2010年5月 5日
[ 夜のお料理 ]
あー、GWもおしまいですよ.....みなさん無事にうちまで戻られましたかね？えぇ、お家に着くまでが遠足ですからね.....というか、えぇ、長く深刻な渋滞に巻き込まれてらっしゃる方も多いかもしれませんが、えぇ、焦ったところで早く着けるわけでもないので、是非安全運転に心がけて下さいね。
.....って、なんだかそんなかんじで.....やけに日曜日の夜のような錯覚に陥ってしまう本日.....あー、だからと言って明日休みなわけじゃないんだよな、一昨日休んだばっかだもんなと、ちょっとがっかり（苦笑）。ま、でもそうは言いつつ、営業自体は日曜に準ずるかたち、いつもより1時間早い23:00閉店（22:00ラストオーダー）となりますので、そこだけちょっとみなさんお気を付け下さいね。
しかし今日はあったかかったを通り越して、もう暑いくらいでしたね。
風が吹けばこれがまたさわやかなんですけど、そうでなければ、ホントじんわり汗ばむほど？？各地で最高気温を更新したりしたことでしょう、えぇ、こどもたちは柏餅たべてこどもの日、なによりでございましたね。当店的にもランチは大忙しで、またしても14:00頃、ごはんがなくなり早仕舞いとなりましたが、えぇ、ご来店下さったみなさん、ありがとうございました（お断りした片刃には、本当に申し訳ありませんでした）。
というわけで、いよいよGWも大詰め......旅先から三鷹に戻ってこられた方も、いやずっと三鷹にいましたよって方も、とにもかくにもこどもの日、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....ランチでも人気でしたね「いわしの梅しそ巻き揚げ」！
いやね、実はこの「いわしの梅しそ巻き揚げ」、うちでは随分前からずっとお出ししております、割とポピュラーなメニューだと思うんですけどね、えぇ、調べてみたら過去一度もおススメしてないのね（苦笑）。
えー、いわしにですね、さっぱり大葉と梅しそを巻き込むわけですけどね....これは「ウラ★スタ」ではま子が作業する様子があったりして、えぇ、これをですね、くるりと巻いたら爪楊枝で留めておいて、コロモをつけてからり揚げたて、あつあつの天ぷら！ですね。
ここで爪楊枝を抜く、と（笑）。
さて、これをですね、天つゆと抹茶塩、ふたつのおいしさでお召し上がり.....ちょいと抹茶の風味のついた塩でさっぱり召し上がるもヨシ、やさしい味の天つゆにじゃ分とつけてお召し上がりもヨシ....あー、ワタクシどっちかというと天つゆ派かしらね（笑）。
ま、こうしておススメしなくても、ファンの多いメニューでございます。
えぇ、本日も相変わらずおススメの一品です。
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2010年5月 4日
[ 夜のお料理 ]
あー、今日もいいお天気でしたね〜.....って、毎日そんなかんじでこのGWはずっと進行中でありますが、えぇ、夕方から夜になってもね、寒くならないですからね.....あぁ、いい季節になったもんだな〜（笑）。ま、お天気はGW最終日（一応）の明日のこどもの日もこのままいくようですからね、えぇ、ヨカッタね。
しかし今年のGW、さて、人出はどうだったんでしょうね？
そろそろ高速道路にしろ、鉄道や空の便、Uターンラッシュがはじまっておるんでありましょうが.....でもなんとなく今年は三鷹にも人がたくさん残っていらっしゃったような気もするんですけどね。ま、でもちょこちょこお客さんのご旅行の様子をtwitterで拝見したり、またきっと週明けから来週にはご来店のお客さんのお土産話なんかもお伺いできるのを楽しみに.....仕事に励んでまいります、えぇ（苦笑）。
ということで、今晩もよろしくお願いしますね。（笑）
あ、お昼もお知らせしましたが、本日祝日でございますので日曜日に準ずる営業時間となります、えぇ、22:00ラストオーダーの23:00閉店、いつもより1時間早いので、お間違いなさいませんように。
と、まるっと初夏！みどりの日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
そんな本日のおすすめは、やっぱりいいお天気！でしたし、えぇ、久しぶりに登場のこのメニュー！「まぐろのポキ風マリネ」。
ポキってのはハワイ料理、まぐろがよくとれるハワイでは、これをぶつ切りにして香味や材やごま、海藻なんかをしょう油とごま油でざっくり合わせ多料理でありますが、えぇ、ちょっとこんなかんじの.....家庭風マリネと申しますか。
ざっくり角切りにしたまぐろを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
あぁ、やっぱおいしいですよ、これは！
まずはすかっと生ビールのおともにお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品です。
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2010年5月 2日
[ 夜のお料理 ]
いや〜、今日もいいお天気でしたね〜。
明日の憲法記念日はもさらに気温も上がるみたいですよ〜.....当店は月曜日、定休日でお休みさせていただきますけども（笑.....遊びに行きたい！）。
と、でもね、そんな本日.....昨夜もちょっとのんびりで、今日のランチもわりとのんびり.....そうするとね、裏で洗い物など片付けながら、別に誰かとおしゃべりするでもなく、なんとなく、なんとなく、気持ちが盛り上がってこないというか......逆に、ちょっとしたその悪いアイディアなんてのがどんどんどんどん.....まるでデフレスパイラルのごとく悪い回転が雪だるま！（泣）
あー、なんか悲しい。
悲しくて、とてもやりきれない。
黙ってるとね、そんなことにもなるなーなんて、意味もなくちょっとツライ気持ちになっておりました。
でもね、ティタイムのメニューを書きに下りたら、ばったり顔なじみのお客さん....最近また新しい小さな赤ちゃんがお生まれになられた、お子さん連れのお客さんとちょこちょことおしゃべりさせたいただいたり......遅めのランチにご来店下さったカップルのお客さん.....たぶんはじめてご来店と思われますお客さんがお帰りの時、僕が書き替えたばかりの黒板をちょっと見て......男性の方がぼそりと、また来ような、と仰られたのを聞いて......なんだかぱっと救われたような気持ちになりました。
ありがとうございました。
と、そのお客さんをお見送りして......朝からの、なんとなく落ち窪んでた気持ちから抜け出せたのでありました。あー、でもね、そんなね、悪いアイディア.....ま、悪いというか、ちょっとした気持ちの弱さ、気弱さなんてのは、いつだってすぐに後ろから僕を包み込んでしまいますので.....やっぱりそうゆうときはひとりで黙っていないで、出来るだけあれこれアホな話でもみんなですべきだなーと、そんなことをまた思いました。
さて、夜ですよ。
ディナータイム。
今夜ももちろんおいしいごはんとお酒をご用意しまして、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております.....って、えっと、本日日曜日ですので、いつもどおり22:00ラストオーダーの、23:00閉店となります。何卒よろしくお願いします。
さて、そんな本日のおすすめは、この春の人気メニューもそろそろ終盤ですよ！「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」！
いやー、やっぱりお出しするやいなや毎晩大人気！春のキラーメニュー！「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」！.....来週いっぱいくらいかなーと、店長ミヤザキ、申しておりますよ！
旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！
あー、もう説明なんていらないですな（笑）。
たべたことある方はもう一度！初めての方は.....この春、騙されたとでも思って一度是非！（笑）
本日もダントツおススメの一品です。
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2010年5月 1日
いや、一日いいお天気でしたねー....こんなすばらしい五月晴れに、手放しでどっか遊びに行ける人って、すごくうらやましい（笑）。ま、でもそうやって楽しくお休みを過ごしていらっしゃる方が、またご来店下さるのも.....僕らにとってはホント楽しいものなんですよ（笑）。
ということで、本日のランチタイム、のんびりかもよ〜の心配をよそに開店からお客さんが猛チャージ！あっという間に満席、キッチンのくろちゃんや店長ミヤザキも、エンヤコラとグラスにお冷やを注いでご来店のお客さんをご案内したと、こんなのはじめてだったよと.....ワタクシその時間、ちょうど下の黒板を書き替えておりましたので、全く役立たず（苦笑）。
満席が故、何組ものお客さんをお断りいたしましたし、きっとこのGW初日、当店でおひるごはんをたべて〜と楽しみにされてた方もいらっしゃったと思うんですが、大変申し訳ありませんでした。お帰りのお客さんにご来店のお客さん......そんかんじでどんどん客席が入れ換わり、ランチも半ば.....13時半にはごはんがなくなり早仕舞い。いや、そのあとご来店のお客さんにもご迷惑をおかけしました......ま、でもこればっかりはうちのランチの限界でございますので、何卒ご容赦のほどを。
あー、でもね、ホントにスタッフ一同、いいチームワークでしたし.....今日は集中力がすごかったですね.....タイミングによってはあれこれとお客さんをお待たせする様なこともありましたけど、うっかりミスとかもなかったし、それぞれがそれぞれの動きを見つつ、判断し、とっさに仕事を切り替えたり、小さな指示をやりとりしたり......すごく高いところでみんなが連携できたのが.....ホントにホントに忙しかったけれど、すごく楽しかったなと、ホントにお疲れ様でした＞早番スタッフのみなさん。
......って、ワタクシあと30分あんなかんじだったら、ホント鼻血が出てましたよ（苦笑）。
と、遅番もこれにあやかってがんばってまいりましょうね.....って、なんとなくのんびりな予感もぷんぷんしてますが（苦笑）。
さて、夜も三鷹にいる人、手〜上げて！（笑）
すかっと五月晴れの5月1日、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな今日のおススメは「たけのこと彩り野菜の揚げだし」。
旬のたけのこ！揚げだし、先日までは山菜をお伴にしておりましたが、今回は初夏の日差し眩しい本日、夏野菜を中心にしたさっぱり彩り野菜といっしょにいただきますよ！
当店的には春のおいしさの主役ドコロ！たけのこに、きれいな彩り豊かな野菜は.....かぼちゃにアスパラ、パプリカをあわせて、コロモをつけたらからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁でさくっと揚げだし、春のヨロコビ。
あー、あったか揚げだし、すかっと生ビール、
今日もぐいっといきたいね～。
本日おススメの一品です。
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2010年4月30日
[ 夜のお料理 ]
気持ちのいい4月最後の一日.....なんだかんだで今月も天候不順に泣かされましたけど（桜の季節は冷たかったですもんね）、ま、でもGWらしいさわやかな初夏の気持ちよさで、4月もおしまい。終わりよければすべてよし.....っていうわけでもないですけど、それはそれでいい4月を過ごせたのかなとも思ってみたり。
しかし、そんな4月最後の本日、えぇ、当店経理（も）担当のワタクシ的には.....と申しますか、お店的にはですね.....あんまり言いたくはないですけど、ホントになんとか月末の支払をみんなし終え......毎月の家賃や固定費、みんなのお給料、そしてなにより今月は開店以来初の消費税の納付もありまして......ホントにちゃんと日々の営業をしていけるのかしら？くらいに金銭的には厳しい1ヶ月でしたが、えぇ、これだけはと手を付けなかった、昨年いただいた「リトスタ本」虎の子の印税だってすっかりスッカラカン（苦笑）。でもなんとかなってヨカッタな.....って、GWもがんばってかなくちゃ、ちょっとね、えぇ.....スッカラカンには変わりないわけで、えぇ、安心している場合じゃないんだけれども（苦笑）。
そして....「ウラ★スタ」でもちょっとアップしましたけど、飲食店の営業許可の更新申請をしてまいりました。もちろん申請自体は滞りなく進み、きちんと受理していただいたんですけどね、後日実際店内点検に来ていただいて、正式に許可が更新となるわけですけどね、えぇ.....GWはバタバタしそうなんで、明けの当店3連休あたりに来ていただこうかなと思っております。
そろそろ開店から6周年ですけど、えぇ、まだまだいろんなこと.....はじめてのことがあるもんだな〜と（苦笑）。
ま、とにもかくにも4月もおしまい。
GWは「昭和歌謡週間」、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「かつおの韓国風味噌あえ」。
昨日までは和風カルパッチョでお出ししておりました旬のかつお！今夜は韓国風味噌和え！
かつおといえばおろしにんにくやしょうがとおしょうゆというイメージがあるとは思いますが、しっかりした自家製韓国風味噌だれ・コチュジャンを使って作った味噌だれでたべるかつお、なかなかオツです、おいしいですよ。
韓国風というと、ついつい辛いってかんじしますが、
そこは自家製コチュジャンですよ、さすがに旨辛ってかんじです。
とにかく濃厚なお味の韓国風味噌だれで、すぐさまかつおをいただきましょう。
やっぱりすかっと生ビールのお供に！
本日おススメの一品であります。
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2010年4月29日
[ 夜のお料理 ]
あー、いいお天気でしたね、GW初日は昭和の日.....ま、カレンダどおりだと、明日はまたひとつお仕事なんですよって方も多いと思いますけど、えぇ、とりあえずこのGW、5月5日のこどもの日までは.....気持ちのいい初夏の陽気と空模様と予報が出ておりますね、えぇ、ヨカッタね（笑）。
と、はじまっております、当店GW恒例の「昭和歌謡週間」......いやね、お客さんそっちのけでね、ワタクシ自信が楽しいというかなんというか（笑）。ま、そもそも......いつもはかけられないような曲をかけたいと、えぇ、アコースティックでのんびりしてて、耳障りがよくて.....っていう、うちによく合うような曲以外にも、もちろんワタクシドモ、好きな曲や歌があったりして.....でも絶対かけられそうになかったのがこのジャンルだったりするわけですね（苦笑）。だから、単純にそうゆう曲をできたら大きめの音でかけてみたいと（笑）.....年に一度だけですけどね、個人的にはあれこれ懐かしい曲、そしてこの「昭和歌謡週間」ではすっかりレギュラーナンバーになったあの曲この曲と.....次々と曲が変わってくのが楽しくてしょうがない（笑）。
.....って今流れているのは中森明菜さんの歌う松田聖子「瑠璃色の地球」。
イイネー（笑）。
ま、そんなことはいいとして、
気持ちのいい昭和の日の宵の口、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
.....って、忘れてた！今日は祝日なんで、日曜日と同じ営業時間となります、えぇ、22:00ラストオーダーの23:00閉店となりますので、みなさんお間違いないよう、よろしくお願いしますね。
と、そんな本日のおススメは「かつおの和風カルパッチョ」！
いや、今日はね、こうゆうさっぱりメニューにまずは生ビールがいいでしょう！「かつおの和風カルパッチョ」！
濃厚でしっかりとした旨味のかつお.....えぇ、そのおいしさ、文句なしでありますね！切り身をさっくり水にさらしたオニオンスライスの上に並べましたならば、さっぱり和風の自家製たまねぎしょうゆドレッシング、オリジナルの和風ドレッシングでいただきますよ！
まずは一品、しっかりめの前菜にうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2010年4月28日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、雨もすっかり上がりましたね。
当店連休明けの水曜日は.....カレンダ的には昭和の日の休前日、えぇ、にぎやかな夜になったりするのかしらと思いつつ、でも今のところのんびりディナータイム、はじまっております、ハイ。
と、昼間は雨で、またさらにのんびりではありましたが（苦笑）、たった3日ではありますけど、やっぱり休みボケというのがありまして......それが大忙しで暴力的にでもシャンとするといいんですけどね、えぇ、こうのんびりですと、なかなか身体の芯の方の気怠さというのが取れないなと思いつつ、すでにすっかりこの時間（苦笑）。ま、でもそろそろエンジンかけていかなくちゃなというところです。
休み中にもちょっと書きましたけど、ワタクシ本日40になりました。
えー、四十男と書くと、なんだかどうにもオッサンですけど（苦笑.....いや、ま、オッサンに変わりはない）、急になにか変わるわけでもないですし、えぇ、なるべくこれまで通りがんばってまいりますので、みなさんには変わらぬご愛顧、よろしくお願いしますね（笑）。
しかし40。
やっぱりね、少し思うのは.....僕の人生ももうカクジツに後半戦に入ったんだろうなということ。80まで生きたとしても（そんな長生きしなそうですけど）折り返し、こうして元気に仕事ができるということを考えてもね....そんなに長くはないんだろうなと。
だから.....やっぱりその残りの人生の中でできることを、やっぱりコツコツ続けていけばいいんだろうなと、まだまだこれからなんでもできるよな、そんな無邪気な可能性なんか全然信じてないというか......そこまで自分に対して無知でもなくなりましたからね、えぇ、それが歳を取るってことなんだろうし、そうやって自分の力や限界や、でもその分知ることになった「限られた可能性」をまた深く掘り下げていくことで、自分自身がいい日々を重ねていけるんだろうなと思います、えぇ、脇目を振る必要もないよなと。
そうゆう意味では、やっぱり40って、不惑かもね（笑）。
ま、そんなかんじで、えぇ、ディナータイム、はじまってます（笑）。
GW直前！今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「たけのこだんごのから揚げ」。
先週までは「たけのこと山菜の揚げ出し」がラインナップされておりましたが.....そうすると「たけのこだんご」はないんですか！なんていわれちゃったりするんだよなと（笑）、えぇ、というわけでリクエストにお答えして再登場でありますよ！。
ざっくりとすりおろしたたけのこに生姜に長葱をあわせて作ったシンプルなたけのこだんご、からりと素揚げにしましたよ。なによりたけのこの独特の風味と食感、そのまま揚げたてあつあつのから揚げだんご、、山椒塩をちょいとつけて、さくっとひとくちいただきましょう....びりびりくるような山椒塩が、たけのこの風味とよくあいますね！
とりあえず、まずはビールのお供にってなかんじのたけのこだんごのから揚げ。
本日、おススメの一品です。
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2010年4月24日
[ 夜のお料理 ]
空気はいまひとつ肌寒かったものの、やっぱりお天気、青空はイイネ！と今日はお出かけ.....なんだかんだでやっぱり春らしいお召し物の方が多かったでしょうね、えぇ、だって春だもんね！（笑）
と、ランチタイムは....開店からたくさんのお客さんにご来店いただきまして、えぇ、2時過ぎにごはんがなくなりましたため早仕舞い、ティタイムもちょこちょことお客さんに恵まれ、全く休日らしいいい一日になりました。ありがとうございました。当店的にはですね、えぇ、明日からの3連休、ここはいっちょがんばっておくところですからね、えぇ、夜もがんばるぞと（笑）。
ところでところで。
えっと、この春ですね、三鷹の観光案内所で「みたか散策マップ」という冊子が配布されるようになったんですけどね、えぇ、今回めずらしく、当店載せていただいておりますよ（笑）。
みたか散策マップを配布中（三鷹市）
http://www.city.mitaka.tokyo.jp/c_news/019/019000.html
と、本日係の方が当店にも何部か持ってきて下さったんですけどね、えっと、うちはですね、三鷹駅前ということで、最初のページ開いたところにですね、えぇ、小さい写真ですけどすぐわかりますよ、きっと。せっかくですので、当店レジ近くでも継続してお持ちいただけるように、時々観光案内所に取りに行くようにしようかなと思っております、えぇ、よろしかったら是非お手に取ってみて下さいね。
ま、とにもかくにも土曜日の夜、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな今日のおススメは、ある意味新メニュー！「たけのこと山菜の揚げだし」。
えぇ、今日は晴れたから、やっぱりからりと季節の揚げもの、たけのこと、山菜で揚げ出しですよ、旬の味覚です！
独特な風味、春は山菜の季節ですよと.....本日はその中でもウド！そして、やっぱり春のおいしさ！たけのこにコロモをつけたらさくっとからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁で
さくっと上げだし、春のヨロコビ。
あー、あったか揚げだし、すかっと生ビール、
今夜もぐびぐびいきたいね～（笑）。
本日おススメの一品です。
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2010年4月23日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、今日も寒いですねー。
金曜日の夜、お給料日の夜って方も多いでしょうね.....うちも今週は25日の日曜日がGW前の3連休初日となっておりますので、明日が給料日、今夜は閉店後にスタッフのお給料の袋詰めをしなくちゃなというかんじです、ハイ（笑）。
と、今月のお給料からですね、えぇ、当店の給与計算ソフトがマンヲジシテ始動、タイムカードのデータからそれぞれのスタッフのお給料、特にパートタイムのスタッフの時給計算に交通費、コトによっては源泉徴収と、えぇ、全自動でやってくれますので、楽ちん楽ちん（いや、ちゃんと手動のチェックもできるようにしてあります）。
一時はどうなることやらってくらい、導入が困難だった給与ソフト.....会計ソフトは乗り換えても、原理的には今までも使ってきたものと同じなので、それをどう置き換えて考えるかでよかったんですけど、給与ソフトはね、まるっきりはじめて、しかもタイムカードのデータをきちんと読めるかとか、いろいろとハードルが高かっただけに......ちょっと感無量というかんじです、えぇ、給与明細もすでにすっかりプリント済みだ！（笑）
ま、でもこれから.....給料袋に名前を書く作業とかね、詰める作業とかはね、今までどおりアナログなわけですけどね（笑）。
そうやってまた着々と、次に進むのでありました。
着々とか言いつつ、あまりにも歩みが遅いけれども（苦笑）。
ま、そんなことはいいとして、えぇ、今週もお疲れ様でした。
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....やっぱり冷えますからね、えぇ、あったかメニューでまいりましょう！「肉だんご・新じゃが、茄子のトマト煮込み」。
一度素揚げにしたほくほく新じゃがに肉だんごの旨味、トマトソースと相性のいい茄子をいっしょにコトコト煮込みました。さっぱりとした酸味と旨味のトマトソースまで余すところなくしっかりたべたいですね、ホント。ボリューム感もあるし、まさにごはんのおかずにうってつけ。
本日おススメの一品であります。
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2010年4月22日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、がっつり雨ですね。
雨足もけっこう強いですね、えぇ、とにかくすぐさま帰宅したいよな、そんなかんじ....いやいや、ちょっと寄ってって下さいよねと（笑）。あー、でもさっきヒロヤショップさんに「明日は2月の寒さらしいよ！」とお伺いしまして、えぇ、すでにガックリきたりするね（苦笑）。
いや、ま、気を取りなおして（笑）。
さて、お昼に.....昨夜「王様のレストラン」の再放送DVDを見たという話を書いたんですけどね、えぇ、その松本幸四郎演ずるところの一流のギャルソン.....いやね、ホントにすてきなんですけど（カッコよすぎ）やっぱり高級フレンチの接客係とですね、当店のようなカジュアルなごはん屋のホール係ではですね、その.....ちょっと立場が違うよなと、そんな風にも思ってたんですけど、ドラマの中で、松本幸四郎がお客さんに対するスタッフの粗相に対して、ちょっとした笑いを取る話術でうまく切り抜ける.....「その粗相をクレームにせずに済む」→「逆にその笑いで楽しくなごやかな雰囲気が生まれる」というシーンがあって、アレってすごいよくわかるよな〜と、えぇ、僭越ながら、ワタクシも同じ様なことをいつも考えておったりするわけであります。
ギャルソンっていいな。
おしゃべり担当大臣もいいですけど（笑）、本物のギャルソンって、どんなコトを考えて仕事をされているのかしらと、それがすごく気になるようになりまして.....そう思うと居ても立ってもいられず、すぐさまアマゾンで調べるわけですよ......でもギャルソンの書いた仕事の本っての、そんなにないのね。
オーナーシェフというのはよく聞くし、そうゆう天才料理人の仕事術なんてのはわかりやすく本にもなりやすいでしょうけど、ギャルソンってのはね、自分で（料理）作っているわけでもないし、そうゆう意味ではわかりにくい......評価されるにはちょっとわかりにくいところもあると思う......だから逆にそれを知りたいなーと思ってたら、やっぱりひとつくらいはちゃんとあって、しかもそのギャルソン（であり人気店オーナー）の方は僕と同い年.....すみやかにアマゾンでポチっとしたのは言うまでもありません。
単純に接客係としても次のレベルへ行きたい。
あー、来週にはいよいよ40を迎えますからね、えぇ、もう一度やり直すくらいの新たな気持ちで.....今の仕事や生活をひとつづつ見つめ直していきたいもんだと思います、ハイ。
ま、そんな話はいいとして、冷たい雨の木曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニュー、春の人気煮物！「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
新じゃが、新たまねぎ、両者共にそろってないと作れない煮物.....春だけの、春ならではの煮物、もちろんほっこりあったかいですよ！
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません（笑）。
えー、ワタクシ的には個人的当店煮物ランキングベスト3に入る逸品でありますから、えぇ、ホントに注文いただいてソンはさせませんよ！（笑）
本日おススメの一品であります。
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2010年4月21日
[ 夜のお料理 ]
いや、あったかいですね。
そろそろ午後7時になろうかとしておりますが、えぇ、半袖でもオッケーかもしれないですよね。
そんな初夏の陽気に誘われて、ランチタイムもたくさんのお客さんがご来店下さいまして、ティタイムも続いてちょこちょこにぎやか、あー、やっぱね、天気がいいといいよねーとね、実感します。
ま、でもさっき下の黒板を書き替えるついでに、下手のまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったんですけど（コーヒーとみたらし団子をご馳走になりました、サンクス！....笑）、南の空はね、もうね、不穏な雲で覆い尽くされておりまして、えぇ、雨が降るぞ〜、雨が降るぞ〜、絶対降るぞ〜と、えぇ、3回も言えば十分でしょう（苦笑）。
というわけで明日は雨、最高気温予想は11℃と言いつつ、実はその最高気温は夜中に記録されまして、冷たい雨に逆戻り、日中は6〜7℃ということですから、えぇ、ホントにあったかくしなくちゃね.....このところのこのしっちゃかめっちゃかで困惑迷惑な気候で、のど風邪をひいている方が多いような気がしますからね（わたくしものどから来るので気をつけます）。
しかし、こうしてお店を続けてきてそろそろ6年。
三鷹もいろんなお店ができたり、なくなったり.....でも、今になってみれば、一番商売に左右するのは、周りにどんなお店（競合店）があるかということよりも、天気と景気.....このふたつの「気」が一番影響します.......そしてもうひとつ言うならば、きっとそれは人（お客さん）の気持ち......カンタンに言うと「人気」なんだろうなと思います。
あー、この3つの「気」がなー、ぴたっとそろった時、きっと金銭的にもきちんとやれるんだろうなと思ってみたり（笑）。ま、でも今やれることをやるだけだな、そうだな。
初夏の日和の水曜日、
おいしいごはんとお酒がイイネ。
ということで、本日のおススメは「さわらの酒塩焼き」。
たまにはね、こんなね、やさしい味の焼き魚なんてのも......おすすめしちゃいましょうね、ほっとうれしいものですね。
酒塩で一度身をしめて、ほんのりと味ののったさわら、とにかく焼きすぎないようにふっくらふっくら焼き上げます。やわらかくて、やさしい味のさわら、ホントにおいしいですよ.....ランチではかなりファンも多いメニューです....地味〜ですけどね（苦笑）。やっぱり焼き魚ってイイネ！
さわらの酒塩焼をつまみながら.....日本酒などちびりちびり。
本日おススメの一品であります。
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2010年4月20日
[ 夜のお料理 ]
あー、雨ですなー。
先週の雨（や雪！）に比べるとあったかい雨で、えぇ、春雨じゃ、というかんじですけど......わざわざ濡れていくことはないですからね、えぇ、みなさんカサさしてどうぞ（あたりまえですね）。
と、そんな本日.....当店的には水にまつわる2トピックス（ま、大したことじゃないですけどね）。
ひとつ目はですね、昨年は当店の「賃貸契約更新の年」だったんですけど（丸5年）、今年はですね「営業許可の更新の年」（丸6年）なんですね。そろそろ手続きして下さいよ〜と、先日はがきが届いたんですけどね、これが単純に書類を用意して持っていけばいい.....って訳でもなくて、えぇ、もちろんオープン前にもやったんですけど（by 元オーナーのフカザワ）、うちの水道の水質検査が必要なんですね、えぇ、先週必要な容器を送っていただいておりましたので、それに浄水器を通ってない水道（蛇口）から、水をさくっと入れて、すみやかに宅配に出しました.....これがひとつ。
そしてもうひとつは.....今度はその浄水器ですよ、ティタイムの小さな時間で、年に一度のカートリッジ交換に来ていただきまして、こちらもさくっと作業完了......交換直後は水の出がいいんですよね、何ヶ月かは。ということで、これがふたつと。
しかしこれから開店記念日であります6月1日まで、そうゆう「年に一度」的なことがですね、まだあれこれあるなーと......火災保険の更新とか、防火対象物の点検（検査）とか、火まわりのこともあるねーと、えぇ、出費がかさんでちょっとアタマが痛い季節です（苦笑）。
ま、それでもひとつひとつ着々とやるしかないですね。
そうやって、ここがまた成り立っていくわけですからね。
ま、そんなはなしはいいとして、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてさてそんな本日のおススメは久しぶりのこのメニュー「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！
もちろんすかっと生ビールに、日本酒冷や酒、焼酎にもぴったり。
まずはさっぱりいただきたい一品であります。
本日おススメの一品です。
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2010年4月18日
[ 夜のお料理 ]
ホント、久しぶりにやや春をかんじさせるお天気でしたねと、でもそんなにあったかいな〜ってかんじでもなかったですねの日曜日。それでもみなさんきっといそいそお出かけだったんじゃないかなーと思います、えぇ、ランチタイム、わりにヒマでしたもの（苦笑）。
さて、昨日もちょこっとお知らせいたしましたけど、週末夜のホールスタッフ、ワコちゃん改めわこぞう、本日をもちまして当店を卒業することになりましたと、えぇ、題して「わこぞう・ファイナル」。ホントにホントの最終日ですが、えぇ、すでにハリキッテ仕事をしてくれております。
別に故意にと言うわけでもないんですけど、彼女のことをここで書くことはホントにあんまりなかったように思いますが、えぇ、うち的に言うと、今までにないタイプのスタッフと申しますか.....特に若いスタッフはそれぞれいろいろなものを抱えてたりするわけですけど、彼女も.....やっぱりそんなひとりでしたし、そんな中でも彼女はその自分の抱えているものというのが、ここで仕事をする中でわかるようになった、というかんじなのかな？
うちのホール係になって......割にそつなくこなせるようなトコロに来るのには、わりとすぐだったんですけど、そこから自分なりの接客、周りの状況をよく観察し、理解することで、臨機応変に考えていくという接客に.....かなり苦しんだというか....えぇ、そこではたと自分に向き合うことになったんだと思います。
人に言われたこと（指示されたこと）をやるのは仕事じゃなくて、作業。
自分で考えて、工夫して、自分のやるべきコトを作り出したら、それが仕事。
僕らはよくこんな風に言うわけですけど、そうやって彼女が自分に向き合った時.....若さ故、それをうまくやっていくアイディアや経験がきっと見あたらなかったんだと思います.....そんなバイト先でのひとつのつまずき.....でもそれはきっと彼女自身が抱えている、つまずきの現れに過ぎなかったんだと思います。
自分の周りの現実をよく観察し、理解することで、これからどう自分の人生を考えていくのか。
大学4年生の彼女の抱える......大きなジレンマの現れ.....だったのかしら？（有り体に言うと）
それから......僕らオーナーも含めて、同僚スタッフ、時には親身になってくれるおなじみのお客さんと、彼女にたいして、ホントに.....時に口うるさいくらい指示したり指導したりと、えぇ、でも.....彼女自身なんでもホイホイ器用にこなすタイプではなかったので、いつまでもいつまでも、それこそいつまでもそんなことを言われる日々。
でも、それでも彼女、決してくさったりふてくされたりしないんだな。
そこが彼女の一番のいいところ......僕みたいにね、ムキになったり、ぱたんと凹むタイプよりは、そうやって打たれ強く.....しかも誰かがお節介なくらいに言ってくれる、言ってもらえるようなタイプの方が、きっと時間がかかっても強く太く伸びるよ、間違いないね。
その.....ある決心や、覚悟がついたから、きっと彼女は卒業していくんだな。
ひとつのつまずきと、人の言葉に耳を傾ける大切さを知ることで、自分をより深く理解し、そして自分をもう一度組み立て直すための卒業.....とても地味だけど、彼女にとってはホントに大事なものを抱えて卒業してくれるのかなと、そんな風だったらいいなと思う。
その、愛される、愛すべきキャラで、これからもがんばって下さいね。
ということで、「わこぞう・ファイナル」。
みなさんのご来店ココロよりお待ちしております（笑）。
と、そんな本日おススメはたまにはね、準レギュラー的なこんなメニューもおススメしておきましょうか！「れんこんと茄子のはさみ揚げ」。
れんこんと茄子。
ふたつの食感で、ふたつのはさみ揚げ。シャキシャキさくさくのれんこんもいいけど、じんわり挽き肉の旨味を含んだ茄子も捨てがたいですよね。うーん、どっちからたべようか？どの順番でたべようか、えぇ、いろいろと悩みんでるヒマがあったら、カレー塩をちょいとつけて、あつあつのうちにえいやとたべてしまうのがよい（笑）。
あー、ビールにぴったりだぁ〜（笑）。
本日おススメの一品であります。
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2010年4月17日
[ 夜のお料理 ]
雲は多いながらも午後からは青空も見えて......そうゆう意味ではなかなかのいいお天気でしたけど、えぇ、とにかく寒かったですよね、やっぱり今日は。
さっき下の黒板を書き替えに下りて、当たり前ですけど道行く人はみなさんあったかい格好をされておりまして.....でも時々薄着の方もいらっしゃったりして、そうするとものすごく寒々して見えるのね、ホントに（苦笑....若い女の子は特に）......寒くないのかしらと心配になったりするわけですけど、明日は晴れて少しはあったかくなるという予報ですから......そのくらいの薄着もすてきかもしれないと思いますけどね、えぇ。
ま、でもそれでも明日最高気温予想は16℃......平年なら20℃くらいは軽くいってそうなんですけどね.....どうなんだっけ？（笑）あぁ、でもそろそろ半袖も気持ちのいいよな季節が来てていいはずなんですけどねー（だよね？）。
さて、そんな本日、うち的にはですね、こうゆうビミョ〜なお天気の時ってけっこう忙しかったりするんですけど......ランチタイムは前半がかなりいいかんじでたくさんのお客さんにご来店いただきましたが、現在当店最新人スタッフののだみも、先日レジを覚え、すでにすっかり慣れたのもあって、ホール係の連携がとてもフレキシブルに、きれいに回るようになったなーと、やっぱりそうやってまたひとつ彼女にできることが増えただけで、よりいいリズムで組織が動けるってのは.....ホントに楽しいものですし、そうやって彼女の成長をいっしょに仕事をしている中で、わかりやすく実感できるというのも、こうしてみんなで、組織で仕事をする醍醐味だなーとちょっと思いました。
で、逆にね、週末夜のホールスタッフを一年務めてきてくれましたワコちゃんが、実はこの週末で卒業と相成りました.....題して「わこぞう・ファイナル！」（ここんとこずっとワコちゃんは「わこぞう」と呼ばれてまいりましたので.....笑）。えぇ、ワコちゃんなじみのお客さんも、初めてのお客さんも、どうぞ彼女の最後のがんばりお見逃しなく！（笑）
ま、とにもかくにもさむ〜い土曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな今日のおススメは、あったか春メニュー！「たけのこと山菜の揚げだし」。
さっくりあっただし汁でいただく春の揚げ出し.....旬の味覚でまいりましょう！
独特な風味、春は山菜の季節ですよと.....本日はその中でもウド！そして、やっぱり春のおいしさ！たけのこにコロモをつけたらさくっとからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁で
さくっと上げだし、春のヨロコビ。
あー、あったか揚げだし、やっぱりすかっと生ビール！（寒いけど）
今日もぐびぐびいきたいね～（できたらワタクシもいきたいトコロ）。
本日おススメの一品です。
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2010年4月16日
[ 夜のお料理 ]
いやー、ホント寒いね。
真冬の寒さですよ、春はどこ行った〜ってな金曜日も宵の口、すっかりとっぷり日も暮れ果てておりますが、いや、これがホント寒い！深夜には雪の予報も出ておりますが......さっき下の黒板を書き替えるついでに下手のまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったんですけど、制服のYシャツの上にいつものスウェットパーカーを一枚.....いや、この寒さには貧弱もいいとこで、えぇ、厚手のダウンジャケットでぴったりくらいだったなと、えぇ、そんなの着てこなかったですけどね（苦笑）。
ま、花金の夜ですが、えぇ、みなさんうかれている場合でもなさそうですね、えぇ、あったかくしてお過ごし下さいね。
しかしこう天候不順ですとね、やっぱり野菜が〜ってのも気になるところですけど、これから初夏から梅雨、そして今年の夏なんてのはどうなっちゃうんだろうなと、ね？......異常気象って毎年言いますけどね、ちょっと今年ははなっからひどいんじゃないのと、そんな風にも思いますよね......世界各地で大地震があったり、火山が噴火したり.......あー、そうゆうのも含めて、なんだかちょっと不穏なかんじもしますがー.....いろんな事が杞憂に終わってくれるといいんですけどね。あぁ、そう祈りたい。
ま、でも分からぬ事をここでつべこべ悩んでてもね、えぇ、おいしいごはんをたべるのがよいね（笑）。
とにもかくにも金曜日。
あったかごはんとお酒で今週もお疲れ様でした。
さて、そんな本日のおススメは、ホント久しぶりの登場！これをおススメしちゃいましょう「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」
....って、実は今現在ご来店、お食事お召し上がりいただいておりますお馴染みのお客さん....数日前にご予約いただいたんですが、えぇ、長崎から両親が来るので〜と、えぇ、いつもご上京の際はご来店いただくんですが、みなさんに大変人気だというので、急遽本日メニュー入りしたのがこのメニュー！（笑）「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」。
大人気の「自家製レバーペースト」に比べたら.....ちょっと地味な印象の「クリームチーズと金時豆のディップ」.....でも、お昼にちょっと試食させてもらったんですけど、これがすばらしい出来ですよ！（笑）
コトコトやわらかく煮たやさしい味の金時豆とクリームチーズ、ほんのりガーリック風味がイイネ！ひんやりなめらかディップをクラッカーでいただきますよ....さくさくさくさくとやめられない、止まらないですよ。さらに....お好みではちみつも添えて....さらにおいしい、味覚のハーモニーな訳でありますね。
ま、真冬並みの本日ではありますが、やっぱりすかっと生ビールなんかといっしょに、さくさくお召し上がりいただきたい、本日おススメの一品です。
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2010年4月15日
[ 夜のお料理 ]
いや、とにかく寒いね。
雨は止んだけれど、寒いったら寒いわけです.....冬の厚手の上着を引っ張り出してきた人も多いかもしれませんね。いや、それが正解でしょう、ホント。
と、そんな寒さですから、夕方下の黒板を書きに下りても.....いつものようにぼんやり往来を眺めるような気分にもなれず（身体が冷えます、ハイ）、ちゃちゃっと書き替えたら早々に上がってまいりましたが、えぇ、寒さにはめっぽうヨワイワタクシであります、ハイ。
ところでところで。
ここのところのワタクシ的懸案事項であります.....給与計算ソフトの設定なんですけどね、えぇ、一歩進んで半歩下がり....みたいな、えぇ、説明書読んで、少しすすんだりするわけですけど......それで完全に課題がクリアできたわけではなくて、逆に新しい課題が出たりして、また説明書読んで.....みたいな。
でも、設定完了までもうそんなに遠いわけではないだろうなと、えぇ、もうひと踏ん張りくらいなところまで来ておりますので、たぶん次のお給料からちゃんとこっちのシステムで出すことができそうです。えぇ、もうちょっと、がんばります。
いや、始めた頃は.....もっとカンタンだろうと思ったりしたんですけど、知れば知るほど難しいことがわかり（苦笑）.....そのうちに放り出したくなったりもしましたけどね、えぇ、やっぱり一歩一歩行くものでありますなーと、そんな調子でなんでもいかなくちゃならんぜよと。
あれこれがんばりましょうね。
ま、そんなことはいいとして、
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメはランチでも人気でしたね「まかじきのトルコ揚げ」。
えー、ちょっと変わった名前のメニューですけど、えぇ、すっかりおなじみですね....あんまり夜に出ることがないので、えぇ、今夜はすかさずコレいってみよう！「まかじきのトルコ揚げ」！
おろしにんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきにコロモをつけたら、からりと天ぷらにします。揚げたてあつあつのうちにハニーマスタードでさくさく.....複雑な風味がなんとも言えず.....おいしいんですよね。トルコはイスタンブールのガラタでよく食べられている魚の揚げものメニューなんだそうですよ。
本日おススメの一品です。
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2010年4月14日
[ 夜のお料理 ]
さてさて....ここんとこ日も延びてきたとは言え、すっかり日も暮れ果てました本日の東京は三鷹。今日は夕方下の黒板を書きに下りて.....ぼんやり三鷹駅南口中央通りの眺めるのが習慣となってはおりますが、えぇ、ちょっとね、長居しました（苦笑....少しからだが冷えました）。
というのも、4月になってからというもの......いつもあの時間にお目にかかる件の「たまごの少年」に会ったことがなくて、あれれ、どうしちゃったのかなーと思ってたんですけどね、えぇ、元気に4年生になったかしらと.....あ、そうか、4年生になったから学童（保育）卒業したんだなと、えぇ、それであの時間に会わなくなっちゃったのかと。
あー、そうですよね、「たまごの少年」.....小学一年生からずっとこの方あの時間あの場所でお目にかかってたんですよね、丸3年.....運動会のこととか、お年玉のこととか、給食のこととか工作のこととか、いろいろおしゃべりしたなーと思いますし、もちろん「たまご事件」が最も思い出深いエピソードでしたけど、先日小学校の授業で僕を取材して紙芝居を作ってくれた「わたしのおすすめ○○さん」が、僕と彼とのひとつの卒業の儀式のようなものになったんだなと、改めてそれをうれしく思います。
しかし.....そうやってしばらくお目にかからない間に、きっとひょろりと背も伸びて、声変わりもして、そしてガールフレンドだってできちゃったりするのは.....まだしばらく先かもしれませんけど（気が早いな）、そうやって、子供たちが育って大人になっていくのを時々拝見する.....きっと「おもちゃのふぢや」さんは、仕事柄、そんな風にたくさんの親子・子孫と見守ってこられたんだろうなと思います。
僕らもそれに少しでも近づけるのかな？と。
ここでどのくらい仕事を続けるのかってのは、ちょっと皆目見当もつきませんけど（苦笑....いや、続けられるだけ続けてみたいものだとは思ってますよ。）。
そんなコトを考えた、水曜日の宵の口。
風が冷たくなってきましたよ、あったかごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは「手羽元としいたけ・たけのこの豆チ煮込」。
今週からのたけのこメニュー第二弾！ちょっとなつかしいこのメニュー、コッテリごはんにうってつけですよ。
手羽元と干ししいたけのやさしい旨味に、コクのある豆チの風味を加えて、獅子唐もパラリとふって、しっとり蒸し煮にします。 味が強すぎず、ホントにやさしいまろやかな味になって、あつあつをそのままごはんにダーッ！とのせてわしわしたべたいですね、これ、ホントおいしいんだな。
たべとかなくちゃね！
本日おススメの一品です。
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2010年4月13日
[ 夜のお料理 ]
いいお天気でしたね。
のんびりスタートのディナータイムですけど、4月も半ば、新年度もすっかり落ち着きを取り戻して、再び忙しい毎日がはじまっていらっしゃるんだろうなと思います.....って思ってたら、またGWが来たりするんですけどね（笑）。
と、そんな本日は.....ワタクシ当店財政改革大臣といたしまして（ウソ....単なる経理担当）、本日銀行引き落としのあれこれ料金を、メインの銀行に一括してもらえるような手続きをして、今まで振り込みをしてたようなものも、引き落とししてもらえるようにしました。そうやってお金の動きが見えやすいようにして.....また銀行に行くタイミングが少なくなるといいなと、えぇ、わかりやすさと時間の節約というか.....ま、そんなかんじです。
給与ソフトの設定もある程度できて、でもちょっとうまくタイムカードのデータが読めなかったりして.....まだまだ課題は多いですけどね、4月、ちゃんとやっとくべきところですからね、春......あー、とはいいつつなかなかまだよくは理解してないんですけどね（苦笑）。
ま、なんとか、なんとか。
今週もがんばってまいりますかね。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな今日のおススメは、ある意味新メニュー！「たけのこと山菜の揚げだし」。
えぇ、たけのこメニューは今週からややチェンジ、まずはこっちをおススメしましょうか！
たけのこと、山菜、春の野の揚げ出しですよ、旬の味覚です！
独特な風味、春は山菜の季節ですよと.....本日はその中でもウド！そして、やっぱり春のおいしさ！たけのこにコロモをつけたらさくっとからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁で
さくっと上げだし、春のヨロコビ。
あー、あったか揚げだし、すかっと生ビール、
今日もぐびぐびいきたいね～。
本日おススメの一品です。
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[ 夜のお料理 ]
あー、いいお天気ですね。
あったかいというか......朝の自転車通勤、薄手のウインドブレーカはちょっとオーバー？ってくらいに暑くって、いきなり汗だくではじまっております本日（苦笑）.....あぁ、昨日の定休日、あの氷雨はなんだったんだと、ちょっと恨み節ですな（そりゃ3週連続定休日は冷たい雨でしたからね、布団も干せやしない！）。
と、そんな昨日定休日。
先月からのお約束で.....ま、天気は悪いものの、くろちゃんとぬまっち、そして店長ミヤザキとワタクシで、深大寺にお蕎麦屋さんでたけのこの天ぷら等つつきながら、昼からビールで乾杯と、えぇ、ちょこちょこと旬の山菜などの天ぷらもなかなかおいしうございました.....やっぱり昼ビールはいいよねーと、夕方まで蕎麦屋でいっぱい（笑）。
夜はその流れで、くろちゃん、ぬまっちと共に吉祥寺でボーリングは2ゲーム......みんな酔っているものだから、真ん中にボールが転がらないわ、スペアは取れないわ......誰も100点取れないようなさんざんな内容ではありましたが、ぬまっちの魔球伝説！なんてのも楽しくて、それはそれで楽しい休日でした。
早めにうち帰って、録ってあった龍馬伝を見て......そしたら当日フツカ酔い、アタマが痛くなって風呂入ってめずらしく早く寝ました（笑）......あー、ホント今日は睡眠時間はバッチリ足りておりますよ（もちろんフツカ酔いでもないですし）。ひさしぶりの完璧な定休日明け（当たり前やがな）。
ま、そんなかんじで今週もよろしくお願いします。
ランチはいつもどおり11:30。
みなさんのご来店ココロ、よりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2010年4月11日
[ 夜のお料理 ]
いや、夕方になって、風が強いですなぁ。
きっとこの風が雨雲を運んできて.....そのうちに雨も降り出す予想になっておりますなぁ。明日は一日冷たい雨で、この雨と風が今年の桜を散らしてしまうんでしょうなぁ.....桜の季節もぼちぼち終わりです。
さて、そんな本日の当店ですが、えぇ、最後のお花見にお出かけのみなさんが多かったからか（？）割にのんびりランチ〜ティタイムでありましたが、それでもコンスタントに、淡々とお客さんがご来店、わっと忙しくはないものの、仕事は着々というかんじで、やや時間の流れがゆっくりしておりましたが、えぇ、でもやっぱり春のいい季節ですからね、気持ちのいい昼下がりでありました。
さっき下の黒板をディナータイムのメニューに書き替えに下りたんですけどね、春の陽気に誘われて、うっかりミニスカートなんかお召しになられた若い女性の方が、そのスカートの裾をちょっと押さえるようにして歩いて行かれる、その仕草がなんともすてき（笑）。すてきな自転車に乗っていらっしゃる方も多くて、いや、今日は自転車乗るには気持ちのいい一日だったろうなーと.....明日当店定休日はバッチリ氷雨でございますので（泣）、えぇ、ちょっとうらやましー（苦笑）。
日曜日の夕方、下の黒板のところに立って、しばらく三鷹駅南口の往来をぼんやり眺めるのがとても好きだったりするんだよなと......そのBGMはいつも向かいのパチンコニューヨーカーさんの賑わいだったなと......それがなくなって、もう半年になろうとしてるんですねと、すっかりこの静けさが定着してしまっている三鷹駅南口中央通り.....それはそれでちょっとせつないものですね。
路面店はまだしも.....やっぱりけっこう入居者募集の物件は多いですし、路面店だって入れ替わりが激しい.....というか、ちょっと駅から離れたりすると借り手が付かないものも多いですよね、三鷹駅南口......早く景気も回復してこないかなとも思いますけど、でも、ここまで落ち込めばね、そう簡単にはねとも思う。まだまだ厳しい季節が続くだろうなと、でもそれに耐えていかなくちゃならないんだなと.......きっと中は暗くがらんとしているだろうパチンコニューヨーカー跡をちょっと思いうかべてみたりする。
あぁ、こんなところで倒れるわけにはいかないなと、
またちょっと幸せな気分で、日曜日の夕暮れ時を迎えるようになれたらいいなと思う。
......あー、ちょっとシリアス？（笑）
たまにそんな感傷的になることもあるのさってな（笑）。
とにもかくにも日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」。
なんだかんだで、たまねぎしょうゆがやっぱりうまい！さっぱりだけど、しっかり豚肉の旨味....茹でてありますけど、旨味は逃がさない、えぇ、滋味深い旨味をぎゅっととじ込めたゆで豚のボリューム感、さっと湯通ししたみずみずしいもやし、もちろん人気のたまねぎしょうゆドレッシングのさっぱり和風な味付けもうってつけ！
さっとお出しできるメニューですので、迷わずさくっと一品、さっぱりいきましょう、さっぱりと。
本日おススメの一品でございます。
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