2013年3月30日

花冷えと言うには、ホントにしんしんと冷えますな.....3月最後の土曜日、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや寒いですねと、さっき下の黒板を書きに下りたんですけど、えぇ、もちろん今朝自転車通勤の時に着て来た厚手の上着を防寒に着ておりましたが.....三鷹駅南口中央通りの往来をしばらく眺めているうちに.....

あぁ、カラダがしんしんと冷えてきましたね(苦笑)。

って、今日はそれでも13℃くらいまでは気温が上がる予想でなかったかい?と.....ちょっと調べてみると、あー、やっぱりそこまでは上がらなかったんですね、昨夜深夜からずっと気温は10℃弱で横ばい.....って、この先明日もずっと横ばいが続くでしょうと、あー....この寒さで桜、来週末まで保っちゃうかもねって、平年よりも10日も早く咲いた桜は.....ロングランでそれなら入学式まで間に合ったりするのもいいかもよ(笑)。

とにもかくにも花冷えの土曜日、あったかくしてお過ごし下さいませ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは久し振りの登場!「いわしのぬか漬け焼き」!
当店自慢のヌカドコ......ワタクシ地元の山口の山間部、丁寧に作られたお米は玄米で当店に送られて来、炊く前に精米する.....その精米の時に出る、新鮮で品質のよい米ぬかを素にもうずいぶんと長らくおなじみのぬか床にエイヤと投入したのがいわし!
と、程よく漬けたそのいわし.......じゅうと焼いてみると、ぬかの風味が、これがまたたまらない旨味ですよ!.....ごはんにぴったり、そして、日本酒なんかにもうってつけでしょうね!

いわしの旨味が引き立つね!

本日おススメの一品です。

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2013年3月29日

3月は年度末の金曜日ですよ!....店長ミヤザキ、昼の賄いをたべながらあれこれスタッフと面談したり.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、日中はのんびりのどかで気持ちのいい春日和でしたが、えぇ、夕方になってぐっと寒くなってきましたね、風も冷たくて.....いや、年度末、最後にみんなで夜桜でも〜....って方はホントにあったかくして、そしてあんまり長く外にはいない方がよさそうですよ、えぇ、遅くにちょっと雨の予報も入っておりますので。

ところでところで。
昨日新しいパダワンを迎え入れた当店.....と、2月の末にホーリー、3月半ばにまっつんが卒業.....当店的にも4月からは本格的に新体制がスタート!....って、その前にちょっとガツンと言っておかなくちゃならないなと.....店長ミヤザキ、今日はすっかり中堅どころのささぽんとウメさん.....早番でシフトに入ってくれてた二人と一緒にお昼の賄いをたべながらあれこれと面談というか、説教というか、訓示というか(笑)。

ま、でもこの二人の成長なくして、これからうちのお店はよくならないですからね。

そうゆう意味では.....ホントにいつまでも新人さん気分(つまり甘えですね)は困りますし、新しく入るスタッフのよき手本.....だけじゃなく、ちゃんとフォローまでしてあげられるところ......カンタンに言えば、早々にホーリーの仕事レベルになってもらわなくちゃ困る....って、早々にじゃなくってさ、

いや今でしょ!(笑)

ってな話をしたんですが、えぇ、ワタクシもダメ押しで、わざとちょっとキツイ言い方でぎゅうっと言いましたけど、4月.....みんなの成長を期待するとともに、もちろんワタクシ自身も、お店全体もまた新しい風、新しい波.....いいカタチでノッていければいいなと思います.....それはある意味二人にかかっているわけですからね。

本気でたのみましたよ。

とにもかくにも年度末です金曜日。
当店も....早い時間はちょっと大きめの宴会など入りつつ.....今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0784.JPGさて、そんな本日のおススメはランチでも人気でしたね!「しそちりめんとんかつ」!
いや、とんかつって言うだけで、ココロ躍るのはワタクシだけではないはずですよね!えぇ、男性諸君よ!.....って、いいじゃん、いいじゃん!「しそちりめんとんかつ」!(笑)

コロモのパン粉に細切り大葉とちりめんじゃこを加えて、からり揚げたてあつあつのとんかつ!大葉のさっぱり風味、じゃこの小魚風味に、もちろんメインのとんかつですよ、えぇ、三つどもえの豊かな風味、旨味満点のとんかつのできあがり!豆板醤を加えたケチャップベースの甘辛ソース、通称「トマトの甘だれ」がまたよくあいます!

もちろんすかっと生ビールにもうってつけ!

本日おススメの一品です。

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2013年3月28日

月末は年度末もいよいよ押し迫って参りましたね.....新パダワンは緊張気味で(笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、それにしてもおだやかな春日和でしたねの東京は三鷹でございましたが、えぇ、ワタクシ月末と言うことで、午後から駅前の銀行をはしごしつつ支払を次々と済ませ....あー、今夜はちょっと経理仕事もしなくちゃなという今日この頃でございますが、えぇ、月末もですけどウィークディ的には年度末も今日、明日と.....えぇ、みなさん慌ただしくお過ごしでしょうかね??

とそんな当店.....ランチはこのすてきなお天気にもかかわらず、えぇ、のんびりのんびりで(苦笑).....せっかく新パダワンが初シフトインではありましたが.....いやね、忙しいときはこんなもんじゃないのよと.....苦し紛れに言い訳してもはじまらないね(苦笑)。
ま、でも....やっぱり誰しも最初の職場、そりゃ緊張しますよねと......この春大学を卒業したばかりの彼女、ある意味新卒、新社会人なわけですよね、えぇ、そしてうち的にはなんとなくこの春の新入社員的なタイミングだったりするわけだけれど、そうゆうのもあってか......あー、思いがけず激しく緊張気味、最初は笑っちゃうくらいガチガチだったんですけど(スミマセン)......あー、でも思い起こせば9年前、当店開店のその時は.....

ワタクシドモ、あんなもんじゃなかったろうね(苦笑)。

周りにその緊張をフォローしてくれる人がいるわけでもないし.....というか、ガチガチでシドロモドロになっていることにさえ.....気付かせてくれる人もいなかったから、いやいや、ハタで見てりゃお笑いぐさだったでしょうなーと(苦笑....お恥ずかしい)。
ま、でもそれにくらべたら、今はいくら新人さんが緊張してても.....ワタクシドモオーナーに、スタッフみんなが見守ってくれてますからね、ちゃんとフォローしますからね、えぇ、次回はも少し慣れて、のびのびやって欲しいなーって思います、えぇ、可憐なルックスとは裏腹に、しっかり真面目な方なんだなってのもよく解ったしね(笑)。

ということで、よろしくお願いしますね>こじこじ(暫定ニックネーム....笑)。

ま、とにもかくにも3月末です木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ!「熊本名物!ポテサラちくわ天!
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ(いや確かではございませんが).....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ!と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて!あつあつのポテサラちくわ天!

あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ!

本日おススメの一品です。

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2013年3月27日

あー、アップ遅くなりまして.....あー、パソコンのせいにするわけではないけどさ(苦笑....たまにはそんなこともあります).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

いやいや、それにしても今日は寒かったですねと、えぇ、ほとんど真冬の装いというような一日でしたが.....こんな日はお客さん来ないんだよねと、お昼のエントリでちょっと弱音を吐いたせいか(?)、そんじゃちょっと行ってみよってなかんじで、冷たい雨の中、ちょこちょこお客さんにも恵まれ、楽しいお昼時になりました、ご来店のみなさん、ありがとうございました。

.....そして、夜の更新アップが遅くなったのは.....ちょっと「毎月新聞ごはん」の編集に手を出して...重いアプリケーションを立ち上げたばっかりに.....ずっと虹色くるくるアイコンがまわりっぱなしで、えぇ、久し振りに調子が悪かったワタクシのMacbook、いや、もちろん再起動すればさくさく快適に動くわけですけどね、えぇ....あー、すぐにそうすればヨカッタ(苦笑)。

ということで、その間に「ウラ★スタ」を3本ほどアップして.....すっかりいい時間、すでにディナータイムはわりと朗らかに進行中、よろしかったらぜひご来店下さいね(笑)。

とにもかくにもパソコンの調子が悪いと困りますねの水曜日(苦笑)。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....さっぱり春メニュー!「春キャベツと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)」。
いや、昨夜お出しするやいなや売り切れ御礼!.....仕事帰り、都心は六本木でホームページをチェックしてくださった顔なじみのお客さん.....酢蒸したべなくちゃ!早くかえんなきゃ!とすみやかにご来店下さったというお話もお伺いしましたが(笑....ありがとうございます)、本日ももちろんおススメ!

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ(笑)、今回もいいかんじで花を添えてくれます

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい!
本日おススメの一品です。

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2013年3月26日

3月も最終週!.....なかなか幸先のよいスタートを切っております当店でございますが(笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさてと。
寒いほどではないけれど.....あったかいとは言えないねってなそんな火曜日でございましたね、お天気はヨカッタんだけれどなぁ.....と天気予報を見てみますと、ちょこちょこと雨も降る予想が出てますね.....あー、いまや満開の桜、週末まで保ちますかねー。

ところでところで。
そんな3月最終週....いやいや.早いねぇなんて悠長なことを言っている場合じゃないですよねと(苦笑)、毎月新聞そろそろやんなくちゃとか、月末の支払しなくちゃとか.....えぇ、あれこれとそんな月締め作業が目白押しだったりするわけですけど(苦笑).....定休日明けの火曜日は今ひとつ調子にノッてこないなと(苦笑....ややフツカ酔いでしたし)、午後はまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったり......三鷹駅南口中央通り、下手のマンション前には引っ越し業者のトラックが停まってって.....あぁ、そうですよね、お引っ越しの季節は年度末でもあるんですよねと、またそんなことにも改めて気付いたり。

と、まほろば珈琲さんで豆をもらってお店まで戻って来たら.....今日はアルバイト希望の方の面接があるんでしたと、えぇ、今年に入ってすぐにかけたスタッフ募集のですが.....あー、実ははじめての応募(笑)、今回はじめての面接だったんですね.....って、これまでほとんどお問い合わせもなく.....いやいや誰か来てくれるのかしらね?と苦笑いのこの頃.....ま、ダメならなんとかまわしましょっかと.....って、いや、でも待った甲斐があったというか、えぇ、なかなかすてきな方がいらっしゃいまして、面接から.....近々お試しでシフトに入ってもらえることになってますので、えぇ、またその時にお知らせしますね(笑)。

いやいや、今週は幸先がよいですな(←だから仕事しなさいって.....苦笑)。

とにもかくにも今週もよろしくお願いしますねの火曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....さっぱり春メニュー!「春キャベツと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)」。
もうすっかり人気のこの「酢蒸し」のメニュー、この季節はやっぱり春キャベツ!

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ(笑)、今回もいいかんじで花を添えてくれますよ。

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい!
本日おススメの一品です。

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2013年3月24日

ちょっとした手応えと....そしてまた思うこともありつつ....日曜日の夜、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて本日日曜日....えぇ、気温こそあまり上がりはしませんでしたけど、午後はなかなかいいお天気、青空にも恵まれてお花見日和になりましたねーと.....って、あー、ワタクシドモは明日の定休日、楽しみにしておりましたお花見の運命.....つまり空模様はいかに?(笑)

ところでところで。
今日のランチは.....昨日に比べたらそんなに忙しいってほどでもなかったんですが、えぇ、それでもやっぱり予めご用意しておりました、この季節必殺のデザート「つぶつぶいちごのババロア」は昨日と同じくらい出、いやいや、こんなことならもっと早くお出しすればよかったんだよねーと.....いや、ババロア初の週末ランチはかなり手応え.....となると、今から「ババロアが終わったらなに出すべ??」なんてことをすみやかに考えてしまう気の早いワタクシでございますよ(笑)。

考えてみると.....オープンの頃に決めてそのままってこと、まだまだあるなぁと。

あの頃のお店の力としては出来なくても....今なら、今のスタッフ、チームワークとオペレーションでは出来ることってのも、まだまだあるんだろうなと.....そしてそんな小さな変化がまたヒントになって、なにかが大きく動き出すようなこともあるかもしれませんし.....なんだかんだここまでオープンの頃のやり方の流れでやって来ましたけど.....あー、今はあの頃と全然状況が違いますもんね.....わりに同じ様に見えて、実は全く違うものなぁ(苦笑)。

違うアイディアを意識的に入れていかなくちゃな。

ま、手応えと同時に、そんなことをまた改めて考える今週末でございました、えぇ、いい週末だな(笑)。

とにもかくにも日曜日の夜....よろしければみなさんぜひレッツジョイナス!

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてそんな本日のおススメは「山菜の天ぷら盛りあわせ」。
いやいや、春の味覚は山菜ですよ!....連日大好評!やっぱり天ぷらがイイネ!....ちょっと山菜の種類がチェンジしましたので久し振りにおススメに登場!

まずは春の山菜はお馴染みの「たらの芽」、さわやかな香りの「山うど」そして春のほろ苦「菜の花」......春の山菜の三種盛り!

あぁ、もうなんにも書かなくてもいいですよね。
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば、ココロはすっかり春ですね(笑.....んなわけないか)、もちろんビールももちろんススみます。

本日のおススメの一品であります。

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2013年3月23日

夜桜はあったかくしてどうぞ!.....土曜日はいちごのババロアでテンヤワンヤ!(苦笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、お花見日和の土曜日も、午後からはちょっと雲が多くて.....風が冷たくなりましたねと、えぇ、すっかり日も暮れ.....夜桜見物はしっかり防寒してあったかくして行ってくださいねと、こんなトコロで風邪をひくのも....春でうかれすぎだろ!なんてツッコミが入りそうですからね(笑....ワタクシも気をつけよう)。

ところでところで。
そんな本日土曜日のお昼時.....あー、そんな春の陽気に誘われてか、たくさんのお客さんにご来店いただきまして、えぇ、ワタクシドモスタッフはテンヤワンヤ.....先日卒業した当店元スタッフのまっつんもいよいよお引っ越しということで、地元の広島から上京して下さったお母さんと一緒にご来店.....って、まっつん、実はうちのお客さんとしてご来店ははじめてだったのかな?(笑)....って、あー、賑わってて、ちょっといいところ見せられてヨカッタな(笑)。

と、そんなまっつん親子もランチのあとにお召し上がり頂いたのが.....今年からランチでもお出しすることにしました季節の必殺メニューは「つぶつぶいちごのババロア」!.....週末だし、一応開店前に4つほど盛っておきなと....その4つは開店後すぐに秒殺(苦笑)......そのあとも.....つまりお隣のお客さんがお召し上がりだと、ホントに連鎖的にご注文を頂き.....あれよあれよとストック分が減りまくり(苦笑 ....いや、ありがたいことですけど)、えぇ、オープンからこの方、ランチタイムはいまだかつてないほどのデザートラッシュ!.....ドリンカ担当のワタクシは大わらわでございました、あー、大変だった(明日はもう少し準備しておこう!)。

あー、でもこうしてみなさんに「つぶつぶいちごのババロア」お召し上がりいただけるのうれしいですなー(笑).....だってホントにおいしいもんね、手前味噌ですけど(笑)。

ということで、すっかり在庫がさびしくなった「つぶつぶいちごのババロア」ですが、えぇ、こいけ菓子店フカザワに特別にお願いして新たに作ってもらい、ティタイム、ワタクシが久し振りにお店に置きっぱなしの三角自転車Stridaに乗ってひきとりに行ってきましたので、えぇ、在庫充分!夜も遠慮なくどうぞ!(笑)

とにもかくにもうかれうかれて土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....久し振りの登場!「新じゃがといわしのコンフィ」。
ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがと砂肝、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます!ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。

旨味いっぱいの新じゃがといわし。
たべといてそんはない!

本日おすすめの一品です。

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2013年3月22日

桜も咲いておだやかな花金の夜.....いよいよ春メニューの大御所も今夜初登場!.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、おだやかな春の陽気に恵まれました東京は三鷹.....すっかり日も暮れて金曜日、さてとみなさんいかがお過ごしでしょうか?......東京地方は本日桜の満開宣言なんてのが出たそうですが、えぇ、三鷹は武蔵野、満開にはもうひとつといったところではありますが、それでも気持ちのいい.....文字通り花金の夜、職場のみなさんやお友達と今夜は夜桜お花見だい!なんて方もいらっしゃるでしょうね。
そして....方や3月年度末ということで、歓送迎会もそろそろ山場を迎えようかという週末は金曜日ですから.....すでにすっかり宴会中って方もいらっしゃるでしょうね〜と....いや、どちらにしても楽しい金曜日ならなによりでございます、ハイ。

と、そんな当店も、今日はちょっと大きめのご予約が入っておりますので、早い時間はご案内できるお席が少なめとなっております。よろしかったらご来店前にお電話でお席の確認を頂けると安心でございます、えぇ、当店電話番号は0422-45-3331でございます、ハイ。

あー、ということですでにすっかり慌ただしくしております当店でございますが、えぇ、ワタクシもすみやかにホールに戻らねばと.....スミマセン(笑)。

とにもかくにも桜も咲いたよ花金の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは....いよいよ春メニューの大御所登場!本日初日です!「たけのこと塩こんぶのチャーハン(バター風味)」!
あー、今年は冬が寒かったせいで.....って桜も例年より10日以上早く咲いてしまう昨今ではありますが、えぇ、土の中は寒かったのよと、うちのビル1Fのヒロヤショップさんも.....だいたい桃の節句にはたけのこが出てくるんだけど、今年はなかったもんなーと......そう、なんでうち的にも待ちに待ちかねたたけのこ!ババンと登場!「たけのこと塩こんぶのチャーハン(バター風味)」!

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント!あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね!

例年のかんじですと、GW頃まではお出しできるかもしれませんが、えぇ、とにかくたけのこ入荷次第ですので、できるだけ早めに、まずは一度お召し上がりいただきたい.....と、えぇ、一度たべるとリピート必至、それが春の当店的大作戦なのであります!(笑)

まずは本日もこの春もまるっとおススメの一品です。

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2013年3月21日

ちょっぴり肌寒い木曜日......あー、ワタクシ、そんな風に呼ばないで!(苦笑).....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、本日いいお天気ではありましたが、やっぱり昨日に比べたらちょっと肌寒い一日でしたね.....エアコンも昨日はほんのり冷房だったんですけど、えぇ、今日はやっぱり暖房ですよと、あー、しかし明日の最高気温はまた20℃越えの予報.....いや、実に空調悩ましい季節でありますな(笑)。

ところでところで。
あー、ワタクシ実にどこでもかしこでも.....ミヤザキ家家族にも当店スタッフやお客さん、もちろんプライベートな友達にも、基本的には

「okayan」

と呼ばれて久しいわけですが、えぇ、たま〜に当店スタッフ内で別の呼称が流行ったりします.....ちょっと前では「かずやン」(笑....もちろん本名に由来)だったんですが、あー、つい最近めっきり流行はじめているのが

「アニキ」(笑)

.....って、みんなクスクス笑いながら面白がって「アニキ」なんて呼ぶわけですけど(笑)、いや、確かにね、ワタクシ個人的にも三人兄弟の長男ですし、お店では最年長の黒一点の男性スタッフ.....まぁ、そう考えれば「アニキ」ってのもあながち間違えではないのだけれども(苦笑)......なんだか自分的にはものすごい違和感と申しますか、ねぇ?(笑....プライベートでもほとんど呼ばれたことないよ)
世代的なものかもしれませんけど、えぇ、アニキと言えば......言ってみりゃチンピラの先輩格というか、あー、ぶっちゃけやっぱり哀川翔さんの愛称ではありませんか(笑)、えぇ、さっきWikipediaで「アニキ」っての調べてみたんですけどね(笑)、「基本的に年長または親分肌、あるいは筋肉質の男性に対して用いられる愛称または尊称。」.....やや強面で口が悪いけれど人情屋で面倒見のいいタイプ......あー、そのいわゆる「アニキ」像と、実際のワタクシとの.....

ミスマッチがまたおかしいんでしょうね(笑)。

ということで、あー、そろそろ(呼ぶの)止めてくれないかなとかちょっと思うんだけれど(笑)......ワタクシがなんとなくいやがってるのみんな知ってるから、余計に面白がって呼ぶよね(苦笑)......って、ま、いいか、ワタクシもしばらく面白がっていようかしらと(笑)。

.....って、くれぐれもお客さんは「アニキ」って呼ばないでね、えぇ、ナニトゾご容赦のほどを(笑)。

ま、とにもかくにも木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは新メニュー!「かつおのたたき・塩レモン風味」!
いや、ここひと月じっくり漬けてた自家製の塩レモン!......いよいよ登場です!

旬のかつおのおいしさ!......そこにみずみずしい香味野菜をざくざくあわせたら、自家製塩レモンが登場!さっぱりとした酸味と塩味!.....はなやかで風味のよいかつおの土佐づくり!といったところでしょうかね?春の前菜にうってつけでございますよ!

日本酒冷やと合わせるとまた格別。

本日おススメの一品です。

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2013年3月20日

あったかおだやか春分の日はぽつりぽつりと雨の宵の口....今夜の営業時間と、そしてあの春の必殺デザートについてもちらりと....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、あったかおだやか春分の日でしたね、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか?井の頭公園あたりではもうすでにすっかりお花見宴会モード全開だったですよ!と遅番スタッフのささぽんが申しておりましたが、いや、このあったかさ、外でビールのむのが楽しいよね、それは(笑)。

と、そんな昼と夜の時間が同じな春分の日は......半分の昼が終わり夜がはじまっておりますね、えぇ、さっき下の黒板を書き替えに下りてきたんですが......あー、ぽちぽちと雨が降っておりましたね、えぇ、これから雨足が強まったりするわけでもなさそうですし、そもそもそんなに傘をさすほどではないけれど.....春雨じゃ、濡れて参ろう.....って、うかれすぎて風邪ひきだけは注意ですよ、えぇ(笑)。

ところでところで。
あー、本日夜ですが、えぇ、祝日でございますので.....そう、日曜日に準ずる営業時間、いつもより1時間早めのラストオーダーは22:00、閉店は23:00となりますので、みなさん、くれぐれもお間違えなさいませんようになにとぞよろしくお願いしますね.....って、ディナータイム、のんびりはじまってますけどね〜のんびりのんびり(苦笑)。

と....先週末でおしまいになりました季節のデザート「メレンゲレモンタルト」に変わりまして、昨日から春の本命デザートの「いちごのババロア」.....昨日からメニューインしておりますが、えぇ、まだこちらではお知らせできておりません.....って、なんとかこのあと今夜中には告知をアップしますので、そちらもお見逃しなく!

とにもかくにも春分の日は祝日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメはやっぱりさっぱりサラダがイイネ!久し振りに登場は「新たまねぎの豚しゃぶサラダ」。
さっぱりと旨味、さくっとまずは前菜にうってつけ!

辛味の少ないみずみずしい新たまねぎ。
薄〜くスライスしたらちょいと水に浸して、黄色いパプリカスライスでなんとなく春の色味も添えて、さっと湯通ししたやわらかい豚しゃぶとあわせて、自家製たまねぎしょうゆドレッシングで、さっぱりおいしくお召し上がり!

本日おススメの一品であります。

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2013年3月19日

卒業式日和は初夏日和でしたね!.....はなむけに代えて、こんな歌はいかがでしょうか?.....春分の日の祝前日!本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて.....春分の日直前の火曜日でしたが、えぇ、なんというか初夏の陽気でありましたなと、三鷹は最高気温24℃!.....ホントに半袖のTシャツ一枚でも全然オッケーな一日でしたが、えぇ、この調子なら確かに東京の桜の満開予想が25日というのも頷けますなと......一気に春が、怒濤のように進行中であります、ハイ。

ところでところで。
そんなお日柄のよい本日.....三鷹市の中学校は卒業式.....先日無事に難関志望校に合格した.....小学1年からずっと通っていただいております当店おなじみのお客さんの息子さんも本日卒業式.....そのあとランチにご来店いただき、おめでとうと.....そして、よい春休みを!と(笑).....なんというか、この高校へ上がる前の春休みはいつもの春休みに比べるとかなりウキウキしてたような気がするんだよな、ワタクシ(なんでかな?.....笑)。

と、そんな......ひとつの時代、季節の終わり......よき友との別れの季節でもありますねと....ちょっと落ち込んだ友達を「いつまでも友達だよ」と励ますよな.....こんな歌はいかがでしょうか?

Angelique - F <エフ>youtube
http://www.youtube.com/watch?v=nHO8Mri-kHU

いや、2000年頃の歌なんですが、えぇ、ワタクシ的には最近知ったばかり......そのサウンドとハーモニーのよさもあってすごくはまってたりする(笑)。ま、でもなんと言ってもね....すご〜く甘っちょろくて青くて幼い歌詞が妙に響いてくるのは.....

確かにワタクシにもそんな甘酸っぱい頃があったからだよねと(笑)。

今、このくらいの大人になって、えぇ、その甘酸っぱい季節から遠く離れて.....あぁ、汚れちまった悲しみにとか思いつつ(苦笑).....いやいや人生そんな簡単なものじゃないよと、世の中ってのはきれいなものばかりじゃないんだよと.....これから傷ついたり裏切られたりがっくりと肩を落として立ち上がれないようなことがあって.....そうやって大人になるんだよなとも思いつつ、それでもワタクシがこの歌のその汚れのないきらきらしたところに惹かれてしまうのは.....

きっとワタクシの中にもまだあの頃の何かが残っているからなんだろうね。

なるほど、だから.....ワタクシ、この仕事をしているんだろうねと.....なんとなくそんな風に腑に落ちたからでありまして、えぇ、理想と現実は確かに違うけれど.....違うからって、理想や夢みたいなものを100%捨ててしまわなくてもいい訳で.....そうやって残ったほんのひと握りの.....きらきらしたものをなんとか守りながら.....それを叶えようとこの仕事をしてるんじゃないかしら?と....ま、お店としてはあれこれ厳しい昨今でございますが、えぇ、なんとか守り続けたいよね....大人だけど少しくらいきらきらしてたいもの(笑)。

きらきらした季節なんで余計にそう思うよね(笑)。

ま、とにもかくにも春分の日直前!の火曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは.....久し振りに登場のこのメニュー!「カリフラワーのチーズフリット」!
字面としては実に地味ですけど、えぇ、なにげに人気メニュー!チーズフリット!

コロモにチーズを加えて、からりと揚げたてあつあつのシンプルなカリフラワーのフリット.....いやね、これがね、カリフラワーってこんなに甘いんだ!こんな風味なんだ!というのが、すごくわかる.....えぇ、茹でた白いカリフラワーのあの蝋細工感を考えますと(スミマセン)、ホント別の野菜にも思える程でありまして、コレはすみやかにみなさんにもお召し上がりいただかなくては、と。
揚げたてあつあつのその上に、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしかけ、風味も増したら、お好みでカレー塩をつけてお召し上がり!

絶対あつあつでたべるのがおススメ!(というよりたべ始めたら止まらない!)

本日おススメの一品です。

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2013年3月17日

おだやかな春日和な週末は日曜日の夜!.....いよいよ当店ホールスタッフまっつん、ラストシフト!....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、昨日に引き続き今日も穏やかな春日和でありましたねー....って、いや、ホントすてきなお天気に恵まれました今週末......あー、当店的にはのんびり日和でやや困ったぞと(苦笑)....っていっててもはじまりませんから、えぇ、明日は定休日!お休みだい!とハリキッてまいりますね、日曜日の夜!(笑)

と、お知らせもしてまいりましたが、今週末、今夜のシフトをもちまして、当店ホールスタッフのまっつんが当店を卒業いたします、えぇ、最後の夜、すでにホールで仕事してくれておりますよと。
と、そのまっつん.....当店に入ったのが2011年のGW、5月8日のことでありまして、えぇ、「ウラ★スタ」にもすでに「まっつん」のニックネームで登場しておりますね(笑)。

しかしうちでのバイトをはじめ、仕事も覚え.....って、そんな頃、学校がさらに忙しくなり、なかなかバイトには入れず......いや、まじめなまっつん、このくらいしかシフトには入れないのではお店に迷惑がかかるんではないか?と、だったら自分が辞めてたくさん入れるバイトを取ってもらった方がいいのではないかと.....秋頃そんな相談をしてくれたこともありますね....えぇ、でもさ、ま、気持ちはありがたいけど、

まっつんがうちのバイトいやじゃなければ、このままバイト続けたら?

うちはそれで全然いいからさと(人が足りなきゃまた取るしさと).....実は彼女を採用したとき.....めずらしく数人応募のセレクションだったんですが、彼女が面接に来た瞬間......この娘だ!.....って、店長ミヤザキもワタクシもそう思った.....その直感に偽りはなかった、えぇ、その人柄.....不器用だけれどまっすぐな誠実さやその真面目さ......その頃にはすでにスタッフとも和気あいあい、信頼も厚く、手放すには実に惜しい人材でしたし.....ホントに卒業の今、またつくづくとそう思うわけです、えぇ、実に惜しい(笑)。

そしてまっつんと言えば.....そう、当ホームページをチェックしていただいておりますご両親、お母さんからメールを頂いたこともありましたし、先日はお父さんがわざわざお忍びでご来店下さったことも(笑)。

いや、あんまりシフトには入れなくても、この2年、楽しいことがたくさんあったね(笑)。

と、そんな彼女.....特に昨年末から大学の卒業試験に国家試験.....ぎゅうぎゅうに缶詰の勉強の日々をようやく終え、先日の国家試験にも無事合格し、この春大学を卒業、これから晴れて社会人.....

実はワタクシ地元の山口県、家畜診療所の獣医さんになります!

......ということは、帰省したらまたまっつんに会えるね!(笑)っていやいや、でもそんな風に、うちを卒業したあと彼女の成長を、時々は会って感じるよな機会もあるのかなと、そんなのもまた楽しみにしながら.....最後のたのしい夜ですよ!(笑)

とにもかくにも日曜日の夜、いつもどおりまいりましょう.....よろしかったらぜひご来店下さいね。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_1488.JPGさて、そんな本日のおススメは....久々の登場から、ちょっとおススメするのが遅くなってしまいましたが、えぇ、人気のこのメニュー!「鶏の自家製塩麹漬け焼き」。
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....いや、なんというか、特別な風味や味が付くというよりは、その鶏肉の旨味がぐっと増してくるような、えぇ、自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような気がしますね、えぇ、そこにほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた鶏肉の塩麹漬け!

まさに酒の肴にうってつけ!(笑)

本日もおススメの一品です!

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2013年3月16日

東京地方もサクラサク.....そして今週末で当店卒業のまっつんもシフトインの土曜日....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、おだやかなお天気に恵まれました本日の東京は三鷹でございますが、えぇ、みなさんうららかな陽気に誘われてお出かけした方が多かったんじゃないでしょうかねーと.....なんでランチはのんびりでしたけどねーと(苦笑)、そんな当店でございますが、えぇ、本日東京では桜中居か宣言が出たそうですよ!

東京で桜開花、平年より10日早く 02年に並ぶ(日本経済新聞)
http://www.nikkei.com/article/DGXNASDG1600X_W3A310C1CC0000/

えぇ、毎年3月の25日あたりという心づもりでおりましたので、いやいやずいぶん早い開花ですねと.....入学式ではなく、卒業式に間に合っちゃうかんじですよねと...三鷹の中学校も.....そして今日のランチでご来店下さったおなじみのお客さん、お嬢さんがいよいよ幼稚園.....週明け卒業に卒園を迎えるそうですから.....ちらほら咲く桜がまたそんな子供たちのよきはなむけにもなるでしょうねと.....この春桜の季節もいよいよスタートですね!

と、そんな当店も.....今夜と明日のシフトでいよいよ卒業なのが大学生スタッフのまっつん!.....もちろんすでにすっかりシャカシャカ仕事をしてくれております、えぇ、おなじみのみなさんは是非ヒトコト声をかけていただければ幸いです。

とにもかくにもこの春もいよいよサクラサクの土曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_2233.jpgさて、そんな本日のおススメは「エビフライときのこのフライ・タルタルソース」。
からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライにこちらもぷりぷりしめじのフライ!ここに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、まったく熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷり、そして悩ましいのがやっぱり横でおとなしく控えておりますトンカツソース(笑)。あぁ、ダブルのソースをだぼだぼつけてでたべるしかないですね....えぇ、もちろん生ビールうってつけ!(笑)

からり揚げたてあつあつエビフライ&きのこフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です(笑)。

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2013年3月15日

3月も半ばは折り返し.....花金の夜はずいぶん日が延びましたね.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、気温はそこまでは上がりませんでしたが、それでもなかなかの春日和に恵まれました3月も半ばは折り返しですねと、えぇ、金曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか?....時期的には歓送迎会のシーズンでありますが、えぇ、すでに宴会盛り上がり中!って方もいらっしゃるかもしれませんね.....と、あー、当店的にも、今夜はそんなご宴会でガンガン盛り上がっ.....ってはおりませんで(苦笑)、えぇ、いつもどおりのんびりはじまっておりますので、みなさんお誘い合わせの上、いそいそご来店下さると幸いです、ハイ(笑)。

と、さっきワタクシ、いつもどおり下の黒板を書きに下りてきたんですけどね、えぇ、午後6時.....いやいや、すっかりとっぷり日が落ちただろうなと思いきや、空にはまだ夕方の薄明かりが残っておりまして.....あぁ、日が延びたことだなぁ、なんてこの春はじめて思ったんですけど、よく考えたら来週には春分の日が来るわけですねと、えぇ、今年は3月20日(水).....祝日なわけでありますね。

ちなみに、その前日19日(月)だけは.....なんでかご予約がすでにすっかり入っておりまして、えぇ、早い時間はお席がご用意できないようなことになっております.....申し訳ないんですが、よろしくお願いします.....って、いやー、ビックリするくらいこの日だけご予約やお問い合わせ頂くんですが(苦笑)。

ということで、春は別れと出会いの季節.....そっちも本番でございますね。
金曜日の夜、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「れんこんときのこの豚肉巻き揚げ」!
あー、本日のランチでも人気でしたね、えぇ、おなじみ「れんこんときのこの豚肉巻き揚げ」!

シャキシャキ糸引く食感がうれしいやさしい甘さのれんこんと、ぷりぷりしめじ、それぞれ豚肉の旨味でぎゅっと巻いた、ふたつの豚肉巻き。さて、どっちからたべましょうか?ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらもおいしいから、間違いなく(笑)。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。
本日おススメの一品です。

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2013年3月14日

確定申告だん!.....って、忘れてた、今日は「ホワイトディ」でしたか!(苦笑)......本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、風の冷たい木曜日もすでにすっかり日も暮れて.....えぇ、アタリマエですけど三鷹駅南口中央通りをご通行中のみなさんはやっぱりすっぽり冬の装いですが、こんなトコロで風邪なんてひいてる場合じゃないですからね、そろそろ桜の季節も来るんだしね.....ということで、みなさんあったかくしてお過ごしでしょうか?

と、そんな本日.....ワタクシお昼のエントリを書き終え、アップし.....さてと今日も開店、まずはランチからですよと.....って、あぁ、そうか、しまったな.....

いや、本日ホワイトディでした!(苦笑)

えー、あー、そうですね、えぇ、ワタクシ.....当店的には絶対にそのホワイトディ特別デザートであります「メレンゲレモンタルト」を確実にそのお昼のエントリでおススメするべきトコロでしたが......あー、どうでもいいよな(?)春の話なんか書いちゃってさと(苦笑).....って、なんで忘れてたかって?.....

もちろん確定申告さ!そりゃ!(苦笑)

ということで、ランチが終わって午後は.....その申告書類をまとめて封筒に入れて、郵便局まで出しに行き.....その帰り、さっきぬまっちが「ウラ★スタ」にアップしてくれましたけど、スタッフのみなさんにとホワイトディのケーキはご近所すてきなケーキ屋さんの「レヴェ」で旬のアップルパイを頂きましたとさと(笑)。えぇ、そんなところで当店経理担当で黒一点の男性スタッフのワタクシの任務は無事完了だったわけであります、えぇ、内々にはね(笑)。

ということで、えぇ、お客さんの皆々様、特にご夫婦カップルアベックの男性のみなさん、今夜はぜひ、リトスタでおいしいお食事&「メレンゲレモンタルト」、よろしくお願いしますね(笑)。

とにもかくにもホワイトディの夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメは.....春のあったかメニュー「鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮」。
いやいや、なんだかんだやっぱり寒いですからね、春の煮物であったかうれしいね!

鶏手羽先からでるうま〜い出汁を、塩と胡椒でシンプルに調えたら、みずみずしくて甘みたっぷりの新たまねぎをコトコト煮込んだスープ煮!いや、実はね、見た目的にはかな〜り地味な一品ですが、どうしてどうして、本当にやさしい旨口スープ煮ですよ!

本日おススメの一品です!

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2013年3月13日

春の嵐は強風は...思いがけずいろいろ大変だったみたいですね.....のんびり当店月イチ連休明けの水曜日の夜....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて、水曜日は春の嵐、えぇ、風が強かったですねの関東地方.....あー、さっき下の黒板を書き替えに下りたついでにおつかいを頼まれまして、えぇ、向かいの地下スーパーにちょっと行ってきたんですけど、階段右の電気屋さん、三公社さん店頭のテレビでこの強風のニュースをやっておりましたが、えぇ、思ったより酷かったみたいですね。成田空港では....日曜日みたいに土埃の煙霧で視界が悪く.....50便ほどが別の空港に迂回した.....って、ま、事故が起こるよりは全然いいんですけど、それはそれで大変だろうなーとか思ってみたり。

とは言え、あったかかった水曜日.....午後は上着とか着ないでも出かけられるほどでしたが、えぇ、今夜遅くには雨、そして明日は今日よりぐっと気温が10℃ほども下がるみたいですから、えぇ、あんまりうかうかしてちゃいけないですね、防寒の方もお忘れなく。

と......今年はわりに楽に終わるぞと、のんびり構えておりました確定申告(苦笑).....なんとか今夜には全ての申告書を作成して、明日には郵送で提出する構えでありますが、えぇ、来年に向けて....今年ちょっとつまずいたところをメモ書きにでもしておこうかなと思っております、そうやって、また少し楽になるわけでありますしね(笑)。

ま、とにもかくにものんびりはじまっております連休明けは水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「春キャベツと蒸し鶏のサラダ(つぶマスタードドレッシング)」。
当店春のサラダ.....うちの店長ミヤザキが、当店サラダランキングベスト3には入るという、春のとっておきサラダがいよいよメニューインですよ!

さっと茹でした自然の甘さ、春のおいしさ春キャベツと、あっさり淡泊な蒸し鶏を、さっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。キャベツのやわらかい食感と蒸し鶏のしっかりした旨味、つぶマスタードドレッシングの隠し味、はちみつの風味もうれしい、春のサラダですよ。

さくっと前菜にお召し上がりいただきたい一品でありますね。

本日も、この春ももちろんおススメの一品であります。

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2013年3月10日

あの黄色い空はなんだ??....の午後でしたね、えぇ、急に冷えてきましたよの日曜日の夜.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて。
あー、寒いですな(苦笑)。

いや、あったかくて暑いくらいで....初夏ですなーとか言えたのもお昼過ぎまでで、えぇ、そのあと一転にわかに掻き曇り.....窓の外、なにやら不気味な黄色い空.....ご存知のようにすっぽり黄色い煙霧に覆われ.....いや、アレは黄砂だとか土埃だとか、いやいやきな粉に違いないとか(笑).....えぇ、それがなんとか去ったあとは....ぐっと冷えてまいりましたよと......あー、煙霧あたりから人が外を歩いてないもんねと(苦笑)....

えぇ、日曜日の夜。
三鷹の夜は寒い夜。
あー、お客さんは来るんかいな?(笑)

ってな夜を迎えておりますが、えぇ、のんびりスタートなディナータイム、よろしかったらぜひみなさんレッツジョイナス!(笑)

ところでところで。
当店的には明日の月曜定休日に翌日火曜日を臨時休業.....ちょうど1ヶ月ぶりの恒例月イチ連休を頂くことにしておりますが、えぇ、3月もはや半ば.....あー、やっぱりここまで持ち越しちゃったなーの確定申告は申告書の作成をしなくてはならないなと、えぇ.....ま、でも下準備はすっかり終わっておりますので、そんなに時間はかからない(はず)....明日中になんとか終わらせようとは思っておりますが。

ま、そんなかんじで.....またあんまり「休みらしい休日」でもなさそうですが、えぇ、逆にこの仕事.....そんな「手放しで休めるような休日」っての、年間を通じてもたいしてあるわけじゃないしねと(苦笑)、えぇ、そうゆう仕事を選んじゃったんだよなと、だからそうゆう生き方なんだものねと....それでいいような気もしますけどね(笑)。

ま、とにもかくにも当店的には月イチ連休直前!の日曜日の夜。
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「ほうれんそうとチキンのカレー」!
久し振りの夜カレー登場ですよ!.....緑のカレーは「ほうれんそうとチキンのカレー」。

やわらかく茹でた栄養満点のほうれんそうに、たまねぎや香味野菜の旨味じっくりスパイシーなカレーは、じゅうっとソテーして旨味をとじ込めた鶏ささみ!にからめてお出しいたしますよ、えぇ、ほうれんそうの緑色のカレー!

ごはんにちょいとのせてお出しいたしますよ!

本日おススメの一品です!

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2013年3月 9日

遅ればせながら「毎月新聞ごはん105号」できてますよと.....そして夜も「春のチカぱん祭り!」ありますよ!....土曜日の日替わりです!
[ 夜のお料理 ]

さてさて、すっかりうららかな土曜日....って、やっぱり花粉や黄砂や悪いモンなんかが激しい一日でしたね.....小学生くらいの男の子がお母さんと一緒に歩きつつ.....目をくしゃくしゃに掻いていらっしゃるのが.....とっても辛くかわいそうなかんじでしたが、えぇ、早く花粉の季節が終わるとイイネ。ま、でもベージュの軽やかなスプリングコートがすてきな季節でもありますね(笑)。

ところでところで。
あー、当店の小さな新聞は「毎月新聞ごはん」遅ればせながら最新号が昨日納品されましたよと、えぇ、今回トップはランチ特集!おいしそうなハンバーグの写真が目印、タイトルは春らしい黄緑色の帯になってますよと、えぇ、ぜひ店頭、下の黒板、そして三鷹の森書店さんレジ脇に中央通り下手はまほろば珈琲さんに古書上々堂さんにも配達済みですので、よろしかったら手に取ってみて下さいね。

そしてWebではPDFでこちらからどうぞ。

毎月新聞ごはん105号
http://www.little-star.ws/home/gohan/pdfs/gohan_105.pdf

それからそれから.....お昼にもお知らせしましたが、今週末は「春のチカぱん祭り!」ということで、おいしいパンで「リトスタぼきん。」.....お代は直接募金びんにどうぞと、えぇ、ランチタイムもちょこちょことみなさんに募金いただきましたが、えぇ、夜もまだおいしいパン、ありますよと....こちらもあわせてぜひよろしくお願いしますね。

とにもかくにも春のうららの土曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ(笑)。

里芋コロッケ!さて、そんな本日のおススメはあつあつ!「里芋コロッケ」!
当店ではすっかりおなじみコロッケと言ってもいいでしょうね、えぇ、元ホールスタッフまあこさんちのご家庭メニュー!は里芋コロッケ!と、今回の毎月新聞ではそもそもそのまあこさんのお友達のぬまっち、実際にオリジナルの里芋コロッケをご馳走になったこともあるそうなんですが、えぇ、それもあってか実に思い入れを込めてこのコロッケをおすすめしてくれております、たべたくなること請け合い(笑)。

旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント!まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ!.....って、これがホントにめちゃ熱!(笑)じゃがいもよりも、水分が多いせいか(?)ホントに熱いんですよ、えぇ、くれぐれもヤケドに注意であります、ハイ。

みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね!

本日もまさにおススメの一品です。

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2013年3月 8日

貸し切り宴会はなごやかに終了!.....通常営業再開は金曜日の日替わりですよ!
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、夕方からの貸し切り宴会も.....盛り上がりながらもなごやかに、そしてお食事もぱくぱくとお召し上がり(笑)、すてきなたべっぷりにのみっぷり.....そして、同じ職場の大先輩をこの春、送り出す....そのおめでとうとお別れと.....いやいや、すてきな会を催していただいて、ホントに.....スタッフ一同、いい時間をともにさせていただきました、どうもありがとうございました。

あー、ホント、春なんですなー。

と、そんな貸し切り宴会も終わり.....さっくり片付けを置けて、先ほど予定時刻よりも少し早めに通常営業を再開いたしましたが.....あー、あたりまえですけど、まだがら〜んとのんびりしておりますので、えぇ、よろしければ一杯ひっかけにぜひ!(笑)

しかし今日は花粉が(そして黄砂と悪い物質もあわせて)ひどかったですね.....本格的には発症してないけれど、アレルギーがあることはわかっておりますワタクシはもちろん.....目がピリピリしたり、鼻がぐずぐずしたり.....って、いや、あんまり花粉関係ないんですけどってなぬまっちなんかも.....今日はひどいですよとちょっとツラそうでしたが、えぇ、こんだけすごければ、たいていの人に反応があったんじゃないかと思いますけどね、ハイ。

あー、引き続き今週末、用心してまいりましょうね。

と、とにもかくにも貸し切り宴会は通常営業再開ですよ!
今週もお疲れさまでしたの花金の夜、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

photo1.jpgさて、そんな本日のおススメはやさしいお味のこのメニュー!「さわらのから揚げ・野菜あんかけ」!
あー、のんびりランチでしたので、えぇ、めずらしく夜にも登場のこのメニュー!えぇ、ワタクシもお先に賄いで頂きましたよ!ゴチでした!(笑)

クセのない白身魚、さわらをからりと揚げたら....にんじんにブロッコリ、白菜等々の野菜の旨味がたっぷりのやさしい味のあんをとろりとかけていただきます。旨味がさわらにしっとり絡んで、これがホントおいしいわけよ!(笑)

みなさんもぜひ!.....本日おススメの一品です。

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2013年3月 7日

あー、今日はホントにあまりにも花粉がひどいですねと....そして戦慄が走るよな今週末の花粉予報などあわせまして.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、今日はまたぐっとあたたかく....いよいよ上着も着ずに下の黒板を書き替えに下りられる季節になりましたが、えぇ、なんというか.....今日はホントに

花粉、すごいッスね。

というか、花粉(スギ・ヒノキ)のアレルギー反応はあるものの、いまだ本格的な発症には至っておりませんワタクシでさえ.....お店にいながら目が乾燥してピリピリしますもんねと、確かに今年は去年の比べても飛散量が多いと聞いておりますが、あー、あまりにひどくないかい?とちょっと調べてみますと....

週末にかけて、昨シーズン分の花粉量が一気に飛散する予想です。(tenki.jp
http://tenki.jp/forecaster/diary/detail-5709.html

いつもチェックさせていただいておりますtenki.jpさんは、昨日の日直予報士の福冨里香さんが....ある意味ものすごい、戦慄さえ覚えるような予報を発していらっしゃいますが(笑)、いや、笑いごとじゃないですよねと.....昨シーズンの総花粉量がここ3〜4日で一気に飛んで.....

それで終わりって訳じゃないんですよねと(泣)。

東京都の花粉飛散情報(tenki.jp
http://season.tenki.jp/season/pollen/pref-16.html

まだしばらくは「非常に多い」な日が続きそうですねと.....しかも、明日は黄砂・花粉・大気汚染物質のトリプルパンチらしいんで、えぇ、まだ発症はしてないとは言え、やっぱこうなったらワタクシも外出の時はマスクをしようかなと、えぇ、そう思います、ハイ。

みなさんも出来るだけ防御して、なるべく辛い目に遭わないようにいたしましょうね。

ま、とにもかくにも木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはあつあつ!「里芋コロッケ」!
当店ではすっかりおなじみコロッケと言ってもいいでしょうね、えぇ、元ホールスタッフまあこさんちのご家庭メニュー!は里芋コロッケ!と、実は先日、そのオリジナルのまあこちゃんお母さんご来店の際もお召し上がりいただいて.....うん、こんなかんじだったわと太鼓判いただきまして、えぇ、ありがとうございます(笑)。

旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント!まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ!.....って、これがホントにめちゃ熱!(笑)試食させてもらったんですけどね、えぇ、熱すぎておいしさをうまく堪能出来なかったであります(苦笑)。じゃがいもよりも、水分が多いせいか(?)ホントに熱いんですよ、えぇ、熱が逃げにくいんですかね?

みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね!
(やけどに注意であります!)

本日もまさにおススメの一品です。

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