2013年7月30日

定休日明け、ワタクシ筋肉痛のその訳は.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、お天気イマイチパッとしませんが、えぇ、夜遅くにぱらっと雨が降る予報になっておりますね、東京は三鷹、無風状態、ちょっと蒸すかな〜ってな宵の口を迎えております、ハイ。

と、そんな本日.....あー、お昼にも書きましたけど、ワタクシ昨日休日出勤での作業、えぇ、腰から内ももにかけて只今絶賛筋肉痛でございますが、いやー、時間が経つにつれてまたツラさが増すね(苦笑)。
いや、そんなにまで筋肉痛になるなんて、一体なにをやってたのよ?って.....あー、2週間ほど前、配水管がちょっと詰まって....ワイヤーを使って自分でそれを抜こうとして挫折.....業者さんを呼ぶも3時間の作業の後.....ダメですね、スミマセンと.....えぇ、だけどワタクシ、それであきらめたわけではなかったのよと、通販で取り寄せたのが.....

高圧洗浄機のパイプクリーナーホース!

あの時、業者さんが......こっちから高圧洗浄機でも入れれば.....と仰ってたので、えぇ、高圧洗浄機、モノはすでにありますので、そのオプションのパイプクリーナーホースを購入し、昨日休日出勤してのトライアル.....いやー、時間はかかったし、他のところが溢れたりしてちょっと焦ったりもしたけれど、2時間ほどで完全に抜けましたね、えぇ、そしてついでに配管内は徹底的にきれいになったろうから、そこも合わせてヨカッタねと.....業者さんが抜けなかったのをワタクシが抜いちゃったわけですからね.....えぇ、ものすごい達成感!(苦笑)

と、その達成感のもうひとつのカタチが、長時間のしゃがみ作業......この筋肉痛なわけだよな(苦笑)。

まぁ、でもこれでお店の配管関係のトラブルはだいたい解決できるだろうし、メンテも出来る......お店を始めてからホントありとあらゆることを、だいたい自分たちでやって来ましたけど、えぇ、またひとつ出来ることが増えたなーと、ちょっと誇らしいワタクシです、ハイ(笑)。

ということで、えぇ、今夜はワタクシさらにぎくしゃくした動きかもしれませんが、あー、平にご容赦下さいな(笑)。

とにもかくにも定休日明けの火曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

photo1.jpgと、そんな本日のおススメは夏の必殺メニューいっちゃうよ!「スルメイカのワタ炒め」。
あー、すっかり夏ですよと、ここでババンと登場!、「スルメイカのワタ炒め」.....もちろん今回もオプションのチャーハン、アリ!今夜もガンガンいってみよう!(笑)

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

あぁ、これ、しびれるほどおいしいですよ!
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2013年7月28日

あー、三鷹は夏祭り、日曜日の夜.....のんびりはじまっておりますディナータイム.....そしてうちの地元は大変なことに.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、夏祭りの夜、外のわいわいとしたにぎやかさとは裏腹に、静かにのんびり夕暮れ時を迎えておりますよ、えぇ、7月最後の日曜日の当店でございますが.....あー、さっき下の黒板を書き替えに下りてきましたが、えぇ、来たの空、すでに不穏な雲色.....今夜は昨日よりももっと早いタイミングで座ざっと雨が降るかもしれませんね、えぇ.....お祭りは一応8時までですけど、ちょっと早めに切り上げた方がベターかもね??

しかし今回のお祭り.....今日はJRさんのご協力の下、うちのビルの前あたりから下手にしばらくレールを弾いて、新幹線の動く列車が来てまして、えぇ、これが子供のみなさんに大人気だったみたいですよ!夏祭りでは初めての試みだったと思うんですけど、盛り上がってヨカッタですね!....って、もちろんワタクシは乗りませんでしたけど(苦笑....予めチケットが必要だったみたいです、ハイ)。

ま、そんな三鷹は一日夏祭りで大賑わいだったんですが.....あーワタクシ的にはですね、えぇ、お昼も書いたんですけど、今日はワタクシ地元が雨で大変なことになっておりまして、えぇ、テレビでご覧いただいてる方もいらっしゃると思いますが.....あー、あの「山口阿東徳佐」と言うところがワタクシの故郷であります.....毎日高校に通ってた山口線は鉄橋が流され、線路を支える土台の土が流され壊滅状態.....川縁の国道9号線もかなりの被害、不通になっているようです。
幸いワタクシ家族は無事.....実家も川縁に比べたらやや高いところにありますので、浸水は免れているようですが.....断水状態が続いていると、母からメールがありました。

今回の豪雨水害.....「経験したことない大雨」という見出しがついておりますが、えぇ....とにかくまずは雨が止んでくれることを祈るような、地元のみなさんが怪我なくこの雨をやり過ごされますように。

あー、そんなことが起こるもんなんだよな。
うちに限ってってことはないんだよな。
ちょっと肝に銘じておかなくては。

ということで、ワタクシ的にはお祭り気分を味わうアレでもないけれど(苦笑).....ひとまずはやれることを.....しっかり仕事しなくちゃですねと、とにもかくにも日曜日。今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0308.JPGと、そんな本日のおススメは.....久し振りに登場の定番の夏のサラダでも!「ヤム・ヌァ(タイ風牛肉サラダ)」!
さっと茹でた牛肉を冷水に通したら、サニーレタスにセロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜といっしょにわっと盛りあわせて、ナンプラとライムで作ったさっぱりさわやか自家製タイ風ドレッシングでいただきます。タイ風とは言いますけど、辛味はそんなにないですし、お好みでパクチーを抜くことも、別添えにすることもできますからね。

まずはさくっと前菜に、本日おススメの一品です。

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2013年7月27日

三鷹は夏祭りの土曜日の夜.....外に賑わいとは打って変わって、お店は静かですけどね(苦笑).....そして午後は新米ママ・ホーリーも登場!.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、7月最後の週末は三鷹駅前夏祭りと言うことで、えぇ、実に夏らしくお日柄もよく(笑....そんなに暑すぎないのもまたヨカッタね)、心配された夕立豪雨も、三鷹はどうも今夜はもう大丈夫そうですねと.....中央通はたくさんの人だかり、色とりどり能方を来た女の子がみんなで集まって、それぞれ冷たいものをたべてたりして、いや夏ですね〜と.....

なんで、お店はのんびり静かですけどね!(残念)

お客さんがいらっしゃるのは.....ま、お祭りが終わる8時過ぎからですかねー....って、みんな買い食いでおなかいっぱいか???(苦笑)

ところでところで。
そんな本日ティタイム.....先日に続いて、この春当店を卒業した新米ママのホーリーが愛息子のアヤタくんをつれて遊びに来てくれましたよ!
いやいや、相変わらず元気のカタマリみたいないつものホーリーで、ホント笑っちゃうくらいなんだけれども(笑)、そうやってホーリーが.....うちでちゃきちゃきホールを回してた頃と変わらず、今はすてきなお母さんをやっている.....アヤタくんもまたすくすく育ってて、えぇ、みんな代わる代わるダッコさせてもらって(笑).....ワタクシもまたダッコさせていただいて.....そうですね、まだ首は据わってないからタカイタカイは出来ないよなと、えぇ、だったらダッコしたまんまぐるりぐるりと躍るみたいに歩きまわってたら.....

.....あー、泣かせちゃいました、ヒトの息子を(苦笑....スミマセン)。

そんなかんじで小一時間、またホーリーとアヤタくんを囲んで楽しいヒトトキ、昼下がり.....お土産に今年のTシャツをプレゼントさせていただきました、えぇ、しっかり着倒して下さいね(笑)。

ま、あとでまた写真はぬまっちが「ウラ★スタ」にアップしてくれると思います、えぇ、お楽しみに!

とにもかくにも夏祭りの夜は.....いまだ静かなリトスタですけど(苦笑)、えぇ、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてと、そんな本日のおススメは、いよいよ登場!「ゴーヤチャンプルー」!
今年はあれこれ別のゴーヤメニューもあったりした関係でちょっとお出しするのが遅くなりましたが、えぇ、なんと言っても夏定番の炒めものと言えば、ゴーヤチャンプルー!
ゴー・ゴー・ゴーヤチャンプルー!(意味無し)

ゴーヤとお豆腐とたまご。
もうそれだけでも元気になれそうな食材を、ごま油と塩でシンプルに炒めます。シンプルだからこそ、それぞれの素材...特にゴーヤのおいしさをきちんと味わうことが出来るんですね。

本日も、そしてこの夏ももちろんおススメの一品です。

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2013年7月26日

7月最後の週末は花金の夜!....今夜早い時間、ちょっとご案内できるお席少なめです!(よろしければお電話を).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、がっちり本格的ではないにしても(なんでちょっと助かるけど....笑)....えぇ、夏の日差しが戻って来た金曜日、みなさんいかがお過ごしでしょうか?.....1週間の仕事上がり、もちろんすかっと生ビールが最高にうまい夜でありますよと.....あー、もうすっかりのみ始めていらっしゃる方も多いかもしれませんね!(笑)

と、そんな本日の当店ですが、えぇ、めずらしくちょっと早いお時間、ご予約をいただいておりまして.....ちょっとご案内できるお席が少なめとなっております......ということで、もしも「今日はリトスタ行ってみる?」なんてお考えのお客さん、えぇ、まずはお電話いただけると大変助かりますと.....その場でお席をお取りすることも出来ますので、なにとぞよろしくお願いしますねと.....電話番号は0422-45-3331です、えぇ、お間違いのないよう、よろしくお願いしますね。
そして.....そうですね、遅いお時間は午後9時過ぎてくると.....またふつうにご案内できるかな?とも思っておりますので、えぇ、そっち狙いでいこう!なんてのも大変ありがたいことであります、よろしかったらぜひぜひ。

ということで、すでにすっかりホールは賑わっておりまして、ワタクシもちゃちゃっと仕事に戻らなくちゃですよ!と.....今日はざっとお知らせのみで申し訳ありません。

とにもかくにも月最後の週末は花金の夜!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

R1020405.JPGさて、そんな本日のおススメは「いわしのマスタードフライ」。
ちょっと独特の臭みのある、青魚のいわしですけど、大葉を巻いてさっぱりとさせたら、つぶマスタードでちょいと味にアクセント.....というよりは、ちょっとした隠し味ってかんじでしょうかね。からり揚げたていわしのフライ、あつあつをウスターソースでさくさくたべたいですね!

揚げたてあつあつさくさくいわしフライ!
ワタクシもお先にお昼の賄いでゴチです!(笑)

本日おススメの一品であります。


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2013年7月25日

パッとしないお天気が続きますが.....さっきワタクシお使いを仰せつかりまして、えぇ、ちょっとうれしいやり取りも(笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、イマイチパッとしないお天気が続きますね。

明日も日中は晴れ間が出るものの.....夕方から大気の状態が不安定だそうです.....って、この時間東京三鷹は雨は降ってませんけど北とか西とか不穏な雲に覆われて.....あー、降らなきゃいいんだけれどもさ、雨......ということで、急な雨にはご注意下さいね。

ところでところで。
さっき下の黒板を書き替えに下りたついでに、向かいの地下スーパーにお使いを仰せつかりまして.....と、階段を下りたら、レジのところに顔見知りの店員さん、にこっとまずはご挨拶下さったりして、そうゆうの、ちょっとうれしいねと(笑)。
以前はバイトさんだったこの店員さん.....そのころからご挨拶したりするようになってたんですが、そのあと社員スタッフに抜擢→他店に配属.....ということで、しばらくお目にかかれなかったんですが、先日また三鷹店に戻っていらっしゃったということで、えぇ、ワタクシ的にはそれはなによりなにより(笑)。

と、そんな今日のお使いはハチミツ.....2ボトルかごに入れて、もちろん彼女のレジに並んで(空いてたし)......いつも仕事のポケットに薄手のエコバッグを持っているので「袋は要りませんよ」......と、彼女、ハイと返事をするやいなや

今日は「もやし」じゃないんですね(笑)。

そう!そうなんですよ!(笑).....って、もやしだったらややキンチョーしながら買い物に来るんですけどね!と(苦笑)、夕暮れ時のこの時間、もやしのお使いは売り切れてることが多かったりして、えぇ、そういや以前ちょこちょこそんな話をさせていただいてましたね!

.....あぁ、そんなこと、覚えててくれたりするんだなぁと(笑)。

なんとなく.....そんな風にヒトに覚えてもらってたりすると、それがホントに小さなことでもうれしいもんだよなぁと....また自分の接客もそのようなものでありたいよなと思います、えぇ、これからもね。

ってなコトもありつつ、えぇ、それゆえややゴキゲンで今夜もまいります!(笑....単純).....おいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは....地味ですけどぴりりと小気味いいこのメニュー「新じゃがの青のりフライ」!
ほくほくあつあつ!今夜はヒエヒエビールによくあうこの小さなメニューをおススメ!

シンプルにざっくり皮ごと切った新じゃが揚げたてほくほくあつあつですよ!そこにですね、青のりをさらさら~っとトッピング!いやね、この青のりが曲者というか、えぇ、いい青のりなんです、おいしい青のり、すてきな青のり!(笑)

ということで、まずはすかっと生ビールとフライドポテト!
だまされたと思ってご注文いただきたい(苦笑)、本日おすすめの一品です。

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2013年7月24日

しとしと雨のウェンズディ....って、明日からまた夏の暑さが戻るみたいですよと.....本日の日替わりです。
[ 夜のお料理 ]

あー、雨ですね、雨。
暑くはないけど蒸しますな、相変わらず。

と.....先週は涼しげ、今週は雨降りと.....7月アタマの梅雨明け猛暑を考えると実に過ごしやすい夏が進行中ですけどね.....っていうか、だからなんとなく夏なかんじがしないというか、夏休みっぽくもないんですけど.....ビル1Fの大家さんはヒロヤショップさん、お昼に下の黒板を書きに下りた時にちょっとのぞいてみますと、えぇ、夏の甲子園の予選をやってましたね、あー、そうだよな、確かにそんな季節ですよね(苦笑)。

ま、でも明日からはまた夏の日差しと暑さが戻って来るみたいですね.....あー、それはそれで覚悟しておいた方がいいよなーとも思ってみたり。

ところでところで。
今月もすっかり下旬もイイトコロ.....月末というとあれこれまた事務方仕事に毎月新聞と忙しかったりもする今日この頃なんですが、あとでちょっとね、今年の9周年記念Tシャツについての小さなコンテンツをアップする予定です.....あとひと息で一つ目を書き終わるんですが.....ってなところで、しばらく時間が経ってしまったのもあるので(苦笑)、えぇ、このあとすぐってわけにはいかないと思いますが、えぇ、そちらもぜひご覧いただきたいと思います、ハイ。

そしてもちろん雨降りお足元悪い今夜ではございますが、えぇ、よろしかったらぜひご来店もお待ちしておりますね。

しとしと雨のウェンズディ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「サバのから揚げ・甘酢あんかけ」。
今日のランチでも人気でしたが、えぇ、夜も出ますよ.....えぇ、からりと揚げたてがイイネ!

まずはなんと言ってもジューシーで身のしっかりとしたサバ、コレを文字通りからりと揚げますよ。その揚げたてあつあつの上に、ネギと生姜、そして細切りにんじんのシンプルな甘酢あんをとろ〜り。このあったか甘酢あん.....酸味もきいて、疲れにいいですよね。もちろん濃厚な旨味が、からりと揚がったサバにぴったりなわけで、えぇ、ごはんにもうってつけ!

もちろんすかっと生ビール、日本酒・夏酒もイイネ!(笑)

本日のおススメの一品です。

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2013年7月23日

夕立火曜日の夜 .....小さなすてきなフリーペーパーに掲載されましたよと....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あーさてさて、昼下がり、ばばっと曇ってざざっと降って.....雷様もゴロゴロリと.....今日も夏の夕立的な展開でありますが、えぇ、ココントコロ毎日こんなかんじですね.....ワタクシも昨日映画を見終わって映画館出たら雨でちょっとビックリしたんだよなぁ。

ところでところで。
えっと、先ほどホールスタッフの沼田さんが「ウラ★スタ」にアップしてくれましたが、JRは中央線、三鷹から立川までの各駅に置かれておりますすてきなフリーペーパー「ののわ」...7月20日の8月号に当店が掲載されております、えぇ、ありがとうございます。
というか.....雑誌取材と申しますと、去年あんなことがあったもんですから(苦笑).....もう取材の申し込みなんてのもないかもねーとちょっと思ってたんですけど、えぇ、小さいけれどすてきな地元のフリーペーパー、いやいや本当にうれしく思います。
今回の取材.....もちろん誠実で楽しい取材をしていただきましたし、この「ののわ」に関係する方から.....「ぜひリトルスターレストランを取り上げて下さい」と仰って下さった方がいらっしゃったそうで、えぇ、ホントにありがたいし、そうゆうご縁をとても心強く思います。
ということで、そんなフリーペーパーはすてきな小冊子「ののわ」....当店掲載の今号から、当店レジ脇にも置いていただくことになりました......えぇ、これからこちらもちょこちょことお手にとっていただければ幸いです。

ま、そんなかんじでぼちぼち当店今週もスタートしております、えぇ、よろしくお願いしますね。

とにもかくにも夕立火曜日の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Unagi11クリックで拡大します
と、そんな本日のおススメは.....いやいや昨日が今年の一の丑の日でしたねと!「茄子のうなぎはさみ揚げ!(揚げだし風)」! 当店的鰻メニューと言えばコレ!「茄子のうなぎはさみ揚げ」!夏本番の今日この頃、おいしくたべて元気にいきましょう!

おいしいうなぎのかば焼きを茄子で挟んでからり揚げたてはさみ揚げ、やさしいだし汁の揚げだし風でお召し上がりいただきます。茄子といえば、当店でもはさみ揚げの定番野菜でありますが、ホントにいつも挽き肉あんの旨味と脂味をしっかりと受けとめて控え目ながらも大変おいしいわけでありまして、今回はうなぎの旨味をしっかり引き受けますよ、えぇ、一滴たりとも逃がしません!ってな心意気でありますよ.....って、茄子まかせた!(笑)

もうね、いつたべるの?.....ってかんじですよね、えぇ、今夜でしょ!(笑)

本日おススメの一品です。

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2013年7月21日

涼やかな日が続きますね、選挙の夜はのんびりな夜(苦笑).....日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、今日も過ごしやすい一日でしたねの日曜日.....さっき下の黒板を書きに下りたついでに、ちょっと夕暮れ時の三鷹駅南口中央通りをぼんやり眺めてたんですけど、えぇ、この時間、やっぱり選挙の紙を持っていそいそ歩いてる方もいらっしゃいまして、えぇ、投票まだの方も.....まだ間に合いますんで、すべり込みでもなんでも一票いっとこう!(笑)

ま、そんな.....参議院議員選挙の夜はディナータイムを迎えておる当店でございますが、えぇ、大方の予想通り......

選挙の夜はヒマなのであります!(断じて!?)

特にね、地方選じゃなくて、こうゆう国政選挙の場合は.....夜に選挙特番とかやるわけじゃないですか?それで、わりに最近それが面白かったりするんでしょ?(仕事してるから見られないんだけれど)......ということで、お客さんが少ないような.....ま、コレばっかりは仕方ないわけですけどね(笑)。

と、そんな今回の参議院議員選挙は東京選挙区.....すっかりおなじみ、スマイルセラピーのマック赤坂さんが立候補されていらっしゃいますが、えぇ、先日選挙公報を見てこれはすごいぞと思ったのが

(3)接客革命
1)ホテル・レストラン・受付等の接客スタッフに「スマイル」トレーニングする
2)スマイルが出来ない接客スタッフは「接客ロボット」に代える
3)ロボットレストランの普及

いやいや、うちのスタッフも「接客ロボット」に代えられないように.....って、あー、ここは各自でひとつ、すてきな笑顔を出し惜しみなくよろしくお願いしますね!>スタッフのみなさん(笑)

.......ということで(なんのこっちゃ)、えぇ、すっかりのんびりな店内ですが、あー、よろしかったら今夜ぜひ!(笑)

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「夏野菜の揚げだし」。
野菜ばかりの地味なメニューではありますが(苦笑)、すかっと生ビールにもうってつけ!

ほっくり甘いかぼちゃにしっとり茄子、ゴーヤにオクラ、パプリカ.....夏の野菜は見た目もお味もバリエーションが豊富ですよね!ご注文いただいてから、スバヤクからりと揚げまして、そのままあつあつ夏野菜の天ぷらを、やさしい味のだし汁に浸して、しっとり揚げ出しに。

あぁ、アツアツぷりぷりの夏野菜を。
ほっとするお味ですよ。

本日おススメの一品です。

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2013年7月20日

ほんのりのんびり本日土曜日お昼時.....でもちょっとした、思いがけない収穫もあり.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、今日は一日風がさわやかで過ごしやすかったですね。
でも夏休みになったばかりのみなさんにはちょっと肩スカシだったかもしれないね。

とそんな涼やかな土曜日.....あー、週末ですし、三鷹にお住まいのみなさんこぞっておひるごはんをたべにいらっしゃるかと思いきや.....あー、わりとコレがのんびりでね(苦笑)、ワタクシドモ的にもなんとなく肩スカシではありましたが......ま、それはそれで仕方ないよな(笑)。

ま、でもそんなお昼時.....ホール係はこの春から当店スタッフになってくれましたコジコ.....そんな彼女に開店前、ワタクシから......お客さんへのメニュー(ブック)の見せ方について......いつもメニューに加えて、夏の特別メニューがはじまっておりますので、それをパッと魅力的に見ていただけるように......その手順についてちょっとしたアドバイスをしたんですが、えぇ、今日はそのやり方でずっとお客さんをご案内してくれまして.....

いや、特別メニューが飛ぶように出ましたね!(笑)

もちろんそもそも特別メニューに狙いをつけていらっしゃった方も多かったのかもしれませんが.....ちょっと見せ方を変えただけで、こんなにも結果が違うものかと、ちょっと笑っちゃうくらい効果絶大!(笑)......そこですかさずワタクシ、彼女にこう言いました。

「うまくいかないやり方」でいつまでもがんばったってダメなんだよ。
「うまくいくやり方」でやるから、うまくいくんだよ。
だからいつも「もっとうまくいくやり方」を自分で編み出していかなくちゃね。

結局その「自分で編み出したところ」だけが自分の力なわけですし、もっと言うと、それこそ「知識」じゃなくて「知恵」だと思うんですよね.....彼女にはもっともっとこれから自分に合ったすてきな「うまくいくやり方」を編み出して、どんどんお客さんを楽しませ.....そして、よく生きていく知恵を蓄え活用してもらいたいなーと思うわけですね(ま、彼女に限らずですけど)。

のんびりランチだったけど、そんな思いがけない収穫もあったお昼時でありました。

さて、夜はディナータイム.....そろそろ忙しくなってくるといいな!(切に希望します!....笑)
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、本日のおススメはそろそろ季節ですね!「冬瓜とスペアリブのあっさり煮」。
実は夏が旬の冬瓜、毎年大人気の夏の煮ものメニュー!今年はスペアリブと合わせて登場ですよ!

固い皮を丁寧にむいて、下茹でした.....みずみずしい冬瓜、しっかり豚肉カタマリはスペアリブから出る旨味が.....しっかりこの冬瓜にしみ込んで、やさしい味なのに、ホントにしっかりとした旨味、ここがまずはポイント。そして仕上げにナンプラーを加えて、ちょっぴりベトナム風のエスニックな煮ものになりましたよ!

そしてキモはちょいと添えたレモン。
少し搾ると.....また風味がさわやかに変わって.....よりエスニック度合いが増します....これがおいしいですし、えぇ、飽きさせない小技がニクイ!

やさしい味のあったか夏の煮もの.....ごはんによし、
すかっとビールに冷酒にもちろんよし。

本日おススメの一品です。

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2013年7月19日

風も涼やか花金の夜は.....先日ワタクシの眼鏡アレルギー問題その後は.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、涼やかな気持ちのいい風が吹いてますね、夕暮れ時から宵の口、東京は三鷹、花金の夜でございますが、えぇ、今週は海の日の三連休明けということで、一日短いウィークディ.....あー、仕事がお椀なくてさ!なんてまだこの時間、忙しくされてる方もいらっしゃるんでしょうねと.....いやいやだって、当店のんびりだもん、まだこの時間!(苦笑)

と、そこはね、ま、これからを期待するとして(笑....よろしく願いしますね)

ところでところで。
先日ワタクシ....あぁ、汗ばむ夏のこの季節、ワタクシの顔の一部でもあります眼鏡は鼻にちょいとひっかけるタイプ、中輪式もしくは一山式の眼鏡、その鼻に当たる部分のメッキが剥げ.....ちょっと金属アレルギーが出るんですよねと、赤くかぶれっぽくなるんですよねと.....これがどうにもみっともないと、なんとな対処法はないかとあれこれ調べて辿り着いたのが.....

マニキュアを塗る!

ってヤツでしたが、えぇ、あれから1週間.....いや、もうね、全然かぶれは治まってきております、えぇ、たった300円ぽっちの買い物で、効果絶大!しかも修理に出すよりあまりにカンタン!(笑)
ということで、特にピアスとか、ちょっと金属アレルギーっぽいんだよねーってな方は、ぜひマニキュアのトップコート、お試し下さいな(笑)。

ま、そんなことはいいとして、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ!

さて、そんな本日のおススメは....久し振りに登場の夜カレーは「白身魚とカリフラワーのカレー」!
夜の主食系日替わりメニューは麺ものからチャーハンときて、えぇ、久し振りにさらりと旨口!カレーですよ!

スパイスでした味付けたら、こんがり揚げて旨味をとじ込めた白身魚.....今回はタラ!オリーブオイルでたまねぎとトマトをじっくり炒めて、旨味は満点!スパイスと、魚のだし、さらりとスパイシーなカレーのスープが、カリフラワーにしみ込んで、これまたうまい!

旨口さらり、スパイシーな白身魚とカリフラワーのカレー!

本日おススメの一品です。

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2013年7月18日

久し振りに夏空戻った木曜日.....夕立の打ち水、そして自宅リビングに扇風機を買ってみた.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、今日は雨降る予報はなかったけど、6時前、ざざっとひと降り......そして来たの方からはまたにょきにょきと入道雲が立ち上がってきて.....もうひと降りするのかしらと、えぇ、夏らしい夕立が打ち水みたいに.....って、雨上がりはちんちんに焼けたアスファルトから蒸気が立って、むんと蒸します夕暮れ時、夏ですなー。

と、今年は梅雨入り梅雨明けが早くって、半月以上も前倒しではじまった2013年の夏でございますが....って、えぇ、暑く長い夏は9月いっぱいまで続きそうですと、丸々3ヶ月も夏じゃ、もう日本は「温暖湿潤気候」とは言えないんじゃないの??と.....って、そうは言っても「亜熱帯」というわけではないから.....温暖湿潤気候の質が変わってきてるんでしょうかね、えぇ。

ま、そんな今年の夏を乗り切るために......えぇ、しかもなるべく快適に涼やかに過ごすために、先日の月イチ連休、自宅リビング用に新しい扇風機を買いました.....って、新品の扇風機を買うなんて、何年ぶり??というか、はじめて??くらいのかんじなんですが、えぇ、せっかくなんで、最近流行の静かで省エネなDCモーターの....ちょっといい扇風機を買ってみました(といっても1万円と少しくらいですけど)。
って、いや、評判通り静かですねと.....羽根の回転も静かなら、首振りも静か.....これならテレビのボリューム上げずにすむねと.....しかも風の強さもほとんど無段階というか、ダイヤルをぐるぐる回して適当なところの調節できるし......もちろんリモコンも付いてるし、えぇ、確かにこれならエアコンの出番がかなり減るかな?

でもうちの2Fのリビング、元々ババンと全部引き戸を開けちゃえばかなりのオープン、かなりの風通し......そこにちょっと空気を動かすだけで、だいぶ気持ちよさが違ってくるだろうなと、えぇ、長い夏になりそうですから、扇風機を適切に使って、体調を崩さないようにしたいものですねと、えぇ.....いや、いい買いものしたなーと思いました、ハイ。

ま、とにもかくにも木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、本日のおススメは「レタスと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)」。
あったかメニューではありますが、さっぱり夏のおいしさは酢がいいね!酸味がイイネ!「レタスと塩豚の酢蒸し」!

塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、この季節はみずみずしいレタスをあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ!

本日おススメの一品です。

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2013年7月17日

当店月イチ連休明けは.....やっぱりアレコレからだが重いもので(苦笑)....いいリズムで参りたいところですね!(笑)....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、午後はちょっと晴れ間も出ましたけど、一転夕立の雲行きと.....案の定雨降りですね、えぇ、予報通り......しっとりと、その分涼しげな東京は三鷹でございますよ。

と、そんな本日、当店的には月イチ連休明けの水曜日.....あー、フツカ酔いってのは全然ないんですけど、えぇ、なんとなく身体の節々がだるいのは......昨日休日出勤の配水管のワイヤー作業のアレですね、えぇ、自分でがんばってダメで業者さん呼んでダメで....ちょっとしたガックリ感も含め、軽い筋肉痛なわけだよな(苦笑)。

ま、でもそうやって.....休み明けっていうのは、なにかしらいつもよりもカラダが重かったりするもので、えぇ、その分(?)なかなかテキパキ作業が捗ったりはしないんだけれども.....それでも課題だけは結構多かったりして.....調べものをしたり、告知モノをしたり.....なんとなく気忙しいよな休み明け(苦笑)。
ま、そうは言いつつ、今週は水曜スタートで当店的には一日短い一週間ですから.....ムダのないようにしっかりやっていきたいところでありますね.....それにはなによりいいリズムに乗らなくちゃなとも思うわけですが.....これはね、ひとつはお客さん次第なんだよなぁ(笑)....って、今日のランチはいいリズムだったからね、えぇ、夜もね!(期待したいところ)

ま、とにもかくにも、今週もよろしくお願いしますの水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは.....さっき「ウラ★スタ」にもアップました、夏のサラダ!「蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ」!
いや、この夏の気の利いた小さな前菜サラダ!....ワタクシ的に、夏のイチオシの一品と言っていいサラダ!というか.....ごはんのおかず、酒の肴でもイケますよ!

蒸し鶏の淡泊な旨味と食感、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、それをオリーブオイルの風味でまろやかに包み込んで....って、実はワタクシ、本気の苦さのゴーヤは得意じゃないんだけれども、えぇ、これがその、オリーブオイルのせいなのか、ホントに程よい苦さ、青じそをアクセントにして、やさしい苦みの夏のサラダ!

本日おススメの一品です。

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2013年7月14日

海の日の3連休中日は日曜日.....今夜の当店営業時間と、明日からの月イチ連休などあわせまして.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、それにしても蒸しますね、えぇ、むしむしむしむし蒸しますよ(苦笑)。

午後はざっと雨も降って、少しは涼しくなるかと思いきや、あぁ、余計に湿度が上がってしまったような、えぇ、なんというか.....「焼け石に水」と申しますか、あー、余計なコトしやがって的な(苦笑)。

ま、でもその分.....すかっとヒエヒエビールはこの上なく旨いに違いない(笑)。

さてさて、そんな本日海の日の3連休中日の日曜日......えー、連休とはいえ、日曜日でございますので、えぇ、当店いつもどおりの日曜営業、通常より1時間早め閉店.....22:00ラストオーダーの23:00閉店となりますので、えぇ、ソコントコィヨロシクお願いしますね。

それからそれから。
明日の海の日月曜日は当店定休日.....そこに連休明けの火曜日に臨時休業をいただいて.....明日・明後日と当店毎月恒例月イチ連休をいただくことになっております、えぇ、みなさんにはご迷惑をおかけしますがなにとぞよろしくお願いしますね。

月イチ連休:7月15日(月・海の日)〜16日(火)

と、そんなワタクシドモオーナー夫婦のこの連休ですが.....あー、明日は昼からミヤザキの昔からの友人がワタクシドモ自宅に遊びに来るので、えぇ、餃子大会開催と.....そして明後日は.....この夏フル回転は大車輪の活躍が期待されるエアコンの.....そう、フィルタ掃除に来なくちゃかなーと思っております、えぇ、今夜閉店後にくるくるまわるファンも外して浸け置き洗い.....明後日はビル屋上をお借りして.....しゃしゃ〜っと高圧洗浄機で大人の水遊びも.....それはそれでいいかもしれないね(笑)。

ま、そんな話はいいとして(スミマセン).....連休中日は日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

揚げもろこしはビールの友!さて、そんな本日おススメは再登場の夏メニュー!ビールの友!「揚げもろこし」!
いやいや、実にシンプルなメニューではありますが、とにかくおいしいとうもろこしさえあればいい!(笑)すっかり夏の人気メニューに定着しましたね!

たべやすい大きさ.....タテに4分割したおいしいとうもろこし.....これを単純にからりと揚げるわけですが、えぇ、すぐに火が通りますね、揚げすぎると.....パチンとはぜて飛んでくる.....揚げもの担当のキッチンスタッフは....その上がり具合の塩梅、ものすごい集中して揚げてるみたいですよ!(笑)
と、揚げもろこし......茹でるわけではないですから、もちろん水っぽくならないし、えぇ、旨味と甘味がぎゅっと詰まって.....もちろんそのままでもおいしいんですけど、お好みでね、カレー塩と山椒塩.....また味を変えつつ旬のとうもろこしをしっかり味わっていただきたいと申しますか、えぇ、かぶりついていただきたいと、そのような所存でございます。

もちろんヒエヒエ生ビールにもうってつけ!

本日おススメの一品です。

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2013年7月13日

海の日は三連休初日......早い時間はちょっとご予約が立て込んでおりますのでお電話いただくのが吉であります(スミマセン).....土曜日の夜、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、海の日の三連休は初日.....終日日差しはないものの、どんより蒸し蒸しした一日でしたね、えぇ、予報ではこれから雨になるみたいですが、東京三鷹は午後6時半、まだ降ってないですね.....ってホントに降るのかしらん?(降らなそうな気もするなー)

さてと、そんな三連休初日の土曜日ですが、えぇ、はじまっておりますディナータイム......今日はちょっとご予約が立て込んでおりまして、早いお時間はご案内できるお席が少なくなっております、えぇ、よろしかったらご来店の前にお電話いただけると幸いです(0422-45-3331)。何卒よろしくお願いします。

ところでところで。
本日ランチから定番のチキンカレーとハンバーグに夏の特別メニューが登場しましたが、えぇ、いきなりたくさんのお客さんにご注文いただきまして、ありがたいなーと思いつつ、みなさんにおいしくお召し上がりいただけたみたいで、ホントにうれしいことなんですが......それと同時に、この「夏のランチは定番特別メニュー」、もう数年来やっておりますが、定着してきたのかなと......夏ランチというとカツカレーだよね!トマトのハンバーグだよね!って.....小さなランチ企画ではありますが、リトスタひとつの季節の風物詩と申しますか、そんな風に育てて来れたのかしらとも思います、えぇ、これもひとえにお客さんのおかげ、ありがとうございます。

と、夜はこの季節.....今週いっぱいの「カルピスゼリー」に絶賛おススメ中の「茄子のうなぎはさみ揚げ」......また夏らしいメニューもご用意しておりますので、ぜひぜひよろしくお願いしますね。

さて、そんな本日のおススメは「ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ」! ゴーヤです!オクラです!.....ランチでも人気でしたね、やっぱり夏野菜をイッパツいこう!

栄養満点野菜のゴーヤにねばねば野菜のオクラ、ふたつの野菜でふたつの豚肉巻きです。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、さて、どっちからたべましょうか?ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらも生ビールにぴったりです(笑)。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。 ゴクリとひえひえビールがやっぱりイイね。

本日おススメの一品です。

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2013年7月12日

海の日の三連休目前!花金の夜ですよ!と.....当店今週末の予定もあわせまして.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あぁ、本日もこの時間、無風状態の....熱気がまとわりつくよな夕暮れ時を迎えておりますが、えぇ.....ま、でも明日から海の日の三連休ですよ!とGW以来の三連休だい!と(笑)......蒸し暑さなんてなんのその!仕事が終わってウキウキされていらっしゃる方も多いでしょうね!(笑....なによりなにより)

と、そんな海の日の三連休は今週末.....当店も「海の日」の祝日は定休日にからめて月イチ連休をいただくことにしております。

月イチ連休:7月15日(月・海の日)〜16日(火)

「日・月」じゃなくて、「月・火」の連休です、えぇ、三連休明けの火曜日がお休みですので、えぇ、お間違いなさいませんようによろしくお願いしますね。

ま、そんな三連休直前の金曜日でありますが、えぇ.....このおやすみ、みなさんお出かけの方が多いんでしょうかね?すっかり夏も真っ盛り!その名にちなんで海に海水浴とか......世界遺産になった富士山あたりに行かれたり.....あとは.....なんだろね?(笑)花火大会とかはまだ早いよなと.....って、なんだかんだお客さんからはあんまりご予定をお伺いしないなーと.....わりとのんびりされる方も多いのかしら?と思ってもみたり。

と、そんなワタクシは.....1日はエアコンのフィルタ掃除に出てこなくちゃかなーと思ってますけどね(苦笑)、思いがけず夏が早く激しく来ちゃいましたし、えぇ、この先も暑く長そうですしね......エアコンが生命線みたいなところもありますし、このタイミングでメンテしとかなくちゃかなと....

って、休みじゃないじゃん!(苦笑)

ま、そんなかわいそうなワタクシのことなどいいとして(そりゃそうだ....苦笑)、花金は三連休直前!今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

Unagi11クリックで拡大します
と、そんな本日のおススメは.....今週お出しするやいなや、連日完売御礼!「茄子のうなぎはさみ揚げ!(揚げだし風)」! いや、メニュー冊子にちょっとカードを付けたのもあるのかしら?と、みなさんにたくさんお召し上がりいただいておりますよ、茄子のうなぎはさみ揚げ!土用の丑の日にはまだあるけれど、えぇおいしくたべて夏を元気にいきましょう!

おいしいうなぎのかば焼きを茄子で挟んでからり揚げたてはさみ揚げ、やさしいだし汁の揚げだし風でお召し上がりいただきます。茄子といえば、当店でもはさみ揚げの定番野菜でありますが、ホントにいつも挽き肉あんの旨味と脂味をしっかりと受けとめて控え目ながらも大変おいしいわけでありまして、今回はうなぎの旨味をしっかり引き受けますよ、えぇ、一滴たりとも逃がしません!ってな心意気でありますよ.....って、茄子まかせた!(笑)

もうね、いつたべるの?.....ってかんじですよね、えぇ、今夜でしょ!(笑)

本日おススメの一品です。

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2013年7月11日

今日も眼鏡についてあれこれ....って、みなさん、眼鏡の聖地って知ってます??(これがメッポウすてき!).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、今日も暑かったですねと、夕暮れ時、さっき下の黒板を書き替えに下りたんですが.....あー、少し気温は落ち着いてきたものの、えぇ、無風状態.....じっとり蒸し暑い空気のカタマリにすっぽりくるまれたような.....あー、少し風でも出てくれると楽なんですけどね、ハイ(苦笑)。

ところでところで。
昨日.....すでにワタクシの顔の一部と申し上げてもいいでしょうね、えぇ、小さな中輪式(「一山式」とも)眼鏡......鼻の付け根に当たる部分の塗装がはげて金属アレルギー.....ここにマニキュアのトップコートを塗ってひと膜はって....それで今日はなかなかいいかんじで.....このままかぶれも治るといいんですけどね(わりとうまくいきそうな予感)。
と、そんなことをあれこれ調べてた時....眼鏡の修理や補修について調べてたところ.....いや、修理を受け付ける工房ってのが軒並み福井県鯖江市.....ん?なんで鯖江市ばっかりなのと、調べてみますと.....

鯖江メガネファクトリー福井県鯖江市
http://www.city.sabae.fukui.jp/users/monodukuri/sabaemegane/index.html

いやー、日本の眼鏡フレームの95%が鯖江市で作られているんですね!....ひやぁ〜!そりゃすげーやと、いや、ワタクシ、眼鏡とはもうずいぶんと長いお付き合い.....若気の至り?失恋の痛み??(苦笑)少しコンタクトに浮気してたこともあるけれど(笑)、いやいやどうして、今はもうホントに眼鏡なしにワタクシのキャラクターは語れないと(苦笑).....顔の一部と言うより、ワタクシそのものの一部と言っても過言ではないんですが、えぇ、ぜ〜んぜん知らなかったのね、眼鏡のこと(苦笑.....スミマセン)。

そしてなにより.....この鯖江市のホームページ内にある「鯖江メガネファクトリー」のホームページ、いや、そのデザインの美しさもあるけれど、コンテンツがものすごく充実しておりますね、えぇ.....「眼鏡」というプロダクツはもちろん、そこに携わる職人さんメガネの世界で働く女性の方々.....もちろんメガネがお似合いのオシャレさんの紹介......あー、メガネがそんな人々に愛されて作られてんだなーと.....文句なしに充実したコンテンツ!ホントにすてきなサイト.....それを市がちゃんと作っちゃうってのがすばらしいです!

.....って、もうこうなったら今すぐメガネの聖地・鯖江、行きたくなっちゃったよ!(笑)

そして.....ワタクシの壊れてしまった下持ちセルフレームのメガネ....ダメモトで修理をお願いしてみようかなと思いました.....職人さんなら出来るよ!きっと!

あー、ちょっと興奮気味のワタクシですが、えぇ、今夜もハリキッてまいりますので、みなさんのご来店ココロよりお待ちしておりますね(笑)。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0323.JPGさて、そんな本日のおススメは、コレ!「トマトのサラダ・こんぶ茶 ドレッシング」。
先日からお出ししておりますが.....トマトが苦手だった子供時代の店長ミヤザキに母ミヤザキヨウコが作ってくれた特製サラダ.....トマト嫌いもたべられるね!と最近にわかに人気ですよ!(笑)

スライスしたトマトをシンプルにお皿に盛りつけたら、刻んだゆで卵と水菜をきれいに散らして、シンプルでやさしい味の当店自家製こんぶ茶ドレッシングをさらりとかけてお召し上がりいただきます。この「こんぶ茶ドレッシング」うちではホントに地味なドレッシングではあるんですね....だいたいランチの付け合わせ、サニーレタスやキャベツの千切りにさらりとかかっているのがコレ....味があるな〜くらいのシンプルな和風ドレッシングなんですが、えぇ、素材のおいしさを邪魔しない分、ホントにあれこれ大活躍なわけでありますね。

そのこんぶ茶ドレッシングで、旬のみずみずしいトマトのおいしさをいただきます。

本日おススメの一品です。

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2013年7月10日

オッサンが、ドラッグストアは化粧品売り場で(苦笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、今日も一日暑かったですねと、えぇ、天気予報は......引き続き暑い日が.....なんとなくひたすら続くよなかんじもしなくはないよなと(苦笑)、えぇ、もう今年の夏は7・8・9月と3ヶ月丸々ってな勢いかもしれない......えぇ、すでに日本は温暖湿潤気候とは言いかねるのかもしれない.....って、こんなことを考えるのは、暑さで集中力がないからデスヨ(苦笑)。

ま、しかし今夜も間違いなく生ビールがすかっとおいしいよ!(笑)

ところでところで。
あー、昨日から眼鏡についてあれこれ調べておりますワタクシなんですが.....いや、もうここ3年ほど、この季節ならでわ、ワタクシ的眼鏡にまつわる悩みと申しますか....って、ワタクシお店でいつもかけている眼鏡.....ま、お店に限らず年中している小さな金属フレームはいわゆる「中輪式」と呼ばれる眼鏡なのですが、この.....鼻の付け根のところに引っかかる金属部分のメッキがはげて.....常に汗ばむこの季節、金属アレルギーが出て赤くかぶれちゃうんですよね.....なので、

眼鏡を外しても鼻の付け根に赤いラインが(苦笑....情けない)。

と、これを解決するため.....実は一昨年同じフレームの眼鏡を新調、アレルギーも治まったわけですが.....でも昨年の夏にはまたすっかりメッキが剥げ、アレルギーが再発....さすがに毎年買い換えるわけにもいかず.....いつもお世話になっております阿佐ヶ谷の眼鏡屋さんに修理をお願いしまして......メッキのはげたフレームの上にシリコンでコーティング補修をして下さり......でも、暑いシーズンが終わる頃にはまたすっかりこのシリコンも剥がれ.....

今年もまたアレルギーが(泣)。

と、さすがにまた今年も眼鏡を新調するわけにはいきませんし.....眼鏡屋さんに補修を頼んでもワンシーズンじゃなーと.....なにか自分で修理するわけにはいかないかなと、あれこれ調べたら.....安くて簡単な方法があったよ!

マニキュアを塗る!

あーっと、いやでもあの、別に派手な色とか必要なくってですねと.....トップコートと呼ばれるクリアのうわがけ的マニキュア.....ツメの補強なんかにも使うらしいんですけど、えぇ、これを塗ってみるとイイヨという情報が.....ということで、ワタクシさっそく午後に買いに行ったんですけど......

あー、オッサンがマニキュア売り場でうろうろしてるのは、ずいぶんと恥ずかしいもんですね(苦笑)。

どれがいいのかさっぱりわからないまま.....ま、でも包装などが華美でなく、リーズナブルなものを買ってきましたけどね、えぇ、それでさっそく中輪部分に塗って.....いや、昔懐かしいシンナーの匂い(笑)....ちょうど同じような液体でハケが付いた瓶に利のセメダインを思い出しましたね(笑).....って、よく乾かしてからすでにすっかり眼鏡かけておりますが.....少しかぶれた部分が治ってきたら結果オーライですけどね。

と.....今になってもう少し調べてみたら、マニキュアトップコートに類似しつつ、金属アレルギー防止する成分の入ったものがあるみたいですね.....あー、こっち買えばヨカッタなと.....ま、様子見で(苦笑)。

....って、スミマセン、個人的な話で(苦笑....いつものことだけど)。

とにもかくにも今日も暑いね!水曜日!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは久しぶりの登場ですね!「手羽先と手羽元の黒酢煮」。
あー、気温に湿度となんとなく.....なにげに疲がたまってたりする昨今ではございますが、えぇ、そんな時はやっぱり酢ですよね、酢!......今夜は黒酢煮がイイネ!

じゅっと一度フライパンで焼き色を付けた手羽先と手羽元、今回もダブルの手羽肉、黒酢でさっぱりやわらかく煮込みます。もちろん骨に脂身、旨み満点の手羽なので、ホントにおいしいだしが出てます、あぁ、うまうまです。味もしっとりしんみり染み込んでおりますよ.....って、なにより疲れに酢が効く!

ホントこれがうまいんだよなー(遠い目)......
本日おススメの一品であります。

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2013年7月 9日

先週日曜夜は思いがけない災難と.....少し震災のことなど思いつつ、えぇ、今週は夏メニューハリキッてまいりますよ!.....本日の日替わりです。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、暑かったですね今日はと.....梅雨明けからまだしばらくというのに、全く夏は容赦なくハリキッテいらっしゃる様子.....今年も暑くて長い夏になりそうだなーとか思いつつ、えぇ、定休日明け、当店も今週の営業が始まっておるわけでありますね、えぇ。

ところでところで。
あー、実は先週末の日曜日のことでありました.....わりと忙しい夕方からひと息ついて.....午後9時頃でしたでしょうか?裏で賄いをたべているホールスタッフのぬまっちに代わって.....日曜日は週末とは言え、ひとりスタッフが少ないしここはイッチョわたしががんばっておこうかなと店長ミヤザキ、ドリンカーで洗い物をちゃきちゃきと片付けてくれておりました......と、しばらくすると.....

あれ?水が出ない??

キッチンにある全ての蛇口をひねってみても....洗面所にトイレ.....とにかくどこからも水が出ない.....って、うちのお店的になにか.....例えば水漏れなどあって.....水が出ない.....と言うことはちょっと考えにくいなと、2Fの居酒屋さんに4Fのキャバクラさん.....声をかけてみますと、えぇ、やっぱりどこのお店も水が出ない......つまり、

ビル全体で水が出ない....と。

そうするとやっぱりビル屋上にある貯水タンクに水が上がってない.....そしてタンク内の水を使い切ってしまったと......急いで大家さんであるヒロヤショップさんに電話.....至急対処してもらったんですが.....水をくみ上げるモーターに接続する電源がショートして.....すぐには直らない.....しばらく水は出ないねと。
ま、でもビルエレベータホール入り口にある埋込式の水道蛇口....ここは屋上タンクとは関係なく、直結で水が出るから......必要な分だけここから汲んでいっていいからねと....ワタクシバケツに鍋にと水をくみ上げ......それでなんとか洗い物に閉店の掃除......

いやー、蛇口から水が出ないってだけで、こんなに不便かー!!

と、そこでやっぱり思うのが東日本大震災当時、避難されていらっしゃったみなさんのその不便さ......ま、それと比べちゃアレですけど、電気もガスもあるけれど......水が出ないだけで、たったそれだけで.....調理に片付けに掃除にトイレ.....日々の営業がパタンと往生してしまう......その危うさだけは.....ほんのりとだけれどつくづく実感できたわけで.....いや、こんなこと当店開店から9年ではじめてなことだけれど.....またいい勉強になったなと、えぇ.....そしていろんなことがあるもんだなぁ(苦笑)。

と、そんな水道ですけど、大家さんが深夜でも駆けつけてくれる電気工事の業者さんを立川から呼んで下さって、片付け終わって深夜、ちょっとみんなでお酒をのんでるうちに回復してました.....あぁ、ありがたやありがたや。

と言うことで、今週もハリキッテ営業中.....いろんなものに支えられて、かろうじて営業できてるんだよなとか思いつつ、えぇ、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

photo1.jpgと、そんな本日のおススメは夏の必殺メニューいっちゃうよ!「スルメイカのワタ炒め」。
あー、すっかり夏ですよと、ここでババンと登場!、「スルメイカのワタ炒め」.....もちろん今回もオプションのチャーハン、アリ!今夜もガンガンいってみよう!(笑)

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン!

あぁ、これ、しびれるほどおいしいですよ!
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ!.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね!

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

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2013年7月 7日

七夕の夜は、まためでたい夜!......みんなで幸せになればいい!(笑)....日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて......梅雨明けからざくっとまるっと夏本番、もう遠慮することないもんねと言わんばかりの今季初猛暑日でしたねと、えぇ、本日の七夕の東京は三鷹......夕方に夏らしい雷を伴った夕立が降りましたけど......一日じりじり夏の日差しに焼かれたアスファルトは.....すでにすっかり乾いてしまうよな勢いでございます、えぇ、全く夏です、激しすぎますな、ホント(苦笑)。

と、そんな本日.....先ほど「ウラ★スタ」にもアップしましたが、えぇ、ランチタイム、当店元キッチンスタッフのくろちゃんが本日ご入籍!.....婚姻届を提出したその足で報告がてらご来店!.....ワタクシドモオーナー夫婦に当店スタッフはもちろん、たまたまご来店中の何組かのおなじみのお客さんにも、またそんなうれしいご報告をさせていただき.....いやいや、そうやって、誰かが幸せになっていくってのは、ハタで見てても本当にうれしいもんだなと思いますし、それがましてや苦楽を共にしたくろちゃん.....感慨もひとしおでありますね、ハイ(笑)。

ま、そんなかんじでこの7月.....はまちゃん、くろちゃんと続けての入籍.....キッチンスタッフとして一時代を築いてくれたたふたり.....というか、ワタクシドモオーナー夫婦にとっては、ホントに......特に元オーナー・フカザワの独立に伴う、オーナー2人体制がスタートした2009年.....ホントにアレヤコレヤと助けてもらったなと、ふたりのがんばりがワタクシドモオーナー夫婦の.....仕事的にも、気持ち的にも大きな支えでしたし、あの頃ふたりがいてくれてホントに心強かったと.....そんなふたりが、こうして幸せになるってこと......

うん、思う存分幸せになったらいい!(笑)

あぁ、うれしい夜ですな.....夕立に洗われ、七夕の夜、星もきれいに違いないですね!今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおすすめは「かぶとスペアリブのあっさり煮」。
なんと言っても豚スペアリブの骨や脂身から出る旨味.....ぐっと旨口のスープがきゅきゅっと形のいいかぶにしっかりしみ込んで、やさしい味なのに、ホントにしっかりとした旨味。そして仕上げにナンプラーを加えて、ちょっぴりベトナム風のエスニックなとろとろやわらかかぶの煮ものになりましたよ!

やさしい味のかぶとスペアリブの煮もの.....ごはんによし、ビールにお酒にもちろんよし。

本日おススメの一品です。

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2013年7月 6日

あー、まるっとするっと梅雨明けしましたね!.....7月最初の土曜日.....ディナータイム早い時間、ご案内できるお席少なめです!(お電話が吉です).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさてお昼に「梅雨明けかもよ?」ってお昼に書いたら.....そのあとすぐに堂々の梅雨明け宣言が出ちゃいましたねと、7月最初の土曜日です、えぇ.....って、東京地方はたいして雨も降らない梅雨でしたが、あー、そうなるとちょっとこの夏、水不足も懸念されるんでしょうかね??.....うーん、それはちょっと(苦笑)。

ま、でも.....小中学校なんかはプール開きから、すでにすっかり水泳の授業もはじまっていらっしゃるでしょうから、すかっと夏空の元でわいわいプールがうれしいね!(笑)

ところでところで。
さっき先にtwitterでお知らせしたんですが、えぇ、本日ディナータイムは早いお時間、大きめのご宴会をいただいておりまして......そう、ご案内できるお席が極めて少なくなっております。
ということで、もし今夜ご来店を予定されているお客さん、よろしければひとまずお電話を(0422-45-3331)、それかちょっと遅めのお時間.....21:30以降なら大丈夫なような来もします、えぇ、ま、でも念のためにお電話をいただく方がいいかもしれません.....お店前まで来たのに無駄足、ってのはさすがに申し訳ありませんので、えぇ、よろしくお願いします。

と、さっき下の黒板を書きに下りてきたんですけど、えぇ、雲は多いながら、クッキリ青い夏空.....日が陰ったせいか、蒸し暑さは心地のいい夕暮れ時の風に流されて.....いやいやなるほどビール日和の土曜日の宵の口(笑)。

ワタクシも.....今夜は仕事上がりのビールがおいしいに違いない!(笑)

とにもかくにも梅雨明け土曜の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

夏のジューシーチキン!タイ風ハニーチキン!さて、そんな本日のおススメは....いよいよ夏のメニューも本番!「タイ風ハニーチキン」。
いやいや夏のがっちり旨口お肉メニュー!.....定番の「鶏のから揚げ」もいいけれど、夏のチキンは「タイ風ハニーチキン」!

文字通りはちみつとにんにく、それからスパイスで作った自家製たれに漬けこんで、しっかり味を染み込ませたチキン、じゅうとこんがり香ばしく焼き上げたら.....あぁ、たまりませんね、これは、ホントにやわらかくって、ジューシーで、お好みでスウィート・チリソースをつけてお召し上がり!いや、やっぱりお肉っておいしいよね!夏はスタミナつけていこう!(笑)

本日おススメの一品です。

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