2013年4月18日

月末でまたひとつ歳を取るワタクシですが、えぇ.....またあれこれと「老い」の気配もかんじるもので(苦笑)...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、気持ちのいい初夏日和の木曜日でしたね。

お店の空調的にはギリギリ「送風」で大丈夫でしたが、ワタクシ昼の賄い....バックヤードは小さな扇風機を今季初稼働(笑).....すいませんひとりだけお先にと、えぇ、そのくらいの気温でしたね、みなさんも長袖Yシャツは腕まくり!だったんじゃないでしょうかね?
ま、でも明日から週末にかけてまたぐっと季節が戻るらしいんで、あんまりうかうかしない方がよさそうですね、えぇ、お天気事態もちょっと崩れ気味という話ですし。

ところでところで。
あー、昼にも書きましたけど本日午後はいつもの痛風の定期検診、採血をするので新しい検査結果なんかはないんですけど、それでものみすぎをたしなめられ(苦笑).....あー、それはまたそれでしょうがないよなと思いつつ.....ま、でもね、もう若くないのよ歳なのよとも思うわけだ.....と、肝も腎も若い頃のようにはいかないんだよねと(苦笑)。
と、そんな.....歳をかんじるもうひとつというと、えぇ、調べてみたら昨夏もちょこっと書いてますね....それは老眼(苦笑)。
いや、バックヤードで賄いはちょっと暗め、そして小さな文字の文庫本.....となると、もちろん近眼用のメガネはすっかり外しておりますし、いつもお店で作業しておりますカウンタ奥、Macに向かってこうして作業をしているときはメガネがいいんですけど.....手描きでメニューを作ったり、修正液を扱ったり.....もっと言うとカッターを扱うときは危ないんで絶対にメガネは外して!裸眼でお願いします!(苦笑)

ということで、えぇ、メガネが顔の一部なワタクシですが、最近しばしば裸眼でだったりしますが.....えぇ、あんまソコントコツッ込まないでねと(笑)。

以前から夏にはちょっとメガネを作り直そうかなと思ってたりするんですが、あー、久し振りにしっかり視力を測ってもらうのがいいかもねと、近眼に加えて老眼と....さてといかがなりますやら(苦笑)。

.....ま、月末にはまたひとつ歳を取るんだし、えぇ、仕方ないよな、こればっかりは(笑)。

とにもかくにも初夏日和の木曜日も、すっかり涼しい宵の口。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメはやっぱりビールにぴったり!「ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き」。
具をあれこれと変えながらわりと準レギュラー的にお出ししております当店変わり揚げ春巻きは、ちょっと和風がイイネ!

鶏ささみの淡泊な旨味、ほっくりねっちり長芋のおいしさ.....どっちかと言うと地味であっさりな組み合わせ、ここをさっぱり酸味の梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ!和風揚げ春巻き!
もちろんそのままお召し上がり、お好みでからし醤油もどうぞ!

あー、こりゃビールに合うわいな(笑)。

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いやいや暑いくらいですね木曜日.....あー、ワタクシ本日午後は恒例の(苦笑).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、木曜日、今日もいいお天気ですねと.....いやいや、暑いくらいですねと、ワタクシ今日はTシャツの上にスウェット的な上着を羽織ってきましたけど、途中で暑くて腰に巻いて来ましたもの、えぇ、そろそろお店のエアコンも、送風から冷房へとシフトしそうな今日この頃でありますね。

ところでところで。
あー、実は本日午後、ワタクシ久し振りにいつもの痛風の定期検診と申しますか、えぇ、前回の血液検査.....3ヶ月ほど(勝手に)薬をのまずにおりましたところ.....あー、その痛風的症状が出てこの方ずっと、2〜3ヶ月おきにチェックしております血液検査.....いや、痛風にかかわる尿酸値以外の......つまりお酒にまつわるあれこれ数値、いやいや、これまでにないほどの金字塔を打ち立てると(うれしくないけど).....って、仕方なくそれからは言いつけ通り痛風の薬はのんでおりますが(痛いのはイヤですし)、さて今回はどうでっしゃろ?(苦笑)

ま、とりあえず、2日ほどお酒は抜いておりますが(苦笑....ま、その程度)。

やれやれ今日はそんなかんじのワタクシであります、ハイ。

とにもかくにも暑いくらいの木曜日.....ランチはいつもどおり11:30、
みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月17日

あー、ここしばらくあれこれアタマの中で混沌と考えてたんですけどね.....ちょっとだけピンときた!(笑).....4月はさわやか水曜日、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさていいお天気でしたねの水曜日は.....日中は湿度が高かったのか、ちょっと蒸すようなかんじさえしましたが、えぇ、今日もわりとわいわいにぎやかなお昼時は新スタッフのコジコとベテランぬまっちのコンビ.....あー、わりとしっくりかみ合うようになりましたね、えぇ、また少しづついろんな仕事が出来るように教えていけるところまで来たかなと、ちょっとした手応えもかんじられた水曜日のお昼時でしたよ。

みなさんのトコロも、新入社員に新体制.....そろそろ落ち着いてきましたかね??

ところでところで。
そんな4月も半ばですけど、えぇ、ワタクシ的にはそろそろ尻に火がつくのが.....そう、6月1日の開店記念日に向けて.....さてと今年はなにをやりましょうかねと、昨年はいつものTシャツにトートバッグ、一昨年は水筒も作りましたけど.....あー、このへんホームページでは一切触れてないね(苦笑....そのうちなんとかしよう)。
と、そんな今年は......あー、マンネリもだめだしなーと、かといって特にアイディアがあるわけでもないしなーと(すでに枯渇しきってるけど).....って、実は予算的にどのくらい出るのかしら??みたいなのもあったりして(苦笑).....あんまりうまく思い浮かばないようなトコロもあったりしたんですけど....

あ!ちょっとピンときた(笑)。

今までやったことのないことと、やったことのあること(ちょっと大変だったけど).....を組み合わせて、今までとちょっと違う質感、デザインのもの....あー、いけそうかも!!

.....となるとあとは時間だよな、ひと月半。

いや、も少し詰めてがんばりたいなと、えぇ、6周年もお楽しみに!(...って、なにも出来てないくせに、気が早い...笑)

とにもかくにも4月はさわやか水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「いわしののりわさび天」。
やっぱりここはね、ヒエヒエビールにうってつけのメニューを!(笑)

香ばしい磯の香りはのりと、さっぱりさわやかな大葉でいわしをくるりと巻いたら.....その中につんとくるわさびがアクセント!....からり揚げたていわしののり天!...あつあつをぴりりと山椒塩でどうぞ!

ちょっぴり変わり磯辺揚げってかんじでしょうかね?? ビールもいいけど、日本酒冷酒もぴったりでしょうね、きっと。

本日おススメの一品です。

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風が強いね水曜日....ここんとこの予定など含めまして.....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あーさてさて、水曜日。
曇り空で日差しはないですけど、びゅうびゅう風が強いですね.....って、だから寒いわけでもなく、なんとなくヘンな生暖かさ....朝の徒歩通勤は風に揉まれてちょっと疲れ気味....ふうふういいながらお店まで辿り着いたのでありましたとさと。

しかし、4月もすでに折り返し.....そろそろGWが楽しみな今日この頃でございますが、えぇ、みなさんご予定なんかはすでにすっかりお決まりなんでしょうかね?.....当店的には今年は特別にGW休みなどは取らないことにしまして.....えぇ、ふつう通りの月イチ連休は4月の最後に頂きますよ。

4月の月イチ連休:4月29日(月)〜30日(火)

ついでに5月の月イチ連休は.....ワタクシドモオーナー夫婦が結婚式にお呼ばれしております関係でこちら。

5月の月イチ連休:5月19日(日)〜20日(月)

それからそれから。
今週土曜日の夜は、久し振りに助っ人登場!ということで、ホール係はきめちゃんがシフトイン!えぇ、きめちゃんファンのみなさんはもちろんお見逃しなく!(笑)

ということで、えぇ、ここしばらくの予定などお知らせしながら水曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月16日

あー、火曜日恒例とは言えど(苦笑)....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あーさてさて。

いいお天気はさわやかな春日和でしたね、えぇ、そんな陽気に誘われて、お昼時はたくさんのお客さんに恵まれ、楽しいランチタイム.....って、新スタッフのコジコ(暫定ニックネーム)も早い飛び出しでいいリズム、先週よりもぐっとよくなってとてもすてき(笑)。

と、そこでワタクシですよ(苦初).....あー、朝も書きましたけどほんのりフツカ酔いは少しごはんをたべてから急に気分が悪くなっちゃってさと(苦笑)、ダイハードとか言ってる場合じゃないよねと(って、お昼のあの訳って嘘っぱちですからね、なんとなく思いついただけなんで、えぇ、騙されちゃいけないよ!....笑)、忙しい時間が過ぎたらちょっと裏でグッタリさせていただいたり(すみません)。

と、すっかりはじまっておりますディナータイム....あー、いまだ本調子とは言いがたいんですが(苦笑)、幾分調子は上げておりますので、えぇ、さわやか春日和の火曜日、みなさんのご来店ココロよりお待ちしておりますね。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメはやっぱりビールにぴったり!「ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き」。
具をあれこれと変えながらわりと準レギュラー的にお出ししております当店変わり揚げ春巻きは、ちょっと和風がイイネ!

鶏ささみの淡泊な旨味、ほっくりねっちり長芋のおいしさ.....どっちかと言うと地味であっさりな組み合わせ、ここをさっぱり酸味の梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ!和風揚げ春巻き!
もちろんそのままお召し上がり、お好みでからし醤油もどうぞ!

あー、こりゃビールに合うわいな(笑)。

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あー、「ダイハード」ってのありましたよねと....火曜日は今週もよろしくお願いしますねと、おひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あーさてさて。
さてとさてと(苦笑)。

いいお天気ですねの朝は徒歩通勤.....あー、定休日明けは朝ごはんをたべてないことが多いんですけど、ま、今朝もそうなんですけどねと、考えることはたまごかけごはんのことだったりしつつ、歩いて来るのがホントにツライ(苦笑)。
あぁ、そう言えば「ダイハード」ってな映画があったけど、思い出せばブルースウィルスなわけだけど(笑)、ダイ(死)ハード(ツライ)なわけで、あぁ、死ぬほどツライわけですねと(苦笑)、確かに映画だけれどもあんなことがあれば死ぬほど大変だなとか思うわけだ。

そう、今朝はちょっとフツカ酔いでダイハード(苦笑)。

ま、でもお店まで来て、今はまちゃんがいちごもくれたし(笑)、ちょっとたまごかけごはんもたべてがんばりますです、ハイ(笑)。

あ、ちなみに今朝はぶどう、あったよ!(なんでだ!)

とにもかくにも今週もよろしくお願いしますねの火曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2013年4月14日

今週もいろいろあったね一週間.....思い出してみますれば.....日曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、日曜日。
日も暮れて、そろそろおしまいの時間ですよ。

と、当店営業的にもあと数時間で今週の営業はおしまいで明日は定休日うれしいね!と.....ま、でも今週もなんだかんだここまで来るとホント疲れたと申しますか、くたびれたねーなんて思うわけですけどね(苦笑)、でも今週もいろいろあったなーとか、こうしてMacBookのキーボードをパチパチ叩きつつ、ちょっと振り返ったりする日曜日の....ディナータイムもはじまりましたよの宵の口。
えー、そんな今週はまずはしょっぱな、祝!ホーリーご出産!のニュースをみなさんにお伝えしましたね.....「ウラ★スタ」のすてきな写真、ご覧いただいたと思いますが、同じ写真、当店Facebookでもホントにたくさんの「イイネ!」を頂きまして、みんなでお祝いしていただけて僕らもホントにうれしいです、ハイ(笑)。
それからそれから.....週末ランチは昨日の大忙し、ウメさん&ささぽんのコンビがその忙しさの中で一皮むけたと申しますか、ワンステージレベルアップのいい仕事、チームワーク....うんうんとワタクシドモオーナー夫婦、ついつい顔がほころぶお昼時(笑).....って、ま、でもこのくらいで満足しないで、勢いつけてグイグイいって欲しいね、この春は。
そして.....週末深夜は金曜にゃんさん、そして昨日はミチャと大学生スタッフと語らう夜更け.....これもまたホントにたのしく、そしてふたりの清々しい可能性に触れるいい機会になったなと.....大学生スタッフとはいえ、これからどんどんと仕事を任せていきたいと、楽しみなふたりですね。

そして最後にもうひとつ。
先週土曜日、結局空かし気味だった春の嵐に吹き飛ばされた、ふたつのご予約ご宴会......今週はその両方のお客さんから.....リベンジの予約をさせていただきます!とお電話いただいたり、わざわざお店まで足を運んでいただいたり......いやいや、ホントにありがたいことだなーと....結果的にはそんなお客さんのとても「いい気持ち」に触れることが出来て.....あぁ、こうゆうの「災い転じて福と成す」って言うんだろうなーとつくづく思ったり。

こうして書き出してみると.....それはそれなりにホントにシアワセな一週間だったなと、そう思います、お客さん、そしてスタッフのみんな、どうもありがとう。

とにもかくにも日曜日.....週末最後のヒトトキ、よろしかったらぜひご来店下さいね。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは「香味野菜と一夜干しのさっぱりサラダ」!
さっき店長ミヤザキがそのじゅうっと焼かれた一夜干しのアジをチマチマほぐしておりましたが(地味な作業)、えぇ、ずばり!シンプルな焼き魚と香味野菜のさっぱりサラダ!
香ばしく焼いたアジすを丁寧にほぐして.....三つ葉や水菜、茗荷等々.....さっぱり香味野菜とあわせた、さっぱりサラダ!しっかりアジのおいしさとみずみずしく独特の風味の香味野菜.....毎度人気のサラダですよ!

まずは本日おすすめの一品であります。

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さわやか初夏日和の日曜日!....って、さっき東京地方も地震がありましたね.....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、いいお天気は気温もぐんと上がって今日は20℃越えの予報ですねと、そんな初夏日和な4月半ばの日曜日、イイネ!イイネ!ゴキゲンだね!(笑)

と、そんな本日.....あー、さっき東京地方も、それとわかるくらいの地震がありましたね。ワタクシその時.....お風呂に入ってたんですけどって、いや、まるっと湯船に浸かってたんですけど、あ、地震.....と思いつつ.....って、こんなスッパダカなあられもない姿でこれからがちゃんがちゃんとひどいことになったらどうしようと、一瞬思いつつ、いやいやそこはかなり大きな地震でも耐震設計の自宅は新ミヤザキ邸ですよと、えぇ、そうカンタンには倒れないだろうなとは思いながらも、いや待てよと縦揺れ横揺れ.....身体を拭いて服着れるかなとかちょっと思っているうちに地震も止みましたけどね。
ま、でも昨日は淡路島あたりでまた大きな地震もありましたし、いやいやうかうかしてちゃいけないんだろうなと、自宅もだけれど.....ワタクシドモオーナー夫婦、うちにいるよりお店にいる時間が圧倒的に長いわけですから、なにかの時は.....もちろんお店って可能性が高い.....ならばなにをどうしておくべきでしょうかねと、もっとツッ込んで考え、準備しなくちゃいけないね。

ま、でも気持ちのいい4月の日曜日.....あー、ちなみに今朝はぶどうなかったです、ハイ(笑)。週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月13日

いちごの恵み......自家製いちご酒お蔵出しです!
[ お知らせ ]

いちごの恵み.....自家製いちご酒とミックスフルーツサワー!

さてさて、ひと足お先に「つぶつぶいちごのババロア」で、この春の当店的いちごのシーズンがすでにすっかり幕開けしておりますが、もちろんいちごはババロアだけじゃないんですよ!......春のおいしさ、いちごの恵み、この春もいよいよいちご酒お蔵出しです!......きっと楽しみにしてらっしゃったかたも多いと思います、えぇ、おまちどう様でした!

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いちごそのまんま、まるごとの香りとおいしさ、そしてその色まで、すっかりあますところなくラム酒に出し切った自家製いちご酒。ロックでラム酒の口当たりのまろやかさに濃厚ないちごをしっかりと味わうもよし、さっぱりとソーダでさわやかなのど越しを楽しむのもよし.....そして乙女なアナタには、ロックにお好みでミルクを加えて.....「いちごミルク」もイイネ!

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そしてお酒はちょっと....という方にも、すっかりおなじみ、季節の果物をリンゴ酢で漬けて作る「ミックスフルーツ酢」......えぇ、この季節はもちろんそのいちごとバナナのミックスフルーツになっております!さっぱりサワーの他にも......ノンアルコールは水割り・ソーダ割り......ヨーグルトドリンクっぽいミルクわりなんてのも、お楽しみいただけます!
今年は特にいちご度が増しててすごく.....久し振りに感動するくらいおいしいです!....とはミックス酢担当のぬまっち!....って、これはのむしかないよな!(笑)

えぇ、季節のデザート「つぶつぶいちごのババロア」もあわせて、いちごづくしでお楽しみいただけるこの季節、ぜひお見逃しなく!

 
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激込みランチは.....いろんな意味で実りの多いお昼時でした(ありがとうございました).....夜もハリキッてまいります!(笑).....土曜日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、さわやか4月の土曜日もすっかり日も暮れて.....当店もすでにディナータイム突入、久し振りに大学生スタッフミチャがホールでテキパキにこにこがんばってくれておりますね、えぇ、実にすてき(笑)。

と、そんな本日のランチタイム....あー、もうね、のっけからどんどの客さんがご来店、開店から30分を待たずに満席御礼.....と、今日のホールはウメさんとささぽんと.....今一番成長が期待される中堅スタッフふたり.....いや、ランチがこんなに忙しいのは....実はふたりともはじめてかもねと、頼りになる沼田さんやホーリーのいない.....しっちゃかめっちゃか忙しいお昼時。

.....あー、でもよくがんばったね!

いや、いつもふたりに口を酸っぱくして言う.....コミュニケーションの手短さと正確さ、頻繁さ.....そして優先順位とチームワーク.....もちろん全てが完璧というわけではなかったけれども、うっかりミストかは少なく、いままでになくいいレベルできちんきちんとみんなの力が合わさったなといや、もちろん満席続く店内.....それぞれのお客さん、お食事や食後のおのみものといつもよりお待たせすることにはなりましたけど....それをふまえて、ちゃんと気持ちのいい接客がだったなと。

これを待ってたんだよな(笑)。

と、そんな激込みランチ.....売上はもちろん、ホントにいい手応えを感じられたすばらしいお昼時でしたが.....あー、あんまりにも忙しくてこんどは14時を待たずにごはんがなくなり早仕舞い.....満席でお断りしたお客さんに、早仕舞いでお断りしたお客さん.....数々のお客さんにご迷惑もおかけしましたが、よろしければまたぜひご来店下さいね!

さ、夜もこの調子でいこう!(いけるといいな)
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは久しぶりの登場ですね!「手羽先と手羽元の黒酢煮」。
あー、年度替わりの慌ただしいこの時期.....気がつかないうちになにげに疲がたまってたりする昨今ではございますが、えぇ、そんな時はやっぱり酢ですよね、酢!......今夜は黒酢煮がイイネ!

じゅっと一度フライパンで焼き色を付けた手羽先と手羽元、今回もダブルの手羽肉、黒酢でさっぱりやわらかく煮込みます。もちろん骨に脂身、旨み満点の手羽なので、ホントにおいしいだしが出てます、あぁ、うまうまです。味もしっとりしんみり染み込んでおりますよ.....って、なにより疲れに酢が効く!

ホントこれがうまいんだよなー(遠い目)......
本日おススメの一品であります。

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さわやか春の日土曜日ですね.....週末は自転車通勤のその前に、ここんとこ恒例のアレを摘んできましたよ.....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

あー、さてさて、今日もいいお天気、すてきな陽気で週末がスタートしておりますが、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか?.....って、もうすでにすっかりお出かけ中デスヨ!なんて方もいらっしゃるでしょうねと、ま、でもそのくらいの外にいるのが気持ちいいですもんなー....ちょっとうらやましいね(笑)。

ところでところで。
そんな週末は恒例の自転車通勤.....って、お店の開店も30分ほど遅いのでちょっと時間的にも余裕がありますよと、えぇ、だったらそのまえに今週も裏庭の山椒の木からやわらか若芽の木の芽を摘みましょ!.....って、いや、これがね、もう青々と葉を茂らせておりまして.....芽ってかんじがしなくなってきましたよと、そろそろ摘む芽もなくなってきたねとか言いつつ、小さいものをぷちんぷちんと手で摘んでいくわけであります(苦笑)。

いや、1週間でこれだけ違うかね??
若葉が吹き出すみたいに茂ってますよ。

って、ちょっと写真をパチリと撮りましたので、あとでちょっと「ウラ★スタ」しますねと、その後しゃしゃ〜っと自転車通勤.....って、件のぶどう、今朝もありましたよ!(笑)

とにもかくにもさわやか春の日土曜日ですよ。
週末ランチは12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月12日

あー、遅ればせながら「毎月新聞ごはん106号」出来ました!(苦笑).....花金の夜、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

さてさて金曜日....ちょっと肌寒くはありますが、宵の口、えぇ、今週もお疲れさまでしたの花金の夜ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?4月も第2週が終わり.....そろそろ新体制にも慣れた頃??いやいやまだまだこれからですよと.....新年度の慌ただしさが続いていらっしゃる方も多いかもしれませんねと、いや、とにもかくにもお疲れさまです。

ところでところで。
そんな4月もはや半ば.....ではございますが、えぇ、本日、先月3月の「毎月新聞ごはん」が納品されました....もちろん今回はホームページではすでにお知らせしております春の必殺メニュー!「たけのこと塩こんぶのチャーハン」と「つぶつぶいちごのババロア」の二枚看板を表面特集に.....って、えぇ、毎年この季節はいつもこのメニューを特集してきましたが、写真的にもデザイン的にもホームページも含めて、ようやくデザインがしっくり来たなーと申しますか.....毎年同じことを繰り返しながらも、ワタクシ、仕事としてのデザイナーを辞めて久しくはありますけど......お店で必要なこの程度のデザイン(分量・クオリティ)であってさえ、続けていれば少しは成長もするもんだなと、なんとなくそんなことをかんじたりもしました。

ま、でも今となっては「うちのデザイン」しか出来ない単機能なデザイナーですけどね(笑....ま、でもそれで十分なのだ)。

その分迷いなく、気持ちよくやれるってのもあるかなーと思ったり....って、えぇ、その「毎月新聞ごはん106号」なるべく早くpdfでもアップしますね!しばしお待ちを(アップしました!)。

とにもかくにも花金の夜!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは「たけのこだんごのから揚げ」。
旬のたけのこの風味と食感、春ならでわの小さなたけのこメニューもあるよ!

ざっくりとすりおろしたたけのこに生姜に長葱をあわせて作ったシンプルなたけのこだんご、からりと素揚げにしましたよ。なによりたけのこの独特の風味と食感、そのまま揚げたてあつあつのから揚げだんご、、山椒塩をちょいとつけて、さくっとひとくちいただきましょう....びりびりくるような山椒塩が、たけのこの風味とよくあいますね!

とりあえず、まずはビールのお供にってなかんじのたけのこだんごのから揚げ。

本日おススメの一品です。

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徒歩通勤は昨日の続き....夏みかんはなかったけれど.....アッチはあったんですよね(笑)....金曜日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、今日もいいお天気.....朝の徒歩通勤は暑すぎもせず、昨日に引き続き実に快適さわやかでありましたが.....あー、昨日お庭を剪定されてたお宅....今日も剪定作業の続きをやっていらっしゃいましたが、やっぱり夏みかんはもう出てなかったですね、売り切れでした、えぇ、残念!(笑)

しかし....そう、そのあと古いアパートの塀の上にトレイにのったぶどうがあったんだよなと.....

ある!(笑)

......っちゅーことはやっぱり干しぶどうを作っているってのはホントなのかしらと.....遠目に歩きながらでは昨日に比べて特に変化があるようには思えない.....まだぷりぷりとみずみずしいぶどうにしか見えないんだけれども(笑)、いや、これからどのくらいの時間をかけて、きちんと立派な干しぶどうになっていくのか?.....毎朝見守っていきたいところですね(笑)。

.....って、いや、だからホントに干しぶどう作ってんのかな????(いまだそこ疑問.....笑)

実は昨日干しぶどうの家庭でのつくり方ってのをちょっと調べてみて.....天日干しは....鳥よりも虫、そして湿度とカビであまり上手くいかないから、手っ取り早くオーブンレンジで作るのがイイヨってのを見たばかりなんだよなー.....さてと、いかがなもんでしょうな??(笑)

とにもかくにも金曜日。
ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

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2013年4月11日

冷えますね、春の夜.....人にお店に歴史あり....懐かしい顔に思い出話、ちょっぴり感傷的になりもしつつ.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、寒いですね。
東京は三鷹はお昼時、バラバラ雨が降りまして.....ま、すぐに止みはしたんですけど、そのあと急に冷えてきて.....ワタクシちょっと冬に来てたヤクの毛100%のジップアップパーカーなんて来ておりますけど、えぇ、そのくらいで丁度いいもんねと、明朝も今日より冷えるみたいですから、みなさんもあったかくしてお過ごし下さいね。

ところでところで。
あー、昨夜は忙しかったんですが.....やっぱり週の真ん中平日でもありますし、えぇ、しゅしゅ〜っとお客さんの引きは早くて.....仕事上がり、お豆腐なんてありますし、みんなで冷や奴をつまみながら、いつものようにちょっと1杯のみましょうかと(笑)。
と....そんな昨夜は....改めてスタッフの誕生日なんて確認しましょうか?と、えぇ、実は昨年はまっつんに同じ誕生日はホーリーとイノさん.....3人の誕生日を間違っておりましたワタクシドモでありますから、えぇ、それではみんなの履歴書なんて引っ張り出してきまして.....そうするとね、やっぱりリトスタスタッフの歴史なんてのを紐解く結果になったりして(笑)......もちろんしっかり定着したスタッフもですけど、入るやいなやすぐにバックレたヒトとか、一度お試しでパダワンに入ったらメール一本で辞めたヒト、セレクションなどでこちらからお断りした人.....そろそろお店も丸9年になりますけど、今までの履歴書を見ながら.....面接だけの人もいらっしゃったりはしますけど、やっぱりひとりひとり思い出せるものですね。

そして.....元スタッフの成長というか.....いや、みんな大人に、大人のオンナノヒトになるんだねーとかちょっと思う(笑)。

当店ホームページ的には2008年のアタマから「ウラ★スタ」ってのをずっとやってますけど、これがはじまった頃.....元スタッフ中一番のベテラン、すっかり貫禄のお姉さん的スタッフぬまっちが当店に加入(当時こんなかんじ)、半年後にキッチンのはまちゃんが加入(こんなかんじ).....2010年になって現キッチンスタッフののだみが当時はホール係で加入(こんなかんじ).....なんつって、えぇ、人に歴史あり.....ワタクシドモオーナー夫婦のその時その時の様子も含め、お店に歴史ありというか、えぇ、時間を巻き戻したり進めたりしながらあの頃を思い出せるってのは、やっぱり、ホントに宝物だよなーと、ちょっと思う。

ここに力を貸してくれたみんな、新しい春、元気にしてますか?

また、機会があればちょっと顔を出してくれると、ホントにうれしいなと、ワタクシドモオーナー夫婦、そう思います....お近くにおいでの際はぜひ!(笑)

なんて春の夜、懐かしい顔に思い出話、ちょっと感傷的になったりしつつ、いい時間、いいお酒哉(笑)。

とにもかくにも今夜は冷えます木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

IMG_0422.jpgさて、そんな本日のおススメはこのメニュー!「じゃがいもと鶏レバーのバルサミコ炒め」!
ほっくり旨味を逃さず.....皮ごとやや固めに茹でたほくほくじゃがいもは新じゃがに、ざっくりみずみずしいたまねぎ......ベーコンの塩味と旨味、そしてもちろん独特の風味と食感の鶏レバー.....ざっくりバルサミコ酢で炒めます!

いや、ほんとこりゃおいしいね!

いや、この鶏レバー食感と旨味が....これほどまでにバルサミコに合うとは.....ワタクシのみならず、みなさん目からウロコですよ、えぇ。今夜ぜひお召し上がりくださいな!

本日おススメの一品です。

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朝の徒歩通勤は、果実を巡るエトセトラ....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、今日もいいお天気....って、そこまで気温は上がらないみたいですけど、その分さわやかですねと、朝の徒歩通勤は汗ばむほどでもなく......店長でツレアイのミヤザキは.....骨盤を意識して歩く!とか言いながら、歩くスピードがいつもより速いんだもの(笑)、つ、疲れるんだもの(苦笑)。

と、そんな朝の徒歩通勤.....いつも前を通るすてきなお庭のお宅.....小鳥の巣箱とか、時々りんごなんかを木に差して餌付けていらっしゃる.....きっと鳥を愛でるのがお好きなんでしょうねと、そんなお宅、今日は家の人が冬の間手を付けられなかったあれこれ木々を剪定されていらっしゃいまして、ちょうど大きな柑橘は夏みかんのわしわし摘みつつ....たくさん実ったその果実、玄関門の脇にダンボールの中に置いて「ご自由にどうぞ」と....あー、気がついたのがちょっと遅かったんだけど、ひとついただいてくればヨカッタなーと(笑)、えぇ、大きなみかんが大好きなのよ、ワタクシ、八朔とか。

いや、深夜帰りにまだ残ってたら、ひとついただこうとか思いつつ、そのまま歩いておりますと、こちらも古いアパートながら、園芸に非常に力を入れていらっしゃるお宅......塀の上にお盆が置いてありまして、えぇ、その上に並んでおりましたのが、

ぶどう!

....って、確かにいいお天気、あのまま置いとけば....

干しぶどうになる??

...って、デラウェアみたいな小さなぶどうではなくって、巨峰くらいの堂々としたぶどうだったんですけどね......あー、どうなんでしょうね?あれでふつうに干しぶどうになるの??とか思いつつ......

その前に鳥にたべられちゃうんじゃないの??

なんて思うんだけど.....自家製干しぶどうのつくり方ってのをちょっと調べてみるか??(笑)

ま、そんな朝の徒歩通勤(笑)......ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月10日

水曜ランチは久し振りに忙しく.....新スタッフも慌てながらもいい仕事.....って、はじまっておりますディナータイム、本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あー、さてさて、日中はまたいいお天気でしたが、夕暮れ時から宵の口.....あー、だいぶ肌寒いですね、えぇ、朝夕はまだまだうかうかしている場合でもないよなと....みなさなったかくしてお過ごし下さいねと.....ワタクシドモははりきっていきたいディナータイムを迎えております.....って、お昼に書きましたけど、義父のミヤちゃん、今日は久し振りのゴルフ、さてさてどうでしたかね?ナイスショットで日が暮れてたらイイネ!(笑)

と、そんな本日当店ランチタイムは忙し時の12時台.....あー、今日はなんでかちょっと団体さんがたくさんご来店下さいまして.....あっという間に満席から.....何組かのお客さんをお断りせざるをえないような状況.....昨日ののんびりランチに比べたら、なにがあったの??ってくらいの忙しさ.....新スタッフのコジコ.....あー、ランチデビューしてこの方、ここまで忙しいのはある意味はじめて??ってな同時多発的忙しさ、目を白黒させてアタフタしたようなところもありましたが、パパッと指示を出せばちゃちゃっとテキパキ動いてくれて.....いや、まだまだ出来る仕事も経験も少ないけれども、その中でいいクオリティでやろうとしてくれる.....いや、そこがとても楽しみですねと、えぇ、今週は日曜日のお昼にも登場、週末地元のお客さんもお楽しみに!

....って、いや、やっぱり若い子ががんばって働いてくれるっていいよなと.....そんな職場でなくちゃいけないねと、目を細めるワタクシであります(おじいちゃんモード....笑)

ま、とにもかくにもにぎやかにいこう!(いきたい!)水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは......この春の新メニュー!「たけのことアスパラの木の芽あえ」。
この春店長ミヤザキがイッチョ奮起してマスターした季節の小さなメニュー!それが「木の芽あえ」....いきなり人気でアリガトサンキュゥ!

ビル1Fの頑固な八百屋、ヒロヤショップさん店先のたけのこも、ぐんぐん大きなものになりましたねと、えぇ、いよいよたけのこも旬の季節!そんなたけのこのシャキシャキとした歯触りに、ぷりぷりアスパラのほんのり甘い風味.....やさしい味の西京味噌ともちろん木の芽は今朝ワタクシドモオーナー夫婦が自宅裏庭にある山椒の木から直接摘んできたフレッシュでやわらかい若芽の独特の香りとさわやかさ!

いやいや、こりゃ酒のアテにはうってつけですな!

本日おススメの一品です。

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今日は久し振りにゴルフに出かけた義父のミヤちゃん....書き残してった指令とは?(笑).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、いいお天気でございますな、えぇ、朝の徒歩通勤は汗ばむ陽気でした、今日も朝の徒歩通勤は快適快適でベリーグー(笑)。

ワタクシ義父のミヤちゃんは本日久し振りにゴルフ....朝早くからお出かけで、ワタクシドモが起きたときにはすでにすっかりもぬけの殻.....起きたの全然気がつかなかったよとそのくらいワタクシドモもぐっすりだったんですが、えぇ、キッチンのカウンタに置き手紙が書いてありまして

今日は黄砂が飛ぶらしいから、洗濯物は外に出さないようがいいヨ!

いや、洗濯物にこだわりのある義父ミヤちゃんらしい置き手紙だなーと(笑).....もちろんワタクシドモ、その教えに従って、洗濯物は干さず、そして戸締まりはしっかりしてきましたが、えぇ、ミヤちゃんこそそんな黄砂の中でゴルフ大丈夫かしら??(笑)

ま、でもきっとナイスショットでお昼時を迎えているんじゃないかしら?と(笑).....もちろん当店もすでにすっかり開店しておりますよ、えぇ、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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2013年4月 9日

今年もすでに大人気の春のイチオシメニューは「たけのこと塩こんぶのチャーハン」!
[ お知らせ ]

今年もすでに大人気の春のイチオシメニューは「たけのこと塩こんぶのチャーハン」!
さてさて、4月もちょっと落ち着いてきましたかねと、えぇ、そんな今日この頃.....先月後半からすでにお出ししておりますが、えぇ、今年もすっかり大人気!当店的春の必殺メニューは.....「つぶつぶいちごのババロア」に続いて「たけのこと塩こんぶのチャーハン」もご紹介!

いちご&たけのこ祭り!たけのこと塩こんぶのチャーハン!

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味と旨味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント!あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね!....って、お召し上がりの方ならわかりますよね?あのなんとも魅力的なやさしい匂い!

あぁ、たまらんね(笑)。

と、2007年に初お目見えでしたこのメニュー、例年のかんじではGW頃まではお出しできるかもしれませんが.....今年はたけのこのシーズンがちょっと遅めスタートでしたので、ま、そのくらいまでは大丈夫じゃないかなとは思うんですけど、えぇ....とは言え、とにかく当ビル1F・ヒロヤショップさんのたけのこ入荷次第ですので、できるだけ早めに、まずは一度お召し上がりいただきたい、この春も絶対おすすめの一品です!

 
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祝!元スタッフはホーリーご出産!.....本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]

あぁ、当店的定休日明けの火曜日は至ってこよなくいい春日和.....おだやかでのんびりした雰囲気満載で進行中.....って、いや、お店的にものんびりしすぎのきらいさえありますが(苦笑)、あー、休み明けだからかなんだか気持ち的にもガツガツいくよなかんじがないね(いや、ガツガツいこうよ!たまにはよ!....苦笑)。
と、さっき夕方下の黒板を書きに下りたとき.....先日嵐の土曜日をほんのり救って下さったクロネコヤマトの配達員さんとお目にかかりまして.....いや〜、ありがとうございました!と.....いやいやちょっと小耳に挟んじゃったし(笑).....と、またそんなお礼のやり取りをさせていただくのがうれしいねと....えぇ、これからもよろしくお願いしますね(いろいろと....笑)。

ところでところで。
あー、先ほどマンヲジシテ「ウラ★スタ」にアップしましたが、.2月末で当店を臨月卒業したホーリー.....4月アタマの予定日は.....ギリギリだと学年的には早生まれになっちゃうから、ちょっと.....我慢しても次の学年に入れられたらいいんですよねと(苦笑).....えぇ、そんな思いを知ってか(?)、先日7日....狙い通りのご出産(笑).....って、やっぱりそこは若いホーリー、初産ということもあって、いろいろと大変だったと伝え聞いておりますが、ま、それでも元気な男の子を無事にご出産.....あー、ヨカッタねとワタクシドモスタッフ一同も、ホントにうれしい気持ち.....いやいやとにもかくにもおめでとう&お疲れさま!....って、送ってきてくれた写真、ホントにすてきでしょ??(笑)

ま、でもきっとすでにはじまっているであろう24時間ノンストップ育児の日々.....そんな日々を若い夫婦が力を合わせて積み重ねていく中で.....きっと夫婦は小さな家族になっていくんだろうなと.....単に子供の成長ということだけでなく、新米のお母さん、そしてお父さんの成長.....そんな小さな家族が成長していく様を、またここから楽しみに拝見しておりましょうね.....と、そんなワタクシはやっぱりおぢいちゃんな気持ちでいっぱいであります、ハイ(笑)。

ま、また落ち着いたら、元気なホーリーと小さな赤ちゃんにお目にかかれるのを楽しみにしておりますね!

あぁ、そんなホントにすてきなニュースで今週は幕開けです!
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....久しぶり登場!「かぼちゃのごま豆腐」。
春というよりは夏の冷前菜....ま、初夏を思わせるような春日和ですからね!.....小さなひんやり黄色いかぼちゃのごま豆腐!

かぼちゃの自然な甘さと、香ばしいごまの風味がいっしょになった自家製かぼちゃのごま豆腐......しっとり濃厚、ねっとりとした食感で、旨味満点ですよ!お好みでわさびをつけていただきます!

濃厚なかぼちゃのごま豆腐.....さっとお出しできるメニューですし、ちょこちょこつまみながら.....すかっと生ビールに、日本酒冷やも捨てがたい。

本日おススメの一品です。

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定休日明けの火曜日は.....睡眠充分、刺激充分(笑).....今日のおひるごはんですよ。
[ おひるごはん ]

さてさて、いいお天気で当店的には定休日明け、今週もよろしくお願いしますねの火曜日でございますが、えぇ、朝の徒歩通勤は気持ちよく、花の季節......そして新緑の季節ですなぁと.....徒歩通勤的にも一番いい季節かもしれませんね。

ところでところで。
あー、定休日明けのワタクシと言えば、フツカ酔いの特異日だったりするわけですけど(苦笑)、えぇ、本日は.....ま、たいしてのんでないのもあるし、そして睡眠時間も充分......って、逆に寝すぎで眠いみたいなトコロもあるんですけど(苦笑)、わりに調子よく今週をスタートさせております、えぇ、みなさんご心配なく(苦笑)。
と、そんな昨日定休日は.....店長でツレアイのミヤザキの幼なじみ、オーストラリア在住は一時帰国のヒロミちゃんといつものラーメン屋で昼飲みは楽しいおしゃべり、夜はお店おなじみのお客さんのライブを聴きに阿佐ヶ谷へ.....って、何度か聴きに伺っているんですけど、えぇ、実際訊くのは数年ぶり.....そのギターの旨さ、上達さ加減とそれに伴う歌の安定感.....あー、やっぱり練習しなくちゃダメなのよねと(笑)、またそれはそれでとてもいい刺激を受けたり。

いや、いい休日でしたと....でもお休みの日はすぐに終わってしまうんだものなぁ(苦笑)。

ま、とにもかくにも今週もはじまりますよと、ランチはいつもどおり11:30、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

(日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ)

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