さて12月。
師走であります。
師と呼ばれる方々は、走る準備なんかは出来ているのでありましょうか、それともすでに走っておられるのでありましょうか？....と、じゃ、師ってだれ？ってことになるんですが、えぇ、調べてみましたよ。
師走の語源・由来（語源由来辞典）
http://gogen-allguide.com/si/shiwasu.html
なるほど、師というのは、
お坊さんのことなんですね、あぁ、お坊さんって盆暮れは忙しいんですね、きっと....さすがに冬は袈裟でスクーターってわけにはいかないかもしれませんが、とにかく走り回っておられたりするわけですね....学校の先生ってわけでもないんですね、師って。
今日は日中もあまり気温が上がりませんでしたが、えぇ、冬が来たってかんじがしますよね、冬将軍の到来、なんてことばもよく聞きますけど、え？なんで冬は将軍なの？とまたしても、調べてみました（笑）。
お天気お姉さんのプチ日記:冬将軍って誰？ （livedoor 天気情報）
http://blog.livedoor.jp/weather11/archives/10367.html
なるほどー、ナポレオンですか。
僕はほとんど世界史はやっていないんで、えぇ、ためになります....それにしても、おねぇさんですか....イイネ！（笑）。
ちなみに夏は王様です。
....ウソ（苦笑）。
僕がよく夏に使っているコトバってだけです、夏の王様。すごく好きなコトバなんですけどね、わけもなく....
ついでに「冬を愛する人」は「ココロ広き人」です＞四季の歌。
（これ、今日の午後、スタッフの間で話題になったことであります...）
ということで、ちょっと賢くなったところで、本日のおススメは煮物二品、「ブリ大根」と「牛もつの具だくさん煮込み」
いや、冷えるんだからやっぱりあったかいものがいいですよね？
まずは旬のブリです、ブリ大根。
身もアラもいっしょに一度霜降りにして、しっかり臭みを取ってからみずみずしくて甘みの出てきた旬の大根としっとり煮付けした。旨味がしっかり大根にしみ込んで、なんだかココロにもしみる味だね、泣けてくるね。
それから、冬のあったかお酒の友といえばこれで決まり、牛もつの具だくさん煮込み。
こちらもきちんと下茹でをして臭みを取った牛モツと、大根、にんじん、こんにゃくとしっかり味噌味に込みます。仕上げにたっぷりネギをのっけて、お好みで七味をふってお召し上がりいただきます。お酒にも、焼酎にも、もちろんビールにもよし。
あったか煮物で、12月のスタートなのであります。
肴
カシューナッツのスパイス炒め
カシューナッツってなんだかイイネ！うちのカレーに使っている、自家製スパイスで炒めてイイネ！ぽりぽりたべよう。あぁ、ぽりぽり。
自家製クリームチーズの味噌漬け
西京味噌に白味噌を合わせて作った自家製味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み、味噌麹の香りが酒の肴にぴったりです。沖縄の珍味、豆腐ようを思わせる味で、日本酒、焼酎、ワインにビール...意外となんでもあっちゃうんだな、これが（笑）。オールマイティな酒の肴です。
北京風ピーナツ漬け
北京風のお漬物です。しょうゆにつけた野菜とピーナツ、いっしょにたべるからさらにオイシイッ！
カリフラワーのあちゃら漬け
三鷹産の大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製はりはり漬け
今年とれたばかりの大根を、すぐさま干した切り干し大根で作ったまさに旬のはりはり漬け。さきいかと糸昆布を加えて、さらに旨い！
冷・前菜
カキのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！カキのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製レバーペースト
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
鶏の南蛮漬け
ジューシーな鶏のから揚げ、揚げたてを、わぁ〜っとそのまま南蛮漬け。酢がイイネ！ボリュームもイイネ！
炒
豚肉ともやし・ピーマンの香味炒め
もやしとピーマン。細切り野菜と豚肉を、人気の香味だれでざっくりと炒めます。
揚
ねぎとん
からりと揚げた豚の天ぷら、豚天に、たっぷりの大根おろしと万能ネギをのせて、さっぱりぽん酢でいただきます。定番的人気メニューですね、すでに。
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね！カレー風味がまたイイネ！
甘酢チキン・タルタルソース
からりと揚げたて鶏のから揚げ、そのままスバヤク甘酢に通したら、濃厚な自家製タルタルソースをとろり。たまらんですね。
煮
かきと豆腐のあんかけ煮
いよいよかきの季節です！豆腐とネギ、柚子をきかせたあんかけ煮。冷え込む夜にはなによりのごちそうですね、あんかけ煮。
ブリ大根
旬のブリ、身もアラもいっしょにと大根をしっとり煮付けて、なんだかしみる味だね、おいしいね。
牛もつの具だくさん煮込み
冬のあったかお酒の友といえばこれで決まりですね。たっぷりネギをのっけて、七味でいただきます。王道です。
飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。本格的に寒くなってもいいように。
（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。
別 腹（本日のデザート）
紅茶のパウンドケーキ
香り豊かな紅茶葉を生地に焼き込んだパウンドケーキです
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
スウィート・ポテト
おいものおいしい季節です。ほっくり焼き上げたスウィートポテトはしっとり上品な甘さ。
