ということで、今年最後のヨタ話....去年みたいには書けないですけど、えぇ、いろいろありました今年も.....ということで、少しあれこれ振り返ってみたいと思います。

でも今年はなんといってもいろんなトライアルをし始めた....やっとそのくらいの余裕を持ちつつ自分たちらしいお店作りを始められた年のような気がしますね。今やすっかり定番になりましたけど、ランチに小鉢をプラス出来るようになったとか、ティタイムのスープ＆米ぬかスコーン、月替わりではなかったですけどかなりいろんな自家製果実酒を漬けましたし、レモンチェッロにはちみつレモンも面白かったですね。
2周年を機にデザートのテイクアウト、自家製調味料の販売もはじめ、秋には満を持して店長ミヤザキの利き酒セット、コーヒーゼリーにオリジナルTシャツ、ボジョレーヌーボー.....etc.それぞれがそれぞれの持ち場でまた新しい展開をさせていけたような気がします。
そのくらいスタッフのチームワークもよかったし、モチベーションも高かった。
そうゆう意味では本当にすばらしい1年だったと思います。

しかし、同時にトラブルも少々多かった一年のような気もします（苦笑）。
春に製氷器を買い換えたんですが、新しい製氷器はあまり冷えないせいか、夏には中空の氷ばかりできて困った.....新品なのにー！高かったのにー！みたいなかんじで、あれだったら、オープンの時の製氷器....知人宅の倉庫に眠ってたのをいただいた....の方がよっぽどよかったよ。そうゆう中空の氷が出来てきたので、新しいのに買い換えたのに...意味ないじゃん、みたいな。

それから夏にはエアコンが全然冷えないということもありました。
幸い今年の夏はそんなに暑くもなかったので、なんとかしのいだというか、お客さんには本当にご迷惑をおかけしましたが、夏の前にそれがわかってたので業者さんに見てもらったにもかかわらず、結局直らずじまいで夏を終える羽目になってしまったし、店長ミヤザキをして、ここ10年間で一番腹が立ったと言わしめるほど、その業者とのやりとりは虚しいものでした....本当に直ったかどうかは、もう来年の夏が来るまでわからないですしね。今思い出しても、非常に苦い思い出です。

そして最後につい最近、えぇ、水漏れを起こしてしまったのであります、えぇ、2階のみさきやさんには本当にご迷惑をおかけしました....夜中の営業時間外だったのがせめてもの救いでしたが、翌日の営業.....もっといえばクリスマスの営業も危ぶまれた、まさに絶体絶命のピンチでありましたが、えぇ、水回りのトラブルといえば.....あそこに電話してみましょうと、大手、CMでおなじみの業者さんに助けを求めると....翌日朝イチで解決してくださいました！.....いや、ホントすばらしかったですね、ハイ（笑）。おかげでなんとか今年も最後まで営業することが出来ました。

トラブル、というわけではありませんが、今年は経営的に....というか財政的にはとてもキツイ一年でした。お客さんも前よりたくさん来てくださるようになったし、売上が上がったにもかかわらず、でもキツかった.....でも、おかげさまで来年からは荷も下りてちょっとは楽になりそうです、えぇ、だから今年はその分余計にキツかった....あぁ、ワタクシたちオーナー3人の冬のボーナスも目標の半分でした、えぇ....ま、仕方ないですけどね（苦笑）。

とにもかくにも2006年。
今年もお付き合いいただきまして....お店で、そしてこうしてWebで....本当にありがとうございました。みなさんとともに過ごせたことをとてもうれしく思います。

さ、来年はどんな一年でしょうね？
できたらあまりトラブルはない方がいいね（苦笑）。

それでは大晦日、よい年をお迎え下さいね。

忘年会＠芙蓉亭（吉祥寺）

さて、これからみんなで、ちょっといい洋服を着て、すてきなお食事会であります。
がんばりました12月、がんばりましたよ今年は....ということで、スタッフみんなでお店のお金で思いっきり飲み食いして参ります（笑）。

今年の〆のヨタ話、明日書こうと思ってますが.....明後日かも（苦笑）。

慌ただしい年の瀬、でもなんとなくシアワセな年の暮れです。

いってきます！

というわけで、えぇ、のんびり今年を振り返るのは、明日の大掃除の時にしましょうね、ハイ、ごめんなさいね。

と、そんな今年最後のおススメは人気の「ホタテ入り蒸し豆腐」。
時々しかお出ししてないんですけど、お出しするたびいつも大人気！ほんわりおいしい「ホタテ入り蒸し豆腐」。

ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。

やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
2006年最後におススメする一品なのであります。

いや、早かったな今年もーなんてちょっと感傷的になる間もなく、朝の慌ただしい時間...ようやくこうしてMacの前でいつものようにおひるごはんの更新なんてしているわけですけど、2年前...オープンの年の最終営業日....すでに料理長（ミヤザキ母）はお先に仕事納めさせていただいておりまして、店長ミヤザキにフカザワ、そしてワタクシokayanの3人での営業でありました。
実はその日は.....雪がドンドコ積もっておりまして（苦笑）、こりゃ、お客さん来ないだろうねーなんてのんびり営業.....大掃除中なんだけど、ちょっと休憩がてら来たよー！なんてご近所のなかよしご夫婦のお客さんなど、でも思ったよりお客さんがご来店下さいまして、えぇ、それはそれなりに幸せな一日だったと思いますね。

ま、それに比べたら、今日はまったく素晴らしいお天気ですよ。
きっと2年前よりも、もっともっと幸せな一日になるような気がします。

今年最後、みなさんに年末のご挨拶をさせていただけるのを楽しみにしています。
ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
甘酢チキン・タルタルソース定食
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。とろりがいいね、おいしいね。すかっと秋晴れ、休日ビールにももってこい！

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け

今日は夕方に吉祥寺通りにある天然酵母のパン屋さん「風のすみか」さんに今月の毎月新聞を配達してきました。風のすみかさんも仕事納めは明日で、明後日は大掃除....とうちと全く同じ年末の進行なんですけど....やっぱり年明けはちゃんとお店を開けられるそうですね、えぇ、どっかのヤル気のないお店とは違いますよ、ハイ（苦笑）。

ま、イイじゃないか、いつものことだし（笑）。

さてさて仕事も納まった方も、まだまだの人も、ひとまずおいしいごはんがイイネ。

と、そんな今日のおススメは「イカの丸ゆで・肝しょうゆ」。
えぇ、いつも通り本日届いたばかりのお刺身や塩辛に出来るほど、新鮮なイカ.....いかの旬は夏なんですけど、この時期のいかはキモが丸まると太ってて、それはそれでおいしいんです！そうなんです！と、その肝ごとさくっと丸茹でしたら（茹ですぎないのが、キモですよ、文字通り....）ざくっと肝ごと切って、おしょうゆをちょろりとからめていただきます。
生姜を添えてもちょいとイイネ。

あつあつのうちにきゅっとビールでものみながらたべたいですね。
本日おススメの一品です。

いやいや、それにしても昨日の夜中の雨はすごかったですね。
僕らが後片づけをしている頃に、ぴかぴかごろごろと雷が鳴りはじめまして、お店を出て雨降りの中自転車を走らせておりますと、その雷の閃光で、一瞬真昼のようにパッと風景が浮き上がります....おぉ！すごいねーなんて言ってるうちはまだまだよかった.....そのあと本当にタライの水をひっくり返したような雨に降られ.....なんというか、もう直撃っていうか、あのー、そうゆう時は笑っちゃうしかないわけでありますね、あはは（苦笑）。でも気温がそこまで下がってなかったので、冷たくてツライということはなかったですけどね。
うちに着く頃はもう本当にずぶ濡れでありまして...でも雨は少し落ち着いて....雨の匂いがとてもよかったですね....うちの方は畑が多いですから、土や枯れ葉の匂いとかして。

ということで、水曜日。
あったかすぎて、季節感がまるでないね。

ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
豚肉の香味焼き定食
おなじみ人気の香味だれで、豚肉をさらにおいしく、香ばしくいただきます！ごはんがススムね、うれしいね。

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け

ということでまずは表面、巻頭はいよいよ冬も本番ですよ！「ほっとするね。心と体がぬくもるあったかいお酒。」ということで、お酒....でもあったかいやつを特集してみましたよ。
あったかいお酒というと、まずは日本酒の熱燗ですよね、それから焼酎のお湯割り、梅酒もお湯割りがありますし.....あとはえーっと、と、今回新しくメニューに加わりましたのがホット・ワイン！
これ、試飲させてもらったんですけど、スパイスが効いてて、お腹がごんっ！と熱くなる....すごくあったまりますよ！この冬おススメでありますよ、ホント。
それ以外にも期間限定になりますけど、自家製のはちみつレモンで泡盛のお湯割りなんかもイイですし、えぇ、この冬はあったかお酒をあれこれお出しできたらいいなと思っております！

中面「日々是修行」は今回はヒデキの番です、「味覚を鍛える」。えぇ、ヒデキとワタクシ.....いつもお醤油とかソースとかぽん酢とか、どばーっとかけちゃうんですよね、それで店長ミヤザキにそのたび怒られる（苦笑）。ま、でもやっぱり料理人というのは....結局は舌が命.....そんな風に思いを新たにしたヒデキの味覚修行の日々......えー、僕はあいかわらずどばーっとかけちゃうんですけどね（苦笑）。すいません。

定番連載の「リトコレ」はもう言わずもがなの人気メニュー！「自家製レバーペースト」！
先日はついに、テイクアウトできないんですか？とお電話いただいた....えぇ、クリスマスでしたね....確かにホームパーティにうちのレバーペーストがあると、そりゃうれしいよね....って、申し訳ないんですけど、今はテイクアウトは出来ないんです、ハイ、すいません。
新鮮なレバーをしっかり血抜きをして、本当にレバーの旨味だけで作ったレバーペースト。レバーの独特の臭みが苦手な方こそ、ぜひお召し上がりいただきたい.....レバーは嫌いだけど、うちのレバーペーストは大好きって方、けっこうたくさんいらっしゃいますよ！....ぜひ、ワンチャンスいただきたいと思います、ハイ。

と、中面おなじみフカザワの連載、「お菓子な日々。」、年末年始と家族や親しいヒトタチとの楽しい集いも多い季節....「おもてなしに甘いものを」....って、それだけでパッとはなやぐものですよね。
.....いや、でもそれはオンナノコだからってのも、やっぱあるような気がしますが....えー、うちなんかオトコ3人兄妹ですから、甘いものというよりは、えぇ、もう断然ボリューム重視というか....色気ないねー（苦笑）。ま、でも....オンナノコでも呼んで、甘いものを振る舞う.....それはうれしいものですね（笑）。

毎月定番連載、表面の「小星人語」「本のソムリエ」ももちろんお見逃しなく！

さて「毎月新聞 ごはん」第31号はいつものように、うちの店内、ビル1階入り口壁の黒板といつも置いていただいている南口中央通り「古書 上々堂さん」、さくら通りの「三鷹の森書店」さんには、夕方カサをさして歩いて配達に行ってきましたので、すでに置いていただいていると思います。吉祥寺通りの「コミュニティ・ベーカリー 風のすみか」さんには明日の夕方には配達に行きますので、えぇ、そちら方面の方は、もう少々お待ち下さいね。

のんびり雨の降る中歩くついでに、久しぶりにまほろば珈琲店さんによって、個人用に豆を少し買いました。もちろんお店でお出ししているうちのオリジナルブレンドも個人用に買って帰ったりするんですけど、たまにはよそのが....そしておいしいのがのみたいなと、2種類の豆を買いました
店に戻って、さっそくひとつ淹れてみましたが....やっぱりうちの豆みたいに、はいっ！と呼吸を合わせられないので、ちょっと抽出にはムラがあったんですが.....それでも十分おいしかったですね、うちのと違うおいしさでした、ハイ。

というわけで今年最後の「毎月新聞 ごはん」31号。
今月もご愛読いただければ幸いです。

しかし先週末のクリスマスディナーが終わって、ほっと力が抜けたようなところもありながら、でも本当に幸せな週末でありました....たくさんのお客さんにご来店いただきましたし、みなさん楽しくて幸せで....やっぱりちょっとスウィートな時間をお過ごしの方も多くて、えぇ、こちらもいっしょにちょっときゅんとしておりましたね（笑）、えぇ、いいもんですね、人が幸せなところを拝見できるというのは。

そんなシアワセな気持ちで今年の営業もあと少し。
よろしかったら、ぜひお付き合い下さいね。

さて、そんな本日のおススメはやっぱりこの冬も定番でしょう！「かきと豆腐のあんかけ煮」。
さてさて、年の瀬もいよいよ押し迫ったここに来て、いよいよ登場！冬の超人気メニュー、かきと豆腐のあんかけ煮

えー、あんかけ煮の大ファンの方お待たせしました！....って、まさにワタクシも大のあんかけファンなわけでありますが....って、とろみがたまんないんですよね、やっぱり！（笑）

ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、雨降りで冷え込む夜には、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。

....牡蠣って、今ちょっとツライ立場に追いやられておりますが、えぇ、ちゃんと加熱してありますから大丈夫ですよ.....旬のものをちゃんとおいしくたべましょうよ、ね？

本日おススメの一品です。

うち的にも今年の営業は本日を含めて残すところ3日間となりましたが、基本的には通常営業となります、時間の短縮等はありませんので、えぇ、いつも通りご来店いただければ幸いでございます。
ちょっといつも通りじゃないのは.....えー、ランチの日替わりが週末同様1メニューというところで、こちらだけどうかご了承下さいね、ハイ。

ということで、今年最後の火曜日のランチ。
えぇ、すでにはじまってますよ。

今日の日替わり定食
鶏のから揚げ・中華香味だれ定食
からっと揚げた鶏のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け

僕らにとっても、なんだか今日はちょっとしんみりとうれしい日曜日。
ま、クリスマス特別ディナーも、本日を残すのみ.....ちょっとホッとしつつも、そんな特別なディナーをご予約いただいたお客さんと日曜日の最後をともに過ごせること、とてもうれしく思います。
また、特別ディナーでなくとも、うちのお店的には本日今年最後の休日（営業日）ですから、いつもよくして下さっているご近所のお客さんが多くご来店いただきました.....お帰りにみなさんに「よいお年を！」とご挨拶させていただけるヨロコビ.....この1年をなんだか本当にしみじみとイイもののように思い起こされます.....それって、本当にお客さんのおかげなんですよね。本当にありがとうございます。

そんな風に終わっていく今年最後の日曜日。
そしてかなやん最後の日曜日。

ちょっとつつかれたら、ホロリときそうでアブナイね（苦笑）。

さてさて、そんな本日のおススメはやっぱりクリスマスイブですから、えぇ、昨日に引き続き「自家製レバーペースト」！
バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペースト....今日は出来たて！一番おいしいところを薄切りバゲットにたっぷりのせて、さくさくいただきますよ！えぇ、たべたことがある方は、思い出しちゃったりしますよね、レバーペースト（笑）。

.....たべたことのない方は......一度たべたら病みつきですよ！
レバーが得意でない方も.....是非チャレンジしてみて下さい、ホント、おいしいから！ね？

クリスマスイブってなんだかイイネ！と、さくっとおススメの一品です。

すかっと冬晴れ、すてきなクリスマスイブ。
そんな本日、日曜日ピンポイントスタッフのかなやん、当店でのアルバイト最終日となります。えぇ、想うことはたくさんあるし、そんなことを考えれば考えるほど、なんだかせつなくなりますけど、本当に兄妹のように楽しく仕事をしてたワタクシといたしましては、えぇ、妹が嫁ぐ日の朝のような気持ちであります（泣）。
ま、そうは言っても、クリスマスイブ。
お客さんがいつもよりもっともっと幸せに食事をしているそんな日に、最終日を迎えられてとてもうれしいと、かなやんは申しておりまして....そんなところがまた泣かすね（笑）。

かなやんファンは、ぜひ本日ラストチャンスです....ってなんの（笑）？

ランチ、はじまります。

今日の日替わり定食
ねぎとん定食
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でクリスマス！（笑）定番的人気メニューでクリスマスイブのランチに登場ですよ！

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け

そんなちょっとシアワセなクリスマスの週末。

.....えぇ、ワタクシ気持ちばかりがアセっておりますよ（苦笑）。

ま、でもすでにはじまっております、本日のディナータイム。
なごやかに、のんびりとそしてやわらかい微笑みなんかたたえながら、今夜が更けていくといいな.....その裏で引きつっているワタクシ.....というのはあまり想像したくないね（笑）。

素晴らしい夜になりますように。

さてさて、そんな本日のおススメは「自家製レバーペースト」。
えぇ、クリスマス限定のワインなんてのもお出ししておりますので、今日はおなじみのコレがいいですね「自家製レバーペースト」！

バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペースト....今日は出来たて！一番おいしいところを薄切りバゲットにたっぷりのせて、さくさくいただきますよ！えぇ、たべたことがある方は、思い出しちゃったりしますよね、レバーペースト（笑）。

.....たべたことのない方は......一度たべたら病みつきですよ！
レバーが得意でない方も.....是非チャレンジしてみて下さい、ホント、おいしいから！ね？

....実は今日、レバーペーストテイクアウトできませんかとお電話でお問い合わせいただきましたが....えぇ、今のところちょっと出来ませんで....えぇ、ということでぜひお店でお召し上がりいただきたく存じます、ナニトゾ、ナニトゾ。

なにわともあれ、クリスマスの週末。
さくっとおススメの一品です。

しかし忘れちゃいけないのが、本日、天皇誕生日でありまして、えぇ、一般参賀も行われておりますよ、皇居前....って、なんだかクリスマスイブ全日のこの日が天皇誕生日って、一般の方には至極都合がよいというか、えぇ、休日でありがとう！ってなかんじでありますが、天皇陛下の胸中を思うと....ちょっとビミョーですね（苦笑）。

って、そこんとこ、どうなんでしょう、ぶっちゃけ？（笑）

......えー、なんだかんだ日本国の象徴であり、日本国民統合の象徴であられる方でありますから、きっとそんなこと全然気にならないもんねーと、大きな器でこの慌ただしい日本の師走・年の瀬を見守っていらっしゃることでしょうね.....たぶん....って、どうだろ？

さて、早く出かけなくちゃ、せっかくのお天気が台無しですよ！
.....うぅ、フツカ酔い....って、お気の毒です（笑....ワタクシにありがち）。

ランチ、はじまってます。

今日の日替わり定食
チキンカツ・ハーブ風味定食
コロモにハーブと粉チーズを加えて、鶏肉をからりと香ばしく、リッチに揚げました。ごはんにさくさくたべたいね。

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け

....って、えぇ、ちょっとうかれうかれておりますが、なんというか.....ビビリなものですから、うかれているというよりは、ちょっと緊張しておりますよ（苦笑）。えぇ、すぐ緊張するのね、ワタクシ、申し訳ない。

ま、そんなこと申し上げましてもですね、えぇ、本日忘れてはいけないのが、冬至であります。一年の中で夜が最も長い日でありますね、えぇ、すでにとっぷり暮れておりますよね....って、いつものことですけどね（笑）。
ということで、冬至というと、やっぱりかぼちゃですよね....柚子湯に入って、この冬のは風邪をひかず健康でいたいものでありますね.....近頃タチの悪いウィルスなんてのも流行っておるみたいでありますし、えぇ、スタッフ一同、今年の営業を健康なうちにつつがなく終えたいものであります。

....しかし、本日メニューにはかぼちゃがありません。
そこまで手が回りませんでした.....申し訳ありません。

かわりに香りのよい柚子焼酎お湯割りなんかでぽかぽかあったかくなるのもいいですね、ハイ、許してね（笑）。

さて、そんな本日のおススメは「鮭ときのこのホイル焼き」。
本日ランチでもお出しいたしましたが、えぇ、地味なメニューではありますが、ホットやさしい味ですよ、ホイル焼き....もちろん人気でありました。

身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにシンプルなホイル焼き....ホイルに包んだまんまお出ししますから、ホイルをあけた瞬間、バターの濃厚な風味と鮭ときのこのやさしい香りがふんわりと立ちこめてきて、あぁこれがたまりません....この瞬間をしっかり堪能したのちに、おもむろにぽん酢しょうゆをお好みでちょいとかけて、さればとおいしくいただきましょう。

ホイルを開けた時、ふわっと香るバターと鮭の匂いがなんともたまらないあつあつやさしいホイル焼き.....えぇ、ごはんにもお酒にもいいですね。

本日おススメの一品であります。

と言うことで、本日夜から、当店でもいよいよクリスマス特別コースがはじまります....なかなか仕込みが間に合わなくて、今日は朝ちょっと早めに出勤してあれこれと準備をしたりしましたが....それでも夕方ギリギリまでかかりそうですね。こうゆう場合は思い切ってティタイムを閉めてしまうとか、ランチをお休みするとか、そうゆう選択肢もあるとは思うんですけど.....出来るだけ通常営業で行きたいというのがうちのやり方でありますので、えぇ、本日もランチ、もちろんやりますよ。

.....自分で自分のクビしめてるような気もしなくはないけど（苦笑）。

ということで、今日もいつも通りのおひるごはん。
バッチリスタートですよ！

今日の日替わり定食
れんこんと茄子のはさみ揚げ定食
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。食感の違う2つの野菜ではさみ揚げ。シャキシャキさくさくがイイネ！ジューシーもイイネッ！休日ビールにもっとイイネッ！カレー塩でどうぞ。
鮭ときのこのホイル焼き定食
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。

ランチに＋150円！本日のお惣菜！
・自慢の定番！ポテトサラダ
・さっぱりおいしい！カリフラワーのあちゃら漬け