーっ!(苦笑)

ってな金曜日の夜.....三鷹駅のプラットホームはものすごい人混みになってるという話ですが、えぇ、よろしかったら....先にリトスタであったかごはんをたべる方がいいかもよ!(笑)

と、この雪.....先週を上回る40cmの積雪も予想されておりますが、えぇ、ワタクシ的に気になるのが.....明日の朝方、なんでか気温がグイーっと9℃まで上がって(ちなみに今は2℃とかそこいら)、強い雨になる.....って、ここんとこの気象的メカニズムがちょっと知りたい!(笑)......あとで調べてみようかな。

ところでところで。
さっきから「ウラ★スタ」でオッサンの写真を連投してしまいましたが(苦笑....スミマセン)、えぇ、本日バレンタインは.....そう、ささぽんが今日でうちに来て丸2年!いよいよ「ウラ★スタ」デビューしてもらいました。
と、つまり2年前のバレンタイン.....もちろん早番での初仕事のささぽん.....おはよう〜ってワタクシお店に来て.....みんながちょこちょこチョコくれたりふりかけくれたりし.....あのう、これ、うちにあったんで〜と初出勤でいきなりチョコくれたなぁと(笑)
と、そんなささぽん.....最初の頃はホントに全く仕事が出来ないを通り越して、単に意思疎通を図ることさえも困難.....同じ言語を話しているのか?ってなくらい、ワタクシドモ的には「のれんに腕押し」的なコミュニケーション.....この先どうなることかと、アタマを抱えたことは数知れず(苦笑)。そんなわけで、これまでになく厳しく育ててきた.....ワタクシドモも辛かったけれど、彼女はもっともっと辛かったろうなと.....そう思います。
毎度叱るたび、泣いてばかりではいたけれど、どんなに叱ったりしても.....決して彼女はふてくされたり、くさったりはしなかったなぁと.....いつも店長ミヤザキ、ササキはそこが偉いよと.....そう、そもそもの人としての素質.....「心根のよさ」は本当に掛け値なしのすばらしさ.....ワタクシドモ、それはホントによくよくわかっていたものね。

その「心根のよさ」があったからこそ.....ここまで来れたのかな。

あれから2年.....えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦に同僚スタッフが厳しく育て、もちろんお客さんにも磨いていただき.....今や彼女、人に習うことだけでなく、自分で「上手くいく方法」を考えられる.....自分ひとりでも学び、成長していけるようにすらなった.....もう大丈夫だなと、これからきっともっとぐいぐい伸びるよ!彼女らしく伸びていけるねと.....今までは「ちょっとササキにはまだ早いかな?」って思ってたことも、これからはどんどんやってもらっていいなと....そんな意味も含めての本日「ウラ★スタ」デビューでもあったのでした(ちなみに被写体としてのささぽん「ウラ★スタ」デビューはこちら.....全然今と顔つきが違いますよね)。

これから本気で一時代を築いてくれるようなスタッフになってくれたらいいな。

今年のバレンタイン、彼女のこれからが本当に楽しみで仕方がありません.....たのみましたからね>ササキさん。

ま、とにもかくにも大雪の聖バレンタイン(苦笑)。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2617.JPGさて、そんな本日のおススメは......久し振りに登場はリトスタ麺メニュー!あったかいのでいこう!「フォー・ガー(ベトナム風鶏うどん)」。
おなじみベトナム風ゆで鶏にパクチー、香味野菜なんかををざくざく細切りにしたら、あつあつのベトナム風スープとやさしい味の米麺.....そこにえいやとのっけ盛り!お好みでレモンを搾ってお召し上がりです!

外は大雪寒い夜だけど、あつあつのフォーでいこう!

本日おススメの一品です。

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思いがけずホワイト・バレンタインなんてことに(苦笑)....当店的には昼夜通して通常営業の予定ですよ!(雪に負けるな!....笑)....金曜日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて。
予報通りバッチリ雪です、東京三鷹は冬景色......と、思いがけずホワイト・バレンタインなんてことにもなりました本日2月14日.....みなさんいかがお過ごしでしょうか?すてきなバレンタインになりそうですかね?(笑)

と.....そんな今朝のこと、ワタクシドモ自宅で朝ごはんをたべておりますとピリリとメールが届きまして、えぇ、案の定(?)当店元スタッフはお菓子職人、今やすっかり息子アヤタくんのお母さんでもありますホーリーから

okayan、ハッピー・バレンタイン!

.....って、店長でツレアイのミヤザキのところにメールが来てましたよ!(そう、ワタクシのところではなくて....って、これ、よくありがち、いつものことであります.....って、わざわざ言っていただけるだけでありがたいッスよね!....笑)

というわけで、お寒うございますのバレンタイン.....当店的には昼夜通して通常営業の予定です、えぇ、よろしかったらちらりとご来店いただければ幸いです。

ひとまずランチは11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2014年2月13日

先ほど新体制のお知らせもアップしましたが.....はまちゃんはゆるやかな波に乗っての船出になりそうです.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、明日は大雪?なんて予報もされております今日この頃でございますが、えぇ、今から心配してても.....だから雪の量どうにかなる訳でもありませんしねと.....案ずるより産むが安しか??(苦笑....ナンノコッチャ??)

ところでところで。
えーっと、先ほどアップいたしました当店新体制のお知らせ.....そして「ウラ★スタ」でははまちゃんの作ってくれたエプロンの写真もありましたが.....そう、この度当店キッチンスタッフはまちゃんが当店を卒業することになりました。
次の仕事はとにかく「縫う」仕事....ということで、以前から知っていた西荻窪のとある洋服屋さん.....そこでひとまず縫子さんとして働くことが、先日のお休みに決まりまして.....ま、社員とかバイトとかそうゆうことではなくて、ある意味

いきなりフリーの縫子さん(笑)。

みたいな形で、次の仕事を始めることになりましたと.....えぇ、当店を離れるはまちゃんはまたいい形でゆるやかな波に乗れたような.....いい船出になりそうですよ。

というわけで、はまちゃんの卒業まで今日を含めて残すところあと10日.....いよいよカウントダウン!.....みなさん、ぜひはまちゃんにご挨拶するチャンスをいただければうれしいです!

とにもかくにも木曜日.....今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0778.JPGさて、本日のおススメは.....あー、やっぱり景気よく揚げものがいっかな!(笑)「カキフライ・タルタルソース」!
ランチでも大人気でしたよ!冬のフライの王様!カキフライ!お客さんもガンガン来い!(笑)

からりと揚げたて、カキフライ!あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうのとんかつソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・とんかつ・オーロラ(風)ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい!(笑)

本日おススメの一品であります。

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ふたりの人生の節目が交錯する2月です.....当店新体制についてお知らせいたします。
[ お知らせ ]

さてさて、2月も中旬.....そろそろ当店から新体制のお知らせをせねばなりますまいな。

昨秋からナゾの(?)男性スタッフがキッチンに入るようになっておりましたので、みなさんのうすうすかんじていらっしゃったのではないかなーとも思いますし、すでに直接本人から話をお聞きの方もいらっしゃいますよねと、えぇ....と、

キッチンスタッフははまちゃん、
今月23日(日)で当店を卒業することとなりました。

2008年の秋から.....5年半も当店キッチンを務めてくれましたねと.....はまちゃん、昨年の夏にはいよいよ30歳を迎え、そしてその記念すべきお誕生日に入籍と.....彼女の人生において、ひとつの大きな節目を迎えたたわけでありますね。
そして.....そんな節目を迎えるちょっと前、春のことでありました.....長らくうちで料理の仕事をしてきた20代.....でも30になるこの機会に、もう一度服飾の仕事.....もっと具体的に言うと、

「縫う仕事」をしたい。

ワタクシドモオーナー夫婦、彼女からそんな相談をされました.....ま、元々はまちゃんって、うちに来る前はアパレル店員さん.....その前の専門学校も服飾科と.....そもそもそっちの畑の人だったんですよねと、でもあの頃料理人になると一大決心して....そして確かにうちでちゃんと料理人になったし、いい仕事の出来る.....ちゃんと大人にもなったよなと、そう思います。
そんなはまちゃんが、これを機に元々の自分の好きだった畑にもう一度戻ろう.....簡単なようで、ずいぶん葛藤もあったそうですが.....でも、自分がやりたいことを一生懸命やって、誰かを幸せにする......それがリトスタという場所じゃなくても、はま子ならやれるよ.....と、そんな思いで今回彼女を送り出すこととなりました。
長年たくさんのお客さんにかわいがっていただきましたし、そうゆう意味ではホントに残念でさびしいですけど、彼女の人生、新しい門出にまた幸多かれと、えぇ、最後の最後まで、何卒ご愛顧のほど、よろしくお願いしますね。

それからそれから。
はまちゃんの代わりに当店キッチンを担うことになりました.....ナゾの(?)男性スタッフ.....メガネってのもあるけれど、えぇ、

アノヒト、okayanの弟さん?

なんて仰る方も結構いらっしゃいましたなと(笑).....ま、なんとなく雰囲気なんかが似ているってのはわかるんですけどね、えぇ、実は彼の方が学年的にはひとつ年上なんですよと、新スタッフは久保さん.....お店では「クボタ」って呼ばれてますが.....あー.....クボタの「太」はのび太の「太」.....つまり「クボ太」なわけであります、ハイ(笑)。
そんな久保さん.....元々高知出身.....大学で上京し、ふらふら20代を過ごしたワタクシなぞとは違い(苦笑)、大学卒業後はもちろんちゃんと就職.....その会社に20年もお勤めされ.....って、でも思うところがあって、先日退職されたわけですが、えぇ、その思うところってのがつまり

料理人になろう。

そもそも彼のお父さんは料理人.....お店を営んでいらっしゃったんですが、えぇ、高校生の久保さん、そこでお手伝いをするのがあんまり好きじゃなかったんですよね〜(苦笑)と、えぇ、お父さんも「こんな仕事キツイばっかりで儲かるわけでもないから(ホントその通りです)、おまえはちゃんと就職した方がいいぞ」なんて.....だから就職したんですけどね......でもここ数年、時々高知に帰省すると

ごはんが本当においしいんですよね、と。

こんな仕事を東京でずっとしてていいんだろうか?高知に帰って、おいしい食材を使っておいしい料理を出す.....そんな料理人になりたい.....と、いつしか思うようになり.....そしてそんな折、今更ながらに知った「実は父は東京オリンピックに高知を代表して参加した料理人だった」ってな事実(それはすごい!)......ま、正直申しまして、40歳を過ぎ.....一念発起するならそろそろ最後のチャンス.....そんな決意でリトスタの門を叩いたわけですね!(門ないけどね!)

ま、でも.....そうは言ってもまだまだズブの素人さんデスヨ(苦笑)。

料理経験は全くの0からのスタート.....ま、でもしっかりひとつひとつ仕事を理解し、覚え、知恵と技術を付ける.....近道なんてないわけだから、焦らず着々と料理人になって欲しいですねと(たのみますよ)、えぇ、そんなわけで

ふたりの人生の節目が交錯する2月ですと(笑)。

そんな風にして当店は新体制を迎えることとなります......はまちゃん、そして久保さん、ワタクシドモスタッフ一同、またこれからも引き続きよろしくお願いしますね!

 
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さてさて昨日朝のコーヒー豆ちょっとした騒動とか(苦笑...大したことはないですが).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、真っ白曇り空の2月は13日の木曜日.....あー、みなさんいかがお過ごしでしょうかね?ワタクシちょっと眠いですね、今日は(苦笑)。

ところでところで。
実は昨日.....開店前、ホールスタッフの沼田さんがコーヒーを淹れておりまして.....アレ?そう言えば、そろそろホットコーヒー用の豆がなくなる頃じゃなかったっけ?って、豆の入ってる瓶をパッと見てみると、もうほとんど残りわずか.....あと2回淹れられるかな?(つまり10人前)ってくらいで、慌てて冷凍庫ストック場所を確認すると

在庫なし!(苦笑)

こりゃランチ間に合わないかもよと、それから慌てて三鷹駅南口中央通り下手は、まほろば珈琲さんに電話.....下の黒板を書きに行ったついでにそれ〜って取りに行きましたけどね、えぇ、あんなのはじめて?二回目??....いや、ほんのり肝を冷やしましたが、開店すぐはそんなに混まなかったんで、コトナキを得ましたけどね。

あー、しかしこんなところにも火曜日祝日の営業がと(苦笑)。

いや、やっぱりいつもとリズムがちょっと違うだけですとんと抜けたりするもんですねと.....いつもとちょっと違う筋肉使うだけで筋肉痛、みたいな(笑)。

ま、とにもかくにも木曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2014年2月12日

オリンピックにバレンタイン.....うきうきしながら2月半ば.....でもワタクシ的にはうーん(苦笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、日が暮れるとやっぱり寒いですね〜と....アタリマエですけど、まだまだ冬なんでありますなと実感する今日この頃.....みなさん、いかがお過ごしでしょうか?.....当店的には、今日は思いがけずランチが大忙しでひとまずいいリズムでここまでまいりましたが、えぇ、この調子で夜もまいりたいところですけどね〜(笑)。

ところでところで。
世の中的には.....冬季五輪も開幕して、わりとわいわい盛り上がっているみたいですね.....今朝は若い男の子達がメダルを獲得したりと、うれしいニュースもあったりして....ちょっとうきうきした空気もありますねと2月の半ば......そう言えば、今週金曜日はバレンタインと.....そうゆううきうきもありますねと(笑).....って、

なんでかワタクシ的には....気持ち的にあんまり盛り上がってこないんだよなぁ(苦笑)。

なんでだろ?って、仕事的にちょっとバタバタ忙しいのもあるし.....そろそろ確定申告も....目の上のたんこぶ的に存在するわけで(苦笑)、あー、メンドクサイコトはちゃっちゃとやっちゃったほうがすかっと気持ちいいわけだよなーと思いつつ.....それには休日出勤するしかないものなーとか.....えぇい!もう!(苦笑....決心がつかない)

とか言いながら、あっという間に2月が終わってくのは目に見えてるものね!

ひとつひとつやるしかないかとか思いつつ.....だからなかなかうきうきしないのね(苦笑).....いやいや、みなさんはワタクシのことなどほっといて(そりゃそうだ)是非ともうきうきしながらお過ごし下さいね!

とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2385.jpgさて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニューがいいよねと!久し振りの登場は「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
あぁ、やっぱり冬の煮物の.....ある意味主役のひとつは、やっぱりなんと言っても大根でありますな!と、煮ものの中でも実に旨口、ごはんによくあうこのメニュー!

丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか~く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。

今夜もやっぱりおすすめの一品です。

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昨日ワタクシなんとなくだるかったその訳は.....すっかり平日水曜日.....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、ここんとこの寒さを考えれば.....ずいぶんあったかいなーって、パキッと冬晴れってかんじでもないけれど、なんだかゆるりと明るい水曜日.....縮こまったカラダをうーんとぎゅ〜んと伸ばしたりしたいよな気持ち(笑)。

ワタクシも.....昨日は.....たくさん寝たにもかかわらずなんでかからだがだるいと申しますか、今ひとつしゃんとしないのは.....定休日を挟んだせいなのかな?と思ったんですけど、えぇ、そりゃあれですな

.....雪かきのほんのり筋肉痛(までいかないけど)。

と、それが今日はわりとスッキリ抜けたかんじがしますね.....今週はいきなり祝日のイレギュラーな始まりでしたけど、えぇ、今日から通常通り、またピシピシまいりますよと.....銀行にも行かなくちゃだし、コーヒー豆も取りに行かなくちゃだし.....えぇ、いつものリズムの方が、なんとなく気持ちもいいもんですね!(笑)

.....って、天気予報見たら、また金・土と雪マークですけど(苦笑)。

あー、またしても積雪からの雪かき→とかなるんでしょうかね??....まだまだ冬なわけですね....そりゃそうか。

ま、とにもかくにもすっかり平日水曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2014年2月11日

寒いさむ〜い建国記念日の祝日でしたねと.....お昼の喧噪はどこへやら?(苦笑)....ディナータイムはのんびりはじまってますよ、まったりどうぞ!(笑)....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、建国記念の祝日は火曜日.....いや、ホントに寒かったですね.....ワタクシ体感的にはこの冬一番だったんじゃないかなと思うんですけど、下の黒板を書く素手がホントに冷たくて、風が凍てつくようでしたね.....って、気温的には朝からほとんど上がってないんですねと、今日の最高気温は午後に4℃.....明日は8℃まで上がる予報です、えぇ、少し寒さがゆるみそうですね(ヨカッタ!)。

と、そんな寒いさむ〜い祝日でしたが、えぇ、お昼時は開店から大賑わい......ごはんこそなくなりませんでしたが、えぇ、本当にたくさんのお客さんにご来店いただきました(そして何組かのお客さんをお断りいたしました、申し訳ありません).....って、ホントに同時多発でお客さんがいらっしゃいますので、テンヤワンヤのホールスタッフ....今日はキッチンがひとり増員だったこともあって、元ホールスタッフでもあるのだみががっちりホールでがんばってくれたんですけど、それでもバックヤードは下げものの山....いや強者どもの夢の跡、片付けても片付けてもあとからあとから下がってくるのよね(苦笑)。

....って、でも一致団結協力したよね、ヨカッタヨネ(笑)。

と、そんな嵐のようなランチとは打って変わって.....静かにディナータイム、はじまってマスヨ(笑).....寒い夜だから、ちょっとごはんをたべに出かけよっかな?ってな気分じゃないかもしれませんが、えぇ、よろしかったら祝日の夜.....1時間早め閉店ではございますが、ぜひぜひご来店下さいね。

とにもかくにも祝日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

__.JPGさて、そんな本日のおススメは.....濃厚旨口なこの一品!「厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め」。
お肉が全然入ってないのに、なぜだか非常に満足度の高い、ボリューミーだけどなんとなくヘルシーな炒めものですよ!(笑)

ざっくり切った厚揚げとエリンギ.....これをバターしょうゆでさっと炒めます!.....バターしょうゆの旨味がしっかり厚揚げにしみ込んで、これが思いがけずうまい!そしてエリンギの食感とボリューム感......いや、まさに旨口の炒めものです!

ごはんにヨシ、
もちろんすかっと生ビールにもうってつけ!

本日おススメの一品です!

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今週もよろしくお願いしますねの火曜日は、建国記念日の祝日は火曜日.....日曜日的タイムテーブルでよろしくお願いしますね...今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、当店的には定休日明けの火曜日ですが、えぇ、世の中的には建国記念日の祝日ですね.....飛び石連休は真っ白雲に覆われております、えぇ、からだがしんと冷えてくるよな寒さですねと、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

当店的には....火曜日はありますが、祝日でございますので日曜日に準ずる時間で営業させていただきますと....ランチタイムは開店12:00〜15:00、そのあとティタイムを挟んで、ディナータイムは18:00〜ラストオーダー22:00、23:00閉店となります、えぇ、みなさんお間違いの内容よろしくお願いしますね。

それからそれから。
スタッフ的には.....先日キッチンスタッフ・のだみさんがお休みを取りましたので.....その日通しシフトでカバーしてくれたはまちゃんが今日はお休みをいただいております....と、ソコントコロもよろしくお願いしますね(笑)。

ということで.....今週はちょっと変則的な火曜日で幕開けの当店一週間.....今週もよろしくお願いしますねと、ま、でもワタクシ、昨日は昼過ぎまでゆっくり寝、そして昨夜は日付変わる頃にはまたおやすみなさいと......とにかく睡眠だけはしっかり取った定休日(笑).....って、でもやっぱりいつもとリズムが違う分、なんとなくからだがまだしゃんとしませんねと、えぇ、ま、でもやっぱり睡眠第一だなとつくづく思ったり(笑)。

ま、とにもかくにも建国記念日の祝日は火曜日。
祝日ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2014年2月 9日

大雪一過はすてきな青空日曜日!.....それにしてもいろいろあったな今週は....って、実際なにがあったんだっけ?って振り返ってみますれば(苦笑).....日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや、台風一過で東京都知事選挙投票日の本日....えぇ、昨日大雪にとじ込められたみなさんが、明るい日差しの恵みを求めるかのように、楽しそうに街に出ていらっしゃったんじゃないかなーと.....そしてそれに応えるかのように、雪も結構解けましたね!....コトによってはしばらく残ってガチガチに凍って大変なんじゃないかと思いましたけど、えぇ、ヨカッタヨカッタ。

と......当店的には今週もあっという間に日曜日....そう、今週の営業も残すところあとわずかとなりましたが、えぇ、今週もバタバタいろいろあったよねーとか思いつつ.....そうか!月イチ連休をいただいたから、文字通り1日短い一週間でもあったんですよねと.....で、バタバタしたわりには今週なにがあったんだっけ??なんて思い出そうにも.....

全然思い出せないね(苦笑)。

と、こんな時便利なのが当店ホームページはブログなのでありますよと(笑).....連休明けワタクシいきなり重役出勤のいわゆる遅刻だったりとか(苦笑)、すでにご好評いただいておりますたかしまてつをさんの個展「わりに静かに楽しい毎日」がはじまったり.....季節のデザートは2月ですよ!とバレンタインの「フォンダンショコラ」に変わったり.....その他にもワタクシあれこれ経理の支払をしたり、週中は予約で忙しかったり.....そして週末は東京大雪で....当店初の試み「エビフライオプションランチ」をやってみたり、夜はご予約は全滅でまたおなじみのお客さんに助けていただいたり(苦笑)。

そして.....先週の今日(日曜日)突如としてうちのかあちゃんがお店に来たと(苦笑....今週じゃないけど)。

あー、こうして書き出すとホントいろいろあったなーと(笑).....でもこうやって書き残してなけりゃ、ほとんど忘れてるって.....いや、今週に限らず、ワタクシドモの仕事...というか日々というか.....大きな事件は大してなくても、小さなあれこれがふんだんにちりばめられているってコトなんですよね、えぇ、そうしてまた今週は一日短い1週間....明日はようやくお休みだぁ!(毎月新聞やらねばですけど....苦笑)

ということで、えぇ、今夜短い時間ではございますが、よろしければみなさんぜひレッツジョイナス!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Chikuwa tenさて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ!「熊本名物!ポテサラちくわ天!
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!

本日おススメの一品です。

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大雪一過は雪かき日和の日曜日....って、今日は東京都知事選挙投票日もお忘れなく(ワタクシ出勤前にすでにだん).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、台風一過ならぬ「大雪一過」のすかっと気持ちのいい青空!....昨日の寒さもややゆるんで.....えぇ、街中どこもかしこも雪かき日和な日曜日.....みなさんいかがお過ごしでしょうか?えぇ、相変わらずお足元が悪いので、転倒などにはご注意下さいね、えぇ、湿った(ぬかるんだ)雪の方が滑りますからね。

と、ワタクシドモオーナー夫婦.....昨夜深夜の帰りは歩いて帰りましたが.....その時間、すでに雪はほとんど止んでましたし.....気温的にも.....冷え込みはしないねと、荒くれ雪道をわっせとなんとかうちに帰り着いたら、一応裏手から玄関に用意しておいたスコップと熊手でひとまず玄関から通りまで雪かきをし.....生け垣代わりの背の高い椿が雪の重みで道路にバッタリたわんでおりましたので、これの雪をどけたりと.....ほんのり雪国的作業(笑)。

そして....そう、今日は東京都知事選挙投票日......ということで、出勤前、ご近所三鷹第二中学校へ投票へ行ってきましたが.....あー、案の定、がらがらですね(苦笑)。そりゃこの雪、足下の悪さで言えば、過去のどんな選挙よりも悪条件(だと思われます).....投票率の著しい低下は免れないのであろうなーと思いつつ.....個人的には毎度選挙には必ず行くようにして来ましたし、えぇ、概ね死票を投じるような有権者でもあっるんですが(苦笑).....それでも今回は最後投票する直前まで.....誰に入れよか迷いましたね.....いい意味で「迷った」んじゃなくて、

ワタクシ的にはすっかりしらけてたんですよね、今回の選挙。

ま、それでも....やっぱり選挙には行くし、迷いつつも一票を投じるし、そのあとの都政についても、きちんと見ていく必要はありますね.....って、投票が済んで、投票所を出る時.....係の人が選挙啓発?投票率アップ?のポケットティッシュを渡してくれようとして、受け取りはしなかったんですけど.....東京都中でアレ配ってたとして.....どのくらいの経費がかかってんのかな?と.....そして対費用効果.....つまりそのポケットティッシュでどのくらいの投票率アップが成されたのか?....そんな検証ってされたことないんだろうなとかもちょっと思う。

うち(お店)ならムダな広告は絶対打たないよ。

みたいなことも思いつつ.....だから選挙ってしらけちまうぜ.....ってまた思う。

いや、でもそれでも選挙に行くからそう言えるってのもありますしね、えぇ、みなさんもぜひ一票を投じて、おひるごはんたべつつあれこれどうぞ(笑)。

ま、とにもかくにも大雪一過の日曜日。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2014年2月 8日

あー、こりゃ確かに「10年に一度」の雪かもね(スミマセンでした、苦笑)....ご予約は全滅で、こうなったらタノミノツナはご近所さん!(笑).....雪国の夜、土曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、そうですよ、えぇ、すっかり東京三鷹も雪国ですよ。

先日....軽々しく「10年に一度」みたいな.....ある意味脅しみたいな大袈裟な飾り文句はして欲しくないもんです!なんて憤慨しておりましたワタクシでございますが、えぇ、こりゃ確かに.....うちの前の通りは三鷹駅南口中央通り.....歩道のみならず、車道のアスファルトもすっかり雪に固められ......って、当店オープンからこの方いよいよ10年になりますが、えぇ、こんなに降ったのははじめて......そうゆう意味ではたしかに「10年に一度」って表現はあながち間違いではありません.....あー、その節は大変申し訳ありませんでした(苦笑)。

そして....もひとつ書きましたのが「一番の強敵はやっぱりお天気」(苦笑).....えぇ、どんなに強い競合店はライバル店が近所に出来ようとも.....土曜日の夜、入ってた予約が全部キャンセル!なんてことはさすがにありませんよと(苦笑).....いや、ということで、今夜改めまして.....

一番の今日強敵はお天気!(雪とか台風とか砂嵐とか)

と申し上げつつ、さらに重ねてその天候から来ることも多々ございます......

中央線の運休(苦笑)。

あぁ、こちらもかなりの強敵と申し上げていいでしょうと......そのふたつが同時に襲い来る本日.....いやー、はじまったばかりの今年ではありますが、おそらく今年一番の厳しい条件と、すでに断言してもいいんではなかろうか?と、えぇ.....ある意味笑っちゃうくらい悪条件が重なってはおりますが.....あー、ばたばたと見切りよくというか諦めよくというか......三鷹駅前の商店は早仕舞いですでにすっかり静か〜になってはおりますが、そうゆう時こそ頼りになるというか、タノミノツナというか、えぇ、それは

それこそツッカケ履きでもご来店出来るくらいのところにお住まい、
いつもお世話になっておりますご近所さん!(笑)

....って、すでにランチにたくさんご来店いただいてはいるんですけど(苦笑...ありがとうございます).....えぇ、よろしかったらぜひ長靴はいてご来店下さいな.....スタッフ一同ココロよりお待ちしておりますね!

そして.....すでにちょこちょこっとご来店のお客さんにも、本当にどうもありがとう!(笑)

ま、とにもかくにもすっぽり雪国の土曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2165.JPGというわけで、本日のおススメは.....さすがに「10年に一度」の雪の夜.....当店冬のあつあつメニューの王様!しかないでしょ!「かきと豆腐のあんかけ煮」!
海の旨みがつまったぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたとろりあつあつあんかけ煮、しんみり染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ....えぇ、寒い夜には文句なしであります、ハイ。

本日もおススメの一品です。

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予報通りの雪はパウダースノー!.....そして本日ランチは楽しくおいしいオプション!「エビフライwithタルタルソース)」付けられます!......土曜日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、予報通りの雪ですね。

ま、でも朝起きた時....思ってたよりも降ってないなと、えぇ、ワタクシほんのり雪国育ちでありますので.....あの程度なら、自転車で楽々新聞配達出来るなと(笑)、えぇ、中学生の頃配達してたんですよ、えぇ、雪深い時はホントに大変だったなーとそんなことを思い出すわけであります。

しかし.....今回の雪、そもそも「積もる雪」ってのは水分がやや多め、大粒のぼた雪だったりするんですが、えぇ、思いがけずパウダースノーは粉雪ですよと、今朝はきゅっきゅっとそんな新雪を踏む.....そのかんじ、あぁ、雪なんだなーって、どこかきれいな山のまっさらな雪を思い浮かべたりするわけですなー.....ということで、えぇ、なんとなく今回の雪、わりと好印象(笑)。

ま、とは言うものの、やっぱり今日はお客さんが少ないでしょうね〜と(苦笑)、だったら思い切って楽しい!おいしい!ランチいってみようか!と......定番のハンバーグやカレー、特別メニューのカツカレーにちょこもりランチ.....

今日はオプションでエビフライ(2本 with タルタルソース)付けられますよ!(笑)

あー、ヒマを見越しての(?)初めての試みではありますが、えぇ、ぜひみなさんお召し上がり下さいね!

とにもかくにもパウダースノーの土曜日。
みなさんのご来店ココロよりお待ちしております(くれぐれもお足元に気をつけて下さいね)。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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