2012年4月20日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、金曜日もすっかり夕方から宵の口でございますが、えぇ、東京は三鷹、ちょっとぽつぽつと雨粒が降ってくるようなところもございますが、えぇ、予報的にはそんなに降る心配はなさそうですね....って、ま、でも大気の状態は引き続き不安定、週末は雨も予想されておりますので、一応用心されていらっしゃった方が賢明とか思います、ハイ。
ところでところで。
実はずっとね.....今日にあわせてみんなちょこちょこ準備してたのは.....店長ミヤザキがタイムカードのところにある今月のカレンダー、4月20日のところに「まっつんB.D.」と書いたからであり.....って、えぇ、みんなまっつんのためにあれこれとプレゼントを用意してくれておったのであります。
店長ミヤザキ、去年の5月アタマ、まっつんの面接をしたのは確かにミヤザキでありましたが、その時.....あ、まっつん、誕生日は終わったばっかりかと、そうゆう印象で、なんとなく4月20日という日付がアタマに入ってしまっておりまして.....それでカレンダーに書き書きと......でもホントに20日なの？？確認した方がいいんじゃないの？？と.....言いつつも、チェックもせずに本日を迎え、夕方まっつんシフトイン、着替えをしている間に.....いや、やっぱり確認した方がいいよと、給与ソフトに登録してある社員情報をあわてて見てみますと......誕生日は
.....4月30日（笑）。
あー、ね？....ほらね！って、みんな手を叩いて大笑い！（笑）.....のち、どうする？どうしよっかと（苦笑）.....そりゃ思うわな（笑）。
ま、でもまっつんの誕生日当日はすでに当店GW休みに入っておりますし.....今月のシフトをチェックしてみますと.....あー、本日、誕生日前最後のシフトインと言えばそのとおりでありまして（笑）、実に10日も早いけれども、ワタクシドモオーナー夫婦、そしてスタッフそれぞれからわいわいプレゼントを渡す......本日まっつんの偽誕生日というか、誕生日代理というか.....とにもかくにもおめでとう！（笑....10日後だけれど！）
ということで、閉店後に「ウラ★スタ」アップするか、エセ誕生日（笑）。
いやー、しかしこうゆうコトもあるのね、ホントに、すまんね、まっつん（笑）。
ま、とにもかくにも今週もお疲れさまでした。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....からりとビールにあう旬のコレ！「空豆のコロッケ」。 って、あの、毎度書きますけど....字面でいうと、なんか普通のコロッケの中に、ぽこぽこ空豆が入ってるってイメージですけど、えぇ、違うんですよ、すっかり空豆で作った小さなコロコロコロッケですよと、ソコントコお間違いなく！（笑）
と、その旬の空豆とぷりぷりのエビをすりつぶしたら、たまねぎと合わせてだんごにして......コロモをつけてからりとひと口大のコロッケ！.....これが予想に反して（？）、ちょっともっちりしっとり、あつあつをはふはふたべると、しっかり空豆の味がじわ〜っと残る.....えぇ、まさに空豆の独特の風味、この時期の味覚を味わえる小さなコロッケになっておりますよ！
もちろんすかっと生ビールでいこう！
本日おススメの一品です。
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2012年4月19日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、今日はちょっと冷えますね、風が冷たい夕暮れ時を迎えております東京は三鷹.....春らしい軽やかなお召し物の方もいらっしゃれば（寒くないかい？）、わりともこもこ大袈裟なくらいあったかそうな方もいらっしゃいますが、えぇ、ワタクシどちらかというとあったかい方に賛成（笑....寒がりですので）。しかし、天気予報を見てみますと、明日からの週末、天気は今ひとつと申しますか、やや雨がちな週末になる予報ですね、あー、せっかく気持ちのいい季節なんですけどねー。
ところでところで。
さてさて本日木曜日、ランチが終わってティタイム.....今日は銀行にも行かず、コーヒー豆を取りにも行かず、えぇ、ちゃちゃっと夜メニューも作り直し.....えぇ、ちょっとまとまった時間をまずは用意したら、いよいよというか、えぇ、ようやく8周年のあれこれ、デザイン作業に入りましたよ（笑）。
しばらく前にスタッフとちょっとおしゃべりした中かから出て来たアイディアなんかを、ずっとアタマの中で膨らませたりしておいたので、それをMacBookはIllustrator上に再現していく.....あー、思い通りうまくいくアイディアもあれば.....あれ？ちょっとイマイチだなー（苦笑）.....というのもあり、えぇ、またそのイメージをアタマに戻しつつ、手を動かしつつ、意味を問い直したり、解釈し直したり、新しいひらめきを待ってみたり.....と、いまココですね、少しひらめきを待っている（笑）。
ま、でも僕ひとりでなんでも考えなくちゃいけないわけでもなくて、こうして少しカタチにしたとき、デザイナーであるワタクシにとって頼りになるのが、育ての親でもあります店長でツレアイのミヤザキのディレクションでありますので、また、徒歩通勤は帰り道、相談しながら詰めていくことにしましょうかね（笑）。
あー、しかし、いいのが出来るといいんですけどね、えぇ、出来るといいなぁ（苦笑）。
ま、そんなことはまたいいとして、えぇ、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....やっぱりちょっと冷えますので、あつあつグラタン！（笑）「アスパラときのこ、ゆで玉子のグラタン」！
久し振りにメニューインすると、やっぱり売り切れ御礼になったりするから、根強い人気でありますな、グラタンは（ワタクシもたべたい！....笑）。
旬ですよとぷりぷりアスパラにきのこはしめじ.....ゆで玉子のおいしさ、手作りホワイトソースのやさしい旨味.....あぁ、やっぱりグラタン、ホントにすてき（笑）。あつあつ焼き上げた仕上げに、今回ももちろん秘密兵器のガスバーナーでこんがり焦げ目、風味づけ！
もちろん本日おススメの一品です！
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2012年4月18日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、なんだか今日も午後からはやや不穏な雲行き....東京は三鷹、雨こそ降りませんでしたけど、えぇ、これから夜半にかけては雨の降りやすい空模様らしいですよ、えぇ、空模様も心模様も......不安定なモノでございますよね、狂うように咲いた桜の散ったあと、この季節はね.....って、あの、あんまり意味は無いです、ちょっとそんな風に思いついただけ（笑....いつものことですけどね、ハイ）。
ところでところで。
4月は新生活に新学期、新社会人に新入生、そして新体制等々.....とにかくあれこれ新しい.....というか、変化の多い季節なわけですけど、えぇ、そろそろ落ち着きましたかね？......って、ま、でも新入社員のみなさんは、まだまだ研修期間、配属は夏前とかそんなかんじが多いんでしょうし、4月に赴任になったけれど、2週間ではまだまだこれからこれから.....って、もちろん完全に新しい環境に入る方はもちろん、新しい人が来て、少し環境が変わったり立場が変わったりする方も.....それはそれなりに大変なもんだよなーと、えぇ、当店的にはこの春から〜って新しいことってほとんどないんですけど、それでも.....スタッフ間のバランス、それぞれの力量とシフトの組み方等々、店長ミヤザキがアタマをひねりつつ......いや、時々きめちゃんとか助っ人が入ったりもする今日この頃。
ま、スタッフそれぞれの趣味とか性格とか.....そんなパーソナルな相性もありつつ、でも.....結局はね、仕事が出来るようにならなくちゃならないんだな。いくら性格もよくてまじめでかわいくても......うちみたいな小さな組織の中で「仕事が出来ない」と言うこと程信頼のないものはないですし、えぇ、チームワークにさえならない、そうゆう意味ではうちってホントに実力勝負の職場です、こう見えて....なので、新しい環境でまたなんとなく居場所がないなとか、今までのようにうまくいかないなと思われるかたは.....
今自分に対して期待されてる仕事ってなんだろう？
そこをまずは明確にしておくのがいいような気がします、えぇ、むやみやたらにがんばったところで、力が散っては結果が出せませんし、結果が出ないことには、信頼とか、居場所とか.....それもあるけど仕事が楽しくないものね（笑）。
と、そう思うと....今のうちのお店、そしてワタクシ個人に期待されてることってなんだろう？
それをちょっとよく考えてみるのもいいのかもしれません、今のワタクシにとって.....なんだかしばらくぽやんとしっぱなしなので（苦笑....スミマセン）。
週の真ん中水曜日、まだまだがんばれ、がんばります（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！
本日おススメの一品です。
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2012年4月17日
[ 夜のお料理 ]
あんなにのどかで穏やか.....朝の徒歩通勤は半袖Tシャツでもいいかもね〜くらいだったのに、ランチタイムが終わる頃には一転にわかに掻き曇り.....午後は雨降りでございましたね、えぇ、この時間、すでに雨は止んでおりますが、風がちょっと強くて冷たいです、えぇ、みなさんあったかくしてお過ごし下さいね。
と、ついでに週間天気予報を見てみますと.....あー、しばらくはお天気不安定と申しますか、えぇ、晴れが続くってわけでもなさそうであります、小さな折りたたみ傘くらいは持っておくといいかもしれませんね（ワタクシも！）。
しかし、4月もあっという間に半分がすぎ......早いねーと、えぇ、そろそろ月末GWなんかの予定も気になる今日この頃ですが、えぇ、今年はどうなのかレンダー的にと、チェックしてみますと.....世間的には28日（土）から5月1／2日と休みを取って、6日（日）まで、9連休というかんじでしょうかねーと、えぇ、いいッスねと（笑）、と、ついでに当店的GWはと申しますと、前半にお休みをいただくことにしております。
GW休み
4月29日（日）〜5月2日（水）
ということで、えぇ、今月はどうしても毎月新聞を早めに入稿→納品してもらわなくちゃならない！というのと、8周年、なにか作るならGWがはじまる前に入稿しなくちゃ！ってかんじですかねー.....と4月後半、ワタクシ的にはプレッシャーに尻を叩かれる2週間になりそうなかんじです、ハイ.....って、そうゆうのにメッポウヨワイんだよなーワタクシ（苦笑）。
ま、こつこつがんばります、ハイ（笑）。
と、雨上がり、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....ここんとこの「塩麹ブーム」にポジションを譲っておりましたが、えぇ、久し振りの登場はやっぱりグラタン！（笑）「アスパラときのこ、ゆで玉子のグラタン」！
旬ですよとぷりぷりアスパラにきのこはしめじ.....ゆで玉子のおいしさ、手作りホワイトソースのやさしい旨味.....あぁ、やっぱりグラタン、ホントにすてき（笑）。あつあつ焼き上げた仕上げに、今回ももちろん秘密兵器のガスバーナーでこんがり焦げ目、風味づけ！
もちろん本日おススメの一品です！
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2012年4月15日
[ 夜のお料理 ]
午後からちょっと日が陰って、少し肌寒くはありましたが、えぇ、概ね穏やかないいお天気でしたね、日曜日.....昨日の分までしっかりお出かけでもして週末を取り戻された方も多かったのでは？？....って、当店も本日のランチは昨日と打って変わって大盛況御礼！....ま、でもだからと言って昨日の分まで取り戻せるわけではないんだけれども（苦笑）、ま、でもたくさんのお客さんがご来店ってのは、本当にありがたいことでございます、ハイ。
と、そんなこの週末は.....昨日久し振りにご来店のお客さん、以前は近くにお勤めだったのもあってランチに夜に、何度か企画して貸し切り宴会なんかもしていただいたお客さん.....もうしばらく前に転職してちょっと縁遠くはなっておりましたが、えぇ、久し振りですね〜ってご挨拶させていただくと、いや、実は結婚したんですよ！と......いつ？去年の11月.....って、報告が遅せーよ！と（笑）、以前のように、そんな軽口も叩かせていただけるのがまたうれしいなと（笑.....スミマセン）。もちろん奥様もご一緒にご来店、またたけのこチャーハンをお召し上がりに来て下さいね〜と、いやいやヨカッタ寿コトブキ（笑）。
そして、今日ご来店のお子様連れのお客さん......お帰りの際に.....ちょっとお久しぶりですかね？とお声がけすると、実は2年振りなんですよと......お父さんの仕事の関係で、ずっと盛岡にいってたんですけど.....お子さんの中学進学にあわせてお母さんと息子さんと二人で東京に帰って来ちゃったそうです（笑）。いや、僕らも一昨年盛岡行ったんですよ、冷麺おいしいよね？（笑）....いやブログ見てましたよ！って、あー、そう言われるとちょっと恥ずかしいもんですね（笑）。いやでも盛岡にいるときも「リトスタの玉子焼きがたべたいなー」って言ってたんですよねと.....じゃあ今度は是非夜にもご来店下さいね！と、そうかー、2年もたつんだなーと、えぇ、そりゃ息子さんも大きくなるわな、うん、すてきな中学生になって下さいねと、あー、そんな再開的ご来店もありつつ日曜日の夜。
さっきちょっとTwitterで告知しましたけど、えぇ、今夜はきめちゃんナイト！.....ということで、当店元ホールスタッフのきめちゃんが今夜はシフトイン！.....お見逃しなく〜！（笑）
ま、とにもかくにものんびり日曜日の夜営業が始まっておりますよ、よろしかったら是非ご来店下さいね。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてさて、そんな本日のおススメはすでに人気でございますよ！塩麹第三弾！「自家製塩麹タンドリーチキン」！
初挑戦のリトスタタンドリーチキンはやわらか〜いのが大好評！
すでにすっかりおなじみの塩麹.....鶏肉の旨味をぎゅっと引き出し、程よくやさしい塩味に、ヨーグルトの風味、定番！しょうがとにんにくの薬味に.....もちろん当店オリジナルブレンドのカレー粉を加えて漬け込んだ鶏肉.....じゅうっと焼き上げたスパイシーでエスニックな一品！.....あくまでやわらかくしっとりジューシーでありますな！
.....あー、こりゃ今夜もヒエヒエビールにうってつけ！（笑...そりゃそうだ！）
本日おススメの一品です！
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2012年4月14日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、雨が降って寒いですね、えぇ、さっき下の黒板を書き替えに降りましたが、4月に入ってワタクシも冬仕様のタートルネックのアンダーウェアをやめてしまったので、えぇ、なんだか首元が心許ないというか.....街行く人を見ておりましても、またダウンなんかを引っ張り出してこられた方も多いなーと、えぇ、まだまだちょっとコロモガエにはチト早いのかなと、そんなかんじもしますね。
ところでところで。
ココントコロシフトに入るたび、ずっとコーヒー修行を積んできた当店最年少大学生スタッフのにゃんさん.....少しづつ抽出も安定してきて、みんなにゃんさんの淹れてくれる賄いコーヒーを楽しみにしております今日この頃ではございますが、えぇ、本日のコーヒー修行.....えぇ、もうね、ぽんと完璧なコーヒーが入りましたよ！イェイ！（笑）
ま、若い女の子....握力とかもあって、えぇ、とにかく最初は抽出の約3分程、5人分を抽出するポット（だいたい1kgくらい？）を安定して回すなんてことが難しくて、なかなかしっかり淹れられないわけでございますが、えぇ、蒸らしの時間とか、みんな上手く淹れるためにあれこれと考え変えてみたりしながら....でもね、ある日すぽんと上手に淹れられるようになるのよねと、それはまるで
自転車に乗れるようになるのと似てるなと。
アタマで考えているうちはダメなんだよと、自転車と自分のからだと地面と目線と度胸と......考えても考えても乗れるようにはならないんだけれど、バランスの悪さ、何度も転けたりしながら......そんなもの全てがあるレベルを越えたときに......ポン！って乗れるようになるんだよなと、えぇ、にゃんさんもポットを持つのにも慣れ、お湯の温度と、抽出のリズムと.....そしてもこもこ膨らんでくる泡をよく見ながら......そんな経験が.....って、実は今日、ランチタイムにワタクシが抽出するのを最初からずっと見てたんですよね、えぇ、それがひとつの引き金というか、そのイメージを忘れないうちに今日は入れてみたんだろうなと、えぇ、はじめて習った時に見た抽出と.....今日見た抽出は、自分で何度も淹れたその経験分、きっとすごく違ったりしたんだろうなと、いい理解、納得して見れたんだろうなと、ちょっと思う。
と、そんなにゃんさん.....今日のコーヒーは完璧！あとコレが続けて2回入れられたらお客さんに出してヨシ！と、えぇ、コーヒー免許皆伝まであとわずかです、がんばれ！
あぁ、なんだかそうやって誰かが新しいことを出来るようになるって素敵だなーと、えぇ、ワタクシもオッサンだけれど、自分もそうゆうの忘れないようにしなくちゃなと思う（笑）。
ま、そんな誰かの成長をほほえましく思うのんびり土曜日の昼下がりでありましたとさ.....って、そのままのんびりが続く雨の土曜日寒い夜（苦笑）。
みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております（笑）。
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、本日おススメは「たけのこと鶏肉の煮もの」。
実はすごーく久し振りのたけのこ煮物メニュー.....2006年以来の登場ですよ！（笑）
旬のたけのこのおいしさ、鶏肉の旨味や脂身、たけのこにしっかりしっとり馴染んで、やさしい味のたけのこの煮付け。木の芽をちょいと散らして、シャキシャキ歯ごたえもよい、ほっとするよな春の煮もののできあがりです。
本日おススメの一品です（笑）。
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2012年4月13日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、金曜日の夜、えぇ、この時間でもあったかいですねと、背広の上着は畳んで小脇に抱えて、ちょっと軽く一杯やってく？.....金曜日の夜、春の宵の口、そんな絵がすみやかに浮かびますが、えぇ、いいなー、そうゆうの（ワタクシも一杯やりたい！....笑）。
ところでところで。
あー、4月になって、3月の慌ただしさはひと段落.....なんとなくちょっと気の抜けたようなところのあるワタクシでしたが、えぇ、これから今度は6月の8周年に向けてのあれこれに....ま、単純作業ならお店のFacebook用の画像を作ったり.....あれこれ仕事が山積みなのはいつもと変わらないんですけどね、えぇ、でもあの3月の....確定申告をはじめとした「期限が決まってる」プレッシャーって言うのがハンパなくてね（笑）.....それから解放されて......ちょっとホッとしたような、えぇ、ゆるみすぎてあんまり仕事が手に付かないような（笑）。
そんな昨夜.....あー、ちょっとね、ホントにヒマだったんですよ（苦笑）.....なので、その時間を利用して、やろうと思えばあれこれ作業も出来たけど、えぇ、ちょっといいやと、今夜はそんな気になれないと（笑）......ということでヒマに任せて、ここんとこなかなか思うようにチェックできてなかったほぼ日さんの最近の気になるコンテンツなんかをまとめ読みしたり........するとね、やっぱりすいすいいろんなものが入ってくるのよね.....
あぁ、そうか、忙しすぎてアタマの中が空っぽだったんだなー。
って、ワタクシ、それにさえ気がついてなかったんだな、うん、いいアイディアなしに、また8周年に向けてなにかしようと思ってたんだなーとかちょっと思うわけですね.....そうか、ちょっとツラかったのはだからかーと、小さなアイディアを入れたり、その種を育んだりする時間的、仕事的、気持ち的余裕がなかったからだなと。
ということで、えぇ、昨夜は別になにも捗りはしなかったけれど（笑）、そんなことに気がついたってのもあるけれど、それで急にアタマの中があれこれ整理されたのもあって、気持ち的にはけっこう収穫がありましたね.....またひとつづつがんばってまいります、えぇ、日々の仕事も、6月の8周年も。
ま、そんなことはまた別にいいとして（スミマセン）、今週もお疲れさまで下の金曜日、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....からりとビールにあう旬のコレ！「空豆のコロッケ」。 って、あの、毎度書きますけど....字面でいうと、なんか普通のコロッケの中に、ぽこぽこ空豆が入ってるってイメージですけど、えぇ、違うんですよ、すっかり空豆で作った小さなコロコロコロッケですよと、ソコントコお間違いなく！（笑）
と、その旬の空豆とぷりぷりのエビをすりつぶしたら、たまねぎと合わせてだんごにして......コロモをつけてからりとひと口大のコロッケ！.....これが予想に反して（？）、ちょっともっちりしっとり、あつあつをはふはふたべると、しっかり空豆の味がじわ〜っと残る.....えぇ、まさに空豆の独特の風味、この時期の味覚を味わえる小さなコロッケになっておりますよ！
もちろんすかっと生ビールでいこう！
本日おススメの一品です。
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2012年4月12日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、日がないいお天気でしたね、本日の東京は三鷹.....って、えぇ、お昼の黒板を書きに下りると.....今日はパチンコニューヨーカーさんの前に黒山の人だかり.....というか、えぇ、みなさんちゃんと並んでいらっしゃいましたが、あー、ニューヨーカーさんは昨年オーナーさんが変わって新規開店、そろそろ1周年を迎えるんですねーと、記念のじゃんじゃんバリバリウィークがスタートするみたいでしたよ.....って、ヒロヤショップさん、今日行けばお金配ってくれるよ！って仰ってましたけど、さぁ、そううまくいくのかしら（って、もちろんワタクシ行かないですけどね....ギャンブル運は皆無そうなんで.....苦笑）。
しかし4月、穏やかな日々が続きますね.....思い掛けず寒い日も、冬も長かった今年ですけど、ようやくここに来て春爛漫と申しますか、夕方、日が延びて、でもその時間でもまだわりにあったかかったりして、ランドセルしょった小学生達は.....みんなでぎゃんぎゃんじゃれながら.....すでに上着を脱いで、今日は半袖でしたよ！（笑）
でも確かに道行く人を見ておりましても、上着らしい上着も着てないような方もけっこう見るようになったなーと、そして、明るい色のお召し物の方が増えましたねと、そうゆう季節って、やっぱりいいなーと思いますね、えぇ、ワタクシ夕方の三鷹駅南口中央通りをぼんやり眺めておりましても......その見目にもよろしいと申しますか、春らしいと言うか（笑）。
.....って、そう言えば今日ホール係のホーリーに「okayanは春服とか買いに行かないんですか？」って訊かれたけど、あー、考えたことなかったな（笑）。でも、そう言われたらね、ちょっと買い物なんかしてもいいかなーとか、えぇ、明るい色でシンプルで、カタチのきれいなシャツとかあると気分もいいかもなーとか思うけど、えぇ、どこに買いに行こっかとか思ったときに.....今や無印良品くらい思い浮かばないというのは、ちょっと.....それはそれで問題かもな（苦笑....いや、好きなんですけどね、無印）。
ちょっと考えとこうっと.....って、今月誕生日だしな、ワタクシ（笑）。
みなさんはこの春の春服はいかがですか？.....よかったらすてきな春服で是非ご来店下さいね（笑）。
とにもかくにも木曜日、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてさて、そんな本日のおススメは塩麹第三弾！「自家製塩麹タンドリーチキン」！
いやいや人気の塩麹メニュー.....今回も鶏肉を使って......初挑戦のタンドリーチキン！
すでにすっかりおなじみの塩麹.....鶏肉の旨味をぎゅっと引き出し、程よくやさしい塩味に、ヨーグルトの風味、定番！しょうがとにんにくの薬味に.....もちろん当店オリジナルブレンドのカレー粉を加えて漬け込んだ鶏肉.....じゅうっと焼き上げたスパイシーでエスニックな一品！.....あくまでやわらかくしっとりジューシーでありますな！
.....あー、こりゃもちろんヒエヒエビールにうってつけ！（笑...そりゃそうだ！）
本日おススメの一品です！
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2012年4月11日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、ごごから雨はさほど大したことはなく....というか、ほとんど降ってないようなかんじでしたね、えぇ、このあと夜もこの調子だといいんですけどねーってな、しっとり雨で空気の潤った夜、水曜日の夜ですよ。
さてさて、そんな本日.....ワタクシ午後は三鷹駅南口下手に下ってカフェ・デイリーズさん隣の「ハイカーズデポ」さんでちょっと店主の土屋さんと立ち話＆ちょっとした打ち合わせ....さらに下手、古書上々堂さんに当店毎月新聞を配達、少し戻っていつものまほろば珈琲さんで豆をもらいつつこちらにも新聞配達.....と、わりとね、歩きまわってたってのはあるんですけどね、えぇ、今朝装着してきた万歩計、この時間でその数値は.....
8100歩（くらい）！
あー、帰りの徒歩通勤がまた3500歩くらいなら、もう、全然1日一万歩クリアなんだなと、えぇ、ま、でもきっと今夜忙しければ閉店の時点でクリアできるんじゃないかなと思いますけどね、えぇ.....って、まぁ、どのくらいの正確差でカウントできてるかはわからないですけど、それでも日々の運動量をある程度数値化して比較できるってのはいいかもなと....もちろんこのハイテク万歩計はビビッとWebとかiPhoneなんかと同期して、えぇ、この先自分のカラダのことを知っていくにはいいんじゃないかなと思います、ハイ.....って、今夜はツレアイで店長のミヤザキ分の設定もやってしまおう（すでにわたしもやりたい！とせっつかれておるわけであります....笑）。
と、それからそれから。
一昨日定休日のお花見昼のみ大作戦ですけど......ちらっとブログに上げましたので、よろしかったらこちらもあわせて是非（笑）！
リトスタ花見部昼のみ隊がゆく！（ganesa-studio.com)
http://www.ganesa-studio.com/2012/04/post-120.php
とにもかくにも春は着々進行中！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「いわしの梅しそ巻き揚げ」！
いわしにさっぱり大葉と梅しそをくるりと巻き込んだら、そのままコロモをつけてからり揚げたて、あつあつの天ぷら！
それをすかさず天つゆと抹茶塩、ふたつのおいしさでお召し上がり.....ちょいと抹茶の風味のついた塩でさっぱり召し上がるもヨシ、やさしい味の天つゆにじゃ分とつけてお召し上がりもヨシ....あー、ワタクシどっちかというと.....って、実は断然天つゆ派です、ハイ（笑）。
ちゅうか、ワタクシ本日の賄いでお先いただきました！ゴチでした！（笑）
えぇ、本日おススメの一品です。
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2012年4月10日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日も春らしい穏やかな一日でしたね、えぇ、あったかくなってきて〜と、最高気温もアレですけどね、えぇ、逆に最低気温が10℃切らなくなって来つつあって.....あー、春の底上げも進行中の今日この頃.....そろそろ深夜の徒歩通勤（帰り）、寒さに用心しなくても、薄手の上着、えぇ、明日から中もフリースから綿のパーカーなんかでもいいかもしんないねと、ちょっと思います、えぇ。
しかし定休日明けの火曜日.....あー、しっかりすっかり寝て、えぇ、フツカ酔いなんかじゃ決してないんだけれども.....その寝すぎで疲れてなかなか身体がしゃんとしませんでしたが、えぇ、睡眠不足もダメだし寝過ぎもダメと、えぇ、人間さまってのはいろいろメンドクサイもんだなーとか思いつつ....春のいい季節ですしね、そろそろまたストレッチとかもしっかりするようにしたいなと思うわけであります。
と、実は昨日.....昨年末にハードディスクが壊れてしまってた自宅のiMac、重い腰を上げて、えいやと新しいハードディスクに入れ替えて、バックアップからすみやかに復旧、えぇ、あっという間に今までどおり.....と言うか、新しいハードディスク、性能が上がった分、なんだか余計に快適になってヨカッタヨカッタと......ということで、出来たら今夜、2月に買っておいたハイテク万歩計を設定してみる予定です.....これで体重と血圧と運動と.....まるっとログを取れるというもんであります、あー、楽しみー（笑.....って、サボんなきゃいいんですけどね、サボんなきゃ）。
ということで、春ですね、えぇ、小さく新しいことをはじめてもいいかもよ（大したことではないけれど）。
とにもかくにも春爛漫の火曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは、1年振りの登場ですね！旬の味！「空豆のコロッケ」。
って、あの、この「空豆のコロッケ」って.....字面でいうと、なんか普通のコロッケの中に、ぽこぽこ空豆が入ってるってイメージな方が多いみたいで......いやいやちゃいますちゃいます。空豆で作ったコロッケですよと、ソコントコお間違いなく！（笑）
と、その旬の空豆とぷりぷりのエビをすりつぶしたら、たまねぎと合わせてだんごにして......コロモをつけてからりとひと口大のコロッケ！.....これが予想に反して（？）、ちょっともっちりしっとり、あつあつをはふはふたべると、しっかり空豆の味がじわ〜っと残る.....えぇ、まさに空豆の独特の風味、この時期の味覚を味わえる小さなコロッケになっておりますよ！
もちろんすかっと生ビールにもうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2012年4月 8日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、この春東京のお花見はまさに本日クライマックス？？？いい日和の日曜日でしたが、えぇ、日が陰ってからは少し冷えてきましたね、えぇ、明日からのウィークディ、新年度はまだはじまったばかりだよと、風邪ひいて休むわけにはいきませんからね、今夜もそろそろ撤収の時間かもしれません....って、当店も、みなさんがきっとお花見を楽しんでいらっしゃったであろう午後はがらーんとのんびりでしたけどね、えぇ、ディナータイム、すでにちょこちょこお客さんもご来店下さってますよ、ありがとうございます。
と、世間的には今日はこの春お花見のピークかもしれませんけどね.....ワタクシドモ的にはもう定休日の月曜日明日！明日ったら明日！しかありませんね（笑）。
もちろんワタクシドモオーナー夫婦も、この日を逃すアレはないと、ぶらぶらお花見に出かけましょと、うちのご近所だったらICUに野川公園、天文台なんかもミドコロでありますが......実はしばらく前にアルバイトのにゃんさんに.....店長、わたしその日ヒマです、お花見しましょう....って、あぁ、にゃんさんにお誘いされちゃぁなぁ....って、えぇ、ちょっとデートに誘われたようなそんなウキウキふんわりなかんじでありまして（いや、決してワタクシが誘われてたわけではないが）....だったらうちの近所のスタッフもいっしょに、お花見がてらお蕎麦でもたべようか？確かにゃんさん（愛知出身）、おいしいお蕎麦たべたことないって言ってたもんねと、えぇ、しばらく前からこの日はデートの約束してたんですね。
って、天気予報を見てみますと......お花見日和は最高気温20℃超え、あぁ、ある意味お蕎麦日和にもなりそうですねと、ちょっと楽しみなお花見はお蕎麦で昼のみ計画であります。
.....って、うかれてないで、その前に今夜の営業、仕事ですよ！仕事！（笑）
お花見に行かれた方も、ちょっと忙しくて見に行けなかったよって方も、日曜日の夜、みなさん是非ご来店下さいね！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、ホント久しぶりの登場！「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」
さっき店長ミヤザキが「ウラ★スタ」にもアップしてくれましたが、えぇ、大人気の「自家製レバーペースト」に比べたら.....ちょっと地味な印象の「クリームチーズと金時豆のディップ」（苦笑）.....でも、根強いファンの多いメニューでもありますね、えぇ。
コトコトやわらかく煮たやさしい味の金時豆とクリームチーズ、ほんのりガーリック風味がイイネ！ひんやりなめらかディップをクラッカーでいただきますよ....さくさくさくさくとやめられない、止まらないですよ。さらに....お好みではちみつも添えて....さらにおいしい、味覚のハーモニーな訳でありますね。
すかっと生ビールのお伴に.....本日おススメの一品です。
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2012年4月 7日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、すてきなお花見日和でしたが、えぇ、予報どおり冷えてきましたね....となると花冷えの夜でございますかねーと、陽気に外で騒いでいるみなさんも、そろそろ寒さに撤収されたりするのかもしれません、えぇ、あったかくして当店ディナータイムははじまっておりますよ！（笑）
ところでところで。
あー、昨朝もちょっと思ってたんですが、えぇ、今朝は如実で、あー、ちょっとこれは、ワタクシの完敗と申しますか、実にヒリヒリしますね、赤いですねと（苦笑）.....何のことかと申しますと、あー、ヒゲ剃りのね、カミソリ負けであります（苦笑）。
昨秋.....いつも電動でヒゲ剃ってたのから、朝お風呂でT字カミソリで剃るのに買えたと、えぇ、それに伴って、古くから使ってた2枚刃から倍の4枚刃に切り替えたら、これが.....剃れてるの？ってくらいの抵抗のなさにスムースさ、えぇ、すっかり慣れてゴキゲンで朝のお風呂はヒゲ剃りタイム.....って、
あー、それからずっと同じ刃を使ってたんですよね、全然よく剃れるから（苦笑）。
ま、でも、今朝はカミソリ負けはヒリヒリと.....あー、そうか、そろそろ刃を替えた方がいいのかと（苦笑）、やや反省もしつつ、ちょっとクリーム的なものを塗ってきたんですけどね、えぇ。
ま、それだけでなく.....特にこの季節、ワタクシ石けんで顔を洗うと、そのあと顔が乾燥してガビガビ.....と言うか、白く粉を吹いちゃうんですよねと、えぇ、すでにすっかり枯れてる男でありますよと（苦笑）、そうゆうのもみっともないし......朝の徒歩通勤、紫外線の強くなる季節ですよと....って、そんなに日焼け止めのことを考えなくても、ちゃんと潤ってれば（保水されてれば）だいじょうぶみたいよとツレアイで店長のミヤザキが申しますので、えぇ、さっき男性ものの「ヒゲ剃りあとの潤いジェル的なもの」を買ってきた（笑）。
.....あー、でも「40歳からの〜」ってやつを買えばヨカッタかな.....ついつい若者向けのブランドのやつを買ってしまったけれど.....よく考えなくてもワタクシ40はすぎておりますよ（苦笑）。
いや、男がそんなスキンケアなんてねとか......ってそんなのロックじゃないね！とか思ってしたけどね（バカ）、そろそろ少しはした方がいいかなと思う今日この頃です、えぇ、なんかいいのあったら教えて（笑）。
.....って、オッサンのスキンケアの話なんか全然面白くないですね、ハイ、スミマセン（苦笑）。
ま、とにもかくにも花冷えの土曜日.....今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....実は2005年の春のメニュー.....7年振りの登場！（笑）「新じゃがのそぼろ煮」！
.....って、あの、すごいよね、まだオーナー4人体制の頃....当店永世料理長・故ミヤザキヨウコが腕を振るってた頃のメニューだもの！.....って、いやいやずいぶんとシンプルなメニューですけどね（笑）。
コロコロかわいい新じゃがのほくほくとしたおいしさに、鶏挽肉の旨味たっぷり！やさしい味わいのしっとりそぼろ煮！.....って、もうそれ以上なにも書くことがないくらいのシンプルさなんだもの！（笑）
花冷えの夜、あったか煮物がいいじゃない？（笑）
本日おススメの一品です。
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2012年4月 6日
[ 夜のお料理 ]
さてさて金曜日の夜〜！今週も....と言うか、いよいよはじまりました新年度、新生活、新学期、新体制.....あー、うち的にはそのどれとも関係なかったりするけれども、えぇ、サイタサイタ、サクラガサイタ、と、えぇ、なんだか思いがけず寒く長くかった冬がようやく終わって、待ちに待った春が来た！ってな4月の幕開けでございましたが、えぇ、バタバタあれこれお疲れさまでした！と....また別の意味で全くまるっと花金の夜！みなさんいかがお過ごしでしょうか？
....って、あー、そんなね、花見と歓迎会にまるっとお客さんをさらわれがちなこの週末.....あー、ヨワイのよ、そんな夜、そんな週末（苦笑）。
と、泣き言を言ってもはじまりませんが（笑）、えぇ、それにしてもね、やっぱりまだまだ寒いですよねと、さっき下の黒板を書き替えてきたんですけどね、制服の上に綿のパーカー、またその上に軽めのウインドブレーカなんて着てたんですけど、えぇ、こんな調子でずっと外にいたら.....こりゃホントにカラダが冷えちゃうよねと、花を見ながらヒエヒエビールというのは、ちょっとつらいんじゃないかなと、えぇ、春が来て、ウキウキして、みんなで集まろうぜって、ちょっと春らしいイカした装い.....では、ワタクシ寒がりですのでぜったり無理だなと、えぇ、全然イカしてなくてもいいから、ちょっとあったかダウンジャケットくらい羽織って.....やおらビールでものみたいなと、えぇ、夜桜を楽しまれる方は、ホントに防寒だけはお忘れなく！.....でないと、週末風邪っぴきで、ちょっと残念な春になりそうですからね、えぇ.....って、
でもその花冷えの中、イカした春の装い.....そんなヤセガマンがまた春であり若さであるのかもしれないなーとも思ってもみたり....それなら、それで、イッツオーライな気もするね（笑....おぢさんにはすでに無理ですけどね.....苦笑）。
とまぁ、お花見の夜、宴会の夜（？）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは「たけのこだんごのから揚げ」。
ちょっとお休みをいただいておりましたが、えぇ、旬のたけのこの風味と食感、春ならでわの小さなメニュー再登場！
ざっくりとすりおろしたたけのこに生姜に長葱をあわせて作ったシンプルなたけのこだんご、からりと素揚げにしましたよ。なによりたけのこの独特の風味と食感、そのまま揚げたてあつあつのから揚げだんご、、山椒塩をちょいとつけて、さくっとひとくちいただきましょう....びりびりくるような山椒塩が、たけのこの風味とよくあいますね！
とりあえず、まずはビールのお供にってなかんじのたけのこだんごのから揚げ。
本日、おススメの一品です。
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2012年4月 5日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日もいいお天気....桜はさらに咲いたかいな？と、お昼のエントリで入学式？始業式？って書きましたけど、えぇ、どうやら入学式の日だったみたいですね、ぴしっとすてきなお召し物を着た親子連れ、そして.....おなじみのお客さんご家族は....小学生の息子さん、明日から学校だよー！×2組.....って、お二人とも今度3年生になるって話でしたねーと、えぇ、低学年から中学年、がんばって下さいね！（笑）
ところでところで。
実は月末から年度末の忙しさ、気忙しさでどうにも手に付かなかった先月分の毎月新聞ごはん.....つまり3月号ですが、えぇ、昨夜遅くにようやく入稿だん！（笑）いや、わりに夜のんびりだってのもあったけど、我ながらちゃちゃっとやればできるんだなと、えぇ、やっぱやればできる子じゃん！（笑）
そして本日は.....先月までご好評いただいておりました「あすナロびより、（てん）」.....お買い求めいただいた書籍のお支払いをしたり、銀行へ入金両替、そしてティタイムはまほろば珈琲さんにコーヒー豆を取りに行き、そしてワタクシ個人的に4ヶ月ぶりの散髪だん！（笑）
もうね、だんだだん！というかんじで、あれこれ終了！
やれば出来んじゃん、出来る子じゃん！（再苦笑）
と....でもこれで終わりじゃないんだよなと、えぇ、わたくしを次に待ち構えておりますのは.....「労働保険算定基礎賃金等の報告」書類であります、あー、明日が期限だった、スミマセン（苦笑）。
......って、送っていただいた資料を見てみますと、えぇ、この春（4月）から雇用保険料率が変更されるんですってねと、あー、給与ソフトの設定を変更しなくちゃならないんだろうなと.....あー、メンドクセー（苦笑....でも絶対このタイミングでやっておいた方がいいんだろうな）。
だんだんやったわりには、ぜんぜんまだまだじゃんと....あー、でも今日はね、もう夜の営業が始まっておりますので、どうかこの辺でご勘弁をと、えぇ、新年度、やっぱりワタクシにもいろいろあるのね（笑）。
と、とにもかくにも春爛漫の木曜日、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてそんな本日のおススメは.....やっぱり春らしいこのメニューを！「山菜の天ぷら盛りあわせ」。
いやいや、春の山菜メニューは天ぷら！.....ちょっとラインナップを変更して再登場は、揚げたてあつあつ春の香りがやっぱりイイネ！
まずは春のほろ苦「菜の花」、独特の苦みがまさに春！「ふきのとう」、そして背格好はゼンマイにそっくりでもやわらかくてアクのない「こごみ」......春の山菜の三種盛り！
あぁ、もうなんにも書かなくてもいいですよね。
さくさくの天ぷら....抹茶塩をちょいとつけてさくっとたべれば、ココロはすっかり春ですね（笑.....んなわけないか）、もちろんビールももちろんススみます。
本日のおススメの一品であります。
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2012年4月 4日
[ 夜のお料理 ]
あー、いい陽気で春本番、えぇ、今週は週末にかけて好天が続く予報になってますね、きっと桜も一気に咲き揃うことでしょうと、お花見日和の週末が楽しみでありますなー....ワタクシドモも定休日にちょっとお花見の予定が入ったりしてるんですけどね、ハイ。
ところでところで。
4月4日でゾロ目の日、ということで.....さっき下の黒板を書きに下りて.....お昼にワタクシ自身が書いた本日の日付.....そうだよな4月4日なんだよなと、えぇ、全然関係ないけど、ワタクシ小学校の頃ずっと出席番号は4番だったんだよなーと、えぇ、小さな過疎化の進む農村の小学校、ワタクシドモの代からクラス替えの必要の無い、学年36人ぽっちの単式学級で6年間.....1番：池田くん、2番：板垣くん、3番：上田くん.....そして4番がワタクシokayanくんだったわけであります、ハイ（笑）。
ま、それはそれでね、田舎の学校故、致し方ないわけでありますが、えぇ、それ以外にもワタクシ、今月（4月）生まれと言うこともありますしね、なんとなく「4」という数字に縁があるなとも思ってたんですよね、小学時代.....
って、でも別に好きな数字ってわけでもなかったんだよね「4」（苦笑）。
そんなことを思い出しました、えぇ、でも「数字の中でも4が別格で好きでさー！」なんて人いらっしゃるのかしらねと、ちょっと思い入れを入れにくい数字なような気もするんだけれども.....って、えぇ、相も変わらず全然意味もないし役にも立たない話でありますが、えぇ、そんな4月4日はゾロ目の日、みなさん今夜もよろしくお願いしますね（笑）。
春日和は週の真ん中水曜日、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは.....ちょっと小さなメニューでも....「イカのマリネ」。
品を変えつつも、いつも人気のマリネメニュー.....今回はその中でもホントに人気！定番の「イカのマリネ」。
新鮮なイカに、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜をあわせて、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ。あんまりすっぱくなくて....旨味とまろみがたっぷりなのが人気ですね.....僕もすごく好きです、うちのマリネ。えぇ、お召し上がりの方は、うんうんと力強く同意いただけていると思います、ハイ（笑）。
前菜に、ちょっとしたサイドメニューに、ゆっくり飲む時のお酒のお供に、小さいけれど守備範囲の広い、イカのマリネ。
さくっとお出し出来ますので、是非まずは一品ご注文いただきたい、
本日のおススメの一品です。
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2012年4月 3日
[ 夜のお料理 ]
さてとさてと、えぇ、なにがなんでも春の嵐ということで、すでにみなさんすっかり帰宅されてたりするんでしょうかね、超大型台風並みなんて言われちゃ、手も足も出ないよなと、えぇ、そんな当店もちろん通常営業中ですよ、えぇ、開店休業に近いかもしれませんが（苦笑）。
と、そんな4月3日（火）でありますが、えぇ、ワタクシ本日絶不調でありまして（苦笑）.....えぇ、やっぱりね、ビールとワインをじゃぶじゃぶのんじゃまずいよなと、昨夜定休日、お店に来て、ぬまっちと元キッチンスタッフのくろちゃんと....ここ数ヶ月二人がずっと取り組んでくれていたとある企画、えぇ、試作はここら辺でおしまいにして、一応本番いってみましょと、ワタクシドモオーナー夫婦もその様子を見に来てたんですけどね、えぇ、首尾よく完了、ちょっとしたお疲れさん会をかねてご近所のワインバーにお伺い......って、ここから.....あれ？三鷹でのんでるの〜と、ひとり二人と常連のお客さんがジョイン....仕舞いには深夜のカラオケまでぶっ通しでビールをのむ夕べ哉.....あぁ、それでふつうでいられるわけないじゃないのと、わかっちゃいるけどなんとやら（苦笑）。
ま、でもこの時間.....なんとか復活してきましたけど、ね？このお天気じゃぁね.....さてさてどんな夜になりますやら？（苦笑）
もちろんよろしければみなさんレッツジョイナスでございます、せつにせつに（笑）。とにもかくにも春の嵐は超巨大級、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「サバのから揚げ・甘酢あんかけ」。
今日のランチでも人気でしたが、えぇ、夜も出ますよ.....えぇ、からりと揚げたてがイイネ！
まずはなんと言ってもジューシーで身のしっかりとしたサバ、コレを文字通りからりと揚げますよ。その揚げたてあつあつの上に、ネギと生姜、そして細切りにんじんのシンプルな甘酢あんをとろ〜り。このあったか甘酢あん.....酸味もきいて、疲れにいいですよね。もちろん濃厚な旨味が、からりと揚がったサバにぴったりなわけで、えぇ、ごはんにもうってつけ！
もちろんすかっと生ビールにもうってつけ！（笑）
本日のおススメの一品です。
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2012年4月 1日
[ 夜のお料理 ]
さてさて日曜日、お天気もよくて.....ちらほらほころびはじめた桜でもぶらぶら冷やかしながらお散歩なんてのが、きっととっておきの過ごし方だったんだろうなーってな日曜日、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか？うち的にはね、忙しくもなく、ヒマでもなく（笑）.....ま、それはそれで平和でなごやかな日曜日でありましたかねー（笑）。
と、そんな今夜は.....さっき「ウラ★スタ」にもアップしましたが、当店の初期ホールスタッフ.....僕らがアルバイトさんを雇いはじめた、その第一世代のスタッフと言ってもいいでしょうね、先日久し振りにご来店してくれて....人手が足りないなら入りたいです！って、それが文字通りトントン拍子で現実に（笑）、えぇ、テラシマさんシフトイン！
そんなテラシマさん.....えぇ、このお店のブログで、どんな風に彼女のことをお伝えしてきたかなーと、ちょっと検索、ちょっと紐解いてみましたよ。
まずは彼女のとても彼女らしい一面を、小さなひと話で書いてますね、ワタクシ。
テラシマさん。（2005/06/15）
http://www.little-star.ws/home/2005/archives/06/15-1941.php
みんなでミヤザキ実家の屋上で梅酒をつけたりもしましたね（今はお店で漬けてますけどね）。
毎年恒例！梅酒をつけました。（2005/06/08）
http://www.little-star.ws/home/2005/archives/06/08-1930.php
って、実はたったの3ヶ月の....当店リトスタオールスターズに名を連ねる中では最短のスタッフだったんですけど、えぇ、その辞めるか辞めないかの頃にみんなで行った花火大会は暑気払い。
暑気払い。（2005/08/02）
http://www.little-star.ws/home/2005/archives/08/02-1915.php
自家製果実酒は....今はもう漬けてないアメリカンチェリー酒を漬けてくれましたね。
アメリカンチェリー酒、お蔵出しです！（2006/06/10）
http://www.little-star.ws/home/2006/archives/06/10-1911.php
第一世代のスタッフ....清水さん、テラシマさん、そしてはぶちんと....その時のスタッフみんなをうちのアパートに招いて餃子大会したこともあったね。
餃子大会。（2005/08/30） http://www.little-star.ws/home/2005/archives/08/30-1936.php
そしてうちを離れてからもちょこちょことご来店、助っ人にも来てくれましたね、この辺は「ウラ★スタ」で。
テラシマさん、登場！
http://www.little-star.ws/home/ura_sta/archives/2008/03/27/1912.php
交流会？！
http://www.little-star.ws/home/ura_sta/archives/2009/02/15/1910.php
ありがとう、テラシマさん。
http://www.little-star.ws/home/ura_sta/archives/2009/03/07/0020.php
リトスタプチ同窓会！
http://www.little-star.ws/home/ura_sta/archives/2010/06/04/0032.php
と、えぇ、たった3ヶ月スタッフと考えてもね、ホントこれだけのコンテンツがあるってのが、テラシマさんならでわというか、当店ならでわというか（笑）.....でもそんな風に、その時その時の彼女をこうして記録してきたってのがね、なんだかうれしい（笑）。
さて、日曜日の夜、のんびりムードではありますが、えぇ、ちょこちょことお客さんもご来店、そろそろ仕事しなくちゃかな？（笑）今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日おススメは準レギュラー的な揚げものメニューと言ってもいいでしょう！「れんこんと茄子のはさみ揚げ」。
れんこんと茄子。
ふたつの食感で、ふたつのはさみ揚げ。シャキシャキさくさくのれんこんもいいけど、じんわり挽き肉の旨味を含んだ茄子も捨てがたいですよね。うーん、どっちからたべようか？どの順番でたべようか、えぇ、いろいろと悩みんでるヒマがあったら、カレー塩をちょいとつけて、あつあつのうちにえいやとたべてしまうのがよい（笑）。
もちろんすかっと生ビールにもうってつけです！
本日おススメの一品です。
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2012年3月31日
[ 夜のお料理 ]
あー、今夜は貸し切り宴会でみなさんにはご迷惑をおかけしましたが、えぇ、ご宴会はなごやかに.....いつもながら楽しく盛り上がり.....って、えぇ、半年に一度、いつもご予約いただくみなさんですので.....のみ放題のご注文の仕方なども、ホントに慣れていらっしゃいますね、えぇ、すてきです（笑）。
と、そんな貸し切り宴会の賑やかな余韻から一転、まっさらな店内、いつもどおりの通常営業、そろそろ再開できそうな運びになっております、えぇ、今日は当店きってのスピードマスター・まっつんがシフトに入ってくれておりますので、ホントに片付けがあっという間でした、えぇ、まさにおすぎの正当な後継者であります、ハイ（笑）。
ということで、開店に向けて着々と.....って、ひと口コーヒーをのませて下さいね（笑）。
やれやれ、とにもかくにも弥生三月お疲れさんと、雨上がり、短い営業時間ではありますが、最後においしいごはんとビールもいいね。
さて、そんな本日のおススメは.....久しぶりの登場ですよの「アジのマリネ」。
うちのマリネの、このまろやかさが、旬のアジ！とばっちり合います！さっぱりマリネ、すぐさまいただきましょう！
香味野菜のたまねぎのさわやかな辛味と苦味、ミニトマトで彩りを添えたら、白ワインとワインビネガーで、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。えぇ、あんまり酸っぱくない、旨口のマリネ、僕も大好きであります。
まずは前菜でマリネをつまみつつ、
やっぱりすかっと生ビール！
本日おススメの一品です。
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2012年3月30日
[ 夜のお料理 ]
あー、今日はホントにあったかかったですね、えぇ、さっき下の黒板を書きに下りてきたんですけど、閉店の片付けをされていらっしゃいますおもちゃのふぢやさんに.....今日は20℃あったもんね！と教えていただきました、えぇ、ワタクシ、本日も午後から各種支払に行ってきましたけど、ホント....これはもしかしたらTシャツでもいけるかも？と、えぇ、さすがにそこまではね（苦笑）。
しかし日の延びてきた夕暮れ時、きれいに晴れた空、透き通った青から藍に.....そしてそれが深く深く沈んでいく様子が本当にきれいですね、えぇ、ずっと見てたかったな（笑）。
と、えぇ、ま、そんなわけにはいきませんけどね、仕事仕事（苦笑）。
さて、年度末でもあるけれど、今週末でもあるんですねと、えぇ、お疲れさまでしたの金曜日は、やっぱりみなさん送別会に繰り出されていらっしゃるんでしょうかねと、えぇ、うちのお店はそんな日はまるっきりヨワイわけでありまして（苦笑）、あー、さて、今夜はどうでしょうねとのんびりはじまっておりますが、みなさんよろしければ是非ご来店くださいね。
ところでところで。
えっと、今週末というか明日なんですけど、実は夜に貸し切りが入っております.....ということで、明日土曜日はランチタイムを15:00に一旦閉店とさせていただきまして、貸し切り終了後は21:30頃から通常営業を再開するようなスケジュールになって降りますので、何卒よろしくお願いしますね。
そして.....日曜日は、先日久し振りにお店に顔を出してくれたテラシマさんがいきなりシフトイン！（笑）夜のリトスタホールに登場する予定にもなっておりますので、えぇ、何卒よろしくお願いしますね。
ということで、えぇ、お知らせばかりになってしまいましたが、とにもかくにも年度末、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ（笑）。
さて、そんな本日のおススメは.....発酵の関係でしばらくお休みしておりましたが、えぇ、マンヲジシテ復活！「鶏の自家製塩麹漬け焼き」。
店長ミヤザキの手作り塩麹を使った旨口の焼き鶏！
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....いや、なんというか、特別な風味や味が付くというよりは、その鶏肉の旨味がぐっと増してくるような、えぇ、自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような気がしますね、えぇ、そこにほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた鶏肉の塩麹漬け！
まさに酒の肴にうってつけ！（笑）
本日もおススメの一品です！
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2012年3月29日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、春分の日から10日が経とうとしておりますが、えぇ、そんな10日でまた日はぐっと延びるもんですねと、午後6時、下の黒板を書きに下りてそう思いました.....と同時に、街行く人の装いも、なんとなく軽やかに、明るい色になりつつあるなーとも....って、ワタクシ自身は黒い冬物のウインドブレーカだったんだけれど（笑）。明日は今日の最高気温も超えて18℃予想！....いよいよ春本番、桜の開花宣言も出ますかねー？！
ところでところで。
ワタクシドモオーナー夫婦の徒歩通勤もそろそろ2ヶ月、えぇ、なんとなくゆる〜く続いているよなーとか思いつつ、この季節、やっぱり花の季節ですよと道路から道路、路地から路地へと、朝は花を見ながら歩きつつ.....って、この春はやっぱり冬が寒く長かったせいか、なんだかんだでまだまだ梅が満開.....たしかに隣のビルのフルーツの一富士さん、いつもの露地物のいちごがまだ店頭に登場しませんもんねと......寒さでまだなんですよねーと、うーん、いちご酒漬けるタイミングがなーとかちょっと思ってみたり。
と、深夜の帰り道.....やっぱり夜なんで、その花の見目美しさよりも.....やっぱりぐっと惹かれてしまうのはその匂い.....そろそろ甘酸っぱい沈丁花の匂いが時々鼻先をかすめるのはなかなかすてきですし......店長ミヤザキが昔から「池の匂い」と呼んでいる.....決して「いい匂い」というわけではないんですが（どっちかと言うと「臭い」と言って差し支えがないと思うんですけど.....笑）、えぇ、ヒサカキの匂い......これもね、やや大きめ、庭のあるお屋敷みたいなお宅の庭から時々鼻をついてきて.....別にいい匂いじゃないんだけれども（苦笑）、それでも「春だね〜」と思わせてくれる......えぇ、ただ道を歩いてるだけでもいろんな匂いのする季節でもあるなーと、そう思いますね、春は。
ま、しかしそんなのんびりしたことをね、言えるアレもない年度末（苦笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ（笑）。
さて、そんな本日のおススメは今季初登場！春の人気あったかメニュー！「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
新じゃが、新たまねぎ、両者共にそろってないと作れない煮物.....春だけの、春ならではの煮物、もちろんほっこりあったかいですよ！
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません（笑）。
えー、ワタクシ的には個人的当店煮物ランキングベスト3に入る逸品でありますから、えぇ、ホントに注文いただいてソンはさせませんよ！（笑）
本日おススメの一品であります。
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