2008年8月24日
[ 夜のお料理 ]
あー、とにもかくにも雨でですねー。
取り返しがつかないくらい雨というか、
えもいわれず雨というか、
えぇ、もうなんでもいいわけですけど......とにかく雨なわけですよ！
......高円寺の阿波おどりはどうなったかなーと、公式ホームページなるものを検索してチェックしてみますと.....
本日開催決定！
....しかも今の只今やっていらっしゃっておられるみたいですよ.....いやぁ、この雨の中....ホントにこれこそ、踊る阿呆に見る阿呆、えぇ、この夏の〆にふさわしい阿呆っぷり、その潔さに乾杯なわけでありますね。うーん、すごいなー。
と、週間天気予報を見てみますと....来週はホント金曜日までずっと雨！雨！雨！雨！ってかんじで、えぇ、ちょっと気が滅入りますな、秋の長雨、秋雨前線なんでしょうか？はたまた台風？？？とにもかくにも夏の終わり......そんなにいじめることもないじゃないってかんじですかね、ハイ。
そんな雨降りの明日でございますが......当店夏の恒例行事・花火大会が....今年はお店のお休みとスケジュールのある花火大会がなかったので.....レギュラースタッフみんなで、ちょっとしたお食事会をすることにしました。えぇ、大都会、六本木なんて行っちゃうもんねー.....ということで、明日の夜は、「ウラ★スタ」更新あるかもです、ハイ、おたのしみに（笑）。
ま、とにもかくにも日曜日。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがいいね。
さてそんな本日のおススメは.....やっぱり今日はちょっと暖かめのメニューがうれしいですね「具だくさん肉じゃが」。
じゃがいもに牛肉、にんじん、たまねぎ、シラタキにインゲンで色を添えた、ものすごくオーソドックスな肉じゃが....だけどやっぱり、だからこそほっとしますねよ、このお味。揚げものみたいに派手じゃないけど、これぞ日本のオフクロの味！肉じゃが！
ほくほくたべればほっと落ち着きますよね。
本日おススメの一品であります。
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2008年8月26日
[ 夜のお料理 ]
一日雨でしたねー。
しかも.....肌寒い一日.....最高気温も25℃を下回ったみたいで、えぇ、まさに秋の長雨ってなかんじですね......夏はすっかり去ってしまったのでありましょうかねー。うーん、ちょっと早くないかい？
さて、当店的には定休日あけ8月最後の今週は.....なんといっても毎月新聞を入稿せねばなりません（苦笑）。あぁ、毎度のことですがあぶない橋を.....綱渡りというか、えぇ、あとちょっとなんですけどね、その後ちょっとがね（苦笑）。ま、とにかく間に合うようにがんばります、ハイ。
それからそれから.....ヨタバナシ大賞も9月2日の締め切りまで1週間を切りましたよ.....ちょこちょことすでにご投票いただいておりますが.....まだまだ指折り数えるほどでございますし、えぇ、いつもの方もそして初めての方も是非ふるってご参加いただければ幸いです.....特に、男性のお客さん、よろしかったら思い切ってえいやとご投票いただければ....ワタクシとてもうれしいです。何卒ナニトゾ。
雨降りつづきの火曜日。
今日もおいしいごはんとお酒がいいね。
さて、そんな本日のおススメは「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」。
ランチでも人気でしたね、さっぱり「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」！
香味野菜といっしょにゆっくりじっくり茹でたゆで豚を、さっぱりしたたまねぎしょうゆだれでいただきます。噛むごとにじんわりと旨味の増してくるようなゆで豚に付け合わせのもやしのみずみずしい食感があわせて.....これがまことにいいかんじ。えぇ、もうご存知の方なら言わずもがなですよね、このおいしさ！
さっとお出しできるメニューですので、
迷わず今日はさくっと一品、さっぱりいきましょう！
本日おススメでございます。
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2008年8月27日
[ 夜のお料理 ]
初秋のさわやかなお天気に恵まれました本日の東京は三鷹も、夕暮れ日暮れてすっかり夜でありますが、えぇ、夕方からは雲に覆われましたね.....これからお天気は本格的に下り坂、明日はまるっと一日雨の予報になってますね.....あぁ、しばらくはレインウェアが手放せないですなー、ホント......自転車通勤ちょっと憂鬱です、ハイ。
さて、そんな本日夕方、また件のたまごの少年にお目にかかりました。
いやねー、そろそろねー、例の話題に触れるのが.....どうもためらわれましてですねー（苦笑）。実は昨日もお目にかかった時に、たまごの話題に触れたんですが......そろそろお母さんと相談した方がいいよと.....そんな時、彼は決して僕の目を見ないのよね（笑）、あらぬ方を見て、うん.....と頷くわけでありますが......ちょっと考えてる！....って、昨日は言ってましたよ。
そういえば彼のお母さん.....先日雨の降る中、彼を自転車の後ろに乗せて（そして彼は後ろからお母さんに傘をさしてあげておりました）ティタイムの黒板を書きの下りた僕の目の前を通り過ぎ....る時、僕にちょっと会釈をして挨拶して下さいました。もちろん僕もご挨拶したんですけど.......実はあんまりお母さんとは顔なじみというほどでもないんですよ（苦笑）。にもかかわらず僕に挨拶をして下さるということは....
彼が僕のこと話してるんでしょうね、きっと（笑）。
......うーん、いつかあれこれときちんとお話しして、えぇ、ちゃんとご挨拶のひとつぐらいさせてもらわなくちゃならないなと思っております.....えぇ、お子さんのこと、ここにこんなに書いているわけですもんね（苦笑）。
す、すいません（苦笑）。
ところで、そんな彼ですが.....夏休みもあとわずか.....宿題も後は読書を残すのみと、えぇ、いたって優秀でございますよ、ご心配なく（笑）。
ま、そんなことはいいとして、
今日もおいしいごはんとすかっと生ビールがよい！
さて、そんな本日のおススメは....久しぶりです！「揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け」。
あー、ワタクシ大好きなメニューです！ワタクシに限らず、スタッフにファンの多いこのメニュー、シンプルだけど、だから余計においしい！
丁寧に飾り切りを入れて、さくっと揚げたてあつあつの茄子.....中がヤケドするほどジューシーで、まったりやさしい味.....そこに登場するのが、自家製の韓国風しょうゆ！
韓国風と言いますけど、べつに辛子辛いわけではありません....フルーツを隠し味にしたさわやかで甘みのある、さっぱりした独特の旨口しょうゆ....いやぁ、風味もいいし本当においしいです.....とこれに先ほどの揚げたてあつあつ茄子をさくっと漬けこんで、すかさずたべたいですね！
秋茄子は〜....なんて申しますが、えぇ、
みなさんで仲よくおいしくお召し上がりいただきたい一品です
あー、やっぱりビールがいいな（笑）！
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2008年8月28日
[ 夜のお料理 ]
あんまり気温は高くないものの.....なんだか今日は蒸しますね。
じっとり湿り気がまとわりつくようで.....こんな日はすかっと生ビールがコトノホカおいしゅうございますね（笑）。ワタクシ.....今日はまだお酒をのまない曜日なのでありますが、ついついいってしまいそうな予感も（苦笑）。
さて.....あれこれと日々作業を推し進めておりますので......なかなか落ち着いてヨタ話を書けないんでございますが、もうちょっと.....9月になったらまたちょこちょこと書けるかなーと、ま、そんな風に思ったりもするんですが......あー、ちょっと書いておこうかな、小さいやつでもいいから......うーん（苦笑）.....こっちが立てば、こっちが立たずと.....えぇ、悩ましいことこの上なし（苦笑）。
雨は.....今夜も降水確70%、降りますヨーってなかんじですけど、えぇ、また帰りも降られるのかなーと、ちょっとそこんとこ優うつです、ハイ（苦笑）。
ま、とにもかくにも木曜日。
今日もおいしいごはんと.....やっぱすかっと生ビール。
さて、そんな本日のおススメは「サバのから揚げ・甘酢あんかけ」。
今日のランチでも人気でしたが、えぇ、夜も出ますよ.....えぇ、からりと揚げたてがイイネ！
まずはなんと言ってもジューシーで身のしっかりとしたサバ、コレを文字通りからりと揚げますよ。その揚げたてあつあつの上に、ネギと生姜のシンプルな甘酢あんをとろ〜り。
このあったか甘酢あん.....酸味もきいて、疲れにいいですよね。もちろん濃厚な旨味が、からりと揚がったサバにぴったりなわけで、ついでにすかっと生ビールにもぴったり！
ちょっと蒸し暑い雨の夜。
まさに本日のおススメの一品です。
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2008年8月29日
[ 夜のお料理 ]
昨夜から朝にかけてホントに酷い雨でしたが.....午後にはウソみたいにすかっと気持ちのよい青空に恵まれました本日の東京は三鷹.....ちょっと夏みたいな色の空でしたねー、えぇ....って、なかなか気持ちのいい夕暮れ時から宵の口.....このまま今夜はいいかんじ〜金曜だものね〜なんて、そうは問屋が卸しませんよ！とでも言うかのように.....北の空、三鷹駅背後の遠い空.....雲のそのむこうは.....すでに稲光が小刻みに走っておりますよ！
.....あー、やっぱり予報通り雨なでしょうかねー、今夜も（がっくし）。
ま、こればっかりはカミノミゾシルというかんじでありますが、えぇ、最小限で、事無きを得られたら、これほどうれしいこともございません.....なんたって、金曜日のよ〜るだ〜もの〜！（笑）
とにもかくにも今週も.....そして今月最後のご出勤という方も多くいらっしゃると思います.....えぇ、8月もお疲れさまでした。
おいしいごはんとすかっとひえひえ生ビールで乾杯がうれしいね。
さて、そんな本日のおススメは「ごぼうのゴママヨサラダ」
そろそろ夏のサラダから....時期的に切り替え時でありますかね、えぇ、シャキシャキ歯ごたえのよいごぼうのサラダ！....ハイ、ちょっと地味ですかね（苦笑）。
ささがきにしたごぼう、しっかりあくぬきをして、濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでざっくりと和えていただきます。マヨネーズ好きにはたまりませんよね、ゴママヨドレッシング（笑）。そしてそのシャキシャキぱりぱりした食感がまたいいんですよねー。
隠し味のレモンの酸味もさわやかな
ごぼうのゴママヨサラダ。
まずは前菜、生ビールのお供に、
本日おススメの一品です。
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2008年8月30日
[ 夜のお料理 ]
さてさて......午後はまぁまぁ青空も出て.....天気予報を考えれば、それはそれなりにいい週末は土曜日なのでありましたが、やっぱり夕方からはダメですね.....雷が光ったかと思ったら、すぐに雨雲に覆われて、えぇ、東京は三鷹、ただいま雨降りでございます。
ま、でも昨日の.....時によってはホントにタライの水をひっくり返したような土砂降りに比べたら、そんなに雨足が強いわけでもないですし、えぇ、ここはイッチョおいしいごはんをたべに出かけるのも悪くはないですよね.....ということで、今夜もみなさんのご来店お待ちしております（笑）。
しかし.....今日も昨日とか一昨日とかみたいに、夜更けに雷を伴った豪雨とかになるんでしょうかね.....今日の早番に入ってくれてたホールスタッフの沼っちは.....雷で寝付けないんですよ（泣）と申しておりましたが、確かにちょっと.....こわいところもあるだろうなーと、えぇ、女の子だもんなーと.....僕なんかはもう寝付けないということなんかあり得ないですからね....
いや、雷が鳴ろうがなんだろうが、
やっぱからだが疲れてますしね、
えぇ、おぢさんだしね（苦笑）。
ということで、今日もしっかり働いて、ぐっすり眠りたいところであります、ハイ（笑）。
とにもかくにも8月も今週末いっぱい、
雨の土曜日、おいしいごはんとすかっと生ビールがいいね！
さてそんな本日のおススメは.....先週末もお出ししましたが.....すごい人気でしたね「具だくさん肉じゃが」。
いや、どこにでもあるよな、とてもお馴染みで定番的なこのメニュー.....暑い夏も終わったし、そろそろひときわおいしく思われますよね！
じゃがいもに牛肉、にんじん、たまねぎ、シラタキにインゲンで色を添えた、ものすごくオーソドックスな肉じゃが....だけどやっぱり、だからこそほっとしますねよ、このお味。揚げものみたいに派手じゃないけど、これぞ日本のオフクロの味！肉じゃが！
ほくほくたべればほっと落ち着きますよね。
本日もおススメの一品であります。
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2008年8月31日
[ 夜のお料理 ]
あぁ、やっぱり予報通り、夕方から一気に掻き曇り.....雨が降りはじめましたね。ごろごろと....遠くで雷も鳴っているようで.....ちょっとここんとこ毎日こんなかんじの東京地方、ややうんざりでございますねーと、思いきや、日曜日の宵の口、しかも8月最後の31日....
ワタクシ、やや感傷的になってもいいですかね？（笑）
と、こうゆうことは日曜日の夕暮れ時にありがちなんですが.....なんだか.....この雨が、夏を洗い流すんだよなーと思っちゃったりいたしまして、そうすると、こうゆう時は頭の中に流れがちな、小沢健二君の「天使たちのシーン」がやっぱり流れてまいりまして、えぇ、歌詞の...過ぎて行く夏を洗い流す雨が降るまでの短すぎる瞬間.....ってな一節に行き当たるわけであります。
あぁ、今週も、8月も、そして夏も終わりです。
この夏はどんなだったでしょうねと.....そんなことを振り返るにはやや早いですけど....それはそれなりにがんばってきたなと、力を出し切ったとか、成果が上がったとか、そうゆうわかりやすいがんばりではなかったにせよ.....やっぱりがんばったなと、スタッフみんなと、そして自分と、ほめてあげたいような気持ちにでもなりますね。
ま、ちょっと感傷的すぎるかもしれませんが（苦笑）。
夏の終わり。
おいしいごはんとお酒でお見送りです。
さて、そんな本日のおススメは....秋のメニューでいきましょうか。
毎秋一番人気！？「新さんまときのこの天ぷら」。
えぇ、これを待ちかねたというお客さんもいらっしゃるかもしれませんね、秋の味覚！新さんまの天ぷら！
ホントに脂がのりまくってる新さんまとぷりぷりのしめじをからりと揚げたら、天つゆと抹茶塩でお召し上がりいただきますよ！もう説明なんかいらないね、えぇ、このおいしさ！
すかっとビールにも、しみじみ日本酒、焼酎にも.....うってつけ。
本日.....そしてこの秋も、もちろん文句なしにおススメですよ。
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2008年9月 2日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、更新遅くなりました.....今日は先週日曜日に「毎月新聞 ごはん」を配達しそこなった、風のすみかさんとまほろば珈琲さんに....6時過ぎてから配達にまいりましたので、えぇ、ちょっとバタバタしましてこのお時間.....申し訳ありませんでした。
傘マークがでておりました本日の天気予報も....曇りに変わってますね、えぇ、ヨカッタヨカッタ、帰りに降られずにすみますな。
ところで、ところで。
えー、本日11時までの〆切、今年も最後まで.....投票が集まるかホントにハラハラやきもきさせられました今年の「ヨタバナシ大賞」（笑）、えぇ、おかげさまで、例年並みの得票が得られました.....あぁ、ホントヨカッタというか......胸のつっかえが下りたというか（苦笑....ちょっと使い方が違いますけど）。最後の駆け込みは....ホントすごかったです.....もう目を見張るものがありましたね.....って、みなさん僕をさんざん心配させて、ホント人が悪いんだから（笑）....と思うけど、えぇ、僕も駆け込む口ですからね、まさに（苦笑）。
とにもかくにもありがとうございました。
これから集計に入りますが、えぇ、その前に....今夜ご投票いただいたお客さんには....一度確認のメールを差し上げます。もしも投票したにもかかわらず.....今夜中にメールが届かなかった場合.....ご投票のメールがこちらに届いてないことも考えられますので、申し訳ありませんが、今一度ご投票のやり直しをお願いしてもよろしいでしょうか？（もちろん抽選の権利はあります。）
去年ちょっといろいろあったんで、えぇ、何卒よろしくお願いします。
発表は.....明後日になるかな？というかんじです。
意外と.....時間がかかるんですよね、あれこれ書くから（笑）。
ということで、今しばらくお待ち下さいね。
とにもかくにも9月もスタート。
今日もおいしいごはんと.....まだまだすかっと生ビールがいいね！
さてそんな本日のおススメは「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
えぇ、今月の毎月新聞でもご紹介しましたが、えぇ、茄子ですよ！茄子！秋茄子を思いきり堪能してまいりましょう月間！それが9月！（ちょっと強引）
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！
もちろんピールに、日本酒冷や酒、焼酎にもぴったり。
まずはさっぱりいただきたい一品であります。
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2008年9月 3日
[ 夜のお料理 ]
一日いいお天気でしたねー。
なんだか9月になって.....やっぱり夏休みが終わったというか、ちょっといつものかんじになって来つつ....と、その「いつものかんじ」ってなによ？ってことになりますけど、そうですね....やっぱりランチのお客さんのかんじ....お勤めの方もいらっしゃれば、お母さんがいらっしゃったり....その比率とか、時間の使い方とか......お昼ならお昼のリズムみたいなものが、夏休みじゃない....ま、いつものかんじに戻ってきたなと、そんな風に思いましたね。
やっぱり、夏休み.....ある意味確かに特別な期間ではあるんだなーと、ちょっとあらためてそんなことをかんじたりする今日この頃。
ま、でも夏も終わっちゃったし、でも残暑もなかなかがんばってますし、えぇ、今日もやっぱりすかっと生ビールがいいね！
というわけで、本日のおススメは「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」＆「揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け」。
えぇ、今月の毎月新聞でもご紹介しましたが、えぇ、茄子ですよ！茄子！秋茄子を思いきり堪能してまいりましょう月間！それが9月！（ちょっと強引）今日は2品おススメです！
まずは「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！
それからリトスタの揚げ茄子というと「揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け」。
丁寧に飾り切りを入れて、さくっと揚げたてあつあつの茄子.....中がヤケドするほどジューシーで、まったりやさしい味.....そこに登場するのが、自家製の韓国風しょうゆ！
韓国風と言いますけど、べつに辛子辛いわけではありません....フルーツを隠し味にしたさわやかで甘みのある、さっぱりした独特の旨口しょうゆ....いやぁ、風味もいいし本当においしいです.....とこれに先ほどの揚げたてあつあつ茄子をさくっと漬けこんで、すかさずたべたいですね！
秋茄子は〜....なんて申しますが、えぇ、この2品、
みなさんで仲よくおいしくお召し上がりいただきたいですね、
本日、そして初秋、おススメでございます。
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2008年9月 4日
[ 夜のお料理 ]
雨は.....上がっているみたいですね。
アスファルトもすでに乾いておりますが、今夜の降水確率は50%.....ま、降っても全然おかしくはないですけど、ずっと降ってるってわけでもなさそうですね.....局地的にバラバラっと来るんでしょうかね、えぇ、最近流行のゲリラ雨ってやつ？
さて。
いよいよ今夜発表予定の「ヨタバナシ大賞'08」でございますが....ちょっと作業の進行が間に合ってないような気がします.....すでに得票の集計にコメントの編集作業はほとんど終わってはいるんですが、えぇ、そこにワタクシがさらにコメントを加えてまいりますので....本日この後のお店の忙しさ次第と申しますか（苦笑）、えぇ、一応着々と発表に向けて取り組んでまいりますが、もしも今夜中に発表出来なくても.....なにとぞご容赦いただきたいと思います。えぇ、こうして書いている時間があったら、すぐそっちやります、ハイ、今すぐやります。
ということで.....みなさんは今日もおいしいごはんとお酒でも是非お召し上がり下さいね....もちろん、そんなワタクシにチョッカイを入れにご来店いただいても大歓迎でありますからね（笑.....いや、ホントホント）。
さてさて、そんな本日のおススメは「鮭とれんこん、きのこの焼きびたし」。
ランチでも人気でしたね.....と、とあるランチの常連さん、実はこのメニューはじめてお召し上がりと言うことで、えぇ、ほっとやさしい気持ちになりました.....ちゅうか、なれましたよね？とワタクシが申し上げてしまいました（笑）。
身も味もしっかりとした、鮭の切り身をじゅうと焼いて、ぷりぷりしめじとまいたけ、シャキシャキれんこん網で焼いたら、みんなあわせてそのままだし汁にさっくりと浸します。
焼き色のついた香ばしさと、しっとりやさしいお味のだし汁。
素材の味も、そのまま生かしたおひさしぶりの焼びたし。
ほっとひと息つけるお味ですよ。
本日おススメの一品です。
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2008年9月 5日
[ 夜のお料理 ]
久しぶりに一日いいお天気だったと思いません？
比較的....残暑らしい残暑、9月上旬らしい一日でありましたが、今日は雨の心配ありませんね.....明日も曇り時々晴れと、予報もややいい方に変わってます、えぇ、9月最初の週末を控え、すっかりビールでものむ気になっていらっしゃる方も多いかもしれませんね....あぁ、ワタクシもその気満々（笑）。
ということで9月になってしまっておるわけでありますが.....あれはどうなったの？とお思いの方もいらっしゃるでしょう、えぇ、たまごですよね、あの「たまご」（笑）。
えー、なんのことかよくわからない方は.....こちらをご一読いただくとしまして.....昨日の夕方、そのたまご少年にお目にかかりました....新学期になってからははじめて、いつもどおり彼の方から、ただいま！と元気よく声をかけてくれました。
お！お帰り〜.....学校はじまった？.....うん.....お休みが長かったから、学校面倒くさくなったりしてない？.....うん、大丈夫.....おもしろい？.....うん.....そうか、ヨカッタヨカッタ。
と、ここで単刀直入に聞きましょう（笑）。
ところでたまごはどうした？.....（と、彼はちょっと空を見つめる風で、やや動揺してる風にもとれます）あたためてる.....そのまま？....うん、箱に入れてる....たまごをマフラーにまいて、箱に入れてる？......うん.....そうか。
いっしょにたまごを持って帰ったみんなはどうしたんだろう？......ダメになったやつもいる.....そう.....でも、まだ持ってるやつもいる......そうか（笑）。
でもそろそろあっため始めて2ヶ月でしょう？.....もしかしたら、たまごはもう孵らないかもしれないよ？........ちょっとお母さんに相談してみた方が....そう、見てもらった方がいいんじゃない？....お母さんならわかるかもしれないよ......うん......ちょっと（鶏小屋に）返してみようかなって思ってる.....そうか〜....でもやっぱり一度お母さんに見てもらいなね....うん。
と、こんなかんじで.....そろそろ結末が近づいているかなーと思いはしますが.....えぇ、粘ってますよ、早2ヶ月ですからね、あっため始めて.....ちゃんと孵るなら20日ほどでひよこが生まれてるはずですからね。
ふう（苦笑）。
しかし....この話は、すでに来年のヨタバナシ大賞、大賞有力候補でしょうね、きっと（笑）.....って、今年のヨタバナシ大賞、結果発表も....あみだくじもすでに終わり、えぇ、間もなくでございます....今しばらくお待ち下さいね。
ま、そんなことはいいとして、今週もお疲れさまでした。
おいしいごはんとすかっと生ビールがいいね。
さて、本日のおススメは、先日からお出ししておりますが、えぇ、お久しぶりの登場ですよ「ホタテ入り蒸し豆腐」。
ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。
やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
えぇ、断然あつあつがおススメであります！
本日おススメの一品です。
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2008年9月 6日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日はまずまずのいいお天気に恵まれましたが.....なにやら蒸しましたね。今日はこれからも雨の心配はなく、明日も日中はだいたい大丈夫そうですね。えぇ、おだやかな初秋の宵の口、みなさんいかがお過ごしでしょうかね？
それにしても「ヨタバナシ大賞’08」。
昨日比較的遅い時間にアップしたにもかかわらず、すでにたくさんの方にご覧いただいているようであります.....えぇ、ご参加いただいた方のみならず、その他のみなさんにも、また...ヨタバナシをさらに楽しんでいただけると、そうゆうのもうれしものですね。
僕がコツコツ書いたものに対して、みなさんのいろいろなご意見を寄せてもらう....そんなことが....このような飲食店のホームページで成り立つというのがすでに.....よく考えると我ながらすごいなと思いますが（笑）、えぇ、そうやって集まったご意見もまたいっしょにひとつのコンテンツになる。
ヨタバナシっていうのは、そうやってみなさんに参加していただいて....ある意味完成するのかもしれないなと、そんなことさえ思いました。
いや、ありがとうございました＞ご参加いただいたみなさん。
なんだかひとつまた肩の荷が下りたというか、えぇ、この秋、これから突っ走っていこう！って思います.....とりあえずメニューページから！（がんばります、ハイ....笑）
とにもかくにも週末土曜日、
おいしいごはんと....残暑だ！やっぱりピールがいいね！
さて、そんな本日のおススメは「菊と焼きしいたけの白あえ」
えぇ、そろそろこんな秋らしいメニューもお出ししますよい.....ちいさな秋メニュー！
黄色い彩りもかわいらしい食用の菊と旨みと香ばしさの焼きしいたけを、ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか、おいしい白あえにしました。地味なメニューではありますが、いつも人気の当店白あえメニュー、是非一度お召し上がりいただきたいものであります。
本日おススメの一品です。
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2008年9月 7日
[ 夜のお料理 ]
あれれれ、予報通り夕方から雨ですね.....しかも雷雨（泣）。
ま、今は雷も遠のきましたし、雨もぽつぽつですが.....やっぱり外出するにあたっての心理的影響は大きいような気がしますね（苦笑）。ということで、すでにやや意気消沈気味の当店スタッフ一同でございます（笑）。
ま、でも日曜日.....忙しくても、そうでなくても.....明日は定休日（笑）。なんだか.....ある種の潔い諦めというのがなくもないんですよね、日曜日（笑）。
ところで、その雷......4時頃からかなり大きな音でがつんと鳴りはじめまして、今日は中番に入ってくれてました沼っち.....ちょっとびくつきながらも仕込みのお手伝い.....あの、かみなりの、あの、稲妻って.....稲の、妻っていう意味なんですよね.....ん？？？...確かに漢字ではそう書くし、えぇ、サウンド的にもイナヅマって雷の一撃っていうかんじがすごいしますけど（笑）、よくよく考えたら.....稲の妻、ちょっとかわいくない？（笑）
ということで調べてみました。
稲妻の語源・由来（語源由来辞典）
http://gogen-allguide.com/i/inazuma.html
えぇ、調べてヨカッタというか.....へ〜ってかんじですよね、えぇ、ボタンをがんがん押すかんじで（笑.....古いか）。雷光が稲にお米を実らせると....その.....植物的な理屈ではなくて、古代の信仰からきてるんですね.....へー、なかなか含蓄のある言葉なんですねー。
いや、勉強になりました。
沼っち、ありがとう（笑）。
ま、その稲光もすでに雲の彼方に行っちゃいましたし、お天気これから回復してきますよ（予定）.....日曜日の終わり、やっぱりおいしいごはんと.....まだ生ビールがいいな！
みなさんのご来店、お待ちしております。
さて、そんなわけで、本日のおススメは「ホタテ入り蒸し豆腐」。
ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。
やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
えぇ、断然あつあつがおススメであります！
秋の新酒、ひやおろしもそろそろ入荷しておりますよ。
いっしょにくいっとやるのもイイネ！
本日おススメの一品です。
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2008年9月 9日
[ 夜のお料理 ]
いやー、今日は一日いいお天気でしたね。
秋の.....運動会の練習日和と申しますか（笑）、えぇ、今月下旬の運動会に向けて、小学生に中学生、みなさん血気盛んに練習に励まれていることと思いますね、ハイ。
.....って、その若いからだって素晴らしいですよね（笑）。
いや、ワタクシ本日上半身筋肉痛なわけでありまして、それは昨日の定休日、久しぶりに行ったプールで、ハリキって1kmほど泳いだからでありまして....もう泳いでいる時から既に二の腕がヘビーだなーと思ってはいたんですけど、えぇ、調子に乗るタイプなので、ついつい泳いじゃったんですよね....（苦笑）。いや今日は朝よりランチタイムあたりから.....かなりぎしぎしいうようになりまして、えぇ、これぞ正真正銘、ホントにバリバリの筋肉痛（苦笑）。
あぁ、中学生時分なら、これしきのことで、こんなことあり得ないよなーと（苦笑）。
先月のギックリ腰からもちょうど1ヶ月、えぇ、なんとなく.....身体の衰えを感じる初秋哉.....なんつって（笑）。
でも、この週末.....当店月イチ連休も、今度はまた自転車にバリッと乗る予定ではあるんですが.....えぇ、なんかアクティブじゃん、ワタクシ（笑）......また筋肉痛になること間違いなしですが.....ま、いいか（笑）。
さて、すっかり日が暮れるのが早くなりましたね。
おいしいごはんと、まだまだすかっと生ビール。
やっぱりイイネ。
そんな本日のおススメは「きのこのサラダ・たまねぎドレッシング」
さ、秋のサラダメニューはじまりますよ！
当店秋の定番サラダといえば、「きのこのサラダ・たまねぎドレッシング」。
クレソンとサニーレタス、きれいな緑の野菜の真ん中に、しっとりフランベしたきのこを添えて、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。ぷりぷりしたきのこの食感と、ざくざく緑の野菜がよくあいますよ。
さっぱりサラダですから、前菜はもちろん、ちょっとおなかも馴染んできた中盤でも、最後につまみがわりでも、なんでもありでございますね（笑）。
この秋もおススメのきのこのサラダ。
初日の本日、もちろんおススメの一品です。
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2008年9月10日
[ 夜のお料理 ]
いや、ホント気持ちのいい初秋の一日でした。
からりと風も乾いてて、そしてさわやかで.....いや、いい季節になりましたねー....と、えぇ、そう思ったのもつかの間、明日はまたお天気下り坂、晴れのち雨....夜には雨になりそうですね....まぁ、南の方に台風も発生しておるようですし、熱帯低気圧もあるし、その辺のせいなんでしょうね......とにかく個人的には....今週末のお楽しみ月イチ連休だけは、なにがなんでもお天気に恵まれることを祈るばかりです、ハイ。
だって、ホントに月イチ連休なんですよ（苦笑）。
たまにのお出かけなんですよ（自転車だけど）。
ま、いいか、そんなこと（笑）。
しかし....今日もこの素晴らしいお天気、空気も澄んでいるんでしょうね.....さっき下の黒板を書きに下りた時、南東の空にパキンときれいな月がゆっくりと登りはじめておりまして、これがまことにきれいでございました.....週末の中秋の名月、きれいに見れるといいですねーと、やっぱりそんなことを思ったりしました.....単純に。
とにもかくにもすてきな秋です。
今日もおいしいごはんと.....秋の新酒、ひやおろしもイイネ！
さてそんな本日のおススメは.....えぇ、だんだんこんなちょっとこってりしたメニューがたべたくなりますよね、「具だくさん肉じゃが」。
いや、どこにでもあるよな、とてもお馴染みで定番的なこのメニュー.....暑い夏も終わったし、そろそろひときわおいしく思われますよね！
じゃがいもに牛肉、にんじん、たまねぎ、シラタキにインゲンで色を添えた、ものすごくオーソドックスな肉じゃが....だけどやっぱり、だからこそほっとしますねよ、このお味。揚げものみたいに派手じゃないけど、これぞ日本のオフクロの味！肉じゃが！
ほくほくたべればほっと落ち着きますよね。
本日おススメの一品であります。
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2008年9月11日
[ 夜のお料理 ]
3時くらいに雨がざざんと降りましたが（そこまでの雨足ではなかったけれど）、すっかり上がってますね....えぇ、風もひんやり秋らしい宵の口、旬の日本酒「ひやおろし」なんかきゅっとのむにはうってつけの木曜日でございますね。
と、いつものように先程下の黒板を夜メニューに書き替えに下りたんですけど、ちょうどタイミングよく.....お豆腐屋さんが通りかかりました。昔懐かしいラッパの音、リヤカーを引いた若い男性がお豆腐を売りにまわっております.....ここら辺では比較的よくお見かけします「野口屋」さんですね.....と、もちろん男性はラッパを吹き吹き.....三鷹駅南口中央通りを駅方面に向かってリヤカーを引く......ま、この時間に限らずですが....三鷹駅南口中央通り、自動車、バイク、自転車、通行人....と入り乱れての、まさに無法地帯......そこをのんびりのんびりリヤカーを引くお豆腐屋さんなわけでありまして....えぇ、単純に、ちょっとあぶないんじゃなかろうかと（苦笑）。
でも、リヤカーって基本的には軽車両なわけだろうし、となると、自転車と同じで、原則的には車道を走るべき....それが三鷹駅南口中央通りであろうが、東八道路であろうが、甲州街道、環八であろうとも.....車道を走るべき......ちょっとオソロシイですよね（苦笑）。
と、それでちょっとリヤカーのことを調べてみました（笑）
リヤカー（wikipedia） http://ja.wikipedia.org/wiki/リヤカー
この中でおもしろいのは....「2000年代に於ける利用」。
昨年の6月に道路交通法が改正になって、路駐がかなり厳しく取り締まられるようになりましたが、これを法的にくぐり抜けるために（？）.....ヤマト運輸が市街地で電動アシスト自転車で小型リヤカーを引く....いやー、エコとかなんとかもいいですけど、そうゆう新たな活用法がリヤカーという古くオーソドックスな荷車に与えら得れたということ.....それがなんか素晴らしいなと（笑）。
......なんかちょっと熱くなってしまった（笑）。
ま、でもリヤカー.....特にドライバーの方、気をつけてあげていただきたいと思います、ハイ。
そんなことな（全然）どうでもいいとして（苦笑）、
今日もおいしいごはんとお酒がいいね！（笑）
ということで、そんな本日のおススメは.....キタ！「新さんまのお刺身」！
さぁ、やってまいりました！秋のさんま！
本日も届きたての新さんまのお刺身ですよ！
お昼に届いたばかりの口先の黄色い....つまり脂ものりにのった、ぴかぴかきれいな新さんま、えぇ、まずは、いつもどおりそのままさくっとシンプルにお刺身でお出ししますよ。あぁ、もう説明なんてなにもいらないですね。しょうが醤油で迷わずつるりとたべるのがよいですね。
しかも今日も前回に続いて....オプションもあり！
プラス100円で...肝あえにもなりますよ！
.....ということはひと皿普通に、ひと皿肝あえで.....
やっぱり2皿は固いなと（笑）。
とにもかくにも旬の新さんまのお刺身！
当店お約束....お魚が届いたその日だけ！多分本日限り！
本日断然おススメの一品です。
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2008年9月12日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、今日は暑かったですね.....ちょっと蒸し暑いくらいでしたが、えぇ、明日からの3連休....って、実は明日から3連休ということに、さっき気づいたというか、えぇ、うちの月イチ連休のことばかり考えておりましたので（苦笑）、えぇ、なんだ、みなさん3連休でしたか！.....みたいな（笑）。
ということで、既に仕事も終わって.....うきうきの帰り道ってな方、から.....えぇ、もうすぐ仕事も片付くし...って方、いやいや、3連休でしょ、仕事たまっちゃうからさと.....残業の方も多くいらっしゃると思いますが、えぇ、今週もおつかれさまでした。
しかし今週は....ワタクシ的にも....昨日ようやく1ヶ月以上ぶりにヨタバナシも書きましたし（笑）、明日まで！中秋の名月期間限定の「お月見プレート」の告知ですとか、ヨタバナシ大賞の....ご投票いただいた方々へのお礼のメールも書き終えましたし.....地味は地味ながら....コツコツやってるんですけどねー（笑）。なかなか派手にばばんとお知らせしたり出来ないんですが、えぇ、もうちょっと待って下さいね.....もうちょっとが長いわけですけどね（苦笑）。申し訳ありません。
ま、そんなことはいいとして、
えぇ、今日もおいしいごはんとお酒がいいね。
そんな本日のおススメは.....昨年はこの季節半定番くらい、ずっと人気の「さんまのソテーと茄子ときのこのマリネ」。
昨年、店長ミヤザキが強力に自信がある.....というか、本人が大好物がゆえにヘビーローテーションでお出ししておりますさんまのソテーと茄子ときのこのマリネ（笑）。今年も同じくらいグイグイいくのかさんまのソテー！（笑）
塩こしょうで下味をつけて粉をはたいてさっとソテーしたぴちぴちのさんま、あつあつに、さっぱり茄子ときのこのマリネを添えていただきますよ....って、脂ののったさんまのソテーに酢の効いたきのこのマリネ....これがあわせてみるとベストマッチ！
今宵も、そしてこの秋も、
本日もダンゼンおススメであります。
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2008年9月13日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、窓の外、三鷹駅南口中央通りはすっかり既に日も暮れて......夕方の子供御輿に続いて、大人御輿もわいわいわいわい、ワッショイワッショイ！血気盛んにやっておられますよ！お祭りムードも盛り上がっておりますねー.....って、実はちょっと前に、お神輿担がない？ってお誘いをうけたんですけど.....えぇ、ギックリ腰やったばかりですからね、ワタクシ（苦笑）、足手まといになっても......というより、最中ギックリになったりなんかして、逆に気を遣わせるようなことになってもなんなので......えぇ、お断りしました、ハイ。
ということで、えぇ、健康で活気のあるみなさんによるお神輿、ただいま練り歩き中.....ちょうど今ビルの前あたりかな？
さてさて。
「ウラ★スタ」でもちょっとお伝えしましたが、その....三鷹八幡様のお祭り、ワタクシ午後から.....ティタイムの黒板を書きに下りたついでに.....折りたたみ自転車のBromptonに乗って、しゃぁ〜っとちょっと覗きに行ってきたんですが....えぇ、お目当てのみたらし団子はなく（泣）....って、まぁ、行ったのが午後3時とか、えぇ、ちょっとビミョーな時間だったからか....そんなに人出がなかった.....のと、えぇ、あんまり買い食いとかしている人もいなかったように思います.....ちょっと静かなお祭り.....まぁ、夕方とかじゃなかったからかもしれませんけど.......なんとなく不況の影響も影を落としているんじゃないかと.....
.....考えすぎですかね？（苦笑）
ま、そんなことはいいとして、
3連休....明日からうちも連休をいただきますので、えぇ、今週は最後の営業日ですよ....よろしかったらぜひご来店下さいね！
ということで、今日もおいしいごはんとお酒がいいね！
そんな本日のおススメは.....これ、この夏からの新メニューだったんですけど.....人気でもあったんですけど、全然おススメしてなかったみたい（苦笑）「肉だんごのスパイストマト煮込み」
おなじみ人気のトマト煮込みが、ちょっぴりピリ辛スパイシーになってさらにおいしい！
肉だんごそのものの旨味に、ほっくり甘いかぼちゃ、しっとり....トマトソースと相性のいい茄子、スパイスを入れてピリ辛のトマトソースでコトコト煮込みました。さっぱりとした酸味、濃厚でスパイシー、野菜のおいしさもあわさって、実に旨口なトマト煮ですよ。
本日のおススメの一品です。
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2008年9月16日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、午後はスッキリ晴れて....まさに秋の青空、澄み渡っておりましたね.....いや、ホント秋色の高い空、すてきですねー。
と、連休明けの本日.....ワタクシちょこちょこ.....スタッフとかお客さんに、焼けてますねーと.....そ、そんな焼けたかな？（苦笑）ま、でも確かに店長ミヤザキの晴れ女パワーがサクレツした3連休（笑）.....えっちらおっちら自転車旅行、確かに焼けたんでしょうね、日焼け止めとか塗らなかったもんね（苦笑）。
そりゃあ.....日にも焼けますよね、単純に（苦笑）。
ま、でもそんなかんじに.....ホントに楽しい休日、自転車はいつも乗ってますから、かなり筋肉に負担はかけたものの.....筋肉痛にはなってないし、えぇ、ヨカッタヨカッタ（笑）。また来月の連休も自転車で....とか、ちょっと思いますね。
ま、そんなことはいいとして、
今日もおいしいごはんとお酒がいいね。
さてそんな本日のおススメは.....だんだんおいしさが....秋が深まるにつれて増してくるよな「具だくさん肉じゃが」。
いや、どこにでもあるよな、とてもお馴染みで定番的なメニューですが、今夜は出来たて！おいしいですよ！
じゃがいもに牛肉、にんじん、たまねぎ、シラタキにインゲンで色を添えた、ものすごくオーソドックスな肉じゃが....だけどやっぱり、だからこそほっとしますねよ、このお味。揚げものみたいに派手じゃないけど、これぞ日本のオフクロの味！肉じゃが！
ほくほくたべればほっと落ち着きますよね。
本日おススメの一品であります。
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2008年9月17日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日もからりといいお天気でしたね。
と、その秋晴れも今日まで、明日からは週末いっぱいどうも雨みたいですね.....秋の長雨というやつでしょうかねー、えぇ.....ま、秋らしいといえば、秋らしいわけですが、せっかくのいい季節がねー.....って、運動会とか文化祭、この週末ってところも多いんじゃないですかね？？？
うーん、ちょっと心配ね。
さて、本日のおススメですけど、えぇ、新メニューいってみようかな（笑）「タコとお豆のマリネ」。
タコと.....夏野菜のマリネってのはあったんですけどね、えぇ、秋ですからね.....お、お豆ですか？（笑）いやいやこれがどうしてどうして。
旨味いっぱいでしっかり歯ごたえのタコをメインに、大豆と金時豆、ふたつの違った風味のお豆を.....ざっくりやや固めに茹でたら、たまねぎスライス、きゅうりと合わせて、白ワインビネガー仕立てのさっぱりやさしい味のマリネ.....アクセントにオリーブの実と生パセリも効いてますよ！
と、ワタクシ試食をさせていただいたんですけどね、えぇ、これが......なんというか、今までのうちのマリネ.....あまりすっぱくはなくまろやかな旨口マリネ......の中でもひときわまろやかといいますか、タコの食感に豆の食感、そしてやわらかい豆の甘味、きゅうりやたまねぎのみずみずしさ.....そうゆうものが、こう、渾然一体となって、お口の中でおいしさがふくらんでくるようですね。
いや、確かにこれは秋のマリネかもしれないね。
前菜や小鉢がわりに、もちろんお酒のつまみにも。
本日おススメの一品です。
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