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2005年6月 8日
[ 夜のお料理 ]
さて、あと1時間もせずに、サッカー、はじまりますね。
みなさんビールとつまみの準備はOKでしょうか？
うちも夜の準備はばっちりOKです。
やっぱりテレビはないですけどね（苦笑）。
ということで、
サッカーの前にさくっと、
サッカーが終わってさくっと、
おいしいごはんとお酒をご用意いたしておりますよ。
で、本日のおススメは「レバーとニラの甘辛煮」。
しょうがでさっくりくさみをとったレバーを、いやもうレバーの友といったらニラしかないでしょ、ニラしかねということで、ニラといっしょに甘辛〜く煮付けました。
お惣菜風、というか、とにかくしっかりした味つけで、ごはんによし、日本酒焼酎にもよくあいます。
ちょこちょこつまみながら、サッカーもイイネ....ってやっぱりテレビはありません（泣）。
でわ〜（笑）。
2005年6月 7日
[ 夜のお料理 ]
くもりで今ひとつばっとはしなかったですけど、でも、なんだか今日はおだやかに時間が流れたような気がします。
ヨッパライは全然大したことないと思ってたんですが、コーヒーをドリップしながら、ぐるぐる回すそのポットの動きに、ひとりでぐあんぐあんきたりもしてました（苦笑）。なんだか身体の奥の方がやっぱりどっかアルコールに浸ってるような、そんな気怠さがありましたが、いやいや、ようやくスッキリしてきましたよ（笑）....遅いってか？
ちょっと今日はヨタ話、お休みです。
明日は、梅酒漬けの話を書くつもりにしてますが....
さて、本日のおススメは「あさりのにんにく炒め」。
ぷりぷり、粒のそろったあさり。
それだけで、なんだかイイネ！（笑）
熱したオリーブオイルににんにくもイイネ！
ざっくりあさりを炒めたら、きざみパセリの香りもイイネ！
.....なんだか、イイネ！に頼りっぱなしですな（笑）。
ちょっとスペイン風なあさりのにんにく炒め、本日おススメの一品。
2005年6月 5日
[ 夜のお料理 ]
思いがけずからりといいお天気になってしまった、本日の東京は三鷹でございますが、いや、はなちゃんといっしょにお散歩できたでしょうか（笑）？
番組を聴いて、すぐにランチにいらっしゃったお客さんもいらっしゃって、いや、僕等も早く聴いてみたいな（MDを送ってきて下さるそうです...たのしみです）。
ところで、1日から続いてきた1周年記念館バッチプレゼントですが、ひとまず今晩で終了になります。
実はお隣のビル1階、フルーツの一富士さんのスタッフの方もエプロンにうちのバッチを付けて下さったり、バッチを付けてまたご来店いただいたお客さんがいらっしゃったり、僕等が思った以上に、というより、ホントにいっしょになって楽しんで下さるお客さんが多くて、とてもうれしく思っています。
来年も、またやりたいな（笑）。
ありがとうございます。
さて、本日のおススメは「茄子のはさみ揚げ」。
茄子に挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてはさみ揚げ。
茄子って、なんで火を通すとこんなにジューシーなのって、そこに挽き肉の旨味、がしっかりしみ込んで、外はからりの、中はジューシー！
ビールにごはんにイイネ！
カレー塩でどうぞ。
2005年6月 4日
[ 夜のお料理 ]
さっき雨がざざざぁっと土砂降りになりましたが、今はまた小降りになっていますね。
大気の状態はやっぱり不安定なんですね。天気予報のいうとおり。
さて、ティタイム。
一度お客さんもひいてのんびりしておりました。
すると、何度かお越しのお客さんが、たたたぁっと入っていらっしゃいました。
こんにちわ、お好きなお席にどうぞ、と言う間もないくらい、たたたと今度は僕の方に歩いてこられて、1周年おめでとうございます、ケーキを作ってきたので、ぜひ皆さんでどうぞ、私、ちょっと今急いでますので、と、そのままたたたと出て行かれそうになったので、あぁ、せめてバッチくらいもらってって下さいね、とお渡ししました。
そして、持ってきていただいた箱を開けたら、きれいなオレンジのケーキが入っておりました！
あぁ、すてき。
このお客さん、ホントにとても笑顔のすてきな方なんです。
とても素直でまっすぐで、彼女が笑顔で客席にいてくださるだけで、僕もニコニコとしてしまうし、逆に、僕の笑顔は大丈夫か、表面だけの笑顔になっちゃいないか？とあらためて自分自身を省みたりします。
そんなすばらしい笑顔を、いつもありがとうございます。
またゆっくり、遊びに来て下さいね。
本当にどうもありがとう。
と、みんなで感激しつつ、土曜日の夜もスタートします。
本日のおススメは昨日に引き続き「エビとブロッコリーのタルタルサラダ」＆「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」
両方とも、昨日売り切れごめんなさいでした。
ぷりぷりのエビとブロッコリに濃厚な自家製タルタルソース！か、
はたまた、あめ色になった新たまねぎが官能的に小芋にからみつくとろとろ煮か！
どっちもたべます、注文します（笑）。
2005年6月 3日
[ 夜のお料理 ]
さてと夕方。
今週もお疲れ様でした。
うち的には連休をいただいたせいもあって、いや、もう金曜日かよ！みたいなところもありますが、いやだから明日も明後日もお店はあるわけで、でもなんとなく、週末は少しウキウキした気分もあったりするんですね、なんでか。
しかし今週末はあんまり天気は期待できそうにないですが、どうでしょうね？
今年の梅雨入りは早いのかな？
....去年は空梅雨で、猛暑だったって、覚えてます？（笑）
だからちゃんと梅雨が来ると、うち的には初めての梅雨、ということになるわけで、2年目だからってはじめてのことも、きっと多いんでしょうね。うむ。
ところで（いや、これが本題）、本日のおススメは新メニュー2品
「エビとブロッコリーのタルタルサラダ」＆「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」
タルタルとかとろとろとか、反復系の擬音にとてもヨワいワタクシです（笑）。
「エビとブロッコリーのタルタルサラダ」
フライなんかは確実にソースやお醤油でたべてた子供の頃、タルタルソースは確か給食ではじめて食べたんだと思うんですが、やっぱりこれが衝撃的でしたね。いや、こんなおいしいものが、世の中にあったのか、みたいな（大袈裟だけど....）。それ以来、タルタルには目がないですが、うちの自家製タルタルソースもおいしいですよ。
茹でたぷりっぷりのエビとブロッコリー。あぁタルタルです、うれしいですね。
「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。
新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません（笑）。
いや、もうたまらんオブ・ザ・イヤー最有力候補ですね、僕的には（笑）。
2005年6月 2日
[ 夜のお料理 ]
さして強くはありませんが、ぽつぽつ雨模様の東京は三鷹でございます。
そんな風にして、雨がぽつぽつ降るせいか、なんだかからだがシャキッとしませんって、身体の奥の芯の方が、どうもぼんやりしているのです。どよよんと、睡魔がいつでも出て行けるように、虎視眈々とうかがっている...って、出て来っぱなしなような気もするね（苦笑）。
ティタイム。
スタッフ用のコーヒーをいれます（4人分）。
ポットをくるくる回しながら湯を注ぎつつ、眠たくなぁ〜る、眠たくなぁ〜ると、自分で自分を催眠術にかけてるみたいでした。かなり、ヤバイ！（苦笑）
さて、本日のおススメは「マサラ・パパド」。
香ばしい豆の粉のスナック、からりと揚げて、その上にスパイシーな具をのっけて、しんなりしないうちにスバヤクパリパリたべましょう。ネパール風薄揚げせんべいです。
ビールにぴったり、ツボルグビールをのみながら、たべたいものですね。
2005年6月 1日
[ 夜のお料理 ]
さて、本日のランチ、1周年で...というわけでもないんでしょうが、本当にたくさんのお客さんにご来店いただきました。正確にカウントしたわけではありませんが、もしかしたらランチ最高記録だったかもしれません。ありがとうございました。
と同時に、満席でお断りせざるを得なかったお客さんも何組かいらっしゃいまして、本当に申し訳ありませんでした。
ということで、夜〜。
お客さんは、いらっしゃいますかね（笑）。
本日のおススメは「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」。
一度蒸してから、パキッと冷やした冷やし茄子、にんにくの風味もたまらないごましょうゆだれで、
さっぱりひんやりいただきます。
去年の夏にも出たメニューで、やっぱり1年ってのを、またかんじてしまうものですね。
うんうん。
2005年5月29日
[ 夜のお料理 ]
思った以上に気持ちのいいお天気で、昨日とあわせてとても素晴らしい5月最後の週末になりましたね。ヨカッタですね。これから季節は梅雨から夏へ、まぁ決して過ごしやすいとは言い難い時期を迎えることになるわけですから、そうゆう意味ではこの週末は一年を通しても、ホントにベスト10に入るくらいの、よい週末だったのかもしれませんね...って、ちょっと地味だったような気もするけど（笑）。
ということで、本日のおススメは「茄子と三ツ葉の白あえ」。
香りのよい、そして色味もよい三ツ葉をさっと湯通しして、
茄子といっしょにしっとりまったり、
ごま風味のひんやりなめらかな白あえ。
ちょこちょこつまみつつ、焼酎？日本酒？ビールもいいね。
本日のおススメです。
2005年5月28日
[ 夜のお料理 ]
この時間になると、あらためて日がのびたなぁと、夏が近付いてるんだな、なんて思います。
6時といえば、ついこの前までは（ってわけではないんだけど....）真っ暗だったし、真っ暗だとまぁビールのんでもいっかなと思いますよね（笑）。でもまだこんなに明るいし、明るいとちょっとまだのむのは早いな、と思ってもみたり....って、どうだろう？（笑...いや、僕は明るくったって暗くったって、のむと決めたらのむんですけどね）
今日のランチはおかげさまで大盛況でした。
いつものお客さんも、はじめてのお客さんも、おいしいごはんといい時間を過ごしていただけましたでしょうか？オープンからすぐにわっとほとんど満席になってしまって、やむを得ずお断りしてしまった方、大変失礼いたしました。これに懲りず、また次回のご来店をココロからお待ちしております。
よろしくお願いします。
ということで、お客さんにも恵まれ、1年目を締めくくる素晴らしい週末、幸先のよいスタートとなりました。ありがとうございます。
またそれとはべつに、なんだかオモシロそうなこともあれこれあったりして、2年目はホントに楽しくなるかもよ....って詳細はその都度お知らせいたします。もう少しナイショということで（笑）。
さて、今日はヨタ話はお休みさせていただきます。
いや、いろいろありまして....ごめんなさい。
ところで、本日のおススメは昨日に引き続き、
夏を先取りで、「ししゃもと夏野菜の揚げびたし」。
茄子にアスパラ、ゴーヤにパプリカ、獅子唐にかぼちゃ、のいろいろ夏野菜を、
ししゃもといっしょにからりと揚げたら、そのまましっとりつけ汁に揚げびたし。
ほっとする味、おいしいです。
僕ならまずは、アスパラから食べます。
今が旬、甘くておいしいですしね。
2005年5月27日
[ 夜のお料理 ]
さて、今週は素晴らしいお天気に恵まれてホントにヨカッタですね（笑）。
すっかり季節は春から夏へ、ホントに夏をかんじさせるような気持ちのよいお天気で、なんだか気持ち的にようやく冬の重い空気を振り払えたかんじがしますね。
また新しい夏が来る。
今年の夏は、どんな夏になるのかな、とちょっと気が早いけど、そんなことを考えてしまいますね....生ビールがたくさん出るかなぁ、なんて（笑）。
ということで、今週もお疲れ様でした。
おいしいごはんとお酒でほっとしに来て下さいね。
さて、本日のススメは、その夏を先取りで、
「ししゃもと夏野菜の揚げびたし」です。
茄子にアスパラ、ゴーヤにパプリカ、獅子唐にかぼちゃ、のいろいろ夏野菜を、
ししゃもといっしょにからりと揚げたら、そのまましっとりつけ汁に揚げびたし。
ほっとする味です。
すてきです。
2005年5月26日
[ 夜のお料理 ]
さて、昨日に比べて少し暑いかんじがしましたが、それでも空気はさくっとさわやかで、気持ちのいい一日になりましたね。ほんのわずかの気温の違いですが、昨日のランチでは温かい飲み物メインで出たのに、今日はアイスドリンクが中心。この時期はこんな風なちょっとの違いで全然嗜好が違ったりして、なかなかうまくよめないですね（笑）。
さて、本日のおススメは「エビフライ・タルタルソース」。
久しぶりの、エビフライ。
ランチでも人気でした。
からりと揚げたてぷりぷりあつあつエビフライに濃厚な自家製タルタルソースをとろ〜り。
あぁ、たまりません、もう、いけません。
タルタル好きは今すぐどうぞ！（僕のことです....）
2005年5月25日
[ 夜のお料理 ]
空気はちょっと肌寒いほどでしたが、からりとお天気もよくて、とても気持ちのいい五月晴れでしたね。
週間天気予報はフタタビ晴れベースで安定しているように見えますが、いや、はたしてどう動きますか（笑）。
今日のティタイム、三角自転車Stridaを走らせて、新川にある消防署に行ってきました。いよいよ消防計画を提出したんですが、いや、ホント時間かかったというか、全然素人さんでしたし、ホントよくやったな、と（笑）。やっとひとつつっかえが下りたような気がしますね、ほっ。
でもひとつ終わればまたひとつ。
ホントに忙しいです、ここんとこ.....
さて今日のおススメは「れんこんとオクラの豚肉巻き揚げ」
野菜に豚肉を巻く。
そのひと手間で、こんなにもおいしい。
今日はれんこんとオクラ。
豚肉でぎゅっと巻いたら、コロモをつけてからりと揚げます。
カレー塩で召し上がれ。
もちろんランチでも大好評。
2005年5月24日
[ 夜のお料理 ]
さて、ざっと雨も降って、予報通り、というか、明日も曇りのち雨の予報に変わってしまいましたね、あれれ。その後は一応晴れベースの5月最後の1週間ですが、どうもなんだか不安定な感じがしますね。このまま梅雨入りなんてことになるのかな？？？？
ところで、うちのビルの1Fに「おもちゃのふぢや」さんがあるんですが、いや、表にプラモデルがたくさん出ているんですね。流行ってたり新しいものももちろんあるんですが、僕的にはゲッターロボとかゼロテスターとかマジンガーZとか、そうゆう古いアニメのプラモや、旧式のバス、伊豆の踊子号なんかのプラモがあるのがとてもいいなとか思ったりしているんですが、でも一番気になっているのは、
砂かけばばぁのプラモ！
すでにハコは日に焼けて変色もしていますし、価格も1200円となかなかのものですから、早々売れることはないかもしれませんが、いや、でも売れちゃったらそれはそれでちょっとさみしいかなーとか思ったりしますね（笑）。
今日はちょっとバタバタしておりますので、ヨタ話はお休みです。
申し訳ないっす。
ということで、今日のおススメは「たらのから揚げ・中華香味だれ」
ランチでもひとり勝ちの大人気でした、たらのから揚げ・中華香味だれ。
いつもの鶏のから揚げとはまたひと味違った、あっさり白身魚のたらのから揚げに人気の特製中華香味だれをじゃっじゃっとかけて、スパイシー＆ジューシー、ごはんにもビールにもうってつけの一品です。
2005年5月22日
[ 夜のお料理 ]
くもりぞらではじまった今日は、日差しが出て蒸し暑くなったと思ったら、今度はクールダウンで雨ですか。いや、忙しいですね。でもなんだか気持ちのいい雨ですよ、ひんやり湿った空気が、ほてった身体にしっくり馴染んでくるようですね。
そんなかんじで、比較的お天気にも恵まれた今週末。
最後はやっぱりおいしいごはんとお酒でしめときますか。
さて、本日のおススメは「小アジの南蛮漬」。
形のよい、小さなかわいい小アジをからりと揚げたて、あつあつのうちに
わっとつけだれに漬けた、南蛮漬け。
酢がさっぱりと、おいしくて、身体にもいいですね。
しっかりリフレッシュして、明日からまたがんばりますか.....
2005年5月21日
[ 夜のお料理 ]
あぁ、素晴らしい5月の土曜日。
お天気はいいし、気温も上がるし、まさにうってつけの行楽日和でしたね。
ランチも、お出かけ前にちょっとまずは腹ごしらえみたいなかんじのお客さんが、開店と同時にたくさんお見えになられました。みなさん比較的お食事を済ませたら、さてと、というかんじでお席を立たれましたが、いや、そのお出かけが、とてもうらやましかったです、今日は（笑）。
こんないいお天気だから、僕もどっか行きたかったです、昼間からビールも飲みたかったです（笑）。
明日は雨の心配はなさそうですが、お天気は曇り予報です。
すこしのんびりもよさそうですね。
さて、本日のおススメは「イカワタ炒め」。
去年の8月、そして12月にでて以来、ホントに久しぶりのイカワタ炒め。
ちんちんに熱したのフライパンにイカをじゃっと投入したら、
風味豊かなイカワタと、バターにお醤油、じゅうじゅういわせてざっくり炒めます。
....あぁ、書きながら、僕自身がたまらなくなってしまいますね（笑）。
ビールによし、焼酎によし、もちろん日本酒によし。
すてきです。
2005年5月20日
[ 夜のお料理 ]
さっき下の黒板を書きに行った時、しばらく往来を眺めていたんですが、ほんの何分かの間に何人ものお客さんをお見かけしましたし、ちょっとご挨拶したり、いや、ホントそうゆうのとてもうれしいですね。僕自身元々三鷹とはなんの縁もなかった人なんで、そうやってここで生活をされている人たちに、自分というのを知っていてもらえるというのは、いや、ここにちゃんと僕の居場所があるんだなと、そんなことを実感します。
オープンから1年になろうとしてますが、僕自身も、お店もちゃんと三鷹の中で居場所を見つけはじめているんだなと、とてもうれしく思ったりするのです。
ありがとうございます。
ということで、本日のおススメは、「れんこんと茄子のはさみ揚げ」。
本日ランチでも大人気、挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。
食感の違う2つの野菜で2種類のはさみ揚げです。
シャキシャキさくさくがイイネ！ジューシーもイイネッ！
あぁ、どっちから、どの順番でたべましょう？！
悩ましいですね、ホント（笑）。
カレー塩でいただきます。
2005年5月19日
[ 夜のお料理 ]
予報通りの夏日でしたね、今日は。
今日ほどではないにしても、週末にかけて暖かい穏やかな日が続きそうです。
5月。
さわやかな初夏を存分に楽しんどかなくちゃね。
ということで、メニューも少しずつ夏向きになってきますよ。
おたのしみに。
ということで、本日のおススメは、「枝 豆」。
今年初！鹿児島産のぷりっぷりの枝豆です。
今日は注文が入ってから茹でますので、茹でたてあつあつの枝豆に塩をぱらりとふって、お出ししますよ。
あちちちち、とか言いながら、ビールを飲むのもまたたのし。
本日おススメ、夏向きの一品です。
2005年5月18日
[ 夜のお料理 ]
さて、お天気に恵まれました、本日の東京は三鷹でございます。
明日はさらに気温も上がって、夏日になりそうですね。
そろそろ、夏の匂いもしてきそうで、うれしいですね。
さて、本日のおススメは、「手羽先と手羽元の黒酢煮」。
ということで、黒酢でさっぱり、やわらかくなった手羽先と手羽元。
あぁ、ダブルの手羽だね、うれしいね（笑）。
もちろん旨み満点の手羽なので、ホントにおいしいだしが出てます、うまうまです。
さっきちょっとたべさせてもらったんですが、こりゃヤバイです、ホントです。
賄いには....まだ出ませんよね、ハイ（苦笑）。
がまんします....
2005年5月15日
[ 夜のお料理 ]
曇りベースで、晴れ間がちらりとのぞいたり、一天掻き曇ってざぁっっと雨が降ってみたり。
なかなか慌ただしく忙しい本日のお天気でありましたね。
週明け、明日は一応晴れるみたいですけど....また予報変わるかもしれないですしね（笑）。
期待せずにおいた方がいいのか......定休日ですけど。
ということで、うち的には、今週最後の営業日。
明日はお休み、うれしいな、ということで
いつにも増してニコニコしながら、みなさんのお越しをお待ちしております。
さて、本日のおススメは「山菜三ツ葉とさつまいも、桜えびのかき揚げ」。
三ツ葉は三ツ葉でも、山菜三ツ葉はやっぱり野に自生しているだけあって、しっかりしてるし大きいし、香りも強いし、おいしいです。
甘いさつまいもに桜えびで色を添えて、香ばしいしっかりとしたかき揚げ、できました。
抹茶塩で、いただきます。
2005年5月14日
[ 夜のお料理 ]
あいかわらずドンヨリどよよんな土曜日でありますね。
明日の天気も、曇り予報に修正になったし、雨の心配はあまりしなくてよさそうですけど、今週は肌寒い週末になってしまいそうですね。
にもかかわらず、本日のランチにはたくさんのお客さんにお越しいただきました。昨日はじめてお見えになったお客さんは、ご家族連れでいらっしゃいました。いつも夜にお見えのお客さん、ランチにも登場、うれしいです。毎度のお客さんも、はじめてのお客さんも、ランチの方もお茶の方も、のんびり過ごしていただけたなら幸いです。
ということで、どよよんな本日でありますが、おススメはさっぱり新メニュー、
「ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）」です。
このメニュー、お店でははじめてですが、前から店長ミヤザキが友達をうちに呼ぶたびに作ってた定番のサラダで、僕的にはとてもお馴染み、おいしいです。
さっと茹でた牛肉を冷水に通したら、サニーレタスにセロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜といっしょにわっと盛りあわせて、ナンプラとライムで作ったさっぱりさわやか自家製タイ風ドレッシングでいただきます。タイ風とは言いますけど、辛味はそんなにないですし、お好みでパクチーを抜くこともできます。
あぁ、僕も久しぶりにたべたいです（賄いに出るのか〜っ！）。
