昨日もたくさんのお客さんに恵まれ、しあわせな一年の締めくくりとなりました。お越しいただいたお客さん、そして、今年よくしていただいたすべてのお客さんに、どうもありがとうございます＆来年もよろしくお願いいたします。

大掃除も終わり、これからみんなで忘年会。
イイネッ！

これが今年最後の更新になる.....かな？

それでは。

ボタンダウンの白いシャツにしろ、手ぬぐいにしろ、オープン時に「こんな風に着なくてはならない」と決めたりはしませんでした。店長ミヤザキは襟はボタンで留めて、前はボタン2つまであけて、そして長袖であれば常に腕まくりしているし、フカザワは襟は留めず前はボタンひとつあけ、洗い物とかする時以外は出来るだけ袖は折らずに着てますし、僕はボタンダウンにボタンひとつだけ開襟で、腕まくり。えぇ、襟はきちんとボタンダウンしないと、なんだかちょっと落ち着かないかんじがしちゃうんですけど....って、それぞれ定番のスタイルがなんとなくあったりします。

僕ら3人以外の制服の着方も、ホントにおもしろいくらいみんなそれぞれ。
清水は襟は留めず、前はボタンはひとつも開けずに、しっかり上までとめているし（夏でも）、逆に土生ちんはと開襟の襟を立て、バッと2つボタンは外して（いや、3つってこと...ないよな？？...って、でもそのくらい）、サンバもいいけどフラメンコでも踊り出しそうなくらいラテンな着こなし、ヒデキは言わずもがなの通年半袖でありますよ！（笑）

それ以外にも、手ぬぐいの巻き方と髪の出し方、エプロンの巻き方やヒモの結び方等々、とにかく同じものを着ても、全然違う着こなしだし、でもそれがそれぞれの個性、キャラクターにものすごく合ってるのがなんだかとてもおもしろい。もちろん引退した料理長も元アルバイトのテラシマさんにしても。

今年一年を振り返った時、やっぱりなにより大きかったのは、料理長の引退と、新たにスタッフを迎えて新体制になったことです。

実際うちの料理の味の土台を支えてくれているのは、料理長、その人の料理であり味なわけで、それを現場から失ってしまうこと。実の娘とはいえ、料理人としての経験は1年にもならない店長ミヤザキが実質的な料理長になるということ。そして新しいスタッフの能力に勤務可能な時間、だいたいちゃんとお給料を払えるのか？僕らと上手くやっていけるのか....

僕らが作ったこのお店。
僕らだけが好き勝手にやって、うまくいったりそうでもなかったり、儲かったり結構やばかったり....自分たちだけならそれでもよかったわけです。

でも自分たち以外の人の人生を巻き込むこと。
当然そこに責任も出てくるわけであります....自分たちがよかったらそれでいいというわけではないわけです。その人達がちゃんと生活出来るくらいのお給料だって払わなくちゃならないし、もちろんここでいい仕事をしてもらう環境を作ったり。

いや、びびってました（笑）。
店長ミヤザキやフカザワはそうでもないかもしれないけど、僕はもう大いにびびってました（苦笑....ナサケナイね）。

でもフタを開けたら、こんなにも素晴らしいスタッフに恵まれることになりました。新体制になり半年すぎた今、本当に適材適所、バツグンのチームワークでお店を回していけていることをとてもとてもうれしく、そして誇らしくも思います。
本当にどうもありがとう＞スタッフのみなさん。

今までは僕と店長ミヤザキ、そしてフカザワの個性で回してきた、リトルスターレストラン。でも来年はもっともっとスタッフそれぞれの個性が出ればいい。ヒデキや清水さん、そしてパートタイムのスタッフ。もちろん僕らもですけど、それこそ、制服の着こなしが全然違うような、そのそれぞれの違った個性。

リトルスターレストランのヒト、ではなく、ちゃんと別々の名前を持ったひとりひとりのキャラクターが、うちのお店に色を加えてくれればいい....そうゆう意味で、ある程度のソロ活動が活発になって、それをフィードバックしつつ、お店が変化していけばいいな、と。

今のスタッフとなら、それが出来る気がします。

さて、そんなスタッフみんなと、これからここで忘年会です。
お店のスタッフもですが、ずっと外部から僕らをサポートしてくれている人々を呼んで、うちのお店で、貸切の宴会です（笑）。

みなさんもどうぞ、よいお歳を。

そして、ありがとう、2005年。

また来年まで、ちゃお！

ランチももっとのんびりヒマかなーと思っておりましたが、思いがけずたくさんのお客さんにお越しいただきましたし、いつものお客さんも、最近のお客さんも、お久しぶりのお客さんも、もちろんはじめてのお客さんも、みなさんにご挨拶出来てとてもうれしかったです....なんだか、昨日今日と、売り上げなんかより今年お世話になった方々に、ご挨拶が出来るということを楽しみに営業してるみたいなもんで（笑）。

ぶっちゃけ、去年は大雪の影響もあってか、最終日の夜にお越しいただいたお客さん、10名様（苦笑）。

さて、今年は.....？！（笑）

ということで、今夜。
今年最後のご挨拶が出来るのを、スタッフ一同楽しみにしております。

今年をしめくくる、最後のおススメは「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。
つい先日もおすすめしたばかりなんですが、いやもうこの秋・冬で一番の当たりメニューですから、最後にしっかりおいしくお召し上がりいただきたいですね、「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。

二度揚げでやわらかく揚がった鶏のから揚げと、丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋、いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて、それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました。
薄くついたコロモと大根おろしが、やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです。おろし煮って、さめにくいのも、またイイネ！

とにもかくにも、この冬一番のおススメです。

まぁ、朝ラジオの天気予報では今日は素晴らしい大掃除日和になるって言ってまして、えぇ、どうゆうのが大掃除日和なのかちょっとうまく想像出来ませんでしたけど、とにかく昨日飲み過ぎてちょっと寝坊の方も、朝からちゃきちゃきテキパキと慌ただしくされている方も、そしていや、今日もお仕事なんだよ、という方も、今年最後のおひるごはん、はじまってますよ。

実はここに来て、新メニューなんか出ちゃったりしてます（笑）
是非！

今日の日替わり定食

豚のから揚げ・中華香味だれ定食
からっと揚げたてあつあつかりかりの豚のから揚げに、じゃじゃっと特製中華風香味だれで、スパイシー＆ジューシー！もちろん昼間っからのすてきな生ビールにもぴったりです。
カキと白菜のあんかけごはん定食
鶏ガラスープにかきの旨味と白菜の甘みががしっかりと出た、あつあつうまうまの旬のあんかけごはん。わしわしとたべるのがイイネ！

実は先日、携帯端末を買い替えました。
携帯端末、と言っても僕はずっとPHSを使ってますので、いわゆるケータイ電話というものではないのかもしれませんが、まぁ、そうゆうことはどっちでもいいとして、2年ぶりくらいに機種変したんですね。

この仕事をし始めて、まぁずっとここにいるってのもあるんですが、ほとんどこの携帯端末を使う機会というのがないんですね....まぁ、そろそろお米送ってーと、うちのおかんに電話するくらいでして、それがどの程度かと申しますと、機種変前に端末の着信履歴を見てみると、一番古いもの（10件目）、それはフカザワからの着信だったんですが、6月28日....半年前って！ねぇ（苦笑...たった、10件ですよ、10件）。

前の端末は文字変換も、予測変換なんていう便利なものがついてませんで（もちろんカメラもついていない）、なのでメールもほとんど打ったことがないし、えぇ、実は自分の端末のメールアドレス、全然忘れてました（苦笑）。

さて、そんなケータイ氷河期原人のようなワタクシでありますが、そのせいでと言っていいかわからないですが、ちょいとよかった点も実はあります。
今回の機種変でちょっと今まで使っていたものと、PHS端末の規格が変わったせいで、電話帳をフタタビ手打ちで入力しなくてはならない羽目になってしまったわけであります。

しかし、です。

前の仕事を辞めて、1年半。
その間ほとんどかけてない＆かかってない、そしてこれからもまぁかける予定のない方はどんどん落としていきますと.....

30分程度ですべての手打ち登録を完了させてしまいました（苦笑）。いや、手打ちに全然なれてない僕がです....

この年の瀬、友達の少なさをあらためてかんじさせていただいた次第でありました。

あぁ。

来年は、友達募集とかした方がいいですかね（苦笑）。

ま、いいか（笑）。

ところでさっき、三鷹駅南口中央通りに火の用心を呼びかける子供達の小さな行進がありましたよ。昔ながらの「火のよ〜じん！」に拍子木をパンパンと鳴らして歩く子供達の後ろには、消防車だって駆けつけてましたよ、えぇ、年末です、こんなところで火事なんかイヤですね、みんなでしあわせに年を越さなくちゃならないですからね。
火の用心、でありますね、ホント。
うちも念には念を入れて気をつけますね、なんてたって、防火管理者ですからね、ボカぁ（笑）。

と、冷え込む今夜のおススメは、二度目の登場、あったか「春菊のスープぎょうざ」。
前回はじめてお出しした時も、大人気でしたよ、当たり前ですよね、あったかスープに入ったぎょうざですもの、えぇ、とにかくぎょうざには目がないワタクシです（笑）。
きちんと口を閉じて包んだ春菊のぎょうざを、鶏ガラにごま油、具はシンプルなネギにごまを散らしたあつあつスープでお出しします。からし酢醤油をちょいとつけて、あちちとお召し上がりいただきます。
つんとからしの効いたあとに、春菊とごまの薫りがふわっと広がります。

最後スープの一滴まで、あったかくお召し上がりいただきたい、本日おススメの一品であります。

三鷹駅南口中央通りのJAの前に、今年もしめ縄屋さんが出て、あぁ、いよいよ年末だねと、やっぱり年末は上野アメ横だよねみたいな暮れの押し迫り感というか切羽詰まり感というか（笑）....うち、しめ縄どうする？去年は案の定なんにもしなかったですけどね。

今日で仕事納めという方も多いかと思います。
今年最後のランチ、おいしくいきましょう。
（いや、うち的には明日もランチ、あるんですけどね）

今日の日替わり定食

まとう鯛のフライ・タルタルソース定食
あっさり白身魚のまとう鯛、からり揚げたてあつあつの上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソース。さくさくたべよう！
肉だんごのオイスターソース煮込み定食
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！

去年は営業時間も休日モードでランチは12時からスタートでしたし、年末はちょっとイレギュラーなタイムテーブルでしたが、今年は定休日も含めて、できるだけ通常の時間帯に沿うかたちで年末年始の営業をすることにしました....って、これからも営業時間は基本的に例外なくいくつもりです....その方がわかりやすいですしね。

ところで、今日のランチ、うちの元アルバイト、テラシマさんがひょっこり顔を出してくれました。つい先日店長ミヤザキに電話があって、なんだか急に痛くて首が回らなくなったと、病院について相談を受けた矢先でしたので、それで首はどうよ？というかんじでしたが、えぇ、幸い大事には至ってなく、でもしばらくは安静にしてなくちゃならないということで、ちょっと早めに実家に帰るんですと、差し入れまでしてくれました（ごちそうさまでした）。

実は30日の大忘年会、彼女にもおいでと声をかけてたし、彼女も来る気満々でいたので、お互いにとても残念ですが、まぁこれも仕方ありません。来年また戻ってきたら新年会でもやろうね。

と、その大忘年会。
その前に年末恒例大掃除があるんですが、出来るだけはやく終わらせて、出来たら裏の春の湯さんでひとっ風呂あびて、きれいな体で忘年会を迎えたいところなのでありますが....どうだろ？（笑）。
去年はお世話になっている近所のお店で忘年会をしましたが、今年はうちのお店で、ふだんはなかなかたべられないもの（角煮とか）も含めて、うちのごはんを思いっきりたべようと、ここでやることにしました。まぁ、その方が安上がりというのもあるけど、たまにはうちのお店のお客さん気分にもなれるかなと。

きっと大忘年会のフツカ酔いでアタマの痛い31日、夕方から店長ミヤザキの実家へご挨拶にいって、年越し。元日はお昼の便の飛行機でワタクシの実家、山口へ。

あっという間に駆け抜けていくんでしょうね。

うかれてないで、少し気を引き締めてかないとな、と。

.....って、やっぱりうかれちゃいますけどね（笑）。

うふふ（笑）。

お天気の方は年内いっぱいは雨の心配はなさそうですし、僕らもひと安心。でも残念ながら元日から2日にかけてお天気は崩れそうですね....初日の出、ちょっと難しそうな予想がでてますよ。うーん。

さて、本日のおススメは「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。
もう、説明不要の人気メニューですね、この秋・冬で一番の当たりメニューと言っても過言ではないかもしれません、「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。

二度揚げでやわらかく揚がった鶏のから揚げと、丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋、いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて、それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました。
薄くついたコロモと大根おろしが、やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです。おろし煮って、さめにくいのも、またイイネ！

冬ですから、あったかメニュー、なによりですね。
本日おススメの一品です。

ということで、なんとかクリスマスシーズンを素晴らしいかたちで終わらせることが出来まして、なんだかちょっと力が抜けてしまってる部分もありますけど、えぇ、たったの3日ですが、年越し休みにに向けてはりきっていきますよ。

ところでいつもお米を送ってもらっているうちのおかんから、請求書といっしょに近況が届きまして、えぇ、雪は60cmは積もってて、完全に閉ざされているそうです（苦笑）。帰りの飛行機のチケットは山口宇部空港行きなんですが、えぇ、ちゃんと着陸出来るんですかね....まぁ宇部は温暖な地域ですし、さすがにずっと雪で閉ざされるところでもないですし、大丈夫だとは思うんですが....もし欠航になったら、そのままそこ（羽田）から行けるとこに行こうか....韓国とか、台湾とか....と昨日店長ミヤザキと話したところですが.....それはそれで悪くないかも（笑）。

さて、今年の仕事も終わらせなくちゃですよ。
ランチ、はじまります。

今日の日替わり定食

れんこんと茄子のはさみ揚げ定食
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。食感の違う2つの野菜ではさみ揚げ。シャキシャキさくさくがイイネ！ジューシーもイイネッ！カレー塩でどうぞ。
さわらの酒塩焼き定食
一度酒塩に漬けて身をしめたさわらを、ふっくら焼き上げました。獅子唐もちょいと添えて、大根のきんぴらもついてますよ。

今年のクリスマスシーズン。
初めての特別コースメニューをお出し、ご好評いただいた昨日までの3日間、そして今日、クリスマス当日。またしてもオープン以来はじめてご結婚のお祝い会の貸切をいただきました。これ以上にスウィートなクリスマスのもないんではないかなと、うれしく思っておる次第であります。

ところで、その貸切をいただいたお二人。
うちのすごくいいお客さんで、お二人ではじめてご来店された時....いや、忘れもしませんよ、ランチにビールをお召し上がりいただいて、お会計の時、ちょっと店内がバタバタしていたのもあって、めずらしくフカザワがビールのお会計をいただき忘れたんですね。
ひと段落して、あっ！っとそのことに気づくフカザワ....いや、まぁしょうがないでしょう、多くもらっちゃったわけじゃないから、まぁいいじゃないと、そんなかんじで午後のティタイム営業をしておりますと....わざわざお支払いに来て下さったんです、ビール代（感激）。

いや、ホントにうれしかったです。
この世知辛い昨今、まだまだヒトのココロは捨てたもんではありませんね。

それからホントに今までに、お二人には何度もご来店いただきました。
すごくヒマな時も多かったから（苦笑）、たくさんおしゃべりをさせていただいたこともありましたね（笑）。だから、今回のこのご結婚の貸切の話をいただいた時、僕らはとてもとてもうれしかったし、出来るだけのことをしてあげたいとココロから思いました。

そして、本日その日を迎えました。

素晴らしくしあわせなご結婚祝賀会で、今年のクリスマスシーズン、締めくくりです。

がんばります。

昨日までの個人邸宅電飾も、さっぱりと取り払われて段ボールに入れて、小さなイナバ物置にでもブチ込まれてしまいまして、ホコリを被った去年の門松を出してきたりして、あぁ、これやっぱ今年はもうダメだねと今年最後のゴミの日にだしちゃおと、それで家族でJマートに行って、門松、しめ縄、お年玉袋、それから、あぁついでにあれも買おう、これも買っちゃおうと楽しいショッピングの一日....またそれも楽しからずや....って、クリスマスですよ、今日は！（笑）。

なんか、天皇陛下も、キリストさんも、誕生日当日って、ちょっとせつないのかもしれませんね....ま、こんな話はどうでもいいでですけどね（笑）。

ということで、静かなクリスマス。
ランチ、はじまります。

今日の日替わり定食

れんこんときのこの豚肉巻き揚げ定食
れんこんとしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、カレー風味のコロモをつけてからりと揚げたて、いただきます。カレー塩でいただきます。ダブルカレー風味です。

ところで今回ご好評いただいております「クリスマス限定コースメニュー」。
僕らにとっても、それは全然予想しなかったことなんですが、単にお客さんにいいお時間・お食事を楽しんでいただく機会になったというだけでなく、いつもよくしていただいているお客さんの方々がこぞってご予約して下さいまして、僕らにとっては慣れないコース料理ではありますが、いつもより少しお時間をいただきながら、ゆっくりと一年締めくくりのご挨拶をさせていただくという、僕らにとってもとてもいい機会にもなっております。

もう年末も押し迫っておりますし、このあと年内の営業中にご来店いただけるかわかりませんし、でも、こうしてこの機会に今年のありがとうをきちんとお伝え出来ることは、ホントにしあわせなことであります。

えぇ。

今年のなんとかは、今年のうちに、ってね（すいません、例えが悪くて....苦笑）

と、コースとは別に、お席はちょっと少ないですが（ちょっと遅めの時間の方がイイと思われます）、通常のメニューもちゃんとございますのでよろしかったらのぞいてみて下さいね。
そんな本日のおススメはズバリ！「自家製レバーペースト」。
クリスマス限定コースメニューでも前菜にお出ししてますよ、自家製レバーペーストのカナッペ。はじめてお出ししたその日から、完璧な人気メニューになりました、文句なし自慢のレバーペースト。

バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペーストを薄切りバゲットにのせて、さくさくたべたいですね。ちょっと特別なクリスマスワインもご用意いたしておりますので、前菜にさくっとご注文いただければ幸いです。

本日おススメの一品です。

一昨日の木曜日がなんとなく金曜日なかんじで、昨日が土曜日なかんじであったわけですが、えぇ、当然今日は日曜日ではないわけで、明日あるのね、お仕事が...と、ちょっと曜日感覚がずれておりますが、クリスマスイブはクリスマスイブなわけですから、えぇ、多少無理してでも盛り上がっていく所存であります（笑）。

ところで、今朝うちを出る時、お隣さんちの玄関に、クリスマスのリースがかかっていました。昨日の朝はなかったと思うから、今日、明日とクリスマスだけ出されるのかもしれません。別にクリスマスなんて、こうして仕事をしているわけですから、特に思い入れなんかもないわけですけど（苦笑）、なんとなく、ちょっとほっとうれしい気持ちになりました。

しかし、この季節、お店なんかだけでなくて、個人のお宅でもクリスマスのかざりや電飾やなんかでぴかぴかとクリスマスを盛り上げたりするのが流行っておりまして、えぇ、去年はこんなことを書いているんですが、自転車通勤帰り道、新しい住宅地のそれぞれのお宅でも今年もぴかぴかしてますね....きっと東八道路沿いのJマートで買ったんだろうな、大きな売り場が出来てたもんな、と思ったりするんですが、でもよく考えたらうちのアパートの人って、全然そんなコトしないなと、ちょっと不思議に思って、店長ミヤザキにそう言ってみると....

だって、見る人いないじゃん。
畑のそばだし。

なるほど（笑）。

でもおかげさまで、とても月がきれいに見えますよ。
冬の星座もとてもきれいに見えますよ。

クリスマスイブのランチ、はじまりますよ。

今日の日替わり定食

ねぎとん定食
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。すでに超人気定番的メニューですね。

しかし明日はクリスマスイブ。
決戦を前に、今日はしっかりごはんなんかたべておきたいことですね（笑）。えぇ、みなさんがんばって下さいね....って、僕らもなんだか行って、少なからず決戦モードでがんばらなくてはならないんですけどね....楽しみですけど！

さてさて本日のおススメは、昨日冬至だったのに、「かぼちゃの煮物・そぼろあんかけ」と「かぼちゃのサモサ風」をご紹介出来ませんでしたので、残りわずかではありますが、昨日たべのがした方、ぜひどうぞ！（笑）。

冬至にかぼちゃをたべると病気にならないといわれているそうですが、昔はこの時期に取れる野菜は少なくて、なおかつ保存できる野菜も少なかったそうで、そんな中でかぼちゃは保存することが出来て、しかも、保存してても比較的栄養が失なわれにくいということで、寒風吹きすさぶこの時期の貴重な栄養だったそうですよ。えぇ、いいはなしですね。

ということで、本日おススメの二品です。